Aula 1 Introducao a Bioquimica

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Introdução à Bioquímica 
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro 
Departamento de Química 
Setor de Bioquímica 
Prof. Dr. Diego de Mello Conde de Brito 
As Biomoléculas 
RAVEN et al., 2014. 
Carboidratos Proteínas 
Lipídios Ácidos nucléicos 
Os Carboidratos 
 Definição e 
complexidade 
estrutural 
Fórmula empírica 
1:2:1 
(CH2O)n 
RAVEN et al., 2014. 
Gliceraldeído 
(Aldotriose) 
Dihidroxiacetona 
(Cetotriose) 
Energia 
 Açúcares de 3 carbonos ou Tríssacarídeos (trioses) 
Os Carboidratos 
 Definição e 
complexidade 
estrutural 
Fórmula empírica 
1:2:1 
(CH2O)n 
RAVEN et al., 2014. 
 Açúcares de 5 carbonos ou Pentassacarídeos (Pentoses) 
Ribose Desoxiribose 
Os Carboidratos 
 Definição e 
complexidade 
estrutural 
Fórmula empírica 
1:2:1 
Glicose: Um monossacarídeo (Polihidroxialdeído) 
(CH2O)n 
C6H12O6 
RAVEN et al., 2014. 
Fotossíntese 
Dióxido de 
carbono 
Água Glicose Oxigênio 
Os Carboidratos 
Sacarose: Um dissacarídeo 
RAVEN et al., 2014; 
TAIZ and ZEIGER, 2013. 
Glicose Frutose 
Folha 
(fonte) 
Broto 
(Dreno) 
Raiz 
(Dreno) 
Estrutura Química 
Célula 
companheira 
Célula 
fonte 
Floema 
Sacarose 
Célula dreno 
Sacarose 
Sacarose + H2O 
Função principal nas plantas 
Os Carboidratos 
RAVEN et al., 2014. 
Glicose em 
conformação alfa 
Glicogênio: Cadeia de glicose em conformação alfa 
Glicogênio: Um Polissacarídeo 
Fígado 
Os Carboidratos 
Bowen et al., 2015. 
Jejum 2 horas após alimentação 
Acúmulo de glicogênio no fígado de ratos 
Os Carboidratos 
Amido 
Tilacóide 
Amilose Amilopectina 
RAVEN et al., 2014. 
Glicose em 
conformação alfa 
Amido: Cadeia de glicose em conformação alfa 
Amido: Um Polissacarídeo 
Os Carboidratos 
RAVEN et al., 2014. 
Pinus ponderosa 
Micrografia de fibras de celulose da 
parede celular 
Glicose em 
conformação beta 
Celulose: Cadeia de glicose em conformação beta 
Celulose: Um Polissacarídeo 
Os Lipídios 
RAVEN et al., 2014. 
Exemplo: O Ácido graxo palmitato 
C16:0 
Ácidos graxos comumente encontrados em seres vivos 
Nome Estrutura 
Ácidos graxos saturados 
Ácido láurico (12:0) 
Ácido Mirístico (14:0) 
Ácido Palmítico (16:0) 
Ácido Esteárico (18:0) 
Ácidos graxos insaturados 
Ácido oléico (18:1) 
Ácido linoléico (18:2) 
Ácido linolênico (18:2) 
Os Lipídios 
RAVEN et al., 2014. 
Lipídios de membrana 
Cabeça polar cauda polar 
Os Lipídios 
RAVEN et al., 2014. 
Lipídios de membrana X surgimento da vida 
Óleo 
Água 
Água 
Água 
Cauda 
hidrofóbica 
Região 
hidrofóbica 
Cabeça 
hidrofílica 
Região 
hidrofílica 
Região 
hidrofílica 
Os Lipídios 
RAVEN et al., 2014. 
Lipídios de membrana X surgimento da vida 
Moléculas de 
fosfolipídios 
Lipossoma 
Os Lipídios 
Lipídios de 
armazenamento 
Triacilglicerol: Glicerol + 3 ácidos graxos Adipócito 
Reservatório de 
gordura 
Os Lipídios 
RAVEN et al., 2014. 
Lipídios de 
armazenamento 
Triacilglicerol: Glicerol + 3 ácidos graxos 
Os Lipídios 
Lipídios de 
armazenamento 
Triacilglicerol 
Ácidos graxos Glicerol 
Gorduras 
(Saturadas) 
Óleo 
(insaturadas) 
Ácidos nucléicos 
RAVEN et al., 2014. 
DNA e RNA 
Base nitrogenada 
Grupo fosfato 
Açúcar 
OH no RNA 
H no DNA 
Ácidos nucléicos 
RAVEN et al., 2014. 
DNA e RNA 
Adenina 
Citosina 
Guanina 
Uracil 
Guanina 
Citosina 
Adenina 
Timina 
Ácidos nucléicos 
RAVEN et al., 2014. 
DNA e RNA 
Esqueleto 
açúcar-fosfato 
Esqueleto 
açúcar-fosfato 
Bases 
Bases 
Ligações de 
hidrogênio 
Proteínas 
Aminoácido Peptídeo Proteína