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Avaliando, AV2 e AV3 bioquimica

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BIOQUÍMICA 
 
1a Questão (Ref.: 201502628488) Pontos: 0,1 / 0,1 
pH significa "potencial Hidrogeniônico", uma escala logarítmica que mede o grau de acidez, neutralidade ou 
alcalinidade de uma determinada solução. O pH varia de acordo com a temperatura e a composição de cada 
substância. Considerando os valores de pH = 2, pH = 7 e pH = 9 são, respectivamente, de soluções: 
 
 ácidas, básicas e neutras. 
 neutras, ácidas e básicas. 
 básicas, ácidas e neutras. 
 neutras, ácidas e ácidas. 
 ácidas, neutras e básicas. 
 
 2a Questão (Ref.: 201502628489) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Bócio, popularmente conhecido como papo ou papeira, é o nome que se dá ao aumento da glândula tireóide. 
Esse crescimento anormal pode tomar a glândula toda e tornar-se visível na frente do pescoço; ou, então, 
surgir sob a forma de um ou mais nódulos (bócio nodular), que podem não ser perceptíveis exteriormente. A 
doença se manifesta mais nas mulheres entre 20 e 40 anos. Esta patologia é causada: 
 
 pela deficiência de Magnésio ¿Mg 
 pela dieta deficiente em Ferro ¿ Fe 
 pela dieta pobre em Iodo 
 pela dieta pobre em Cálcio ¿ Ca 
 pela dieta pobre em sódio 
 
3a Questão (Ref.: 201502794545) 
Pontos: 0,0 / 0,1 
Em relação aos estudos dos fatores de desnaturação enzimáticos e proteicos. Deve incluir: (HORI, 2008). I. 
Inibidor competitivo enzimático toma a reação bioquímica irreversível. II. São considerados fatores que 
interferem nas desnaturações proteicas: Temperatura, pH e substrato. III. Cofator compostos não proteicos 
adicionais que permitem algumas proteínas desenvolverem sua atividade completa. IV. Substrato são enzimas 
que diferem na sequência de aminoácidos, mas que catalisam a mesma reação química. Após análise, pode-se 
concluir que 
 
 d) As alternativas II e IV estão corretas. 
 e) As alternativas II e IV estão corretas 
 a) Apenas a alternativa I está correta. 
 c) Apenas a alternativa III está correta. 
 b) Apenas a alternativa II está correta. 
 
 4a Questão (Ref.: 201502101886) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Todo aminoácido apresenta uma estrutura química mínina, comum para todos aminoácidos e um grupo 
químico que diferencia um aminoácido do outro, chamado de radical ou cadeia lateral. Como podem ser 
classificados esses radicais, quimicamente? 
 
 Com radicais e sem radicais. 
 Essenciais e não essenciais. 
 Ácidos e básicos. 
 Quirais e simétricos. 
 Polares e apolares. 
 
 5a Questão (Ref.: 201502616324) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
A febre alta pode causar sérios danos ao organismo, pois a temperatura ótima de funcionamento para a 
maioria das enzimas humanas encontra-se entre 35 e 40°C. Considerando a relação entre a temperatura e a 
atividade das enzimas humanas, é correto afirmar que a febre acima de 40°C causa problemas por que : 
 
 A atividade das enzimas é reduzida, em consequência da quebra das 
ligações peptídicas. 
 Aumenta a atividade das enzimas devido à sua precipitação, 
acelerando o reconhecimento do substrato. 
 Aumenta a atividade da maior parte das enzimas, devido à menor 
disponibilidade de energia. 
 A maior parte das enzimas perde sua atividade porque se solidifica 
(precipita). 
 A atividade das enzimas é reduzida, uma vez que essas sofrem 
desnaturação e não se associam ao substrato. Na maioria das situações 
as enzimas perdem sua atividade. 
 
1a Questão (Ref.: 201502750601) Pontos: 0,1 / 0,1 
As enzimas são: 
 
 proteínas com função estrutural que entram na constituição da parede celular dos vegetais. 
 mucopolissacarídeos que têm a função estrutural nos exoesqueletos de artrópodes. 
 proteínas que têm a função de catalisar reações químicas nos seres vivos. 
 carboidratos que têm a função de regular o nível de açúcar (glicose) no sangue dos animais superiores. 
 lipídios que têm a função de fornecer energia para as reações celulares. 
 
 2a Questão (Ref.: 201502670093) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre os lipídeos, assinale a alternativa correta: 
 
 Os ácidos graxos não são lipídeos, pois não são fontes de energia. 
 As vitaminas hidrossolúveis são exemplos de lipídeos com funções biológicas específicas. 
 Os triacilgliceróis formam a membrana celular. 
 Os ácidos carboxílicos com grupos laterais de hidrocarbonetos de cadeia longa, são tipos de colesterol 
precursores de hormônios esteróides. 
 Os triacilgliceróis são fontes de reserva energética. 
 
 3a Questão (Ref.: 201502627879) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
A febre alta (acima de 40ºC) é muito perigosa para os seres humanos e pode ser fatal. Uma das causas desse 
problema é o fato da temperatura alta modificar enzimas do sistema nervoso central. Como a febre alta pode 
modificar essas proteínas? 
 
 Induzindo a autodigestão das enzimas. 
 Induzindo a desnaturação das enzimas. 
 Induzindo a exocitose das enzimas. 
 Quebrando as ligações covalentes entre os aminoácidos. 
 Induzindo a modificação da seqüência de aminoácidos das enzimas. 
 
 4a Questão (Ref.: 201502821021) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídio mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas 
células vegetais, tem a seguinte função: 
 
 Compor a estrutura da parede celular. 
 Nenhuma das afirmativas acima está correta. 
 Revestir as organelas. 
 Formar a membrana plasmática. 
 Acumular reserva energética no hialoplasma. 
 
 5a Questão (Ref.: 201502034937) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Os aminoácidos apresentam cargas em solução aquosa, por apresentar no mínimo dois grupos químicos 
ionizáveis - um de caráter ácido (COOH) e um de caráter básico (NH2). O tipo de carga é dependente do 
valor de pH da solução aquosa que o aminácido se encontra e da capacidade de ionização de cada grupo 
químico. O ponto no qual o aminácido apresenta carga líquida nula, pois a carga positiva contrabalança a 
carga negativa, é denominado: 
 
 ponto instável do aminoácido. 
 ponto cego do aminoácido. 
 ponto sem carga do aminoácido. 
 ponto zero do aminoácido. 
 ponto isoelétrico do aminoácido. 
 
1a Questão (Ref.: 201502675268) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a alternativa correta quanto às características e propriedades das moléculas água: 
 
 São solventes universais, polares e apolares, a presença de água permite a difusão nos seres mais 
primitivos. 
 São solventes universais, apolares, a água não evita variações bruscas de temperatura dos organismos. 
 São solventes universais, polares, a quantidade de água é inversamente proporcional à atividade 
metabólica da célula. 
 São solventes universais, polares, a quantidade de água entre as espécies apresentam variações. 
 São solventes universais, apolares, reações de quebra de moléculas em que a água participa como 
reagente são denominadas catálise. 
 
 2a Questão (Ref.: 201502611556) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
1. Considere as seguintes afirmativas: I - As proteínas atuam tanto estruturalmente como metabolicamente. II 
- As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores. III - Existem proteínas que atuam como 
imunoglobulinas ou anticorpos. Quais estão corretas? 
 
 Apenas II 
 Apenas I 
 I, II, III 
 Apenas II e III 
 Apenas III 
 
 3a Questão (Ref.: 201502840441) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Com base na discussão sobre as propriedade da água assinale a ÚNICA alternativa que melhor explica o 
fenômeno grifado em negrito na informação abaixo. "Durante a apresentação de fisioculturismo os atletas são 
obrigados a usarem uma tinta ou massa bronzeadora para facilitar a observação dos seus músculos pelos 
avaliadores. Algumas dessas tintas não saem facilmente com o banho, dificultando sua remoção do corpo 
desses atletas." 
 
 Não existenenhuma propriedade da água capaz de explicar o fenômeno 
 Destaca a natureza polar da água, a qual não reage com a tinta da natureza apolar usada pelos 
atletas 
 Se deve a natureza hidrofílica da molécula de água, que permite melhor reação com a tinta 
apolar usada pelos atletas 
 Se deve a natureza apolar da água, a qual não reage com a tinta de natureza polar usada pelos 
atletas 
 Se deve a natureza hidrofóbica da molécula da água, que permite melhor interação com a tinta 
usado pelos atletas 
 
 4a Questão (Ref.: 201502835819) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
A acidose metabólica refere-se ao processo de diminuição do pH sanguíneo para menos de 7 causando 
acidemia. Pode ser causado por excesso de CO2, por excesso de um ácido metabólico (como o ácido láctico), 
como resposta compensatória a uma alcalose, por doenças respiratórias, por envenenamento, por tumores ou 
por medicamentos. Lendo o texto acima e considerando seus conhecimentos sobre Ácidos, Bases e Potencial 
de Hidrogênio, marque a alternativa verdadeira: 
 
 Uma substância neutra possui as concentrações baixas de hidrogênio e altas de hidroxilas. 
 Quando valores do pH sanguíneo cai para valores menores que 7, isso indica que está havendo uma 
diminuição da concentração de hidrogênio no sangue, levando o sangue a ficar alcalino. 
 Uma substância ácida é uma substância que, em contato com água, consegue liberar íons de 
hidroxila. 
 Uma substância básica é uma substância que, em meio aquoso, consegue liberar íons de hidrogênio. 
 Se o sangue está em uma situação de acidose metabólica, isso indica que o sangue está com uma 
maior concentração de hidrogênio em comparação a uma situação em que p H sanguíneo está 
neutro. 
 
