Doces Light Diet

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Receitas: Doces Light 
 
 
 
Receita: Arroz Doce 
Ingredientes 
1 copo de arroz lavado 
 2 copos(400 ml) de água fria 
 1 litro de leite desnatado 
 1 colher (sopa) de Adoçante para forno e fogão 
 1 casca de limão 
 4 colheres (sopa) de leite desnatado em pó 
Modo de Preparo 
Coloque o arroz e a água em uma panela e deixe de molho por uma hora. Leve ao fogo. Quando o 
arroz secar, acrescente o leite aos poucos. Junte o adoçante e a casca de limão. Quando o arroz 
estiver cozido retire do fogo e acrescente o leite em pó. Sirva polvilhado com canela. 
 
 
Receita: Arroz Doce com Farinha de Soja Torrada e 
Moída 
Ingredientes 
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido 
8 Xícaras (chá) de leite desnatado 
3 xícaras (chá) de água 
2 e ½ xícaras (chá) de adoçante para cozinhar 
½ xícara de farinha de soja torrada e moída 
Canela em pó 
Modo de preparo: 
Em uma panela, colocar as três xícaras de água e quatro xícaras (chá) de leite; Levar ao fogo e, 
quando levantar fervura; adicionar o arroz previamente lavado e escorrido; 
Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do leite, a farinha de soja torrada e moída e o 
adoçante. 
Assim que o arroz estiver cozido, retirar do fogo, transferir para uma vasilha e salpicar com canela 
em pó, a gosto. 
Receita: Arroz Doce de Soja 
Ingredientes: 
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido 
8 xícaras (chá) de extrato de soja 
3 xícaras (chá) de água 
4 colheres (chá) de casca de limão ralada 
2 e 1/2 xícaras (chá) de adoçante para cozinhar 
1 colher (chá) de sal 
Canela em pó 
Modo de preparo: 
Colocar três xícaras (chá) de água e quatro xícaras (chá) de extrato de soja "leite de soja" para 
ferver. Quando estiver fervendo adicionar as duas xícaras (chá) de arroz previamente lavado e 
escorrido. Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o restante do extrato de soja, o açúcar, o sal 
e as raspas de limão. Quando o arroz estiver bem cozido, retirar do fogo, transferir para um 
recipiente e salpicar canela em pó. Servir morno ou gelado. 
 
Receita: Beijinho de Côco 
Ingredientes 
 3 envelopes de pudim diet sabor coco 
 ½ litro de leite desnatado 
 1 gema 
 8 colheres (sopa) de côco ralado seco 
 Cravo para decorar 
Modo de Preparo 
Desmanche a gema em um pouco do leite e reserve. Dissolva os três envelopes de pudim no leite e 
acrescente a gema previamente desmanchada. Leve ao fogo até engrossar e deixe esfriar. 
Enquanto isso, coloque o coco ralado em um prato. Quando o creme estiver completamente frio, 
amasse-o como se fosse massa de pão. Molhe as mãos com água e enrole os beijinhos. Passe-os 
no côco ralado e enfeite cada um com um cravo. 
 
Receita: Biscoitos Casadinhos 
Ingredientes: 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de soja 
250 g de margarina 
1 xícara (café) de adoçante 
Geléia de frutas diet para rechear 
Modo de preparo: 
Preparar um creme com a margarina e o adoçante, misturar as farinhas até formar uma massa. 
Abrir a massa com o auxílio de um rolo. Cortar a massa em rodelas, dispondo-as em assadeiras 
sem untar e levar ao forno em temperatura média para assar. Os biscoitos deverão ser retirados do 
forno bem clarinhos. Esperar esfriar, passar mel ou geléia nas rodelas e junta-las uma a outra. 
Receita: Biscoito de Amêndoa 
Ingredientes 
2 xíc. (chá) de amêndoa fatiada 
¾ de xíc. (chá) de açúcar mascavo 
2 claras 
1 pitada de sal 
1 col. (chá) de essência de baunilha 
Modo de preparo 
Passe 1 ½ xícara (chá) da amêndoa e ¼ do açúcar no processador de alimentos. Reserve. Em uma 
vasilha grande, bata as claras e o sal até obter o ponto de neve. Junte o restante do açúcar e bata 
até a massa ficar grossa e homogênea. Adicione a amêndoa moída e a baunilha. Distribua os 
biscoitos (use a medida de 1 colher de chá para cada um) em duas assadeiras grandes forradas 
com papel alumínio. Decore com as fatias de amêndoa. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 
minutos. Deixe esfriar e guarde em um recipiente com tampa. 
 
 
Receita: Biscoito de Canela 
Ingredientes 
 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 
 3 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 
 1 colher (café) de canela em pó 
 1 colher (chá) de essência de baunilha 
 1 ovo 
 2 colheres (sopa) de margarina light 
 6 colheres (sopa) de amido de milho 
 4 colheres (sopa) de aveia (flocos finos) 
 50g de chocolate diet 
 1 colher (café) de leite desnatado 
Modo de preparo 
Em um recipiente, coloque a farinha, o adoçante, a canela, a baunilha, o ovo, a margarina, o amido 
de milho e a aveia. Amasse bem com as mãos até homogeneizar. Leve à geladeira por 15 minutos. 
Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada. Faça 25 biscoitos utilizando cortadores 
próprios. Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido por 
aproximadamente 15 minutos. Derreta o chocolate diet misturado com o leite em banho-maria. 
Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar e decore com o chocolate derretido. 
 
