PROVA AV2 NUTRIÇÃO E DIETÉTICA AVANÇADA

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GRUPO SER EDUCACIONAL 
GRADUAÇÃO EAD 
GABARITO 
AV2-2016.2B – 03/12/2016 
 
 
 
 
 
 
 
1. As Recomendações Nutricionais refletem o sexo, 
idade e diferenças no ciclo de vida. Recentemente 
uma nova forma de diretriz de nutrientes conhecida 
como, a ingestão dietética de referência (DRI) 
engloba quatro tipos de recomendações 
nutricionais, EAR (requerimento médio estimado), 
RDA (ingestão dietética recomendada), AI (ingestão 
adequada) e UL (nível de ingestão máxima 
tolerável). Em relação a UL, marque a alternativa 
CORRETA: 
 
a) É a recomendação de um nutriente baseada em 
observação ou determinada experimentalmente, 
quando evidência científica suficiente não está 
disponível para calcular uma RDA. 
b) É o valor mais alto de ingestão recomendada 
de um nutriente que aparentemente não 
oferece nenhum efeito adverso à saúde. 
c) Média de ingestão do nutriente estimado para 
atender a necessidade do nutriente em 97% a 
98% dos indivíduos de um grupo de determinada 
faixa etária e gênero. 
d) É o valor médio de ingestão diária do nutriente 
estimado para atender as necessidades de 50% 
de indivíduos saudáveis em um particular estágio 
de vida e gênero. 
e) É um valor muito alto e causa danos à saúde, por 
isso não deve ser utilizado 
Alternativa correta: Letra B 
 
 
 
Identificação do conteúdo: ( recomendação dris- 
ementa da disciplina ) 
 
2. A ingestão adequada de vitaminas e minerais é 
de extrema importância na vida adulta. Desta 
forma, algumas vitaminas e minerais devem ter 
atenção especial por normalmente estar presente 
em quantidades menores. São eles: 
 
a) cálcio, vitamina D, ferro, zinco, magnésio e 
vitamina B6 e b12 
b) vitamina A, Vitamina C, Vitamina K, açúcares 
c) Cálcio, magnésio, zinco, sódio, vitamina C, 
gordura saturada 
d) vitamina D, fósforo, zinco, vitamina B12 
e) carboidrato, açúcares simples , vitamina D 
Alternativa correta: Letra A 
Identificação do conteúdo: Nutrição na vida adulta 
 
3. A primeira consulta de pré-natal, a avaliação 
nutricional da gestante, com base em seu peso e 
sua estatura, permite conhecer seu estado 
nutricional atual e subsidiar a previsão do ganho de 
peso até o final da gestação. Considerando uma 
gestante com estado nutricional inicial classificado 
como adequado, segundo IMC, a previsão de ganho 
de peso, ao final da gestação é de: 
 
a) 12,5 a 18,0 Kg durante toda a gestação. 
b) 12,5 a 16,0 Kg durante toda a gestação. 
GABARITO 
QUESTÕES COMENTADAS 
Disciplina NUTRIÇÃO E DIETÉTICA AVANÇADA 
Professor (a) DAYANNA JOYCE 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
B A E B A B C B A C 
 
 
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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA AVANÇADA PROFESSOR (A): DAYANNA JOYCE 
 
 
c) 7,0 a 11,5 Kg durante toda a gestação. 
d) 7,0 Kg durante toda a gestação. 
e) 11,5 a 16,0 Kg durante toda a gestação 
Alternativa correta: Letra E 
Identificação do conteúdo: Nutrição na gestação: 
livro do portal 
 
4. Após o parto as lactantes têm o desejo de 
perder o peso adquirido durante a gestação, porém 
deve-se pensar uma perda de peso controlada para 
que não tenha um possível prejuízo na produção do 
leite materno. Diante disso , marque a alternativa 
que indica qual a recomendação adequada para 
perda de peso durante a lactação 
 
a) 1 kg a 3 kg por mês 
b) 500 g a 2 kg por mês 
c) 2 a 3 kg por mês 
d) 500g a 3 kg por semana 
e) 300 g a 4 kg por mês 
Alternativa correta: Letra B 
Identificação do conteúdo: Nutrição na lactação ( 
web conferencias) 
 
5. A amamentação é um alimento completo que 
além de tudo pode proporcionar benefícios para as 
mães e bebês. Marque a alternativa que descreve 
somente os benefícios para os bebês. 
 
a) Reduz risco de alergia e intolerâncias 
alimentares, fornecimento de anticorpos, 
segurança bacteriológica 
b) Efeito contraceptivo, menor risco a infecções, 
realce do desenvolvimento do sistema nervoso 
c) Supre a necessidades de todas as vitaminas, 
redução do câncer de mama, redução do risco de 
hipertensão 
d) Redução do risco de hipertensão, efeito 
contraceptivo, reduz risco de infecções 
e) Redução de alergias, método contraceptivo, 
alimentação completa 
 
Alternativa correta: Letra A 
Identificação do conteúdo: (amamentação) web 
conferências 
 
