Aula 01 Silagem e Feno

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Conservação de 
forrageiras e pastagens
SILAGEM
FENO
Conservação de forragens
• O sucesso da exploração pecuária está
estritamente correlacionado com o correto e
adequado planejamento da alimentação do
rebanho.
• O maior desafio do pecuarista sempre foi
planejar corretamente a ajustar taxas de lotação
de acordo com a produção da pastagem ou;
• Ajustar a quantidade de cabeças numa
propriedade de acordo com a quantidade de
forragem conservada.
• A conservação de forragem é uma prática
fundamental quando se adota o manejo
intensivo das pastagens.
• A oferta de forragem de alta qualidade
durante todo o ano, garante o atendimento do
requerimento animal.
• Permite aumentar a eficiência da utilização
das pastagens diminuindo o risco de
degradação das mesmas em decorrência do
superpastejo.
ESTACIONALIDADE NA PRODUÇÃO DE FORRAGEM 
Conservação do excesso de forragem no período das águas, 
para utilização na seca.
Forragens conservadas
• A ensilagem e a fenação são as principais formas de
conservação de forragem.
• São processos bem onerosos, mas são mais baratos
que os concentrados;
• São sistemas complementares, pois o alimento
produzido apresenta características distintas.
• Importância da utilização de tecnologia de produção
adequada para garantir alta eficiência no
aproveitamento para justificar e compensar o
investimento.
O cuidado de produção é
fundamental para a qualidade do
feno ou da silagem, porém o
manejo e o armazenamento
também são limitantes.
• No Brasil, a ensilagem é mais utilizada (uso de
máquinas mais simples, custo mais baixo).
• No processo de ensilagem a forragem é
fermentada anaerobiamente por bactérias
produtoras de ácido lático presentes na forragem.
• A preservação depende:
 pH baixo – inibir ação do Clostridium e outros
micro-organismos anaeróbios
 Das condições anaeróbias que inibam o
desenvolvimento de micro-organismos aeróbios,
tais como leveduras e fungos.
• Na fenação, a forragem é desidratada de tal
forma que permanece biologicamente inativa
com respeito a atividade enzimática da planta
e dos micro-organismos.
• Principal prática de conservação nas regiões
onde ocorrem condições apropriadas para a
secagem.
• Feno - O baixo conteúdo de umidade dos
fenos facilita o transporte e fácil de
comercializar.
Silagem
• Utilizada para viabilizar a produção durante os períodos de escassez
de forragens – período seco.
Definição: silagem é a forrageira verde picada e armazenada na
ausência de ar, em silos, e é conservada mediante fermentação.
 Alto teor de energia - 60% de NDT na MS
 Silagem de milho
▪ 1° lugar de preferência dos produtores
▪ Identificação fácil do ponto de ensilagem
▪ Boa produção por área
▪ Alto valor nutritivo
▪ Não necessita aditivos
Conceitos
• Ensilagem 
• Silo 
• Silagem 
Processo 
Armazenagem 
Produto
• Colheita, corte e transporte para os silos
• Fazer a compactação
Silagem
• A eficiência do processo fermentativo
depende de uma boa compactação:
 Deve ser intensa, contínua e uniforme
 Partículas de 0,5 a 2 cm
 Teor de MS próximo a 30 
• Ausência de ar
Silagem
• A vedação adequada garante conservação por longo tempo.
Silagem
• A conservação dos alimentos em forma de silagem está
sujeito a grandes variações, uma vez que a
conservação depende da fermentação natural dos
açúcares a ácidos, sob condições anaeróbicas, pelas
bactérias ácido láticas, produzindo como produto final,
principalmente o ácido lático e o ácido acético , sendo
as alterações ocorridas durante os primeiros dias após
a ensilagem, críticas para o sucesso da fermentação.
Silagem
• Após o estabelecimento das condições anaeróbias
dentro do silo, a fase de fermentação ativa se inicia.