 
 
 
 
 
 
Receita: Bolacha de Côco 
Ingredientes 
 4 colheres (sopa) de margarina light 
 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
 4 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão 
 1 ovo 
 1 clara 
 ½ xícara (café) de leite desnatado 
 2 colheres (sopa) de amido de milho 
 1 colher (chá) de essência de baunilha 
 ½ colher (café) de sal 
 1 colher (chá) de fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Numa vasilha de plástico, coloque a margarina e a farinha. Misture com a ponta dos dedos até 
formar uma farofa. Acrescente o adoçante, o ovo, a clara, o leite, o amido de milho, a baunilha, o sal 
e o fermento. Misture até obter uma massa compacta que desgrude da vasilha. Deixe descansar 
por 30 minutos antes de cortar. 
Recheio 
1 colher (sobremesa) de margarina light 
2 cravos 
1 xícara (chá) de côco ralado desengordurado 
4 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão 
1 xícara (chá) de leite de coco light 
Modo de Preparo 
Em uma panela, aqueça a margarina. Junte os cravos, o côco ralado e o adoçante e misture. 
Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela. Retire, 
ponha em um prato e deixe esfriar. Abra a massa da bolacha em uma superfície lisa e enfarinhada 
e corte com cortador em formato de estrela na espessura de 0,25 cm. Em uma assadeira própria 
para bolacha (borda rasa) e untada com uma colher (sobremesa) de óleo de canola, coloque as 
bolachas, deixando uma distância de 2 cm entre elas. Leve para assar em fogo médio por 15 
minutos com papel alumínio dobrado duas vezes cobrindo as bolachas para que elas não entortem. 
Retire do forno, deixe esfriar e recheie com o creme de coco. 
Receita: Bolachas de Soja 
Ingredientes: 
01 xícara (chá) de margarina 
02 ovos 
01 e meia xícara (chá) de açúcar 
01 xícara (chá) de farinha de soja 
01 xícara (chá) de côco ralado 
03 xícaras (chá) de polvilho doce 
Modo de preparo: 
Bater na batedeira a margarina, os ovos e o açúcar até formar um creme. Misturar a farinha de soja 
com o côco ralado ao creme, misturar bem e ir adicionando o polvilho doce até formar uma massa 
homogênea. Abrir a massa com o rolo e cortar os biscoitos no formato desejado. Colocar em forma 
untada e polvilhada com farinha de trigo, assar em forno baixo por mais ou menos 10 minutos. 
Receita: Bolacha de Morango 
Ingredientes 
 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
 1 colher (sopa) de fermento em pó 
 2 colheres (sopa) de margarina 
 4 colheres (sopa) de água 
 1 clara 
 ½ xícara (chá) de adoçante granular para forno e fogão 
Geléia 
 200g de morangos limpos 
 ¼ xícara (chá) de água 
 3 colheres (sopa) de adoçante granular para forno e fogão 
Modo de Preparo 
Faça uma mistura com a farinha, o fermento em pó, a margarina e o adoçante até formar uma 
farofa. Junte a água e prepareuma massa lisa. Amasse bem e abra-a, cortando em círculos. Ponha 
no fogo uma panela com os morangos, a água e o adoçante, deixando cozinhar até apurar bem. 
Desligue o fogo. Recheie os círculos de massa com a geléia de morangos. Feche colando com a 
clara passada nas bordas. Asse em forno brando. 
 
Receita: Bolo de Casca de Banana 
Ingredientes 
2 xícaras (chá) de casca de banana madura picada 
4 gemas 
4 claras em neve 
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar 
3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
5 colheres (sopa) rasas de margarina 
2 colheres (sopa) de fermento em pó 
canela para polvilhar 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador as cascas de banana com meia xícara (chá) de água. Na batedeira, coloque 
as gemas, a margarina e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Misture as cascas de banana batidas 
com a farinha de trigo e o fermento em pó. Por último, incorpore as claras em neve. Coloque a 
massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Polvilhe sobre a massa a canela em pó 
e leve para assar em forno médio por 30 a 35 minutos ou até a massa ficar assada. 
Rendimento: 15 pedaços 
Valor calórico (por pedaço): 168 calorias 
 
 
 
 
Receita: Bolo de Cenoura 
Ingredientes 
 Massa 
 3 cenouras cruas 
 ½ xícara (chá) de óleo 
 3 ovos 
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
 2 xícaras (chá) de adoçante granular 
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó 
 Cobertura 
 6 colheres (sopa) de adoçante granular 
 2 colheres (sopa) de achocolatado dietético 
 2 colheres (chá) de margarina light 
 1 copo (200 ml) de leite desnatado 
Modo de Preparo 
Massa 
Bater no liquidificador o óleo, os ovos, as cenouras e reservar numa vasilha. Em seguida, 
acrescentar a farinha de trigo, o adoçante e o fermento, misturando bem e levando ao forno para 
assar em fôrma redonda com buraco no meio untada. Deixar esfriar e acrescentar a cobertura. 
Cobertura 
Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo até a calda ficar encorpada. Obs.: Uma fatia de bolo 
média substitui um pão francês. Procure utilizá-lo no lanche da tarde. 
 
Receita: Bolo de Chocolate 
Ingredientes 
 Massa 
 6 ovos inteiros 
 100g de margarina light 
 100g de côco ralado sem açúcar 
 2 colheres (sopa) de fermento em pó 
 6 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 
 6 colheres (sopa) de achocolatado diet em pó 
 
 Cobertura 
 1 lata de creme de leite light 
 3 colheres (sopa) de achocolatado diet em pó 
 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 
 2 colheres (chá) de margarina 
 
Modo de Preparo 
Massa 
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma fôrma untada e polvilhada com amido 
de milho e leve ao forno pré-aquecido. Quando subir, diminua o fogo. 
Cobertura 
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo até engrossar. Tire e jogue sobre o bolo. Opcional: 
colocar chocolate granulado diet ou raspas de chocolate diet sobre a cobertura. 
 
 
Receita: Bolo de Laranja 
Ingredientes 
 4 ovos 
 2 colheres de sopa de margarina light 
 1 xícara chá de suco de laranja 
 1 e ½ xícara chá de farinha de trigo 
 ½ xícara chá de amido de milho 
 1 colher sopa de fermento em pó 
 1 xícara chá de adoçante para forno e fogão 
 Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma 
 
Modo de Preparo 
Na batedeira, bata bem a margarina com as gemas, metade do suco de laranja e o restante dos 
ingredientes. Por último, misture as claras previamente batidas em ponto de neve e despeje numa 
fôrma pequena retangular ou numa fôrma de anel, untada e polvilhada. Leve para assar em forno 
pré-aquecido e moderado. Quando estiver assado, mas ainda quente, fure o bolo com palito e 
molhe com o restante do suco de laranja. 
 