 5a Questão (Ref.: 201502826670) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Analise a seguinte experiência. PRIMEIRA ETAPA - Procedimento: Em dois tubos de ensaio, numerados 
como I e II, acrescentam-se: TUBO I - água oxigenada + dióxido de manganês TUBO II - água oxigenada + 
fígado Resultado obtido: formação de borbulhas nos dois tubos. Conclusão: desprendimento de gás oxigênio 
proveniente da decomposição da água oxigenada devido ao dióxido de manganês (Tubo I) e alguma 
substância liberada pelo fígado (Tubo II). SEGUNDA ETAPA - Procedimento: adição de nova quantidade de 
água oxigenada nos dois tubos da primeira etapa desta experiência. Resultado obtido: novo desprendimento 
de borbulhas (gás oxigênio) nos dois tubos. Conclusão: O dióxido de manganês (Tubo I) e a substância 
liberada pelo fígado (Tubo II) não foram consumidas nas reações da primeira etapa da experiência. Com base 
nesta experiência podemos concluir que o dióxido de manganês e a substância liberada pelo fígado são: 
 
 Ionizadores. 
 Substâncias orgânicas. 
 Substâncias inorgânicas. 
 Inibidores. 
 Catalisadores. 
 
1a Questão (Ref.: 201502701562) Pontos: 0,0 / 0,1 
Se um indivíduo ficar sentado e ingerir carnitina ele terá aumento do consumo de lipídeos? 
 
 Não. Para o consumo de lipídeos deve-se aumentar o metabolismo basal para acelerar a necessidade de 
ATP, e logo consumo dos lipídeos . 
 Sim. Deve-se aumentar a beta oxidação. 
 Sim. Para o consumo de lipídeos deve-se diminuir o metabolismo basal para acelerar a necessidade de 
ATP, e logo consumo dos lipídeos . 
 Não. Para o consumo de lipídeos deve-se aumentar o metabolismo basal para diminuir a necessidade 
de ATP, e logo consumo dos lipídeos . 
 Não. Para o consumo de lipídeos deve-se diminuir o metabolismo basal para acelerar a necessidade de 
ATP, e logo consumo dos lipídeos . 
 
 2a Questão (Ref.: 201502706969) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
O metabolismo das proteínas gera amônia, que deve ser retirada do organismo. Um processo importante para 
isso se trata de um ciclo de reações que ocorre no fígado, que se chama: 
 
 Ciclo de Cori 
 Ciclo da alanina 
 Ciclo da urease 
 Ciclo de Krebs 
 Ciclo da uréia 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201502825439) Pontos: 0,0 / 0,1 
Glicólise é a via central do catabolismo da glicose, e onde ocorre o maior fluxo de elétrons. Uma molécula de 
glicose é degradada em uma série de 10 reações catalisadas por enzimas citosólicas, para: 
 
 Liberar ATP e ADP. 
 Aumentar a especificidade das enzimas. 
 Liberar duas moléculas de piruvato. 
 Agrupar fosfato. 
 Formar gliceraldeído. 
 
 4a Questão (Ref.: 201502624970) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
O cansaço nos músculos resulta da acumulação de lactato por causa: 
 
 da presença de um número excessivo de mitocôndrias. 
 do excesso enzimático. 
 de falta de oxigênio. 
 de uma deficiência enzimática e) do excesso enzimático 
 da incapacidade de metabolizar glicose. 
 
 5a Questão (Ref.: 201502820397) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
"Os carboidratos simples, geralmente solúveis em água, e de sabor adocicado, como a sacarose, a glicose e a 
frutose", segundo a versão online do Dicionário Aurélio é a definição química para o açúcar. Os alimentos 
que ingerimos apresentam esses açúcares que, no nosso organismo, são decompostos ou digeridos fornecendo 
energia para o crescimento e realização das demais funções vitais. Uma equação química que representa, de 
modo geral, esse processo complexo é a reação de degradação da glicose (C6H12O 6) em dióxido de carbono 
(CO2 ) e água (H2O) : C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O. Com relação ao que foi apresentado no texto, é 
correto afirmar que: 
 
 A falta de glicose no organismo humano provoca uma moléstia conhecida como diabetes, cuja 
síndrome é caracterizada pela eliminação exagerada e permanente de urina. 
 O átomo de carbono apresenta 4 elétrons em sua camada de valência, podendo ser localizado no 
segundo período da família dos halogênios da tabela periódica. 
 Os produtos gerados na reação de degradação da glicose apresentam, respectivamente geometria 
linear e angular. 
 As substâncias presentes na reação de degradação da glicose apresentam ligações iônicas e 
covalentes. 
 As moléculas de água e dióxido de carbono formadas na reação de degradação da glicose são 
polares. 
 
 1a Questão (Ref.: 201503376218) Pontos: 0,1 / 0,1 
A homeostasia celular depende de vários fatores, dentre eles a concentração de ions e água no espaço 
extracelular . Se colocarmos células sanguíneas no interior de um tubo contendo água, o que acontecerá com 
essas células 15 minutos depois? 
 
 Ira murchar 
 Ira se multiplicar 
 Ira reduzir o seu tamanho 
 Irá estourar 
 Manterá seu formato e volume normais 
 
 2a Questão (Ref.: 201503319969) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
A água compõe a maior parte da massa corporal do ser humano. É o solvente universal ideal, pois é capaz de 
dissolver muitas outras substâncias. Duas propriedades da água são especialmente importantes para a 
existência dos seres vivos. A respeito disto, Assinale a alternativa CORRETA. 
 
 A água é uma molécula polar com capacidade de fazer pontes de hidrogênio. 
 A água é uma molécula apolar com capacidade de fazer pontes de hidrogênio. 
 A água é uma molécula dipolar formada por dois átomos de oxigênio ligados a um átomo de 
hidrogênio. 
 A água é uma molécula anfipática formada por dois átomos de oxigênio ligados a um átomo de 
hidrogênio. 
 A água é uma molécula polar com capacidade de fazer pontes de dissulfeto. 
 
 3a Questão (Ref.: 201503402380) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre os principais conceitos aplicados aos estudos das enzimas e cinética enzimática. Marque a alternativa 
incorreta: 
 
 Enzimas: São lipídios que catalisam as reações bioquímicas 
 Substrato: É a substância que será convertida em produto 
 Coenzimas: associam-se as enzimas ajudando no desempenho de sua atividade. 
 Co-fatores: São moléculas inorgânicas (íons metálicos) ou orgânicas.Sítio ativo: Local da enzima onde ocorre a reação 
 
 4a Questão (Ref.: 201503402383) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Em relação ao estudo dos lipídeos e sua classificação. Os esteroides São moléculas resultantes da 
esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol ou outro álcool chamado ergosterol. Assinale a 
alternativa correta em relação às características dos esteroides: 
 
 b) O colesterol não circula pelo sangue, encontradas unido as proteínas, formando lipoproteínas 
(HDL e LDL) fora dos vasos. 
 a) O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais, sendo 
encontrado nas células vegetais. 
 d) LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como bom colesterol, por fazer o papel inverso, 
ou seja, traz de volta a gordura para o sangue. 
 e) As lipoproteínas são classificadas em VLDL (muita baixa densidade),LDL (baixa densidade) e 
o HDL (alta densidade). 
 c) HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como mau colesterol porque retira e elimina a 
gordura do sangue. 
 
 5a Questão (Ref.: 201503407722) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
O milho verde recém-colhido tem um sabor adocicado. Já o milho verde comprado na feira, um ou dois dias 
depois de colhido, não é mais tão doce, pois cerca de 50% dos carboidratos responsáveis pelo sabor 
adocicado são convertidos em amido nas primeiras 24 horas. Para preservar o sabor do milho verde pode-se 
usar o seguinte procedimento realizado em três etapas: 1º descascar e mergulhar as espigas em água fervente 
por alguns minutos; 2º resfriá-las em água corrente; 3º conservá-las na geladeira. A preservação do sabor 
original do milho verde pelo procedimento descrito pode ser explicada pelo seguinte argumento: 
 
 A água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão 
de oxigênio e a oxidação da glicose. 
 O choque térmico converte as proteínas do milho em amido até a saturação; este ocupa o lugar do 
amido que seria formado espontaneamente 
 As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo 
tratamento com água quente 
 O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria 
espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido. 
 Microrganismos que, ao retirarem nutrientes dos grãos, convertem esses carboidratos em amido, são 
destruídos pelo aquecimento. 
 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201503434214) Pontos: 0,1 / 0,1 
Analise a seguinte experiência. PRIMEIRA ETAPA - Procedimento: Em dois tubos de ensaio, numerados 
como I e II, acrescentam-se: TUBO I - água oxigenada + dióxido de manganês TUBO II - água oxigenada + 
fígado Resultado obtido: formação de borbulhas nos dois tubos. Conclusão: desprendimento de gás oxigênio 
proveniente da decomposição da água oxigenada devido ao dióxido de manganês (Tubo I) e alguma 
substância liberada pelo fígado (Tubo II). SEGUNDA ETAPA - Procedimento: adição de nova quantidade de 
água oxigenada nos dois tubos da primeira etapa desta experiência. Resultado obtido: novo desprendimento 
de borbulhas (gás oxigênio) nos dois tubos. Conclusão: O dióxido de manganês (Tubo I) e a substância 
liberada pelo fígado (Tubo II) não foram consumidas nas reações da primeira etapa da experiência. Com base 
nesta experiência podemos concluir que o dióxido de manganês e a substância liberada pelo fígado são: 
 
 Catalisadores. 
 Substâncias inorgânicas. 
 Substâncias orgânicas. 
 Inibidores. 
 Ionizadores. 
 
