BERIBÉRI, causas, tratamento

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UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
BERIBÉRI
IMPERATRIZ – MA
2018
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
DIANA SOUSA SILVA
ERICA ARAÚJO DO NASCIMENTO
HUGO MACIANO ALVES SILVA
ROSILENE ROSA DOS SANTOS LIMA
SORLANGIA ROSA SANTOS DA SILVA
BERIBÉRI
Trabalho apresentado à disciplina de
Nutrição Aplicada a Enfermagem, como
requisito para obtenção de nota de
participação, sob orientação da Prof.ª. 
Samia Gardenia Teixeira Siqueira.
IMPERATRIZ – MA
2018
BERIBÉRI
O Beribéri é uma doença nutricional causada pela falta de vitamina B1 (tiamina) no organismo,  que é responsável pelo metabolismo de carboidratos no corpo e produção de energia, resultando em fraqueza muscular, problemas gastrointestinais e dificuldades respiratórias.
No Brasil, a deficiência de tiamina está normalmente associada a populações que se alimentam basicamente de mandioca ou de farinha de mandioca, arroz polido e/ou a farinha de trigo, ou seja, alimentos pobres em vitamina B1. Essa vitamina é normalmente encontrada em cereais, grãos, legumes e carnes (especialmente vísceras, carne de porco e de vaca) entre outros alimentos. A ingestão desse nutriente através da alimentação equilibrada é uma das medidas mais importantes para o controle do Beribéri. Não somente o consumo de fontes da tiamina, mas também a diminuição de bebidas que podem atrapalhar a absorção desta vitamina, como café e bebidas alcoólicas. Ainda entre os fatores de risco para o aparecimento do Beribéri estão atividades físicas intensas e debilitantes.
Entre 2006 a 2008 foi identificado 1.207 casos da doença registrados de beribéri no Maranhão e 40 óbitos, destacando a gravidade da situação. A doença tenta ser controlada através de medidas como a substituição do arroz, preparo de cartilhas e guias, como o guia de assistência e atenção nutricional aos casos de beribéri (Ministério da Saúde, 2012).
Vale ressaltar que, essas condições de armazenamento garantiram situações de temperatura, umidade e fornecimento de energia suficientes para a reprodução de fungos como o Penicillium citreonigrum. Esse fungo produz uma micotoxina chamada Citreoviridina que atua na inibição da absorção da vitamina B1. A inibição ocorre, pois a citreoviridina atua sobre enzimas envolvidas no metabolismo das pentoses-fosfato, as chamadas transcetolases - que necessitam de tiamina pirofosfato (TPP) - uma coenzima derivada da tiamina -  para algumas de suas reações. Essa inibição, portanto, retarda toda a via das pentoses-fosfato e pode resultar em beribéri.
Penicillium citreonigrum
SINTOMAS
A deficiência de vitamina B1 ocorre após 2 ou 3 meses de ingestão insuficiente desse nutriente, causando os sintomas de beribéri, que são:
Falta de apetite;
Fraqueza e irritabilidade;
Câimbras musculares;
Palpitações cardíacas;
Mal-estar geral;
Prisão de ventre;
Problemas de memória;
Retenção de líquidos e inchaço nas pernas;
Pode atingir também as crianças causando cólicas, vômitos, agitação e falta de ar. No caso de lactantes, se a mãe ou a ama de leite sofrerem com a falta da vitamina B1, pode ocasionar um beribéri infantil, caracterizando uma série de riscos como insuficiência cardíaca, lesão de nervos periféricos, fraqueza muscular e dificuldades respiratórias. Pessoas com sobrepeso também estão sujeitas a esta doença, que aparentemente apresentam-se bem nutridas.
DIAGNÓSTICO E TRATAMENTO
O diagnóstico do beribéri é feito principalmente a partir da observação dos sintomas, podendo ser confirmado através de exame laboratorial que avalia a quantidade de vitamina B1 no organismo.
A beribéri pode ser tratada através da reposição de vitamina B1, na busca de reverter a sua carência no nosso corpo. A vitamina pode ser administrada por via oral através de suplementos. O médico poderá prescrever medicações de uso oral, intramuscular ou intravenoso. Será necessário o monitoramento do progresso em geral feitos através de exames de sangue que conseguem mostrar como o seu corpo está absorvendo a vitamina. Pode também ser indicado uma dieta específica de alimentos enriquecidos com a vitamina, onde podemos citar alimentos como grãos integrais, ovos, carnes, beterrabas, nozes, sementes e suco de tomate ou laranja. Procure limitar alimentos como arroz branqueado, camarões e carne crua, pois dificultam a absorção da Vitamina B-1 pelo seu corpo.
Portanto, para ter uma alimentação saudável exige sabedoria nas escolhas. Nenhum alimento está proibido desde que seja consumido de forma equilibrada. No caso da Vitamina B1, o feijão está entre os alimentos que possuem a maior concentração do nutriente. Outro alimento que é bem brasileiro e está na lista de ricos em tiamina é a castanha de caju. Além desses, as carnes, especialmente vísceras, carne de porco e de vaca, entre outros alimentos como cenoura, berinjela, tomate, repolho e beterraba que podem ser comidos crus na salada, desde que devidamente lavados.
BIBLIOGRAFIA
https://www.gstatic.com/healthricherkp/pdf/thiamine_deficiency_pt_BR.pdf
https://www.infoescola.com/nutricao/beriberi/
http://bioquimsaudealimentar.blogspot.com.br/2014/05/
http://emais.estadao.com.br/noticias/geral,maranhao-combate-surto-de-beriberi-causado-por-arroz,125468