 
Receita: Bolo de Laranja com Farinha de Soja 
Ingredientes: 
2 xicaras (cha) de farinha de trigo 
2 xícaras (chá) de adoçante para cozinhar 
1 xícara (chá) de farinha de soja 
1 xícara (chá) de suco da laranja 
1 xícara (chá) de óleo de soja 
4 ovos inteiros 
1 colher (sopa) fermento em pó 
sal a gosto 
Modo de preparo: 
Retirar a película das gemas com a auxílio de um garfo, ou passar as mesmas através de uma 
paneira fina (para evitar que o bolo apresente aquele cheiro característico de ovo cru depois de 
pronto). No liquidificador, acrescentar o suco de laranja, o óleo, o adoçante e os ovos inteiros 
(claras e gemas sem película) e bater por 3 minutos. Despejar a mistura batida em um recipiente 
fundo (bacia). Acrescentar aos poucos as farinhas de trigo e soja previamente misturadas e 
peneiradas e misturar bem com uma espátula de borracha. Adicionar o fermento em pó e misturar 
bem. Despejar a massa em forma (assadeira média) previamente untada com margarina e 
polvilhada com farinha de trigo. Levar para assar em forno pré-aquecido, em temperatura média, 
por aproximadamente 35 minutos. 
 
 
 
Receita: Bolo de Maracujá 
Ingredientes 
2 ½ xíc. (chá) de farinha de trigo 
½ xíc. (chá) de maisena 
½ xíc. (chá) de óleo 
5 ovos 
1 ½ xíc. (chá) de suco de maracujá natural (deixe as sementinhas) 
1 col. (sopa) de fermento 
Margarina light para untar 
 
Modo de Preparo 
Bata o óleo, o açúcar e os ovos até obter uma massa homogênea. Misture os demais ingredientes 
(o fermento por último). Unte uma fôrma redonda (30 cm de diâmetro) e leve para assar em fogo 
médio por cerca de 40 minutos. 
 
Receita: Bolo de Milho Verde 
Ingredientes 
2 copos de milho verde 
1 ½ copo de adoçante (culinária) 
2 copos de leite desnatado 
4 colheres (sopa) de farinha de trigo 
4 colheres (sopa) de queijo minas ralado 
2 ovos 
2 claras 
1 colheres (sopa) de margarina light 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Despeje esta mistura numa assadeira média untada e 
enfarinhada. Asse em forno moderado até que esteja dourado. 
 
 
Receita: Bolo de Natal 
Ingredientes 
 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 
 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
 1 colher (sopa) de fermento em pó 
 ½ colher (chá) de canela em pó 
 ½ xícara (chá) de margarina light 
 3 ovos inteiros 
 ½ xícara (chá) de suco de laranja 
 ½ xícara (chá) de adoçante próprio para forno e fogão 
 ½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes 
 ½ xícara (chá) de maçã ralada 
 ½ xícara (chá) de nozes picadas 
 Raspas de casca de 1 laranja 
 
Modo de Preparo 
Derreta a margarina, retire do fogo, junte os ovos batidos, o suco de laranja, o adoçante e as 
farinhas peneiradas. Bata muito bem e junte as passas, a maçã, as nozes, as raspas de casca de 
laranja e a canela em pó. Por último acrescente o fermento. Leve a massa para uma assadeira de 
20cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido. 
Receita: Bolo de Natal com Farinha e "Leite" de Soja 
Ingredientes: 
 
1 ½ xícaras ( chá ) de farinha de trigo ( massa ) 
½ xícara ( chá ) de farinha de trigo ( misturada com frutas ) 
1 xícara ( chá ) de farinha de soja 
1 xícara ( chá ) de adoçante para cozinhar 
½ xícara ( chá ) de amido de milho 
½ xícara ( chá ) de uva passa 
1 xícara ( chá ) de frutas cristalizadas 
1 vidro pequeno de cerejas em calda 
1 xícara ( chá ) de "leite" de soja 
4 ovos 
6 colheres ( sopa ) bem cheias de margarina 
1 colher ( sopa ) fermento em pó 
 
Modo de preparo: 
Prepare o "leite" de soja conforme a receita básica ou a partir do "leite" de soja em pó ( encontrado 
no comércio) , de acordo com a receita descrita na embalagem; No recipiente da batedeira ( tigela ) 
, adicionar a margarina, o adoçante, as gemas e, bater bem até formar um creme homogêneo; Com 
a batedeira desligada, adicionar, alternadamente, o "leite" de soja, as farinhas ( trigo e soja ) e o 
amido de milho, previamente misturada e peneiradas, misturar delicadamente; Adicionar as frutas 
cristalizadas e as uvas passas previamente misturadas com ½ xícara ( chá ) de farinhade trigo e 
misturar delicadamente com o auxílio de colher grande ou espátula de borracha ( "pão duro" ); 
Adicionar, suavemente, as claras em neve e o fermento em pó; Transferir a massa para uma forma 
redonda ( tipo pudim ) previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo; Levar 
para assar por aproximadamente 25 a 30 minutos em forno com temperatura média já pré-
aquecido; e deixar esfriar e confeitar. 
 
Receita: Bolo de Nozes 
Ingredientes 
 4 fatias de pão integral 
 1 copo (150 ml) de suco de maçã 
 2 ovos 
 3 ameixas secas 
 ½ colher (chá) de noz moscada 
 3 cravos da Índia 
 1 colher (chá) de adoçante granular 
 3 colheres (sopa) damasco seco picado 
 2 colheres (sopa) uva passa preta, sem sementes 
 2 colheres (sopa) nozes OU castanha-do-Pará 
 1 colher (chá) fermento em pó 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador rapidamente o pão, o suco de maçã e os ovos até obter uma mistura cremosa. Junte 
as ameixas, as especiarias e o adoçante. Bata por mais um minuto. Coloque a massa em uma vasilha 
grande. Adicione as frutas secas restantes e, por último, o fermento. Misture novamente. 
 
