Bioquímica Prova Uninassau

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AVALIAÇÃO PRESENCIAL 
SEGUNDA CHAMADA – 1.B 
GABARITO 
CURSO 
DISCIPLINA BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO 
PROFESSORA RENATA VALENÇA 
TURMA DATA DA PROVA 25/07/2015 
ALUNO(A) 
 
 
MATRÍCULA POLO 
 
GABARITO OBRIGATÓRIO 
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 
E A D C A C C D D A 
 
 
 
 
ATENÇÃO – LEIA ANTES DE COMEÇAR 
 
1. PREENCHA, OBRIGATORIAMENTE, TODOS OS ITENS DO CABEÇALHO. 
2. ESTA AVALIAÇÃO POSSUI 10 QUESTÕES. 
3. TODAS AS QUESTÕES DE MÚLTIPLA ESCOLHA, APRESENTANDO UMA SÓ 
ALTERNATIVA CORRETA. 
4. QUALQUER TIPO DE RASURA NO GABARITO ANULA A RESPOSTA. 
5. SÓ VALERÃO AS QUESTÕES QUE ESTIVEREM MARCADAS NO GABARITO 
PRESENTE NA PRIMEIRA PÁGINA. 
6. O ALUNO CUJO NOME NÃO ESTIVER NA ATA DE PROVA DEVE DIRIGIR-SE À 
SECRETARIA PARA SOLICITAR AUTORIZAÇÃO, QUE DEVE SER ENTREGUE AO 
DOCENTE. 
7. NÃO É PERMITIDO O EMPRÉSTIMO DE MATERIAL DE NENHUMA ESPÉCIE. 
8. ANOTE O GABARITO TAMBÉM NA ÚLTIMA FOLHA E LEVE – 
APENAS A ÚLTIMA FOLHA – PARA CONFERÊNCIA POSTERIOR À 
REALIZAÇÃO DA AVALIAÇÃO. 
9. O ALUNO SÓ PODERÁ DEVOLVER A PROVA 1 HORA APÓS O INÍCIO DA 
AVALIAÇÃO. 
 
BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof. Renata Valença 
 
 
1. Uma mulher de 55 Kg consome cerca de 44g de proteínas por dia, o que equivale a 0,8g de 
proteína/Kg/dia. A proteína é exclusivamente de origem vegetal, basicamente grãos (milho, 
arroz, etc). Nessa situação, deve ocorrer: 
 
a) Aumento da absorção de nitrogênio da dieta. 
b) Diminuição da excreção de uréia. 
c) Balanço nitrogenado positivo. 
d) Aumento na síntese de proteínas endógenas. 
e) Balanço nitrogenado negativo. 
 
GAB. E 
 
2. A absorção é o processo pelo qual os nutrientes, resultantes da simplificação molecular dos 
alimentos durante a digestão, passam para o meio interno, através das paredes do sistema 
digestório Durante a digestão, os alimentos, através de processos mecânicos e químicos, são 
decompostos em moléculas mais simples, de menor tamanho, suscetíveis de poderem 
atravessar as membranas das células do trato digestório para o sangue e linfa, sendo conduzidos 
até às células, onde são utilizados no decurso do metabolismo celular. As enzimas que atuam 
em pH alcalino sobre lipídios, em pH neutro sobre carboidratos e em pH ácido sobre proteínas 
podem ser encontradas, respectivamente: 
 
a) no pâncreas, na boca e no estômago; 
b) no pâncreas, na vesícula biliar e no estômago; 
c) na vesícula biliar, na boca e no duodeno; 
d) na boca, no pâncreas e no estômago; 
e) no pâncreas, na boca e no duodeno. 
 
