conceito nutrição animal

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Exercício avaliativo 1 
 A exportação dos animais domésticos visa o 
interesse econômico, usando técnicas apuradas 
que podem auxiliar na produção economicamente 
equilibrada em qualidade e quantidade. 
 Importância da área: a nutrição animal tem como 
finalidade nutrir, técnica e economicamente, os 
animais, que servirão como alimento para os seres 
humanos. 
 Um sistema de alimentação eficaz é baseado nos 
requerimentos nutricionais para cada categoria 
animal do rebanho e na composição química dos 
alimentos utilizados. 
 Características mais importantes do organismo: 
seres autotróficos (plantas e microorganismos) e 
seres heterotróficos (são animais que dependem de 
um constante fornecimento de compostos 
orgânicos). 
 Conceitos: 
Nutrição: estudo dos conjuntos de processos físicos, 
químicos e biológicos, mediante os quais os animais 
utilizam o alimento a fim de reparar os tecidos gastos, 
promover crescimento ou atender produções. 
Alimentação: estudo dos alimentos e dos padrões de 
exigências nutritivas dos animais a fim de alimentá-
los econômica e eficientemente. 
Alimento: substancia que, consumida por um 
indivíduo, é capaz de contribuir para assegurar o ciclo 
regular de sua vida e a sobrevivência da espécie a 
qual pertence. 
Nutriente: componentes dos alimentos, 
representando uma entidade química, que entra no 
metabolismo celular e concorre para a manutenção 
da vida. 
Dieta: refere-se aos alimentos que compõem uma 
ração incluindo a quantidade respectiva, prescrita 
para uma determinada categoria animal. 
Ração: total de alimento consumido em 24 horas. 
Ração balanceada: sendo a quantidade fornecida e 
ingerida estimada com base nas exigências dos 
animais e nas características dos alimentos usados. 
Ingrediente: matéria prima utilizável na composição 
de uma ração, concentrado ou suplemento. 
Matéria seca: porção que permanece no alimento 
quando toda a agua for removida. 
*Obs: dos carboidratos que os animais recebem os 
fibrosos (FDN) são de lenta absorção e os não 
fibrosos tem rápida absorção. 
Fibra bruta (FDN): parte do alimento composta por 
lignina, celulose e hemicelulose. Parte menos 
digestível do alimento. Fração lentamente digestível. 
*É limitante para atender à exigência do animal. 
*Hemicelulose + lignina = FDN (relacionado c/ 
consumo); lignina = FDA (alto FDA = baixa 
digestibilidade) e celulose + lignina = FB. 
Alimento concentrado: alimento com 18% de fibra 
bruta, rico em energia e proteína. 
Suplemento: ingrediente ou mistura de ingredientes 
capaz de suprir a ração ou concentrado, em 
vitaminas, aminoácidos ou minerais, sendo permitida 
a inclusão de aditivos. 
Aditivo: substancias não nutritivas, adicionadas aos 
alimentos para melhorar suas propriedades e/ou seu 
aproveitamento. 
Alimento proteico: capaz de formar tecidos devido 
sua grande quantidade de proteína. 
Alimento volumoso: possui mais de 18% de fibra 
bruta. 
Alimento energético: fornece energia. 
Concentrado: mistura de ingredientes com valor 
biológico, que ao ser adicionada a outros 
ingredientes determinados, transforma a mistura 
final em uma dieta balanceada nutricionalmente. 
Conversão alimentar: capacidade de o animal 
converter o alimento em uma unidade de produto 
animal. 
Eficiência alimentar: quantidade de produto animal 
obtida por quantidade unitária de alimento. 
Formula: seleção quantitativa dos componentes de 
uma ração ou de um suplemento. 
Deficiência nutritiva x carência: insuficiência de um 
nutriente essencial. 
Exigência nutritiva: quantidade de nutrientes 
requerida por determinada espécie e categoria 
animal, para sua boa manutenção, produção e 
reprodução eficientes. 
Metabolismo: conjunto de transformações que 
sofrem os nutrientes no organismo animal, após 
serem absorvidos no trato digestivo. 
Metabolismo de manutenção ou básico: corresponde 
às necessidades do organismo animal durante um 
período de 24h, em repouso, sem perda nem ganho 
de peso. 
Metabolismo de produção: é a parcela adicional 
destinada a atender um trabalho útil qualquer. 
Padrões de alimentação: conhecimento das 
necessidades dos animais e seu respectivo 
atendimento. 
Nutriente essencial: é aquele exigido pelo animal e 
que não é sintetizado pelo organismo ou, se 
sintetizado, a velocidade de síntese não é suficiente 
para preencher as necessidades diárias. 
Nutriente não essencial: é aquele, igualmente exigido 
pelo animal, mas que é sintetizado pelo organismo 
em quantidade suficiente a fim de preencher as 
necessidades diárias. 
 Comparação entre a composição dos animais e dos 
vegetais: nos animais as paredes das células são 
constituídas por proteínas e nas plantas as paredes 
das células são compostas de celulose e outros 
carboidratos estruturais. A reserva de energia nas 
plantas, é formado pelo amido, nos animais a 
principal fonte de reserva energética é gordura 
corporal. Uso de energia as plantas podem usar a 
energia fornecida pelo sol e os animais vivem dos 
compostos orgânicos. 
 Microorganismos ruminais: produzem enzimas 
altamente especializadas para digestão de Fibras, 
ambiente ruminal deve ser adequado ao crescimento 
bacteriano, Maior eficiência fermentativa com pH 
ruminal entre 6,2 e 7, as bactérias contêm 50-60% de 
proteína bruta, transformam fontes de nitrogênio 
não protéico em proteína microbiana de alta 
qualidade, principal fonte de proteína a ser absorvida 
no intestino do animal, necessário o aporte 
adequado de substratos para ótima atividade 
microbiana, especificidade na degradação de 
carboidratos e fontes de N: proteína verdadeira e 
nitrogênio não protéico. 
 Funções do aparelho digestivo: fornecer ao 
organismo nutrientes, agua e eletrólitos; armazenar 
alimentos; metabolizar o alimento para absorção; 
absorção e eliminar resíduos alimentares. 
 Fatores responsáveis pela digestão: fatores 
mecânicos (mastigação, deglutição, etc), fatores 
secretórios (atividade de glândulas digestivas), 
fatores químicos (enzimas) e fatores microbianos 
(atividade secretoras dos organismos presentes no 
estômago e no intestino dos ruminantes e 
monogástricos herbívoros). 
 Apreensão de alimentos: bovinos apreendem pela 
linga, e os demais apreendem com o auxílio dos 
lábios, dentes e língua. 
 Mastigação: é mais peculiar as dos ruminantes, 
primeiro ocorre a mastigação fugaz, que ocorre após 
a ingestão dos alimentos, e outra mastigação, após a 
regurgitação. 
 Saliva: existem as salivas serosas (secretada pelas 
células serosas), salivas mucosa (secretada pelas 
células mucosas) e saliva mista (por ambas as 
células). A secreção da saliva pode ser aumentada 
devido: a mastigação, alimentos (fibrosos, secos e 
alimentos concentrados), distensão (distensão da 
parede esofágica e ruminal) e olfato. Sua função é 
facilitar a mastigação e deglutição, umidificação e 
entumecimento dos alimentos, neutralizados de pH, 
fornece micronutrientes aos microorganismos do 
rúmen, função excretora para excesso de nutrientes 
ingeridos. 
*A Saliva é uma substancia tampão, baixa fibra, 
então, consequentemente, baixa saliva e abaixa o pH 
(acido). 
 