 
 
Receita: Bolo de Páscoa 
Ingredientes 
 Massa 
 2 colheres (sopa) de biscoito cream cracker triturado 
 2 colheres (sopa) de margarina light 
 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 
 1/2 xícara (chá) de iogurte de frutas light 
 2 claras 
 5 gotas de essência de maçã 
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
 1 colher (café) de canela em pó 
 1 colher (sopa) de fermento em pó 
 1 colher (café) de noz-moscada ralada 
 1 maçã ralada grossa 
 1 maçã em lascas para decorar 
 Cobertura 
 1 copo de iogurte de frutas light 
 1 colher (café) de canela em pó 
Modo de Preparo 
Para a massa: bata na batedeira a margarina com o adoçante até formar um creme. Acrescente o 
iogurte de frutas, as claras e a essência de maçã. Continue batendo e adicione o restante dos 
ingredientes. Reserve a maçã para decorar. Unte uma fôrma média redonda de buraco, polvilhe o 
cream cracker, coloque as fatias de maçã e despeje a massa. Leve para assar em forno quente. 
Para a cobertura: misture bem os ingredientes e cubra o bolo a gosto. 
 
 
Receita: Bombom de Café 
Ingredientes 
1 col. de chá de café em pó instantâneo 
4 col. de sopa de leite em pó desnatado 
4 envelopes de adoçante em pó 
½ col. de chá de essência de baunilha 
3 col. de sopa de água (mais ou menos) 
Modo preparo 
Misture o café, o leite e o adoçante. Salpique a essência e a água aos poucos até formar uma 
pasta. Com as mãos molhadas vá formando bolinhas de aproximadamente 1 cm de diâmetro (16 
bolinhas). Leve ao congelador por cerca de 40 minutos. 
 
 
 
 
 
Receita: Brigadeirão 
Ingredientes 
 1 receita de leite condensado diet 
 1 xíc. (chá) de leite desnatado 
 3 col. (sopa) de cacau em pó ou achocolatado diet 
 1 col. (sopa) de margarina light 
 1 col. (sopa) de amido de milho 
 3 gemas 
 3 claras em neve 
 ½ xíc. (chá) de chocolate diet granulado 
 1 col. (chá) de margarina para untar a forma 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau, a margarina, o amido de milho 
e as gemas. Transfira a preparação do liquidificador para um recipiente e junte as claras em neve 
delicadamente. Coloque a mistura em uma forma de furo central, untada com margarina e asse em 
banho-maria por 50 minutos. Quando estiver morno, desenforme e decore com o chocolate 
granulado. 
 
 
Receita: Brigadeiro 
Ingredientes 
Para o leite condensado diet: 
100 g leite em pó desnatado 
130 ml água quente 
1 colher ( sobremesa) margarina diet 
1 colher ( sopa,rasa adoçante (culinária) 
Para o Brigadeiro: 
1 receita de leite condensado diet 
3 colheres ( sopa) chocolate em pó diet 
½ xícara (chá) leite desnatado 
½ xícara (chá) leite em pó desnatado 
1 colher de ( sopa) margarina light 
1 colher ( sobremesa, rasa ) de adoçante (culinária) 
50 g chocolate granulado ou raspas de chocolate diet 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador todos os ingredientes do leite condensado e leve à geladeira por 
aproximadamente 30 minutos para esfriar.Bata todos os ingredientes do brigadeiro no liquidificador, 
passe para uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, até se desprender do fundo.Deixe esfriar, 
enrole os brigadeiros.Para finalizar, passe-os no chocolate granulado ou nas raspas de chocolate. 
 
 
 
Receita: Canjica Especial 
Ingredientes 
 1 litro de leite desnatado 
 2 xícaras (chá) de milho branco para canjica 
 2 litros de água 
 2 ramas de canela 
 1 xícara (chá) de adoçante granular 
Modo de Preparo 
Deixe o milho da canjica de molho na véspera. Escorra e leve ao fogo para cozinhar com dois litros 
de água e a canela. À medida que a água for secando, vá acrescentando aos poucos mais água. 
Mexa até que a canjica fique macia. Junte o leite e o adoçante. 
 
 
Receita: Chocolate Especial - por Dra. Mariana Ferri D’avila 
Ingredientes 
 250g de chocolate meio-amargo 
250g de chocolate ao leite 
5 colheres de sopa de aveia em flocos finos 
4 colheres de sopa de farelo de trigo 
Modo de preparo 
Derreta em banho-maria, os chocolate meio-amargo e ao leite. Coloque a aveia e o farelo de trigo 
na panela, com o chocolate derretido e ainda quente. Mexa bem. Despeje o conteúdo em formas de 
gelo e coloque na geladeira para endurecer. Depois de alguns minutos desenforme os cubos. 
Pode comer no máximo 3 cubos por semana. 
 
 
 
Receita: Cereais com Farinha de Soja Torrada e Moída 
Ingredientes: 
1/3 de xícara (chá) da fruta de sua preferência, picada 
3 colheres (sopa) de aveia em flocos 
2 colheres de farinha de soja torrada e moída 
4 colheres de flocos de cereais 
1 colher de chá de uvas passas (opcional) 
1/3 copo de leite desnatado 
Se necessário, adoçar com adoçante 
Modo de preparo: 
Colocar, em uma tigela, todos os ingredientes secos; adicionar o leite 
 
 
 
Receita: Colomba Pascal 
Ingredientes 
 1/3 xícara (chá) rasa de adoçante dietético para forno e fogão 
 ½ xícara (chá) de água morna 
 1 tablete de fermento biológico 
 2 ovos 
 4 colheres (sopa) rasas de margarina light 
 ½ colher (chá) de essência de panetone 
 2 colheres (sopa) rasas de coco ralado seco 
 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo 
 5 colheres (sopa) de uvas passas 
 
 Cobertura 
 1 clara de ovo 
 1 colher (sopa) rasa de adoçante dietético para forno e fogão 
 2 colheres (sopa) rasas de coco ralado seco 
 
Modo de Preparo 
Coloque as passas de molho em água fria por 1 hora. Descarte a água de molho. Bata no 
liquidificador por alguns minutos a água morna, o fermento, o adoçante dietético, as gemas, a 
margarina e a essência. Coloque numa tigela e junte aos poucos as uvas passas, o coco ralado e a 
farinha de trigo. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Deixe crescer até 
atingir o dobro do volume. Coloque em forma para colomba pascoal e asse em forno pré – aquecido 
(185ºC) por 20 a 25 minutos. 
 Cobertura 
Bata a clara ligeiramente e acrescente o adoçante dietético e o coco ralado. Pincele a colomba 
pascoal com esta mistura logo que tirar do forno. 
 