• De acordo com VAN SOEST (1994) o tempo de
fermentação depende, principalmente, do teor de
carboidratos solúveis, da capacidade tampão e do teor
de umidade da forragem, ficando normalmente entre
10 e 14 dias. Os microrganismos anaeróbios que se
desenvolvem na silagem fermentam hexoses (glicose e
frutose) e pentoses (ribose e xilose), produzindo
etanol, ácidos graxos voláteis (AGV), ácido lático e CO2
Silagem
Silagem
• “Forrageira de alto valor nutricional
preservada com um mínimo de perda de
nutrientes”
• “Alimento utilizado na entressafra (Alimento
de inverno), fornecido especialmente para os
ruminantes como fonte de fibras”
Vantagens da Silagem
• Retém maior quantidade de nutrientes
vegetais em relação ao feno;
• Não requer processamento posterior,
podendo ser misturada com outros alimentos;
• Diminui riscos de incêndio;
• Aumenta a produção de animais/hectare/ano;
• Pode processar toda a planta no caso do milho
e do sorgo;
• Requer menos espaço para armazenar;
• Permite completa mecanização do sistema,
economizando tempo
Vantagens da Silagem
Desvantagens da Silagem
• Requer construções especiais para
armazenamento e equipamentos para
melhorar o processo;
• Menor teor de vitamina D que o feno;
• Transporte mais caro devido o alto teor de
umidade;
• Requer muito trabalho durante o enchimento
do silo, que deve ser rápido;
• Se a ensilagem não for boa, as perdas são
maiores que manter os animais no campo;
• Dióxido de nitrogênio produzido pelo silo nas
primeiras horas após início de ensilagem é
tóxico
Desvantagens da Silagem
Critérios para avaliação da qualidade da silagem
• pH3,8 a 4,2
• Ácido lático 1,5 a 2,0%
• Ácido Butírico < 0,1%
• Ácido Acético 0,5 a 0,8%
• N-amoniacal 10,0%
• Odor de vinagre
• Sabor ácido típico
• Cor clara, verde amarelada ou caqui
• Textura firme, tecidos macios não destacáveis das
fibras
Forragens Conservadas
O custo para produzir silagem ou feno de alta
qualidade é igual ao custo para produzir
silagem de baixa qualidade
• Três fatores mais importantes para que se tenha uma
boa silagem:
1) Rápida remoção do ar,
2) Rápida produção de ácido lático que resulta em
declínio do pH e
3) Continuação da exclusão do ar da massa ensilada
durante o período de armazenagem e fornecimento.
• A rápida redução do pH ajuda a limitar a degradação
da proteína do material ensilado pela inativação das
proteases da planta e também inibe o crescimento de
micro-organismos anaeróbicos indesejáveis como as
enterobactérias e os clostrídeos.
• O uso de aditivos na ensilagem possui duas
finalidades principais:
a) influenciar o curso da fermentação,
favorecendo a preservação e
b) alterar a composição, melhorando o valor
nutritivo.
• Os aditivos estimulantes da fermentação,
como os que elevam o conteúdo de matéria
seca e carboidratos solúveis, aumentam a
produção de ácido lático, consequentemente,
diminuindo o pH, além de minimizar as perdas
de matéria seca.
• Os subprodutos cítricos possuem boas
qualidades nutricionais e sua época de
produção é extremamente favorável, pois
coincide com a entressafra de grãos como o
milho, e com o período de escassez de
forragens tropicais.
Logo, para termos uma silagem de qualidade,
devemos:
1-) Ensilar rapidamente o material (exposto ao
O2 sem compactação = perdas – ação de
Enterobactérias).
2-) Compactar adequadamente para reduzir a
presença de O2
• Ao realizarmos a compactação estamos
trabalhando na seleção das bactérias.
Eliminando O2:
• Ocorre redução mais rápida da temperatura
• Reduz a fase Aeróbica
• A temperatura cai mais rapidamente e diminui
a ação de bactérias indesejáveis: Clostridium
• Com a redução da temperatura e pH, entram
em ação bactérias Homoláticas e Heteroláticas
(tornam o processo fermentativo mais
eficiente)
Regra geral para silagens(de qualidade):
1) Cortar planta no momento adequado (% umidade)
2) Ensilar rapidamente
3) Compactar adequadamente
4) Escolher forrageiras com reserva de energia (milho
ou sorgo)
5) Armazenar e vedar material ensilado
adequadamente
Bactérias do gênero Listeria
• São organismos aeróbios ou anaeróbios facultativos.
• Considerando a qualidade da forragem – L. monocytogenes
(aeróbia facultativa) é a mais patogênica para vários animais e
seres humanos.