 2a Questão (Ref.: 201503233706) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Quando um indivíduo está realizando esforço muscular intenso, o piruvato obtido pela quebra da hexose no 
citosol, é convertido em: 
 
 Ácido Lático 
 Alanina 
 Etanol 
 glicogênio 
 Ácidos Graxos 
 
 3a Questão (Ref.: 201503402372) 
Pontos: 0,1 / 0,1 
Os carboidratos, Hidratos de carbono, Glicídios, glicídio ou glucídios (açúcares) são amplamente distribuídos 
nas plantas e nos animais, onde desempenham funções estruturais e metabólicas. (CHAMPER, 2009). Essa 
relação aos estudos dos carboidratos. Analise as alternativas abaixo: I. Os oligossacarídeos são açúcares 
complexos que têm de 3 a 10 unidades de monossacarídeos. II. Homo ou Heteropolissacarídeos caracterizam-
se pelos tipos de monômeros presentes, a seqüência e o tipo de ligação glicosídica envolvida. Sendo o 
glicogênio, exemplo de um heteropolissacarídeos e a glicoproteína, exemplo de um homopolissacarídeos. III. 
Os dissacarídeos são combinações de açúcares simples que, por hidrólise, formam duas moléculas de 
monossacarídeos, iguais ou diferentes.Exemplo lactose. IV. Os dissacarídeos são combinações de açúcares 
simples que, por hidrólise, formam duas moléculas de monossacarídeos, iguais ou diferentes. Exemplos; 
Maltose, sacarose e frutose. Está correto apenas o que se afirma: 
 
 II e III. 
 III e IV. 
 I e II. 
 II e IV. 
 I e III. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503386998) Pontos: 0,1 / 0,1 
"O envelhecimento pode ser compreendido como um conjunto de alterações estruturais e funcionais 
desfavoráveis do organismo que se acumulam de forma progressiva, especificamente em função do avanço da 
idade. Essas modificações prejudicam o desempenho de habilidades motoras, dificultando a adaptação do 
indivíduo ao meio ambiente, desencadeando modificações de ordem psicológica e social. (...). A perda da 
flexibilidade e da força muscular em idosos afeta o equilíbrio, a postura e o desempenho funcional; aumenta o 
risco de quedas e problemas respiratórios; diminui a velocidade da marcha e dificulta atividades da rotina 
diária (...) A Hidroterapia é um recurso fisioterapêutico que utiliza os efeitos físicos, fisiológicos e 
cinesiológicos advindos da imersão do corpo em piscina aquecida como recurso auxiliar da reabilitação ou 
prevenção de alterações funcionais. As propriedades físicas e o aquecimento da água desempenham um papel 
importante na melhoria e na manutenção da amplitude de movimento das articulações, na redução da tensão 
muscular e no relaxamento. A diminuição do impacto articular, durante atividades físicas, induzida pela 
flutuação, causa redução da sensibilidade à dor, diminuição da compressão nas articulações doloridas, maior 
liberdade de movimento e diminuição do espasmo doloroso. O efeito de flutuação auxilia o movimento das 
articulações rígidas em amplitudes maiores com um aumento mínimo de dor. Os exercícios de fortalecimento 
com paciente submerso estão fundamentados nos princípios físicos da hidrostática, que permitem gerar 
resistência multidimensional constante aos movimentos. Essa resistência aumenta proporcionalmente à 
medida que a força é exercida contra ela, gerando uma sobrecarga mínima nas articulações (CANDELORO, 
J. M.; CAROMANO, F. A. Efeito de um programa de hidroterapia na flexibilidade e na força muscular de 
idosas. Revista Brasileira de Fisioterapia. São Carlos, v. 11, n. 4, p. 303-309, jul./ago. 2007). Entendo a 
importância da hidroterapia no fortalecimento das articulações, assinale a ÚNICA alternativa que descreve 
corretamente as três das funções que a água desempenha em nosso corpo. 
 
 Regular temperatura corporal, inativar defesa imunológica e lubrificar articulações ( ). 
 Transportar gases dissolvidos, lubrificar articulações e armazenar íons ( ). 
 Lubrificar articulações, inativar defesa imunológica e eliminar resíduos ( ). 
 Inativar defesa imunológica, transportar minerais e sustentar órgãos ( ). 
 Lubrificar articulações, regular temperatura corporal e eliminar resíduos ( ). 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503310014) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas podem ser classificadas quanto à estrutura em primárias, secundárias, terciárias e quaternárias. O 
tipo de estruturaterciária corresponde a um ¿enovelamento¿ de cadeias polipeptídicas em configuração 
secundária. Relacione a primeira coluna de acordo com a segunda, os tipos de proteínas com seu exemplo e 
em seguida marque a resposta correta: ( a ) Estrutura Primária ( ) Colágeno ( b ) Estrutura Secundária ( ) 
Mioglobina ( c ) Estrutura Terciária ( ) Hemoglobina ( d ) Estrutura Quaternária ( ) Insulina 
 
 b, c, a, d 
 a, b, c, d 
 b, d, c, a 
 b, c, d, a 
 c, a, b, d 
 
 
 BIOQUÍMICA 
 
 
 
 1a Questão (Ref.: 201503304649) Pontos: 0,1 / 0,1 
A ligação peptídica resulta da união entre o grupo: 
 
 amina de um aminoácido e o grupo amina do outro. 
 carboxila de um aminoácido e o grupo amina do outro. 
 amina de um aminoácido e o radical R do outro. 
 carboxila de um aminoácido e o grupo carboxila do outro. 
 carboxila de um aminoácido e o radical R do outro. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201503317218) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a alternativa correta quanto às características e propriedades da água: 
 
 Molécula apolar . As reações de quebra de moléculas em que a água participa como reagente são 
denominadas catálise. 
 Molécula polar. A quantidade da taxa de água entre as espécies não varia. 
 Molécula apolar. A água não evita variações bruscas de temperatura dos organismos. 
 Molécula polar. A quantidade de água é diretamente proporcional à atividade metabólica da célula. 
 Molécula polar e apolares. A presença de água permite a difusão nos seres mais primitivos. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503308644) Pontos: 0,1 / 0,1 
Todos são frações do colesterol, EXCETO: 
 
 IDL 
 VLDL 
 LDL 
 HDL 
 HPL 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503230582) Pontos: 0,1 / 0,1 
A causa fundamental da anemia falciforme é uma mudança na estrutura de: 
 
 hemoglobina 
 sangue 
 capilares 
 células vermelhas. 
 o coração 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201502709430) Pontos: 0,1 / 0,1 
Todo aminoácido apresenta uma estrutura química mínina, comum para todos aminoácidos e um grupo 
químico que diferencia um aminoácido do outro, chamado de radical ou cadeia lateral. Como podem ser 
classificados esses radicais, quimicamente? 
 
 Com radicais e sem radicais. 
 Quirais e simétricos. 
 Polares e apolares. 
 Essenciais e não essenciais. 
 Ácidos e básicos. 
 
 
 
 
 
 
 
 BIOQUÍMICA 
 
1a Questão (Ref.: 201503454245) Pontos: 0,1 / 0,1 
A Astrobiologia, uma ciência moderna que trata de investigar a existência de moléculas orgânicas em outros 
planetas, asteroides e meteoros, aponta em pesquisas recentes a ¿importação¿ de aminoácidos por meteoritos 
que caíram na Terra. Tais moléculas são de grande relevância para o estudo da vida, pois são 
 
 Os monômeros dos ácidos nucleicos. 
 Os monômeros constituíntes dos polissacarídeos 
 Os monômeros construtores de proteínas. 
 Coenzimas de importante relevância no processo de síntese proteica. 
 Moléculas básicas para a atividade da maioria das enzimas. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201503470309) Pontos: 0,1 / 0,1 
Quanto a estrutura e funções dos aminoácidos, marque a alternativa incorreta. 
 
 O grupamento "R" dos aminoácidos representam a cadeia lateral, que varia entre os aminoácidos. 
 Quanto a estrutura química, devido à geometria tetraédrica em torno do carbono central, os vários 
grupos podem ocupar dois arranjos espaciais diferentes (L- e D- aminoácidos) . 
 O triptofano e a tirosina são aminoácidos que apresentam a capacidade de absorver luz ultravioleta. 
 Os aminoácidos são formados por um carbono tetramérico. 
 A ligação de dois aminoácidos, é denominada de ligação glicosídica, e na mesma há a liberação de 
uma molécula de água e formação de um peptídieo. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503219093) Pontos: 0,1 / 0,1 
Se as células musculares podem obter energia por meio da respiração aeróbica ou da fermentação, quando um 
atleta desmaia após uma corrida de 1000 m, por falta de oxigenação adequada de seu cérebro, o gás oxigênio 
que chega aos músculos também não é suficiente para suprir as necessidades respiratórias das fibras 
musculares, que passam a acumular: 
 
 álcool etílico 
 gás carbônico 
 ácido lático 
 glicose 
 ácido acético 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503230380) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os carboidratos e lipídeos têm as seguintes funções comuns: 
 
 são impermeabilizantes e fornecedores de energia. 
 são armazenadores e fornecedores de energia e participam de estruturas. 
 armazenamento e transporte de materiais no sangue. 
 compõem estruturas e podem funcionar como enzimas. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503283108) Pontos: 0,1 / 0,1 
Segundo pesquisas da UFC, a cada ano 800 toneladas de carne de cabeça de lagosta não são aproveitadas 
sendo lançadas ao mar. "0 estudo sobre hidrólise enzimática de desperdício de lagosta", título do pesquisador 
Gustavo Vieira, objetiva o uso de material de baixo custo para enriquecer a alimentação de populações 
carentes. O processo consiste na degradação de moléculas orgânicas complexas em simples por meio de um 
catalisador e na posterior liofilização. O pó resultante é de alto teor nutritivo, com baixa umidade e resiste, 
em bom estado de conservação, por longos períodos. (Jornal do Brasil - 27/08/94). Com base nos processos 
descritos no artigo anterior, assinale a opção CORRETA. 
 
 As moléculas orgânicas simples obtidas são glicerídeos que são utilizados pelo organismo com 
função reguladora. 
 As moléculas orgânicas complexas empregadas são proteínas que, ao serem digeridas em 
aminoácidos são utilizadas pelo organismo com função estrutural. 
 O alto teor nutritivo do produto é devido ao fato de as moléculas orgânicas simples obtidas serem 
sais minerais indispensáveis ao desenvolvimento orgânico. 
 O catalisador do processo é uma enzima capaz de degradar proteínas em monossacarídeos essenciais 
à liberação de energia para as atividades orgânicas. 
 A hidrólise enzimática de moléculas orgânicas complexas é realizada por catalisador inorgânico em 
presença de água. 
 