Receita: Colomba Pascal com Farinha e Leite de Soja 
Ingredientes: 
Fermento 
½ xícara (chá) de farinha de trigo 
¼ xícara de (chá) de leite de soja morno 
1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado 
2 tabletes (15g cada) de fermento biológico 
1 pitada de sal 
 
Massa 
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 
½ xícara (chá) de farinha de soja 
½ xícara (chá) de mistura para panetone (pamix) 
¼ xícara (chá) de leite de soja (morno) 
2 gemas 
1 ovo inteiro 
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas 
½ xícara (chá) de uvas passas 
 
Modo de Preparo 
Fermento 
Preparar o leite de soja conforme a receita básica ou a partir do leite de soja em pó (encontrado no 
comércio), de acordocom a receita descrita na embalagem; Adicionar, em um recipiente com 
tampa, o leite de soja (morno) e o fermento; Desmanchar o fermento; Acrescentar o açúcar, o sal e 
a farinha de trigo; Misturar bem os ingredientes; e tampar o recipiente, deixar em repouso por 
aproximadamente 15 minutos para que ocorra desenvolvimento do fermento. 
Massa 
No recipiente (tigela) da batedeira, adicionar o Pamix, o ovo inteiro e as duas gemas; Bater bem até 
obter um creme homogêneo; Desligar a batedeira e acrescentar o fermento já desenvovido, o leite 
de soja (morno) e as farinhas de trigo e soja, misturadas e peneiradas previamente; Misturar os 
ingredientes com auxílio das mãos; Acrescentar as frutas cristalizadas e as uvas passas e misturar, 
também, com auxílio das mãos; Dividir a massa em quatro porções iguais; Modelar as quatro 
porções de massa na forma de bolas, do mesmo tamanho; Distribuir as quatro porções (bolas) de 
massa na forma papel, própria para a colomba pascal; Cobrir com pano de algodão limpo; Deixar a 
massa crescer até o dobro do seu volume; Levar ao forno, pré aquecido, e assar em temperatura 
média por, aproximadamente , 40 minutos. 
Receita: Cookie de Maçã com Chocolate 
Ingredientes 
1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral 
½ xíc. (chá) de farinha de trigo branca 
1 maçã sem casca e picada 
½ xíc. (chá) de chocolate amargo picado 
2 col. (sopa) de adoçante culinário 
1 ovo 
1 col. (sopa) de margarina light 
1 col. (chá) de canela em pó 
1 col. (sobremesa) de fermento em pó 
Margarina light (para untar a assadeira) 
Modo de fazer 
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Com a ajuda de 
uma colher, coloque pequenas porções da massa numa assadeira untada, deixando dois dedos de 
distância entre um cookie e outro. Asse em forno médio (180ºC) pré-aquecido por 15 minutos ou até 
dourar. 
 
Receita: Doce de Abóbora em Calda 
Ingredientes 
500g de abóbora madura descascada, cortada em cubinhos 
2 cravos da Índia 
4 canelas em pau 
600 ml de água 
1 xícara de (chá) de adoçante (culinária) 
1 colher de (chá) de suco de limão 
 
Modo de Preparo 
Em uma panela, coloque a abóbora, a água, o suco de limão, o adoçante (culinária), os cravos e as 
canelas. Leve ao fogo até cozinhar a abóbora, sem desmanchá-la (mais ou menos 20 minutos). 
Deixe esfriar e sirva gelado. 
 
Receita: Espuma de Goiaba 
Ingredientes 
 4 goiabas vermelhas grandes 
 2 colheres (sopa) de suco de limão 
 1 copo de iogurte (200 ml) natural desnatado 
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
 ½ xícara (cha) de água morna 
 2 colheres (sobremesa) de adoçante para forno e fogão 
Modo de Preparo 
Bata as goiabas e o suco de limão no liquidificador. Passe por uma peneira e volte ao liquidificador. 
Acrescente o iogurte, a gelatina dissolvida em meio copo de água morna e o adoçante. Bata bem 
até formar uma espuma rosada e despeje em uma vasilha. Coloque esta vasilha dentro de outra 
com água e gelo e vá mexendo para dar o ponto. Quando a mistura estiver encorpada, despeje em 
taças transparentes individuais. Leve à geladeira para endurecer. 
 
Receita: Gelado de Frutas 
Ingredientes 
 1 copo de iogurte natural desnatado 
 ½ xícara (chá) de leite desnatado 
 3 colheres (sopa) adoçante para cozinha 
 1 envelope de gelatina incolor sem sabor 
 ½ xícaras (chá) suco de laranja 
 2 kiwis picados 
 6 morangos picados 
 1 xícara (chá) manga picada 
Modo de Preparo 
Hidrate a gelatina com o suco de laranja. Leve-a ao banho-maria para dissolver por completo. Em 
uma vasilha, bata com o batedor de arame o iogurte, o leite e o adoçante e misture com a gelatina 
dissolvida. Junte as frutas picadas, mexendo cuidadosamente. Coloque a mistura em tacinhas 
individuais e leve à geladeira por 2 horas. Decore com frutas frescas. 
 
 Receita: Gelatina de Suco de Casca de Abacaxi 
Ingredientes 
1 colher (sopa) de açúcar 
1/2 litro de suco de casca de abacaxi 
1 unidade de gelatina de abacaxi 
Modo de preparo 
Ferva a casca de um abacaxi com um pouco de água. Bata a casca no liquidificador e coe. Dissolva 
a gelatina em um pouco de suco e acrescente o açúcar, mexendo bem. Coloque em taças e leve à 
geladeira para endurecer. Sirva no dia seguinte. 
Rendimento: 5 porções 
Valor calórico (por porção): 55 calorias 
 
Receita: Granola com Farinha de Soja Torrada e Moída 
Ingredientes: 
2 colheres (sopa) da granola de sua preferência 
2 colheres de farinha de soja torrada e moída 
1 potinho de iogurte ou ½ xícara (chá) de leite desnatado 
Adoçar com adoçante à gosto 
Modo de preparo: 
Colocar em uma tigela todos os ingredientes secos; adicionar o iogurte ou leite. 
Observação: Se desejar, adicionar uma fruta de sua preferência, picada. 
 
