aula 1 introdução à bioquimica

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• Bioquimica – estudo de biomoléculas, que se unem para formar estruturas de diferentes graus de complexidade
• Dentro das células existem compostos orgânicos que se unem para formar as organelas. Exitem milhares de reações químicas dentro das celulas
• Reações químicas reagentes (substratos), produtos e catalisadores (aumentam a velocidade das reações 100x ou mais, sem eles a vida não seria possível – enzimas).
BIOQUIMICA ESTATICA: estuda as biomoléculas - propriedades, funções, localização e estrutura química.
	• São organizações moleculares que integram a matéria = São compostos orgânicos que compões as células
CONSTITUIÇÃO DAS BIOMOLÉCULAS 
 Do ponto de vista químico os seres vivos são formados basicamente por compostos orgânicos:
• carbono; 
• hidrogênio; 
• oxigênio; 
• nitrogênio 
• outros elementos -> ferro, enxofre, cálcio, sódio, potássio, cloro, cobalto, magnésio etc -> minerais essenciais -> macro (mg a g) e microelementos (nanogramas a microgramas).
CONSTITUIÇÃO DAS MACROMOLÉCULAS 
ABC da Bioquímica -> São formadas pela união de subunidades monoméricas:
• nucleotídeos -> DNA e RNA – lig. forfodiéster
• aminoácidos -> proteínas – lig. peptidicas
• monossacarídeos -> carboidratos – lig. Glucosidicas ou Oglicosidicas (ponte de O entre 2 sacarideos)
• ácidos graxos -> lipídios – lig. Esteres
• todas as ligações são covalentes
BIOMOLECULA (engloba tudo) = MACROMOLECULAS (moléculas maiores, polímeros)
IMPORTÂNCIA DAS MACROMOLÉCULAS
• função estrutural: compõem estruturas que ajudam a dar formato e estabilidade ao compostos estruturais
	Proteínas: musculos, flagelos, membranas celulares, citoesqueleto
• função energética: 
Proteínas: 4kcal 
Carbos (animais: em excesso = glicogênio –> mm e fígado; vegetais: em excesso = amido): 4kcal; 
Lipídeos (trigliceridios: gordura armazenada no tecido adiposo): 9kcal; 
álcool (não é biomolécula mas fornece energia): 7kcal;
• DNA e RNA: informação genética e síntese de proteínas
PROTEÍNAS 
• proteínas são polímeros de aminoácidos
• são o composto orgânico mais abundantes no organismo
• tem função estrutural (citoesqueleto, matriz extracelular, queratina), enzimática, hormonal, contrátil, defesa (imunoglobulinas), sinalização (ocorre com o objetivo de aumentar a síntese de uma proteína especifica ou sinalização de agentes estranhos), transporte entre membranas (glicose, Hemoglobina, ferro, zinco, cobre...).
• A diferença entre proteínas é produzida pela sequência dos aminoácidos
UNIDADES MONOMÉRICAS: AMINOÁCIDOS 
• Existem 20 diferentes aminoácidos que são utilizados pelos seres vivos; 
• Apresentam um grupo carboxílico (COOH) e um grupo amino (H³N) um Oxigenio e um grupo R (cadeia lateral); 
GLICIDIOS OU CARBOIDRATOS:
• compostos orgânicos formados por cadeias lineares de carbono
• encontrados em vegetais principalmente (amido, através da fotossíntese)
LIPIDEOS
Locais de armazenamento
• membrana celular
• celula adiposa
Representantes: 
• Ácidos graxos; monômeros -> 
• Triacilgliceróis; gordura de armazenamento
• Ceras; armazenamento em alguns organismos
• Lipídios de membrana ou fosfolipideos: formados por ácidos graxos
Funções: 
• Reserva Energética (triacilglicerol)
• Isolante Térmico (triacilglicerol)
• Hormonal (lipídeos esteroides)
• Componentes de membrana celular (colesterol e fosfolipideos)
Classes de Lipídios 
1. Ácidos Graxos
- monômeros
- cadeias lineares de hidrocarbonetos com uma carboxila na extremidade
- divididos em ácidos graxos saturados (não tem dupla ligação, encontrados nas gorduras animais) e insaturados (uma ou mais duplas ligações, encontrados nas gorduras vegetais)
2. Triacilglicerol
- formados pelo álcool gliceros, esterificado com 3 acidos graxos diferentes
- armazenados em células adiposas (cada uma guarda um triacilglicerol)
3. Esteróides: obtidos a partir da molécula de colesterol
- todo lipídeo que é derivado da estrutura básica do colesterol
- 4 aneis fundidos = núcleo esteroide
- modificação de um dos substituintes gera um composto diferente 
- dar origem aos hormônios sexuais, cortisol (regulação do metabolismo)...