6. As alergias alimentares estão crescendo na 
população e são comuns na infância. As reações 
alérgicas são as mais diversas, entre elas: espirro, 
tosse e reações mais severas como o choque 
anafilático. Qualquer alimento pode causar 
diversas reações, mas alguns alergênicos 
alimentares comumente são associados a reações 
mais grave. Marque a alternativa que contém os 
alimentos associados a reações mais graves: 
 
 
a) Carnes, leite, ovos, melancia 
b) Amendoim, leite, ovos e frutos do mar 
c) Frutos do mar, carnes, leite, pimentão 
d) Amendoim, ovos, peixe e chocolate 
e) Tomate, leite , ovos , oleaginosas 
Alternativa correta: Letra B 
Identificação do conteúdo: Alergias ( livro fórum- 
sagah) 
 
7. Na elaboração de cardápios, diversos são os 
fatores que interferem no seu planejamento. Com 
relação aos cardápios quantitativos, faz-se 
necessário analisar a composição química dos 
alimentos. Esta prática tem como principal 
objetivo: 
 
a) Permitir conhecer os alimentos que serão 
oferecidos com base nos hábitos alimentares do 
paciente. 
b) Possibilitar conhecer o custo dos alimentos 
adequando às condições financeiras do paciente. 
c) Promover precisão na elaboração de dietas, 
adequando o aporte nutricional e energético 
do cardápio à necessidade do paciente. 
d) Possibilitar conhecer os utensílios que deverão 
ser utilizados na elaboração das preparações. 
e) Permitir conhecer o método de preparação dos 
alimentos adequando-o as variações climáticas. 
Alternativa correta: Letra C 
Identificação do conteúdo: Elaboração de cardápio 
 
8. O programa de alimentação do trabalhador 
(PAT) com o objetivo de preservar e assegurar ao 
trabalhador o acesso à alimentação saudável e 
segura, evitar acidentes de trabalho e estabelecer 
critérios de produtividade. Neste sentido, marque a 
alternativa CORRETA sobre as regras do PAT. 
 
a) De acordo com o PAT para o fornecimento da 
alimentação não é necessário cálculo do valor 
energético total e macronutrientes 
b) As refeições principais (almoço e jantar) 
deverão conter de 600 a 800 kcal, 
correspondendo a 30-40 % do valor energético 
diário 
c) As refeições menores (desjejum e lanche) 
deverão conter de 400 a 500 kcal, e cobrir em 
torno de 30 % do valor energético total 
d) Além de atingir o valor energético e 
recomendações de macronutrientes, deve levar 
em consideração o percentual proteico que 
deverá ser no mínimo 10 % 
e) Não será permito além do valor alguma margem 
de adicional de kcal nas refeições 
Alternativa correta: Letra B 
 
 
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NUTRIÇÃO E DIETÉTICA AVANÇADA PROFESSOR (A): DAYANNA JOYCE 
 
 
Identificação do conteúdo: ( pat –livro sagah) 
 
9. A bioenergética é o estudo dos vários processos 
químicos que tornam possível a vida celular do 
ponto de vista energético. Nesse sentido marque a 
alternativa correta quanto a três vias para obtenção 
de energia e exemplo de modalidade esportiva para 
cada uma delas: 
 
a) Atp-Cp: Salto em altura; Sistema Aeróbio: 
basquete; Glicólise Anaérobia: sprint de 200 m 
b) Sistema Fosfagênio: arremesso de peso; Glicólise 
Anaeróbia: Lançamento De Peso; Sistema 
Aeróbio: Maratona 
c) Sistema Fosfagênio: Corrida 400 Metros; Glicólise 
Anaeróbia: Salto; Sistema Aeróbio: Corrida 400 
Metros 
d) SistemaFosfagênio: Corrida 500 Metros; Glicólise 
Anaeróbia: Corrida 400m; Sistema Aeróbio: 
Maratona 
e) Sistema Fosfagênio: natação; Glicólise 
Anaeróbia: salto em altura Sistema aeróbio : 
corrida 100 metros 
Alternativa correta: Letra A 
Identificação do conteúdo: nutrição esportiva ( 
ementa da disciplina ) 
 
10. As evidências cientificas comprovam a estreita 
relação entre a nutrição e saúde. Nesse sentido foi 
lançado um guia alimentar denominado My 
pyramide. Marque a alterativa que abordam as 
afirmativas CORRETAS sobre esse instrumento de 
educação nutricional. 
 
I. Atividade: Representado na pirâmide pelos 
degraus enfatizando a importância da 
atividade física diária 
II. Moderação: demonstra que cada grupo 
alimentar deve ser ingerido em sua porção 
adequada 
III. Personalização: demonstra que a dieta NÃO 
precisa seguir um padrão individual ou saber 
qual ciclo do vida a pessoa se encontra 
IV. Variedade: demonstra a importância de ofertar 
todos os grupos alimentares em sua porção 
adequada 
 
a) Todas as alternativas estão adequadas 
b) I,II,III 
c) I, II, IV 
d) II,III,IV 
e) I e II 
Alternativa correta: Letra C 
Identificação do conteúdo: nutrição do adulto ( livro 
sagah )