 
 
 
Receita: Iogurte com Farinha de Soja Torrada e Moída 
Ingredientes: 
1/3 xícara (chá) da fruta de sua preferência, picada 
1 colher (sopa) de farinha de soja torrada e moída 
1 copo de iogurte desnatado de sua preferência 
Se necessário, adoçar com adoçante 
Modo de preparo: 
Colocar, em uma tigela, todos os ingredientes secos; adicionar o leite. 
 
Receita: Leite Condensado Diet 
Ingredientes 
 1 copo de leite em pó desnatado 
 ½ copo de água fervente 
 ½ copo de adoçante para culinária 
 1 colher (sobremesa) de margarina light 
Modo de Preparo 
 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos. 
 
Receita: Manjar de Laranja com Calda de Limão 
Ingredientes: 
4 colheres (sopa) de suco de limão 
12 colheres (sopa) de açúcar 
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 
1/2 xícara (chá) de leite integral 
4 colheres (sopa) de leite de coco 
6 colheres (sopa) de maisena 
Modo de Preparo: 
Misture numa panela o suco de limão, 1/2 xícara (chá) de água e 10 colheres (sopa) de açúcar. 
Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 12 minutos, ou até obter uma calda levemente rala. Bata 
no liquidificador o suco de laranja com o leite, o leite de coco, a maisena e o açúcar restante. 
Despeje numa panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até encorpar. 
Retire do fogo e reserve. Umedeça 4 assadeiras com capacidade para 400ml cada uma. Despeje o 
creme e leve para gelar por 4 horas. Tire da forma no momento de servir e acompanhe com a calda 
de limão. Decore com laranja cristalizada e hortelã. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Receita: Mousse de Abacaxi 
Ingredientes 
3 fatias médias de ricota (120 g) 
¼ de copo de suco de abacaxi concentrado 
4 envelopes de adoçante em pó 
1 pacote de gelatina de abacaxi 
1 copo de água 
2 claras em neve 
Modo de fazer 
No liquidificador, bata a ricota, o suco e o adoçante. Reserve. Numa tigela, polvilhe a gelatina sobre 
a água e deixe hidratar bem. Junte à mistura reservada e leve à geladeira por 30 minutos. Adicione 
as claras e mexa lentamente. Coloque em taças individuais, cubra com filme plástico e leve de volta 
à geladeira por 4 horas ou até ficar cremosa. 
 
Receita: Mousse de Chocolate com Damasco 
Ingredientes 
1 barra grande (200 g) de chocolate meio amargo 
4 claras 
1 pitada de sal 
3 gemas 
4 col. (sopa) de leite desnatado (em temperatura ambiente) 
10 damascos picados 
Modo de fazer 
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Na batedeira, bata as claras em neve com o sal. 
Reserve. Bata as gemas com o leite até ficar uma mistura cremosa. Acrescente o chocolate 
derretido e bata em velocidade baixa até formar um creme homogêneo. Junte as claras 
delicadamente. Distribua em seis taças, intercale camadas de damasco e de chocolate. Leve à 
geladeira por uma hora ou até a mousse ficar firme e geladinha. Decore a gosto e sirva. 
 
Receita: Mousse de Maracujá 
Ingredientes 
 1 xícara (chá) de suco de maracujá 
 1 colher(sopa) de adoçante para forno e fogão 
 2 copos de iogurte desnatado 
 1 clara em neve 
 2 envelopesde gelatina em pó sem sabor branca (dissolvidas conforme as instruções da 
embalagem) 
 1 clara em neve 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador o suco de maracujá, o adoçante, o iogurte e a gelatina. Coloque esta mistura 
numa vasilha e adicione a clara em neve, mexendo delicadamente. Despeje em formas untadas 
com água e leve à geladeira para endurecer. Decore com sementes de maracujá e sirva. 
Receita: Müsli de Damasco 
Ingredientes 
3 damascos (ou tâmaras) picados 
1 col. (sopa) de uva passa 
2 col. (sopa) de aveia em flocos 
1 col. (chá) de mel 
3 amêndoas cruas e sem sal picadas 
fatias de gengibre 
cardamomo e canela a gosto 
1/2 xíc. (chá) de frutas frescas (maçã, mamão, banana) 
Modo de fazer: 
Misture todos os ingredientes e sirva. 
 
Receita: Ovo de Páscoa com Soja 
Ingredientes: 
1kg de chocolate ao leite diet em barra 
200 g de farinha de soja torrada e moída 
3 colheres de sopa de flocos de arroz 
 
Modo de preparo: 
Em recipiente refratário, derreta o chocolate por aproximadamente 4 minutos no forno de 
microondas. Retire do forno e mexa até dissolver todo o chocolate. Pegue outra vasilha e coloque 
água com gelo. Coloque a vasilha do chocolate derretido na água gelada e mexa até voltar a 
temperatura ambiente. Retire a vasilha da água gelada, acrescente a farinha de soja torrada e 
moída e o flocos de arroz. Mexa até misturar. Coloque na forma de ovo ou de bombom a primeira 
camada e leve ao congelador por alguns minutos. Retire e faça a segunda camada dando o 
acabamento nas bordas. 
 
Receita: Pão Doce de Cenoura 
Ingredientes 
1 xíc. (chá) de cenouras cozidas 
¼ xíc. (chá) de água morna 
1 Ovo 
1 ½ col. (sopa) de margarina light em temperatura ambiente 
½ xíc. (chá) de adoçante próprio para forno e fogão 
1 tablete (15 g) de fermento biológico 
1 ¼ xíc. (chá) de farinha de trigo 
 
Modo de Preparo 
Bata no liquidificador as cenouras com a água morna. Acrescente o ovo, o creme vegetal, o 
adoçante e o fermento. Bata por 1 ou 2 minutos. Despeje a mistura em um recipiente e misture a 
farinha de trigo (fica uma massa mole). Coloque a massa em uma forma estreita e fina (tipo de bolo 
inglês), untada e polvilhada com farinha de trigo. Deixe crescer até dobrar de volume. Leve ao forno 
baixo pré-aquecido (1800C) por aproximadamente 30 minutos. 
 