1a Questão (Ref.: 201503440686) Pontos: 0,1 / 0,1 
A partir da correta interpretação dos dados abaixo e da discussão sobre o assunto realizada em sala de aula, 
assinale a ÚNICA alternativa correta. I ¿ Solução W adicionada em água proporcionou aumento na 
quantidade de Hidrogênio; II ¿ Solução Z adicionada em água proporcionou aumento na quantidade de 
Hidroxila; III ¿ Solução K adicionada em água proporcionou equilíbrio entre Hidrogênio e Hidroxila. 
 
 Solução Z reduz pH ao ser adicionada em água ( ). 
 Solução W aumenta o pH ao ser adicionado em água ( ). 
 Solução K tem pH fortemente alcalino ( ). 
 Solução K tem pH fortemente ácido ( ). 
 Solução K tem pH neutro ( ). 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201503455773) Pontos: 0,0 / 0,1 
São considerados critérios de inclusão para caracterizarem os aminoácidos nas características físicas e 
químicas: (CAMPBEL. 2000) I - Maioria insolúvel em água.; II - Pontos de fusão elevados, cerca de 300°C.; 
III - Caráter anfipático.; IV - Caráter anfótero. São verdadeiras: 
 
 I, II, e III apenas. 
 I e III apenas. 
 II e IV apenas. 
 I, III e IV apenas. 
 II, III e IV apenas. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503349956) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em laboratório de bioquímica é considerado procedimento correto: 
 
 Empregar a mesma pipeta para diferentes soluções. 
 Pipetar os reagentes diretamente do frasco estoque. 
 Pipetar soluções tóxicas sem o uso de algodão na extremidade superior da pipeta. 
 Não recolocar sobras dos reativos nos respectivos frascos. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503348912)Pontos: 0,0 / 0,1 
Um paciente fenilcetonúrico em tratamento pode apresentar deficiência de qual aminoácido: 
 
 Glutamina 
 Tirosina 
 Glutamato 
 Aspartato 
 Fenilalanina 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503317624) Pontos: 0,1 / 0,1 
O ferro é um nutriente essencial ao organismo, intimamente associado à produção de glóbulos vermelhos e ao 
transporte de oxigênio para todas as células do corpo. Quando há carência de ferro surge uma doença 
chamada anemia ferropriva. Ela pode surgir por deficiência nutricional, parasitoses, durante a gravidez ou por 
perda de sangue. Um estudo feito na Etiópia mostrou que a introdução das panelas de ferro no preparo dos 
alimentos reduziu a anemia de 55 para 13% em crianças. Com base nessas informações, assinale a alternativa 
que explica essa redução na anemia. 
 
 O ferro dos alimentos é transformado e mais facilmente 
absorvido pelo aquecimento. 
 O ferro contido nos alimentos, em contato com o metal das 
panelas, é melhor absorvido. 
 A panela, por ser feita de ferro, libera esse mineral que é 
misturado aos alimentos e absorvido pelo corpo. 
 O ferro altera o sabor dos alimentos e aumenta o apetite das 
cirnças. 
 Quando aquecido, o ferro ativa vitaminas do complexo B que 
estão nos alimentos. 
 
1a Questão (Ref.: 201503261110) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a correlação que apresenta um dado incorreto: 
 
 Vitamina D - calciferol, previne a pelagra 
 Vitamina C - ácido ascórbico, previne o escorbuto 
 Vitamina A - anti-xeroftálmica, produzida pelos vegetais sob a forma de caroteno. 
 Vitamina K - anti- hemorrágica, síntese de protombina. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201503266360) Pontos: 0,1 / 0,1 
Um feixe de luz polarizada ao ser direcionado para uma substância é capaz de identificá-la como um levógiro 
ou um dextrogiro. De acordo com os seus conhecimentos, um plano de feixe de luz deslocado para esquerda 
identifica o aminoácido como: 
 
 D - aminoácido 
 L - aminoácido 
 @ - aminoácido 
 V - aminoácido 
 C - aminoácido 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503272428) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em um estágio em um CTI(Centro de Terapia Intensiva) em um hospital um estudante dos cursos da saúde 
percebeu através do resultado do exame de sangue de dois pacientes internados a seguinte situação: O 
paciente X apresentava em seu exame de sangue o pH=8 e o outro paciente Y apresentava em seu exame de 
sangue o pH= 3. O que esses exames mostram respectivamente? 
 
 O paciente X apresenta seu sangue alcalino e o paciente Y apresenta seu sangue ácido. 
 O paciente X apresenta seu sangue ácido e o paciente Y apresenta seu sangue alcalino. 
 O paciente X apresenta seu sangue tampão e o paciente Y apresenta seu sangue ácido. 
 Os dois, X e Y, pacientes apresentam sangue neutro (tampão). 
 Os dois pacientes, X e Y, apresentam estabilidade no seu quadro clínico não importando o pH 
sanguíneo. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503277864) Pontos: 0,0 / 0,1 
Transporte Passivo Ocorre sempre a favor do gradiente, no sentido de igualar as concentrações nas duas faces 
da membrana. Não envolve gasto de energia. A água se movimenta livremente através da membrana, sempre 
do local de menor concentração de soluto para o de maior concentração. A pressão com a qual a água é 
forçada a atravessar a membrana é conhecida por pressão osmótica. A osmose não é influenciada pela 
natureza do soluto, mas pelo número de partículas. De acordo com a pressão osmótica as soluções são 
classificadas em: I ¿ Isotônicas - Quando duas soluções contêm a mesma quantidade de partículas por 
unidade de volume, mesmo que não sejam do mesmo tipo, exercem a mesma pressão osmótica . Caso sejam 
separadas por uma membrana, haverá fluxo de água nos dois sentidos de modo proporcional. II ¿ 
Hipertônicas - Quando se comparam soluções de concentrações diferentes, a que possui mais soluto e, 
portanto, maior pressão osmótica. III - Hipotônica ¿ e a solução de menor concentração de soluto e menor 
pressão osmótica. São corretas as seguintes afirmativas: 
 
 I e II apenas 
 todas são incorretas 
 I e III apenas 
 I, II e III 
 II e III apenas 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503275177) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na 
estrutura celular do organismo. Em relação as proteínas, assinale as proposições corretas: 
 
 A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pelo grupo 
carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro. 
 A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de 
hormônio protéico. 
 As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do 
ovo, respectivamente. 
 O colégeno é a proteína menos abundante no corpo humano, 
representado por uma forma globular como a maioria das proteínas. 
 A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão 
das proteínas. 
 
1a Questão (Ref.: 201503440591) Pontos: 0,1 / 0,1 
Assinale a ÚNICA alternativa que descreve corretamente a molécula de lipídeo de armazenamento em nosso 
corpo. 
 
 Os triacilglicerídeos são moléculas formadas pela união de três moléculas de glicerol e uma de ácido 
graxo ( ). 
 Os triacilglicerídeos são moléculas formadas pela união de um radical carboxila e uma longa cadeia 
hidrocarbônica ( ). 
 O colesterol que resulta da união do ciclopentafenatreno + hidroxila no C3 + ramificação no C17 ( ). 
 Os triacilglicerídeos são moléculas formadas pela união de uma molécula de glicerol e três de ácido 
graxo ( ). 
 O colesterol que resulta da união do ciclopentafenatreno + hidroxila no C17 + ramificação no C3 ( ). 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201503378301) Pontos: 0,1 / 0,1 
Dadas as seguintes afirmativas, responda: I- Toda enzima é uma proteína; II- Nem toda proteína é uma 
enzima; III- As enzimas apresentam atividade catalítica; IV- Ao término de uma reação enzimática, a enzima 
permanece inalterada; V- Muitas enzimas auxiliam na promoção da eficiência metabólica. 
 
 Estão corretas as afirmativas II, III, e V 
 Estão corretas as afirmativas II e IV. 
 Estão corretas as afirmativas II, III, IV e V. 
 Estão corretas as afirmativas I, III, IV e V 
 Estão corretas as afirmativas IV e V. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503370313) Pontos: 0,1 / 0,1 
A alta ingestão de lipídios sempre foi associada ao desenvolvimento de doenças do sistema cardiovascular. 
Devido a esse fato, muitas pessoas reduzem drasticamente a ingestão desse importante macronutriente sem 
saber, muitas vezes, que eles são parte fundamental dos tecidos vivos e de diferentes etapas do nosso 
metabolismo. No nosso organismo, podemos encontrar lipídios com papel estrutural e também regulatório, 
respectivamente: 
 
 Na membrana plasmática e como hormônios. 
 Nos dentes e no músculo cardíaco. 
 No citoplasma e no núcleo das células. 
 Na matriz óssea e nos adipócitos. 
 Na bainha de mielina (neurônios) e no sangue (colesterol). 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503354190) Pontos: 0,1 / 0,1 
Transporte de gases no plasma; Sustentação de tecidos como pele, vasos sanguíneos e ossos; Hormônio de 
controle da glicemia; Proteínas de defesa hormonal. São funções executadas, respectivamente, pelas seguintes 
proteínas: 
 