• Contaminação do leite por listéria está diretamente associada
à qualidade sanitária de fenos e silagens e higiene inadequada
do úbere e dos equipamentos durante a ordenha.
• Silagens contaminada com L. monocytogenes tem sido
associada com casos fatais de listeriose em ovehas e cabras.
• O crescimento e a sobrevivência desta bactéria em silagens
são determinados pelo grau de anaerobiose e pelo pH da
silagem.
• A L. monocytogenes tolera pH entre 3,8 a 4,2
por longos períodos, somente se o oxigênio
estiver presente.
• Sob condições estritamente anaeróbias este
organismo pode ser rapidamente destruído
nesta faixa de pH (3,8 a 4,2).
• O desenvolvimento de L. monocytogenes em
silagens é fortemente relacionado à
deterioração aeróbia da silagem, devido a
vedação inadequada ou furos na lona de
cobertura.
Características fundamentais de uma 
planta forrageira para ensilagem
1. Teor de MS – 35% (33 - 45%)
2. Alto teor de carboidratos solúveis – mínimo
de 6 a 8% na MS
3. Baixo poder tampão (resistência do meio às
mudanças de pH)
4. Produtividade
Silagem como volumoso
1 – Colheita no ponto certo 
2 – Densidade e compactação da silagem
3 – Tamanho de partícula da silagem
4 – Enchimento do silo 
5 – Fechamento e vedação
• A compactação é fundamental para a
qualidade final da silagem: ao expulsar o ar
presente entre as partículas de forragem se
minimizam as perdas por respiração, melhora
a estabilidade aeróbica da silagem depois de
abrir o silo e aumenta a capacidade de
estocagem do silo.
• Guarda-se mais matéria seca por metro cúbico
de silo.
Compactação
Compactação
Enchimento do Silo
Esquema de enchimento do silo em rampas e em camadas.
O enchimento do silo deve ser rápido e progressivo,
depositando a massa verde e processada em rampas
e em camadas de, no máximo, 15 cm de altura para
facilitar o processo de compactação.
Situação real, considerada ideal no processo de enchimento 
e compactação de um silo trincheira.
Plantas forrageiras ideais para 
ensilagem
Milho e sorgo (35% MS)
• MILHO
 Fermentação lática
 Forragem energética com boa quantidade de proteína (6 a
7%), componentes essenciais para a nutrição animal.
 Ponto de corte: grão do milho saindo do leitoso para
farináceo.
 Silagem de boa característica (cor marrom; úmida; cheiro
característico; sem fungo; bolor e podridão)
 1ha de milho pode produzir até 40t de ração e 70t de
silagem suficiente para alimentar 20 vacas durante 70 dias.
A linha do leite da espiga do lado direito não fica visível pelo fato do embrião 
estar protegendo.
A espiga do lado esquerdo já se consegue observar melhor essa linha do 
leite.
Quando a linha do leite está em torno de 50 a 70% representa em torno de 32 
a 38% de MS – ponto ideal para se realizar a colheita, porque tem relação 
direta com a MS da planta.
 SORGO
• Alta digestibilidade de fibras
• Elevado valor nutritivo
• Boa fermentação
• Produz volume maior de massa quando comparado à
cultura do milho (permitindo redução de custos)
• 80 a 85% do valor de uma silagem de milho
• Ponto de corte: meio da panícula com os grãos
farináceos
• Dois corte por ano
• Produz em média 50t MV/ha
• Rebrota pode alcançar 20t MV/ha
• Silagem sorgo: 40 a 60 tMV/ha (em dois cortes
80 a 120t MV/ha
• Em termos de volume/massa: sorgo produz
mais
• Efeito nutricional: teor de proteína de 11 a
12%
• Teor de fibra mais alta do que o milho. Valor
de FDN de 65 a 70%, limitando um pouco o
consumo de animais de alta produção.
• Teor de fibra na silagem de milho: 45% FDN.
Sem limite de consumo para o animal.
Ponto de colheita
• O sorgo deve ser colhido com
aproximadamente entre 30 e 33% de matéria
seca, na fase de grão farináceo. Isso ocorre
aproximadamente de 100 a 110 dias.
• Obs.: os grãos de sorgo são mais difíceis de
quebrar que os grãos de milho.