Receita: Pudim de Ameixas 
Ingredientes 
 ½ xícara (chá) de água 
 100g de ameixas pretas secas sem caroço 
 2 colheres (sopa) de adoçante em pó 
 3 xícaras (chá) de leite desnatado 
 4 colheres rasas (sopa) de amido de milho 
 2 maçãs cortadas em cubinhos 
 Fatias de maçã para decorar 
 
Modo de Preparo 
Em uma panela, coloque a água, as ameixas e o adoçante e vá mexendo até levantar fervura. Baixe 
o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador com o leite e o amido 
de milho. Em seguida, volte ao fogo mexendo sempre até obter um creme espesso. Espere amornar 
novamente e junte os cubinhos de maçã. Despeje em uma fôrma de bolo inglês molhada e leve à 
geladeira até firmar. Desenforme e decore com as fatias de maçã. 
 
Receita: Pudim de Leite 
Ingredientes 
 1 e ½ xícara de leite desnatado 
 1 colher(sobremesa) de essência de baunilha 
 1 colher (chá) de adoçante para forno e fogão 
 1 colher (sopa) de fécula de batata 
 1 ovo 
 2 claras 
 Creme 
 Suco de 2 laranjas 
 1 colher (chá) de adoçante para forno e fogão 
 1 colher (chá) de fécula de batata 
Modo de Preparo 
Misture bem os ingredientes do pudim e cozinhe até engrossar. Despeje em formas pequenas e 
leve à geladeira. Junte todos os ingredientes do creme em uma panela e leve ao fogo. Mexa até 
que ferva. Deixe esfriar. Sirva os pudins acompanhados do creme de laranja que serve como calda. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Receita: Rocambole de Frutas 
Ingredientes 
 4 ovos 
 4 colheres (sopa) farinha de trigo 
 Margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma 
 2 colheres (sopa) adoçante para forno e fogão 
 Recheio 
 ½ xic. (chá) suco de uva 
 1 xic. (chá) água 
 ½ maçã, descascada e picada 
 ½ pêra, descascada e picada 
 2 col. (sopa) amido de milho 
 10 morangos picados 
 2 col. (sopa) adoçante para forno e fogão 
Modo de Preparo 
 Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma. Pare de bater e adicione a farinha e o 
adoçante cuidadosamente. Despeje numa fôrma retangular grande, untada e polvilhada. Leve ao 
forno pré-aquecido por 10 minutos. Depois que a massa estiver assada, desenforme sobre um 
pano úmido, recheie, enrole e sirva. Para o recheio misture todos os ingredientes em uma panela, 
leve ao fogo e deixe ferver até que as frutas amoleçam. 
 
Receita: Rocambole de Morango 
Ingredientes 
 Massa 
 6 ovos 
 6 colheres de sopa rasa de adoçante para forno e fogão 
 6 colheres de sopa rasa de farinha de trigo 
 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó 
 6 gotas de essência de baunilha 
 1 pitada de sal 
 Recheio 
 750g de morangos limpos e maduros 
 2 colheres de sopa rasa de adoçante para forno e fogão 
 Cravo a gosto 
Modo de Preparo 
Massa 
Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma e acrescente o adoçante e a essência de 
baunilha. Peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione delicadamente ao creme de claras com 
ajuda de uma colher. Unte uma fôrma e forre com papel manteiga. Coloque a massa e leve para 
assar por 20 minutos. Retire do forno e coloque a massa sobre um pano de prato úmido. Recheie 
ainda morno e enrole com ajuda do pano de prato. Decore como desejar. 
Recheio 
Corte os morangos em pequenos pedaços e adicione o adoçante. Leve ao fogo médio por 
aproximadamente 20 minutos ou até desprender do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie a 
massa. 
Receita: Sorvete de Limão 
Ingredientes 
 3 copos de iogurte natural desnatado 
 2 colheres (chá) de essência de baunilha 
 1 colher (sopa) de suco de limão 
 1 colher (sobremesa) de adoçante 
 casca ralada de um limão 
Modo de Preparo 
Misture todos os ingredientes. Leve ao congelador até endurecer levemente. Retire e bata no 
liquidificador por alguns minutos. Leve novamente ao congelador. Depois de duas horas repita a 
operação. Coloque em tacinhas e enfeite com folhas de hortelã. 
 
Receita: Suflê de Chocolate 
Ingredientes 
1 barra grande (200 g) de chocolate amargo 
4 col. (sopa) de leite desnatado 
4 claras 
1 pitada de sal 
4 col. (sopa) de açúcar light 
4 gemas 
Margarina light e açúcar light para untar 
 
Modo de fazer 
Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Reserve. Bata as claras com o sal e, quando a 
mistura começar a ficar branca, acrescente 2 col. (sopa) do açúcar. Bata até o ponto de neve e 
reserve. Misture o restante do açúcar e as gemas no chocolate derretido e, em seguida, acrescente 
as claras em neve delicadamente. Distribua a mistura em sete refratários pequenos próprios para 
suflê e untados com a margarina e o açúcar. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido a 190ºC. 
Se quiser, prepare a massa com antecedência. Nesse caso, guarde-a na geladeira e asse o suflê 
na hora de servir. 
 