 Hemoglobina; Colágeno; Insulina; Imunoglobulinas 
 Colágeno; Epinefrina; Linfócitos; Hemoglobina. 
 Glicosaminas; Mioglobina; Insulina; Imunoglobulinas. 
 Hemoglobina; Colágeno; Epinefrina; Linfócitos 
 Mioglobina; Glicosaminas; Insulina; Imunoglobulinas. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503289352) Pontos: 0,1 / 0,1 
Hemoglobina glicada (HgbA) É um teste que refleteos níveis sangüíneos médios de glicose durante um 
período aproximadamente de dois a três meses. Quando os níveis glicêmicos estão elevados, as moléculas de 
glicose ligam-se à hemoglobina nos eritrócitos. Quanto maior for o intervalo de tempo em que a quantidade 
de glicose no sangue permanecer acima do normal, mais glicose irá ligar-se à hemoglobina, e maior será o 
nível da hemoglobina glicada. I-O teste de Hemoglobina Glicada A- mede os níveis glicêmicos crônicos e se 
correlaciona bem com os riscos das complicações do Diabetes Melito. II-Diabetes deverá ser diagnosticado 
quando HgbA for ≥ 6,5%. I- A confirmação não é necessária na presença de glicemia ≥ 200 mg em pacientes 
sintomáticos. A afirmativa correta é: 
 
 II e III apenas. 
 I, II e III 
 I e III apenas 
 I e II apenas 
 I apenas 
 
1a Questão (Ref.: 201503329501) Pontos: 0,1 / 0,1 
A formação de uréia se deve à necessidade de eliminação de N de forma segura. Em relação ao catabolismo 
dos aminoácidos e ao ciclo da uréia, assinale a alternativa INCORRETA: 
 
 Ocorre primeiramente a formação de amônio na matriz da mitocôndria do fígado. 
 Após a formação do intermediário citrulil-AMP,ocorre troca do AMP por fumarato. 
 A enzima carbamoil fosfato sintetase regula a formação de carbamoil fosfato e consequentemente o 
ciclo da uréia. 
 A liberação de uréia ocorre por quebra da arginina, com a colocação de uma molécula de água. 
 Ocorre união entre o carbamoil fosfato e a ornitina para formar citrulina, ainda na matriz 
mitocondrial. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201503329477) Pontos: 0,1 / 0,1 
Analise as proposições e marque a alternativa verdadeira: I ¿ Os aminoácidos polares são os que apresentam 
o grupo Radical com anel aromático. II ¿ Aminoácidos cujo grupo radical possui anel aromático podem ser 
considerados também levemente hidrofóbicos. III ¿ Aminoácidos polares apresentam o grupo R carregado ou 
não. IV ¿ Os aminoácidos carregados positivamente são considerados básicos. 
 
 Somente II e IV verdadeiros. 
 I e II são verdadeiros 
 I, II e IV verdadeiros 
 Somente III e IV são verdadeiros 
 II, III e IV são verdadeiros. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503335410) Pontos: 0,0 / 0,1 
As proteínas são os nutrientes responsáveis pela formação de unhas, coagulação, cabelos, ossos, reposição de 
células mortas e o desenvolvimento corporal como um todo. A quantidade diária recomendada de proteína em 
adultos é aproximadamente 40 a 60 g. Quando consumidas em excesso as proteínas são transformadas em 
gordura. Fonte: http://www.portaleducacao.com.br/educacao/artigos/48768/nutricao-x-alimentacao-
conceituando-proteinas-carboidratos-e-vitaminas##ixzz3Vrlw2Jf7 Sobre proteínas podemos afirmar que: 
 
 A estrutura terciária é estabilizada apenas por pontes de hidrogênio 
 A estrutura quaternária é estabilizada pelas pontes de hidrogênio, pontes dissulfeto, interações 
iônicas e interações hidrofóbicas 
 A estrutura primária é estabilizada pelas pontes de hidrogênio. 
 A estrutura secundária é estabilizada pelas pontes de sulfeto 
 A estrutura terciária é o dobramento final da estrutura proteica. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503411465) Pontos: 0,1 / 0,1 
'' Quanto mais se investiga mais assustador fica o escândalo dos remédios falsificados (...). A empresa é 
acusada de ter produzido quase 1 milhão de comprimidos de farinha como sendo o medicamento Androcur, 
usado no tratamento de câncer de próstata.'' (Revista Veja, setembro de 1988). O principal componente 
químico da farinha é o amido, que é um: 
 
 lipídio 
 peptídeo 
 poliéster 
 poliéter 
 polissacarídio 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503462818) Pontos: 0,1 / 0,1 
Todos os seres vivos necessitam obter energia por processos metabólicos. Os mais comuns são a respiração 
celular e a fermentação. Que etapa metabólica ocorre nesses dois processos? 
 
 Redução de Acetil-CoA. 
 Fosforilação oxidativa. 
 Glicólise. 
 Cadeia respiratória. 
 Ciclo de Krebs 
 
1a Questão (Ref.: 201502664369) Pontos: 0,1 / 0,1 
Que porções dos aminoácidos são envolvidas nas ligações peptídicas? 
 
 Grupos ácido carboxílico e cadeia lateral. 
 Grupos amina e carbono alfa. 
 Grupos amina e ácido carboxílico. 
 Grupos ácido carboxílico e carbono alfa. 
 Grupos cadeia lateral e carbono alfa. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201503227850) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são as macromoléculas mais abundantes e com maior diversidade de funções presentes nos 
sistemas vivos. Como exemplo pode-se citar: as enzimas - catalizadores que aumentam a velocidade das 
reações químicas enquanto que a actina e a miosina ao deslizarem sobre si mesmas promovem a contração 
muscular e consequentemente a realização do movimento. Na corrente sanguínea, proteínas como a albumina 
e a hemoglobina, transportam moléculas essenciais à vida. Entretanto, apesar da diversidade de funções, esta 
classe de moléculas é formada por unidades estruturais denominadas aminoácidos que se caracterizam como: 
 
 Nenhuma das alternativas anteriores está correta. 
 Moléculas essenciais pois são exclusivamente ofertadas pela dieta alimentar. 
 Moléculas que apresentam cadeias laterais imutáveis, ou seja, com o mesmo grau de complexidade. 
 Moléculas que sempre apresentam em sua composição o grupo amina ou amino (NH3+). 
 Moléculas anfóteras pois em pH fisiológico (7,35-7,40), o grupo carboxila perde um íon de 
hidrogênio tornando-se negativamente carregado (COO-) e o grupo amina encontra-se protonado 
(NH3+). 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503336963) Pontos: 0,1 / 0,1 
Após constatação de uma gastrite, a paciente C. M. C. foi aconselhada por profissionais de saúde a reduzir a 
ingestão de alimentos como carnes vermelhas, ovos e frutas cítricas. Sugeriu-se também à paciente que sua 
salada fosse consumida in natura, ou seja sem adição de molhos e vinagre. A partir dessas informações e com 
base na aula sobre pH, assinale a ÚNICA alternativa que explica corretamente o porquê a paciente 
supracitada deve evitar o consumo de alimentos e aditivos citados enunciado da questão. 
 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH básico e, seu consumo reduziria o pH estomacal 
favorecendo a produção exagerada do suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento 
da gastrite. 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH ácido e, seu consumo não interfere na produção exagerada 
do suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento da gastrite. 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH neutro e, seu consumo neutralizaria o pH estomacal 
favorecendo a produção exagerada do suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento 
da gastrite. 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH básico e, seu consumo aumentaria o pH estomacal 
favorecendo a produção exagerada do suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento 
da gastrite. 
 Tais alimentos ou aditivos apresentam pH ácido e, seu consumo contribuiria para uma produção 
exagerada do suco gástrico o que, portanto, contribui para desenvolvimento da gastrite. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201502594589) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na inibição enzimática na qual o inibidor é análogo ao substrato, inibindo a enzima por ligação e bloqueio do 
sítio ativo (ou catalítico), na qual se consegue atingir a mesma velocidade máxima da reação quando se 
adiciona uma alta concentração do substrato, é a inibição do tipo: 
 
 mista. 
 catalítica. 
 incompetitiva. 
 não competitiva. 
 competitiva. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503178168) Pontos: 0,0 / 0,1 
¿Segundo a Lei da Solubilidade, a água é considerada um solvente universal.¿ Com base em nossa discussãoem sala, analise a veracidade das preposições I, II e III descritas abaixo, assinalando a ÚNICA alternativa que 
apresenta a sequência correta de julgamento das mesmas. I - A afirmação está correta, haja vista que todos os 
compostos polares são dissolvidos em água. II - A afirmação está incorreta, haja vista que a água não dissolve 
compostos apolares (como o óleo de cozinha, por exemplo) III - A afirmação esta parcialmente incorreta, pois 
é necessário analisar a quantidade de soluto ao qual se pretende proceder a dissolução, independente de sua 
polaridade. 
 
 I ¿ falsa, II ¿ verdadeira, III ¿ falsa 
 I ¿ verdadeira, II ¿ verdadeira, III ¿ falsa 
 I ¿ verdadeira, II ¿ falsa, III ¿ verdadeira 
 I ¿ verdadeira, II ¿ falsa, III ¿ falsa 
 I ¿ falsa, II ¿ falsa, III ¿ falsa 
 
1a Questão (Ref.: 201503322568) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os lipídios são: 
 
 os compostos energéticos consumidos preferencialmente pelo organismo. 
 substâncias insolúveis na água mas solúveis nos chamados solventes orgânicos (álcool, éter, benzeno). 
 mais abundantes na composição química dos vegetais do que na dos animais 
 compostos orgânicos formados pela polimerização de ácidos carboxilícos de cadeias pequenas em 
meio alcalino. 
 presentes como fosfolipídios no interior da célula, mas nunca na estrutura da membrana plasmática. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201502664369) Pontos: 0,1 / 0,1 
Que porções dos aminoácidos são envolvidas nas ligações peptídicas? 
 