GAB. A 
 
3. O nitrogênio é um elemento químico de grande importância para os seres vivos, podendo ser 
encontrado em biomoléculas como os aminoácidos, as proteínas e os ácidos nucleotídeos. Um 
fato importante é que o nitrogênio não é encontrado de forma abundante nos seres vivos, o que 
faz com que ele seja reutilizado. O Ciclo da Ureia é uma via metabólica pela qual o organismo 
tem de eliminar o nitrogênio presente nos aminoácidos. Nessa via metabólica ocorre: 
 
I. Os átomos de nitrogênio entram no Ciclo da Ureia sob a forma de carbamoil-fosfato e 
aspartato. 
II. Produz-se fumarato. 
III. Gastam-se três moléculas de ATP para cada molécula de ureia sintetizada. 
IV. A alanina é um dos aminoácidos que participam do ciclo na etapa citosólica. 
 
a) 1 e 3 estão corretas. 
b) Todas são corretas. 
c) Só a afirmativa 4 está correta. 
d) 1,2 e 3 estão corretas. 
e) 2 e 4 estão corretas. GAB. D 
 
 
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4. A insulina é um dos hormônios produzidos pelo pâncreas que controla o metabolismo dos 
carboidratos. Ele atua promovendo modificações covalentes nas enzimas e controlando os níveis 
de glicose circulante. Um dos efeitos metabólicos da insulina é: 
 
a) Nas células, diminuir a oxidação da glicose. 
b) Aumentar a glicogenólise no fígado; 
c) No fígado, diminuir a produção de glicose por diminuir a gliconeogênese; 
d) No fígado, aumentar a síntese de corpos cetônicos. 
e) No fígado, diminuir a síntese de glicogênio. 
 
GAB. C 
 
5. O ciclo do ácido cítrico (ciclo de Krebs) desempenha diversos papéis no metabolismo celular. É 
a via final para a qual converge o metabolismo oxidativo dos carboidratos, aminoácidos e ácidos 
graxos, seus esqueletos carbonados sendo convertidos em CO2 e H2O. Essa oxidação fornece 
energia para a produção da maior parte do ATP na maioria dos animais, incluindo os humanos. 
Sobre esta via metabólica, marque a alternativa INCORRETA: 
 
a) Como uma via central do metabolismo celular, ocorre em todas as células, visando a geração 
de energia. 
b) O ciclo do ácido cítrico participa de diversas reações anabólicas importantes, como por 
exemplo, na formação de grupo heme e de alguns aminoácidos não essenciais. 
c) A cada volta completa de um ciclo são produzidas 2 moléculas de CO2, 3NADH, 1 FADH2 e 1 
GTP, para cada mol de glicose oxidado. 
d) O ciclo ocorre totalmente na mitocôndria e está bastante próximo as reações de transporte de 
elétrons. 
e) É uma via totalmente aeróbica, necessitando do oxigênio para sua ocorrência 
 
GAB. A 
 
6. Para a formação e manutenção de uma boa estrutura dérmica e óssea, é necessária uma boa 
alimentação, com quantidades adequadas de diversas vitaminas. Assinale a alternativa 
CORRETA em relação aos componentes alimentares importantes na manutenção da estrutura 
óssea e dérmica. 
 
a) A vitamina D é importante, pois é um cofator que estimula a produção de vitamina E. 
b) A vitamina C estimula a atividade dos osteoblastos e dos osteoclastos, regulando assim a 
reconstrução óssea. 
c) A carência de vitamina C prejudica a formação de colágeno. 
d) A falta de vitamina C provoca o raquitismo. 
e) A deficiência de Tocoferol causa a osteomalacia. 
 
GAB. C 
 
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7. Um jovem de 15 anos chamado Alex foi levado por sua mãe a uma clínica médica. Ela estava 
preocupada com a incapacidade de ele executar qualquer tipo de exercício extenuante. Durante 
suas aulas de educação física, Alex não pode acompanhar seus colegas e com frequência sofre 
de cãimbras musculares dolorosas quando se exercita. Ele parece ser normal quando em 
repouso ou executando exercícios de leves a moderados. Um exame físico revelou que seu 
fígado parece normal, mas seus músculos são flácidos e pouco desenvolvidos. Decidiu-se testar 
a resposta de Alex ao glucagon, injetando uma alta dose intravenosa de glucagon, colhendo 
amostras sanguíneas e dosando os níveis de glicose circulante. A glicose sanguínea se elevou de 
modo dramático. Esta resposta é esperada por você em uma pessoa normal? 
 