*Para o pH voltar a subir, adiciona-se bicarbonato de 
sódio na dieta. 
 Estômagos: nos ruminantes existem 4 estômagos, os 
pré-estômagos (rúmen, reticulo e omaso) e o 
estômago verdadeiro (abomaso). 
 Digestão fermentativa: nos ruminantes remastigam o 
bolo alimentar, tem pré-estômagos não secretores, 
onde ocorre a fermentação microbiana, e tem um 
compartimento secretório, o estômago verdadeiro. 
Nos herbívoros não ruminantes, a digestão da 
celulose é auxiliada por microorganismos, estômagos 
grandes e compartimentados com digestão 
semelhante ao dos ruminantes, em outros, a 
principal fermentação da celulose se dá em uma 
partedo intestino delgado, ceco e parte do cólon. 
 Digestão em ruminantes: alimento é ingerido, vai 
para o rúmen, segue para o reticulo, ambos têm 
função de armazenar e fermentar o alimento, que 
segue para o omaso, onde ocorre a absorção de agua 
e íons, por fim chega ao abomaso, que secreta suco 
gástrico (ácido que mata os microorganismos e inicia 
a digestão química). 
 
*FERMENTAÇÃO: ácidos graxos são imediatamente 
absorvidos pelo sangue, o CO2 + metano são 
expelidos para atmosfera 
 
 A celulose contida na alimentação sofre fermentação 
microbiana, formando ácidos orgânicos que são 
usados pelo animal, enquanto o metano e o dióxido 
de carbono vão para a atmosfera. A proteína contida 
na alimentação pode ser parcialmente desaminada, 
formando ácidos orgânicos e amônia. As bactérias 
utilizam a amônia e os sais de amônio ou da ureia, 
junto com ácidos orgânicos, para a síntese de 
proteína. A proteína bacteriana passa pelas porções 
seguintes do trato digestivo, sendo então digerida e 
utilizada pelo animal. 
*Ácidos orgânicos mais importantes para a digestão: 
acetato, proprionato e butirato.