 Grupos ácido carboxílico e cadeia lateral. 
 Grupos ácido carboxílico e carbono alfa. 
 Grupos amina e ácido carboxílico. 
 Grupos cadeia lateral e carbono alfa. 
 Grupos amina e carbono alfa. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503399223) Pontos: 0,1 / 0,1 
"A paralisia cerebral (PC) consiste num distúrbio do movimento e/ou postura, persistente, mas não invariável, 
podendo surgir nos primeiros anos de vida por lesões não progressivas do cérebro imaturo. O 
desenvolvimento do cérebro tem início logo após a concepção e continua após o nascimento. Qualquer 
agressão ao tecido cerebral pode resultar em uma lesão cerebral e as áreas atingidas têm sua função 
prejudicada de forma permanente e não progressiva. (...), alterações provocam debilitações variáveis na 
coordenação da ação muscular, com resultante incapacidade em manter posturas e realizar movimentos 
normais. Existem muitas controvérsias sobre o limite de idade que caracteriza uma paralisia cerebral após 
uma lesão no sistema nervoso central. Alguns autores apontam o período pré-natal até os 2 anos de idade, 
outros estendem até os 5 anos de idade (...). A hidrocinesioterapia é uma modalidade de reabilitação da 
Fisioterapia que possui uma longa história. Hoje, com o crescimento de sua popularidade, os fisioterapeutas 
são encorajados a utilizar a água como recurso de tratamento, aproveitando ao máximo suas qualidades 
únicas. A reabilitação neuromotora aquática foi descrita como um precursor útil para os programas 
tradicionais de reabilitação de lesão cerebral. O tratamento de um paciente com distúrbios neurológicos na 
água oferece uma grande variedade de opções em um ambiente altamente dinâmico. A meta de uma 
reabilitação é tornar o indivíduo mais independente possível, melhorando sua funcionalidade e qualidade de 
vida. A piscina terapêutica oferece oportunidades estimulantes para os movimentos mais difíceis e 
complexos, pois forças diferentes agem na água. Os efeitos de flutuabilidade, metacentro e das rotações 
fornecem campo para as técnicas especializadas. E ainda, os efeitos terapêuticos trazem benefícios como o 
alívio da dor e dos espasmos musculares; manutenção ou aumento da amplitude de movimento das 
articulações; fortalecimento dos músculos enfraquecidos e aumento na sua tolerância aos exercícios; 
reeducação dos músculos paralisados; melhoria da circulação; encorajamento das atividades funcionais e 
manutenção e melhoria do equilíbrio, coordenação motora e postura" (NAVARRO, F. M.; MACHADO, B. 
B. X.; NÉRI, A. D.; ORNELLAS, E.; MAZETTO, A. A. A importância da hidrocinesioterapia na paralisia 
cerebral: relato de caso. Revista de Neurociências 17 (4):371-5; 2009). A partir da frase Existem muitas 
controvérsias sobre o limite de idade que caracteriza uma paralisia cerebral após uma lesão no sistema 
nervoso central. Alguns autores apontam o período pré-natal até os 2 anos de idade, outros estendem até os 5 
anos de idade extraída do fragmento textual acima e com base na discussão sobre teor de água distribuído no 
corpo humano assinale a ÚNICA alternativa correta. 
 
 Os autores chamam a atenção para as controvérsias quanto ao limite de idade sobre a manifestação da 
PC porque a sua aplicação é inviável em crianças mais velhas, já que sua eficácia só é comprovada em 
crianças menores de cinco anos. 
 Considerando que os pacientes com PC são crianças o uso de hidrocinesioterapia não é recomendada, 
entre outras razões, devido ao grande teor de água em seu organismo o que associado às técnicas 
aumenta o metabolismo celular na criança e consequentemente não confere melhora em seu estado 
físico. 
 Considerando que os pacientes com PC são crianças o uso de hidrocinesioterapia é recomendada, entre 
outras razões, devido ao baixo teor de água em seu organismo o que associado às técnicas aumenta o 
metabolismo celular na criança e consequentemente confere melhora em seu estado físico. 
 Considerando que os pacientes com PC são crianças o uso de hidrocinesioterapia não é recomendada, 
entre outras razões, devido ao baixo teor de água em seu organismo o que associado às técnicas 
aumenta o metabolismo celular na criança e consequentemente não confere melhora em seu estado 
físico. 
 Considerando que os pacientes com PC são crianças o uso de hidrocinesioterapia é recomendada, entre 
outras razões, devido ao grande teor de água em seu organismo o que associado às técnicas aumenta o 
metabolismo celular na criança e consequentemente confere melhora em seu estado físico. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503240331) Pontos: 0,1 / 0,1 
Marque a alternativa correta: 
 
 b) Três nucleotídeos do DNA traduzem um aminoácido 
 a) Os aminoácidos de uma proteína são codificados a partir de três nucleotídeos (códon) do RNA 
 c) A sequencia de aminoácidos não interfere na função de uma proteína 
 d) O aminoácido é uma molécula de natureza ácida. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503328278) Pontos: 0,0 / 0,1 
A homeostasia celular depende de vários fatores, dentre eles a concentração de ions e água no espaço 
extracelular . Se colocarmos células sanguíneas no interior de um tubo contendo água, o que acontecerá com 
essas células 15 minutos depois? 
 
 Ira murchar 
 Ira reduzir o seu tamanho 
 Irá estourar 
 Manterá seu formato e volume normais 
 Ira se multiplicar 
 
1a Questão (Ref.: 201503216606) Pontos: 0,1 / 0,1 
A partir do que foi discutido em sala, assinale a alternativa que descreve corretamente o conceito e a função 
da solução tampão. 
 
 Mistura de ácidos e bases fraca e conjugada, destinada a promover o equilíbrio iônico dos íons H+ e 
OH- presente no meio reacional. 
 Mistura de ácidos e bases fraca e conjugada, destinada a promover o desequilíbrio iônico dos íons H+ 
e OH- presente no meio reacional. 
 Mistura de ácidos e bases fraca e não-conjugada, destinada a promover o desequilíbrio iônico dos íons 
H+ e OH- presente no meio reacional. 
 Mistura de ácidos e bases forte e não-conjugada, destinada a promover o desequilíbrio iônico dos íons 
H+ e OH- presente no meio reacional. 
 Mistura de ácidos e bases fraca e não-conjugada, destinada a promover o equilíbrio iônico dos íons H+ 
e OH- presente no meio reacional.2a Questão (Ref.: 201503245261) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os lipídeos constituem um grupo heterogêneo de moléculas insolúveis em água; estão presentes nos seres 
vivos geralmente compartimentalizados, como no caso dos lipídeos de membrana ou das gotículas de gordura 
(triacilgliceróis) dos adipócitos. E, que podem ser definidas como sendo: 
 
 Compostos poliméricos ligados por ligações glicosídicas 
 Resíduos ligados por ligações peptídicas 
 Compostos hidrofílicos que apresentam função estrutural e energética 
 a combinação de uma amina de um aminoácido a um ácido carboxílico de outro aminoácido 
formando um polímero 
 hidrocarbonetos cíclicos ou acíclicos lipofílicos que apresentam um grupo funcional hidrofílico 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201502594589) Pontos: 0,1 / 0,1 
Na inibição enzimática na qual o inibidor é análogo ao substrato, inibindo a enzima por ligação e bloqueio do 
sítio ativo (ou catalítico), na qual se consegue atingir a mesma velocidade máxima da reação quando se 
adiciona uma alta concentração do substrato, é a inibição do tipo: 
 
 incompetitiva. 
 catalítica. 
 não competitiva. 
 mista. 
 competitiva. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503164009) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre proteínas globulares, marque a única proposição INCORRETA: 
 
 As proteínas globulares podem conter α−hélices e folhas β combinadas de diversas maneiras. 
 O interior das proteínas globulares está densamente empacotado com resíduos de aminoácidos 
hidrofóbicos; 
 As proteínas globulares compreendem um grupo altamente diversificado de proteínas que existem, no 
seu estado nativo, na forma de um glóbulo compacto, de dimensões mais ou menos esferoidais; 
 As proteínas globulares desempenham uma diversidade de funções, tais como enzimas, receptores, 
hormonas, anticorpos e transportadores; 
 As proteínas globulares apresentam muito pouca variedade de elementos de estrutura secundária, 
sendo geralmente longas fitas insolúveis que participam da composição estrutural dos organismos, 
formando ossos, tendões e ligamentos; 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503216602) Pontos: 0,1 / 0,1 
A acidose metabólica é uma das complicações da doença renal crônica e está associada ao aumento do 
catabolismo protéico, à diminuição da síntese de proteínas e ao balanço nitrogenado negativo. A dieta tem 
forte influência sobre a geração de ácidos, podendo contribuir, portanto, para determinar a gravidade da 
acidose no paciente com doença renal crônica. Alguns pesquisadores têm observado que é possível estimar a 
excreção ácida renal, e que o cálculo dessa carga ácida a partir de alguns componentes da dieta, permitiria 
uma predição apropriada dos efeitos da dieta na acidose metabólica. Este artigo é uma comunicação sobre as 
bases fisiológicas, bem como as implicações clínicas da acidose em pacientes com doença renal crônica e a 
influência da dieta no balanço ácido-básico desses pacientes. (LEAL, LEITE e MAFRA, 2008 - Acidose 
metabólica na doença renal crônica: abordagem nutricional. Revista de Nutrição; Vol. 21, Nº 1, págs.: 93-
103). Leia os fragmentos I, II e III extraídos do texto acima e, a seguir, assinale a ÚNICA alternativa que 
melhor justifica o fenômeno da acidose. I. A acidose metabólica é uma das complicações da doença renal 
crônica e está associada ao aumento do catabolismo proteico, à diminuição da síntese de proteínas e ao 
balanço nitrogenado negativo (...) II. (...) A dieta tem forte influência sobre a geração de ácidos... III. (...) bem 
como as implicações clínicas da acidose em pacientes com doença renal crônica e a influência da dieta no 
balanço ácido-básico desses pacientes. 
 
 Os três fragmentos descrevem, de maneira indireta, possíveis situações 
que favorecem o aumento de prótons H+ no meio celular, induzindo um 
decréscimo no valor do pH. 
 O fragmento I indica que a síntese ou a não degradação de proteína ocorre 
de maneira exagerada, portanto, os prótons H+ ficam menos dispersos na 
célula causando a acidose celular. 
 O fragmento II apresenta um erro, pois a dieta dos indivíduos não 
interfere na produção de substâncias ácidas. 
 O equilíbrio ácido-básico, citado no fragmento III, é desnecessário 
especialmente no processo de acidose metabólica no qual os íons H+ e 
OH- são dispersos equitativamente no meio celular. 
 Os fragmentos I e II descrevem situações que favorecem o aumento do 
pH celular, haja vista que no catabolismo proteico e a geração de ácidos, 
por exemplos, o equilíbrio iônico da solução desloca-se no sentido de 
haver maior liberação de OH-, mesmo sem a adição de solução-tampão. 
 