 
a) Não, pois a administração intravenosa de glucagon não irá provocar nenhum efeito. O glucagon 
só irá produzir efeito se for liberado pelas células pancreáticas. 
b) Não, pois para haver ação do glucagon é necessário a presença de insulina circulante em níveis 
normais. 
c) Sim, pois um dos efeitos metabólicos do glucagon é estimular a degradação do glicogênio 
hepático a glicose sanguínea, elevando seus níveis circulantes. 
d) Não, pois níveis elevados de glucagon ativam a glicocinase hepática aumentando a glicogênese 
hepática e muscular. 
e) Sim, pois o efeito do glucagon é ativar a lipase sensível a hormônio, degradando os 
triacilgliceróis e produzindo glicose sanguínea nas células adiposas. 
 
 
GAB. C 
 
8. O jejum inicia quando não há alimento ingerido após o período absortivo e pode resultar de 
uma incapacidade de obter alimento, de um desejo de perder peso rapidamente ou de situações 
clínicas em que o indivíduo não pode comer, por exemplo, devido a trauma, queimaduras ou 
cirurgia. Um organismo humano saudável possui uma reserva de energia composta por lipídeos, 
proteínas e carboidratos.Os lipídeos são estocados no tecido adiposo e constituem cerca de 
85% das fontes de energia do corpo, as proteínas compõem em torno de 14% e os carboidratos 
somente 1%. Em relação aos processos metabólicos relacionados ao jejum, marque a alternativa 
CORRETA: 
 
a) A glicogenólise está diminuída. 
b) A degradação dos triacilgliceróis está inibida. 
c) A ocorrência da glicólise está aumentada em todos os tecidos. 
d) A glicogênese hepática e muscular estão inativadas. 
e) O catabolismo das proteínas está altamente diminuído. 
 
GAB. D 
 
 
 
 
 
BIOQUÍMICA HUMANA APLICADA À NUTRIÇÃO Prof. Renata Valença 
 
 
9. Em relação ao metabolismo de lipídeos da dieta, marque a alternativa CORRETA: 
 
a) Os triacilgliceróis da dieta são degradados, no ducto pancreático, pelas ípases pancreáticas a 
ácidos graxos livres e glicerol, antes da absorção intestinal. 
b) Os ácidos graxos de cadeia curta e média são livremente absorvidos e entram na circulação 
principalmente através do sistema linfático. 
c) A formação de quilomicrons, nas células da mucosa intestinal, não é importante para a secreção 
dos lipídios da dieta na circulação. 
d) Para que a maioria dos lipídeos da dieta seja degradada no lúmem intestinal, é necessário 
que o estômago tenha sua motilidade diminuída para uma maior eficiência das enzimas. 
e) Para que haja absorção dos lipídeos da dieta, apenas os triacilgiceróis de cadeia longa 
necessitam ser degradados. 
 
GAB. D 
 
10. Uma jovem mulher percebeu que, toda vez que come produtos matinais, sente-se muito 
indisposta. Seu estômago fica distendido, têm gases e, frequentemente, diarréia. Uma amiga 
sugeriu que tentasse iogurte para obter cálcio, e ela tolerou bem. Esses sintomas não aparecem 
quando ela come outros alimentos, não matinais. Como muitos adultos, ela é deficiente em uma 
enzima necessária para a digestão dos carboidratos. Em relação a digestão e absorção dos 
carboidratos da dieta, marque a alternativa CORRETA: 
 
a) Carboidratos que não são degradados pelas enzimas de superfície intestinal, podem sofrer ação 
de enzimas bacterianas a partir do final do íleo, por estas possuírem mais tipos de sacaridases do 
que os humanos. 
b) A hidrólise final dos dissacarídeos da dieta a monossacarídeos é realizada no citosol das células 
intestinais. 
c) Os principais carboidratos da dieta sofrem digestão ao longo do trato digestório, incluindo boca, 
estômago e intestino. 
d) O amido e o glicogênio sofrem ação da enzima alfa-amilase presentes na saliva e no suco 
pancreático. 
e) O ácido clorídrico no estômago desempenha papel importante na digestão dos carboidratos, 
promovendo a desnaturação dos mesmos e facilitando a ação das enzimas digestivas. 
 
GAB. A