Cana-de-açúcar
• O aumento da concentração de açúcares solúveis
(CNF), no caso da cana resulta em:
• Aumento nos teores de álcool (etanol)
• Redução nos teores de ácido lático (não sobra
substrato para as bactérias homoláticas
transformarem açúcar em ácido lático)
• Cana cortada e ensilada com 6 meses: 7,5% de álcool
• Cana cortada e ensilada com 24 meses: 17,5% de
álcool
• Mais umidade
• Mais CHO´s (diminui a chance de ocorrer uma fermentação
láctica)
• Ocorre fermentação alcoólica (silagem mais escura, odor
diferente e qualidade inferior)
• Leveduras = responsáveis pela fermentação alcóolica (Candia,
Saccharomyces, Torulae Picchia)
• São micro-organismos que metabolizam rapidamente estes
açúcares e são resistentes a elevadas temperaturas (50°a
55°C)
• Utilizar aditivos para obter uma silagem de boa qualidade
(lactobacilos – 1g/t; fubá de milho;)
Cana-de-açúcar
FENO
• Feno é um alimento volumoso preparado
mediante o corte e desidratação de plantas
forrageiras.
• Esse processo é denominado de fenação.
• Nesta forma, a forragem pode ser guardada,
por vários meses, conservando o seu valor
nutritivo.
FENO
• Para se produzir feno, basicamente três
atividades devem ser programadas:
1) Produção de forragem.
2) Fenação, propriamente dita pelos processos
mecanizado e manual (artesanal), em ambos
envolvendo três etapas: a) corte da planta
forrageira, b) secagem ou desidratação das
plantas cortadas, c) enfardamento e
recolhimento do feno.
3) Armazenamento do feno.
É o processo da elaboração do feno (do corte até o
armazenamento
Material desidratado de 15 a 20%
• Importante a escolha da forrageira para a
fenação:
 Forrageiras que possuem colmo grosso,
proporção folha/caule ruim, - imprópria para
a fenação.
 Forrageiras de colmo e folhas finas e
principalmente longas, mais rápida a
desidratação, com perdas menores.
Escolha da forrageira
Capim pangola – folhas
longas e finas e colmo
fino.
Capim elefante roxo –
colmo grosso, folhas
longas, grossas e largas
CEIFADEIRA – corta o 
capim
ANCINHO 
Depois de seco o 
material, o ancinho 
junta o mesmo em 
forma de leira
ENFARDADEIRA
A enfardadeira recolhe o material seco e libera na forma de fardos
Os fardos são armazenados
 Dia claro, de sol e início da manhã, logo após a evaporação do
orvalho (até o final do dia para evitar perdas por desidratação).
Dependerá do estádio de crescimento em que a forrageira
se encontra.
Deve-se dar prioridade ao corte na fase de “embonecamento”,
antes da formação da inflorescência, porque nesta fase a planta
dará prioridade a formação da semente em detrimento das folhas,
diminuindo a qualidade da forrageira.
Secagem ou Desidratação
• Local seco e livre de materiais perfurantes;
• Enleirar a forrageira;
• Virar as leiras na manhã seguinte ao corte;
• Revolvimento das leiras (a cada 2h);
• Pronto em até 72h, em bom tempo.
Perdas
• Perdas naturais (valor nutritivo por respiração foliar
no emurchecimento).
• Perdas evitáveis (lixiviação, escolha da forrageira,
chuva, etc.).
• Perdas durante o corte, secagem e armazenamento
(proliferação de fungos e bactérias nocivas)
Carboidratos solúveis, bases nitrogenadas e
vitaminas.
A perda do valor nutritivo é maior do que a perda
de matériaseca e considerada isoladamente.
Prensa Manual
Mini fardos de pré secagem
https://globoplay.globo.com/v/2899048/
https://www.youtube.com/watch?v=xguoqsN9IuE
https://www.youtube.com/watch?v=Se8GRCtns4E
ENSILADEIRA
PRÉ SECAGEM EM UM GALPÃO
REVIRANDO A FORRAGEM (2h)
• Antes de ensacar, pulverização de
inoculante biológico;
•Inibem a presença de fungos e
bactérias indesejadas;
• Favorece a fermentação.
PRENSA HIDRÁULICA - ADAPTADA
A compactação é importante para impedir a entrada de O2
no volumoso.