1a Questão (Ref.: 201503266984) Pontos: 0,1 / 0,1 
(UEL-PR) O óleo vegetal, componente do biodiesel, é do grupo dos triglicerídeos, podendo ser extraído de 
várias fontes, como amendoim, mamona, algodão e girasol. Sobre os triglicerídeos, é correto afirmar: 
 
 São substâncias hidrofílicas sintetizadas nos vacúolos das células. 
 São produtos diretos da fotossíntese. 
 São lipídios de reserva nutritiva. 
 São lipídios estruturais sintetizados nos cloroplastos das células. 
 São lipídios que formam as membranas celulares 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201503380625) Pontos: 0,1 / 0,1 
O papel comum é formado, basicamente, pelo polissacarídio mais abundante no planeta. Este carboidrato, nas 
células vegetais, tem a seguinte função: 
 
 Acumular reserva energética no hialoplasma. 
 Nenhuma das afirmativas acima está correta. 
 Formar a membrana plasmática. 
 Compor a estrutura da parede celular. 
 Revestir as organelas. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201503379483) Pontos: 0,1 / 0,1 
Leia o texto a seguir, escrito por Jacob Berzelius em 1828. Existem razões para supor que, nos animais e nas 
plantas, ocorrem milhares de processos catalíticos nos líquidos do corpo e nos tecidos. Tudo indica que, no 
futuro, descobriremos que a capacidade de os organismos vivos produzirem os mais variados tipos de 
compostos químicos reside no poder catalítico de seus tecidos.'' A previsão de Berzelius estava correta, e hoje 
sabemos que o poder catalítico'' mencionado no texto deve-se: 
 
 às vitaminas. 
 aos lipídios. 
 aos ácidos nucléicos. 
 às enzimas. 
 aos carboidratos. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201503354433) Pontos: 0,0 / 0,1 
Em relação aos estudos dos fatores de desnaturação enzimáticos e protéicos. Deve incluir: (HORI, 2008). I. 
Inibidor não competitivo enzimático, toma a reação bioquímica irreversível. II. São considerados fatores que 
interferem nas desnaturações protéicas: Temperatura, pH e substrato. III. Cofator compostos proteicos 
adicionais que permitem algumas proteínas desenvolverem sua atividade completa. IV. Substrato são enzimas 
que diferem na sequência de aminoácidos, mas que catalisam a mesma reação química. Após análise, pode-se 
concluir que: 
 
 Apenas a alternativa II está correta. 
 Apenas a alternativa III está correta. 
 Apenas a alternativa I está correta. 
 As alternativas II e IV estão corretas. 
 As alternativas II e IV estão corretas. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201503313845) Pontos: 0,1 / 0,1 
Atualmente o uso de suplementos alimentares tem sido muito adotado por atletas. Um dos suplementos 
bastante utilizados nas academias tem sido o BCAA, cujo rótulo diz que contém; leucina, isoleucina e valina. 
isso significa que este suplemento é rico em: 
 
 Ácidos nucleicos 
 Aminoácidos 
 Enzimas 
 Lipideos 
 Carboidratos 
1a Questão (Ref.: 201501882659) Pontos: 0,1 / 0,1 
PARA RESPONDER A QUESTÃO ABAIXO, LEIA ATENTAMENTE O TEXTO DESCRITO A SEGUIR: 
As proteínas são as moléculas mais abundantes nos seres vivos desempenhando uma série de funções; tais 
como:regulação do metabolismo corporal (HORMÔNIOS), realização dos movimentos (ACTINA E 
MIOSINA), transporte de gases (HEMOGLOBINA E MIOGLOBINA) e defesa (IMUNOGLOBULINAS). 
Entretanto, apesar desta diversidade funcional, todas apresentam em comum a característica estrutural de 
serem polímeros de aminoácidos. Estes por sua vez, apresentam um carbono central ligado a dois grupos 
orgânicos conhecidos como ______________ e _______________ que em condições fisiológicas (pH 
sanguíneo) apresentam-se dissociados formando o íon _______________, carregado negativamente, e o 
grupo _______________ protonado; fazendo com que esta molécula seja considerada _______________. 
Após leitura do texto, você identificou a presença de lacunas que devem ser corretamente preenchidas com os 
termos abaixo: 
 
 a) Imino, amino, carboxilato, alfa-amino, anfótera. 
 e) Quiral, amino, quiral, alfa-amino, anfótera. 
 d) Carboxila, amino, quiral, qlfa-amino, anfótera. 
 c) Carboxila, amino, carboxilato, alfa-amino, anfótera. 
 b) Apolar, amino, quiral, alfa-amino, anfótera. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201501943210) Pontos: 0,1 / 0,1 
Anormalidades no pH sanguíneo podem ocorrer devido a alterações dos sistemas tampões 
extracelulares/intracelulares e dos sistemas de compensação que envolvem a participação dos pulmões e rins; 
podendo provocar um aumento na concentração de íons hidrogênio, o que se denomina acidose ou acidemia. 
Entretanto, esta condição muitas vezes está associada a presença de uma doença de base que envolve 
dificuldades no metabolismo dos carboidratos quando indevidamente tratada. Destacando-se: 
 
 DPOC. 
 Diabetes mellitus. 
 Insuficiência cardíaca. 
 Cardiopatias. 
 Insuficiência renal. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201502058106) Pontos: 0,1 / 0,1 
Considerando que todos os seres vivos necessitam de uma fonte de carbono para construir suas moléculas 
orgânicas, a diferença essencial entre os autotróficos e heterotróficos, respectivamente, é: 
 
 Usar carbono inorgânico e carbono orgânico. 
 Usar carbono orgânico e carbono inorgânico. 
 Usar metano e gás carbônico. 
 Usar carbono da água e do ar. 
 Realizar respiração aeróbia e fermentação. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201501956409) Pontos: 0,0 / 0,1 
8) Uma cidade hipotética possui bactérias (1) capazes de captar energia solar e sintetizar combustível (2). 
Esse combustível é queimado em centrais energéticas (3), liberando detritos químicos e energia. Os detritos 
químicos são utilizados como matéria prima nas baterias solares para síntese de novos combustíveis. A 
energia é acumulada em baterias químicas (4), que serão utilizadas nos diversos setores da vida urbana: 
fábrica (5), sistemas de transporte (6), armazéns (7), etc. Comparando-se essa cidade a uma célula autotrófica, 
a alternativa onde a correspondência é verdadeira é: 
 
 b) 1 - glicose 2 - mitocôndria 3 - ATP 
 c) 1 - ATP 2 - glicose 3 - plasto 
 e) 1 - ergastoplasma 2 - RNA mensageiro 3 - golgiossomo 
 d) 1 - plasto 2 - glicose 3 - golgiossomo 
 a) 1 - plasto 2 - ATP 3 - glicose 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201502021440) Pontos: 0,1 / 0,1 
A água (H2O) é a substância química mais abundante dos seres vivos, correspondendo cerca de 70% ou mais 
do peso corpóreo. Assim, todos os aspectos da estrutura celular e suas funções são adaptadas às propriedades 
físico-químicas da água. São funções metabólicas da água, EXCETO: 
 
 Contribui para a regulação da temperatura corporal. 
 Veículo de substâncias apolares que passam através da 
membrana. 
 Participam de reações de hidrólise. 
 Agem como lubrificantes. 
 Excelente meio de dissolução de substâncias hidrofóbicas. 
 
1a Questão (Ref.: 201501873281) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas formadas pela união de aminoácidos, são componentes químicos fundamentais na fisiologia e na 
estrutura celular do organismo. Em relação as proteínas, assinale as proposições corretas: 
 
 As proteínas caseína e albumina são encontradas no leite e na clara do ovo, respectivamente. 
 O colégeno é a proteína menos abundante no corpo humano, representado por uma forma globular 
como a maioria das proteínas. 
 A ligação peptídica entre dois aminoácidos acontece pelo grupo carboxila de um aminoácido com o 
grupo amino de outro. 
 A insulina, envolvida no metabolismo da glicose, é um exemplo de hormônio protéico. 
 A ptialina, enzima produzida pelas glândulas salivares, atua na digestão das proteínas. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201501870880) Pontos: 0,1 / 0,1 
1. Considere as seguintes afirmativas: I - As proteínas atuam tanto estruturalmente como metabolicamente. II 
- As enzimas são proteínas que atuam como catalisadores. III - Existem proteínas que atuam como 
imunoglobulinas ou anticorpos. Quais estão corretas? 
 