Receita: Torta de Limão 
Ingredientes 
 10 bolachas cream cracker 
 1 colher (sobremesa) de margarina light 
 4 claras 
 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão 
 suco de 2 limões 
 1 colher (sopa) de queijo cottage light 
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 
Modo de Preparo 
Passe as bolachas no processador, coloque em uma vasilha e junte a margarina. Amasse bem até 
ficar bem ligado. Forre o fundo de forminhas de aro removível com esta massa. Leve ao forno por 
10 minutos e reserve. Para fazer o recheio, bata as claras com o adoçante e o suco de limão até 
que fiquem firmes. Misture o queijo cottage e a gelatina. Recheie as forminhas de massa assadas. 
Leve à geladeira para endurecer. Decore com raspas de limão. 
Receita: Surpresa de Banana 
IngredientesMassa 
 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo 
 2 colheres (sopa) de margarina Light 
 1 ovo grande 
 1 colher (sopa) adoçante próprio para forno e fogão 
 1 colher(chá) de fermento em pó 
 
 Creme 
 2 gemas 
 3 copos (600ml) de leite desnatado 
 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho 
 1 colher (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão 
 1 colher( chá) de essência de baunilha 
 
 Cobertura 
 3 bananas grandes, cortadas em rodelinhas 
 1 colher (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão 
 Canela para polvilhar 
 
Modo de Preparo 
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela e amasse com as mãos até que fiquem 
bem ligados. Forre forminhas de fundo removível com a massa e fure com um garfo. Leve ao forno 
para assar por 30 minutos, até corar. 
 
 Creme 
Bata no liquidificador as gemas, o leite, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo e cozinhe até 
engrossar. Coloque a baunilha e apague o fogo. 
 
 Cobertura 
 Leve ao fogo, a banana e o adoçante e deixe cozinhar até formar um doce. Deixe esfriar. 
 
 Montagem 
Coloque o creme sobre a massa assada. Sobre o creme coloque o doce de banana e leve para 
gelar. Enfeite com canela em pó e canela em pau. 
 
Receita: Torta de Banana ou Maçã 
Ingredientes: 
12 bananas nanicas maduras 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
2 xícaras (chá) de farinha de soja 
1 xícara (chá) de açúcar 
4 ovos inteiros 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
150 g de margarina 
Modo de preparo: 
Misturar o açúcar, as farinhas, o fermento e peneirar, juntar a margarina e preparar uma "farofa" 
esfregando os ingredientes com as mãos. Untar uma assadeira com margarina e polvilhar com 
farinha de trigo. Colocar metade da "farofa" e cobrir com as bananas cortadas em três partes (no 
sentido do comprimento). Cobrir com o restante da "farofa", sem apertar. 
Bater quatro ovos inteiros, como se fosse fazer uma omelete, ir colocando sobre a última camada, 
com ajuda de um garfo. 
Polvilhar com canela em pó e, levar ao forno em temperatura média, por cerca de 25 minutos. 
Receita: Torta de Chocolate com Frutas 
Ingredientes 
Massa 
1 pacote de biscoito de maisena 
1 col. (sopa) de cacau em pó (sem açúcar) 
3 col. (sopa) de margarina light (100 g) recheio 
8 kiwis cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas) 
Recheio 
8 kiwis cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas 
Creme branco 
1 pote de cream cheese light (200 g) 
1 pote de iogurte natural desnatado (200 g) 
2 col. (sopa) de adoçante culinário 
Creme escuro 
1 barra de chocolate amargo (200 g) 
½ xíc. (chá) de leite desnatado 
Modo de Preparo 
Triture o biscoito no liquidificador (ou processador) e passe para uma travessa. Misture o cacau e a 
margarina até formar uma farofa. Pressione a mistura no fundo de uma fôrma de aro removível (22 
cm de diâmetro). Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar. Deixe 
esfriar. Prepare o creme branco: amasse o cream cheese e misture o iogurte e o adoçante. Coloque 
sobre a massa e, em seguida, distribua o kiwi. Leve à geladeira. Prepare o creme escuro: derreta o 
chocolate com o leite em banho-maria. Mexa bem e espere esfriar. Cubra a torta e leve novamente 
à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar firme. Desenforme e decore a gosto. 
 
Receita: Torta de Iogurte 
Ingredientes 
 1 xícara (chá) de bolacha água e sal esmigalhada 
 3 colheres (sopa) de adoçante próprio para forno e fogão 
 3 colheres (sopa) de margarina light 
 1 pitada de sal 
 Recheio 
 1 litro de iogurte desnatado 
 ¾ de xícara (chá) de adoçante próprio para forno e fogão 
 500g de morango 
Modo de Preparo 
Em uma tigela, coloque a bolacha, o adoçante, a margarina e o sal. Amasse-os. Unte uma forma de 
torta com margarina e forre com a massa. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 5 minutos. Retire 
do forno, espere esfriar e coloque na geladeira até o dia seguinte. Numa tigela, coloque o iogurte e 
o adoçante e misture-os. Forre uma peneira com um pano limpo e despeje a mistura de iogurte. 
Amarre as pontas do pano formando uma trouxa e pendure numa vasilha para o líquido escorrer. 
Leve à geladeira até o dia seguinte. Retire o pano da mistura e espalhe-a sobre a massa, cubra 
com os morangos. Leve à geladeira por 1 hora. 
Receita: Torta de Côco 
 
Ingredientes 
 
 1 xícara (chá) farinha de trigo 
 1 colher (café) de fermento em pó 
 1 colher (sopa) adoçante para forno e fogão 
 2 colheres (sopa) margarina light 
 4 colheres (sopa) de água 
 Margarina para untar 
 
Recheio 
2 xícaras (chá) de leite desnatado 
2 gemas 
2 colheres (sopa) de amido de milho 
1 colher (chá) de essência de baunilha 
1 embalagem de côco ralado, seco 
1 colher (chá) de margarina 
2 colheres (sopa) adoçante para forno e fogão 
 
Modo de Preparo 
 
Num recipiente, misture a farinha, o fermento, o adoçante e a margarina até formar uma farofa. 
Acrescente a água aos poucos e vá misturando levemente, com a ponta dos dedos, até que a 
massa se una. Não amasse demais para a massa não ficar dura. Unte uma forma de aro removível 
(25cm) e forre-a com a massa, deixando-a bem fina. Fure com um garfo e leve ao forno pré-
aquecido durante 15 minutos. Leve uma panela ao fogo com o leite, as gemas, o amido de milho, a 
essência de baunilha, o côco ralado, a margarina e o adoçante. Mexa até engrossar. Coloque o 
recheio sobre a massa e leve para gelar.