 Apenas II 
 I, II, III 
 Apenas I 
 Apenas II e III 
 Apenas III 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201501871199) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre as proteínas assinale a alternativa correta: 
 
 A desnaturação causa alteração na estrutura da proteína com a ruptura das ligações peptídicas, 
entretanto, não ocorre perda da função. 
 A hemoglobina é uma proteína fibrosa. 
 Cada proteína difere uma da outra pela sua seqüência de aminoácidos, a qual determina funções 
diferentes para cada proteína. Ex: ocitocina (contração uterina) e vasopressina (vasoconstrição). 
 As estruturas de alfa-hélice e folha Beta-pregueada, são tipos de estrutura quaternária. 
 A seqüência de aminoácido que compõem uma proteína não é muito importante, pois nenhuma doença 
é causada pela alteração na sequência de aminoácido. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201501956424) Pontos: 0,1 / 0,1 
A Bioquímica é uma ciência complexa e importante que estuda os processos químicos envolvidos nos 
organismos vivos. Esses processos abrangem as biomoléculas, tratando das suas estruturas, funções e 
processos metabólicos, caracterizando-se assim uma ciência essencialmente dinâmica. Entretanto, todas as 
biomoléculas que constituem os seres vivos são sintetizados a partir de compostos simples como a H2O, 
CO2, N2 e NH3. Estas, por sua vez, interagem entre si para formarem polímeros orgânicos que desempenham 
importantes papéis. Sobre as biomoléculas e seus polímeros, assinale a alternativa correta de acordo com as 
proposições apresentadas: I - As moléculas de proteínas são formadas por uma seqüência de aminoácidos. II - 
Os carboidratos, os lipídeos e os protídeos são constituintes inorgânicos da célula. III - A membrana 
plasmática apresenta uma constituição lipoprotéica. 
 
 somente a I está correta. 
 a I e a II estão corretas. 
 somente a III está correta. 
 a I e a III estão corretas. 
 somente a II está correta. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201502058106) Pontos: 0,1 / 0,1 
Considerando que todos os seres vivos necessitam de uma fonte de carbono para construir suas moléculas 
orgânicas, a diferença essencial entre os autotróficos e heterotróficos, respectivamente, é: 
 
 Usar metano e gás carbônico. 
 Usar carbono orgânico e carbono inorgânico. 
 Usar carbono inorgânico e carbono orgânico. 
 Realizar respiração aeróbia e fermentação. 
 Usar carbono da água e do ar. 
 
1a Questão (Ref.: 201502038701) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre o processo de desnaturação proteica e as técnicas de preparo dos alimentos, assinale a ÚNICA 
alternativa que melhor explica essa correlação. 
 
 O congelamento de alimentos favorece a quebra da estrutura proteica devido a organização tetraédrica 
que a molécula de água adquire em baixas temperaturas ( ). 
 A adição de sal em carnes, por exemplo, não interfere diretamente na estrutura das proteínas, já que 
esse composto químiconão sofre dissociação em meio não-aquoso e, portanto, não interagem com 
aminoácidos polares das proteínas ( ). 
 O congelamento apesar de necessário para diminuição do metabolismo microbiano, é prejudicial haja 
vista baixa temperatura em vias de regra consegue alterar a estrutura das proteínas presentes no 
alimento in natura ( ). 
 O cozimento apesar de necessário para eliminação de determinados microrganismos, é prejudicial haja 
vista que a temperatura elevada pode alterar a estrutura das proteínas presentes no alimento in natura ( 
). 
 Os líquidos conservantes nos quais os alimentos são processados apresentam em vias de regra o pH 
ácido, para inibir a quebra instantânea das proteínas durante eventuais quedas as embalagens na quais 
esse alimentos são armazenados ( ). 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201502061213) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os produtores de milho sabem que aquele recém colhido possui sabor adocicado que se perde com o tempo 
após a colheita. Isso se deve ao fato dos carboidratos de sabor adocicado serem convertidos em amido. Logo, 
para preservar o sabor pode-se ferver o milho, resfriá-lo rapidamente e conservá-lo na geladeira. Sobre este 
processo: assinale a alternativa que explica por que sabor adocicado é preservado: 
 
 O aquecimento desidrata os grãos de milho, alterando o meio de dissolução onde ocorreria 
espontaneamente a transformação desses carboidratos em amido. 
 Microrganismos que convertem esses carboidratos em amido, são destruídos pelo aquecimento. 
 As enzimas responsáveis pela conversão desses carboidratos em amido são desnaturadas pelo 
tratamento com água quente. 
 O choque térmico converte as proteínas do milho em amido. 
 água fervente e o resfriamento impermeabilizam a casca dos grãos de milho, impedindo a difusão de 
oxigênio e a oxidação da glicose. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201501877839) Pontos: 0,1 / 0,1 
A glicólise envolve um conjunto de dez reações enzimáticas realizadas no citosol onde a glicose é oxidada 
gerando como produtos finais duas moléculas de piruvato e ATP. Em células que recebem aporte de 
oxigênio, o piruvato será convertido em acetil-CoA após sofrer desidrogenação e descarboxilação: reações 
irreversíveis que ocorrem na(o)_______________ e são catalisadas pela(o)_______________ 
 
 d) Matriz mitocondrial e complexo piruvato desidrogenase. 
 b) Citosol e complexo piruvato descarboxilase. 
 e) Cristas mitocondriais e coenzima A. 
 c) Membrana externa da mitocôndria e complexo piruvato descarboxilase. 
 a) Membrana externa da mitocôndria e complexo piruvato desidrogenase. 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201501882153) Pontos: 0,1 / 0,1 
Aponte quais das seguintes funções não está relacionada com carboidratos: 
 
 reconhecimento celular. 
 componente de estrutura molecular do sistema de transferência de informação genética. 
 estrutura e proteção. 
 reserva energética. 
 transporte de íons no citoplasma. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201501882157) Pontos: 0,1 / 0,1 
A diabetes é uma doença crônica que se não for tratada de maneira correta pode acarretar complicações tais 
como: hipertensão arterial, lesão renal e retinopatia. Portanto, um paciente portador desta patologia deve ter 
acompanhamento multiprofissional permanente. Além de realizar exames complementares rotineiramente; 
dentre eles o exame de urina que ao revelar a presença de substâncias redutoras significa, provavelmente, que 
há: 
 
 sacarose. 
 qualquer das hipóteses acima é viável. 
 monossacarídeos. 
 bases. 
 ácidos. 
 
1a Questão (Ref.: 201502031145) Pontos: 0,1 / 0,1 
Com relação às vidrarias utilizadas nos laboratórios, marque a alternativa verdadeira: 
 
 As pipetas são usadas na transferência com exatidão de líquidos. 
 O balão volumétrico pode ser utilizado na medição de diversos volumes de solução. 
 A proveta é um recipiente usado na ebulição de líquidos. 
 O kitassato é usado para titulações. 
 O erlenmeyer é utilizado com a finalidade de triturar amostras sólidas. 
 
 
 
 2a Questão (Ref.: 201502053862) Pontos: 0,1 / 0,1 
As proteínas são compostos quaternários de carbono (C), hidrogênio (H), oxigênio (O) e (N) e nitrogênio. 
São constituídas por dois grupos funcionais: o grupo amina (R-NH-) e o grupo carboxila (R-CO-), derivados 
dos aminoácidos (aa) através dos quais se estabelecem as ligações peptídicas que formam os aa. Em relação 
aos estudos das classificações das proteínas, leia atentamente as afirmativas a seguir identificando quais delas 
são verdadeiras e falsas: (HORI, 2012). I. Proteína quaternária. Presente quando há mais de uma cadeia 
polipeptídica. Ocorre entre diferentes cadeias e não numa mesma cadeia.; II. Proteína secundária. 
Caracterizada por interações dentro da fita, entre aa da mesma cadeia, fazendo com que a estrutura se dobre. 
Arranjos resultantes de ligações de dissulfetos. ; III. Proteína terciária. É o arranjo tridimensional de átomos 
por meio de ligações dissulfeto.; IV. Proteína secundária. Um polipeptídeo ou proteína pode conter as duas 
formas.; V. Proteína primaria. Representa a combinação dos aa em uma sequência por meio de ligações 
fosfodiéster. Após análise, pode-se concluir: 
 
 V, F, V, F e F. 
 F, F, V, F e V. 
 F, V, F, V e V. 
 V, V, F, V e F. 
 V, V, V, F e F. 
 
 
 
 3a Questão (Ref.: 201501877802) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em relação a estrutura das proteínas, assinale a ÚNICA alternativa que apresenta corretamente os dados sobre 
suas possíveis conformações. Considere que as informações abaixo correspondem respectivamente as 
estruturas primária, secundária, terciária e quaternária, as quais estão separadas por meio de barras (/). 
 
 Sequência linear de aminoácidos conforme disposição dos ácidos graxos/Pode ser mantida por 
ligações fosfodiéster/Somente nessa conformação é que pode sofrer processo de 
desnaturação/Agrupamento de duas ou mais moléculas proteicas ( ) 
 Sequência linear de aminoácidos conforme disposição dos nucleotídeos/Pode ser mantidas 
exclusivamente por ligações de hidrogênio/ Importante para a definição da sua função/Agrupamento 
de duas ou mais moléculas proteicas ( ) 
 Sequência linear de aminoácidos conforme disposição dos nucleotídeos/Pode ser mantida apenas por 
ponte dissulfeto/Somente nessa conformação é que pode sofrer processo de 
desnaturação/Agrupamento de duas ou mais moléculas proteicas ( ) 
 Sequência linear de aminoácidos conforme disposição dos nucleotídeos/Pode ser mantida por ligações 
do tipo ponte dissulfeto/Importante para a definição da sua função/Agrupamento de duas ou mais 
moléculas proteicas ( ) 
 Sequência linear de nucleotídeos conforme disposição dos aminoácidos/Pode ser mantidas por 
ligações do tipo van der Walls/Única organização que pode ser definida como enzima/Agrupamento 
de duas ou mais moléculas proteicas ( ) 
 
 
 
 4a Questão (Ref.: 201501877833) Pontos: 0,1 / 0,1 
As enzimas são um grupo de moléculas de natureza protéica que apresentam ação catalítica, ou seja, uma vez 
presentes no meio intra e extracelular aceleram a ocorrência das reações químicas. Entretanto, para executar 
sua função precisam estar expostas à condições ideais que envolvam: 
 
 b) Controle de temperatura e pH ótimo de atuação. 
 c) Presença de sais e pH ácido. 
 a) Ausência de substrato e pH neutro. 
 d) Diminuição na temperatura e ausência de substrato. 
 e) Aumento da temperatura e diminuição do pH. 
 
 
 
 5a Questão (Ref.: 201501315973) Pontos: 0,1 / 0,1 
A GLICÓLISE é a via de degradação da GLICOSE gerando duas moléculas de PIRUVATO. Esta via do 
metabolismo celular possui 10 reações enzimáticas divididas em 2 estágios. No primeiro estágio a glicose é

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