Revisão de Literatura ImunoNutrição

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Revisão de Literatura:
Imunonutrição de Aves
Lucas Leonardo Câmara Lopes Coelho
Matheus Henrique Vargas de Oliveira
INTRODUÇÃO
O grande aumento da produção de aves, foi devido a uma intensificação e tecnificação dos sistemas de produção comerciais;
Com isto, ocorreu uma maior concentração de aves por unidade de espaço, o que acarretou, um prejuízo na qualidade do ar e da cama e a elevação da temperatura dos aviários. 
Juntamente com as restrições na utilização de antibióticos promotores do crescimento, esses fatores favorecem a rápida disseminação de patógenos, quando introduzidos no lote, gerando consequências indesejada;
Contudo, a manifestação de doenças infecciosas ou patológicas é relativamente rara, devido ao sistema imunológico das aves serem altamente desenvolvidos.
INTRODUÇÃO
A atuação do seu sistema imunológico tem um alto custo nutricional, uma vez que alguns estudos demonstram que aves criadas em ambientes considerados sanitariamente piores crescem mais lentamente e consomem menos alimentos, em comparação com animais criados em ambientes limpos (WILLIANS et al., 1997);
Devido a isso, alguns nutrientes que seriam direcionados para o crescimento das aves podem ser redirecionados para auxiliar a resposta do sistema imune contra o agente patogênico;
Alimentos >> Sistema Imune = Baixo Desempenho Zootécnico
Então, dentre os novos caminhos que devem ser encontrados na nutrição animal, a melhoria na produtividade dos animais deve estar em sincronia com o bem-estar e a sua capacidade imune;
INTRODUÇÃO
Assim, vem se tornando cada vez mais importante a imunonutrição, que pode ser entendida como a capacidade de aumentar a resistência do organismo a doenças, utilizando-se nutrientes imunomoduladores.
OBJETIVO
Assim objetivou-se com esta revisão, discutir os fundamentos da imunonutrição, e alguns de seus principais imunomoduladores aplicados na nutrição das aves.
SISTEMA IMUNOLÓGICO DAS AVES
O sistema imune é responsável pela defesa do organismo contra microrganismos infecciosos ou até mesmo substâncias estranhas não-infecciosas e pelas reações celulares e moleculares que ocorrem após a entrada destes;
O sistema imunológico das aves pode ser dividido em imunidade humoral (com produção de anticorpos) e imunidade celular (realizada pelos linfócitos);
A imunidade humoral é caracterizada por uma função adaptativa do sistema imunológico através do qual os anticorpos são produzidos em resposta a um antígeno.
 A imunidade celular envolve mecanismos através dos quais células infectadas com agentes estranhos, tais como vírus, são destruídos, o que é feito diretamente por um efetor (célula T ativada) em contato com a célula ativada.
IMUNONUTRIÇÃO E O SISTEMA IMUNE
Os desafios sanitários encontrados pela indústria avícola estão diretamente associados à saúde das aves. As práticas utilizadas na produção que envolvem o manejo, a genética e a nutrição interferem na saúde do animal diretamente (RIBEIRO et al., 2008);
Então, as aves precisam de mecanismos de defesa contra agentes infecciosos e resistir à sua proliferação, para não resultar em doenças (SARNI et al., 2010);
Os animais nutricionalmente deficientes possuem mais riscos de desenvolver doenças. Além disso, o ambiente estressante também atua como imunossupressor, tornando os animas mais susceptíveis (SQUIRES, 2003);
Então a imunonutrição é vista cada vez mais como meio de atuar na estimulação de sistema imune, com a perspectiva de tornar os animais mais resistentes a infecções e aumentar a produtividade!
IMUNONUTRIÇÃO E O SISTEMA IMUNE
Imunologia
Nutrição
+
Os nutricionistas tem como objetivo utilizar a nutrição animal como ferramenta para modular o sistema imunológico, produzindo um estado ideal de imunidade para os animais 
(SILVA; RIBEIRO, 2009).
IMUNONUTRIÇÃO E O SISTEMA IMUNE
A imunonutrição é vista como a ciência que atua na modulação de atividades do sistema imune dos animais por meio de nutrientes ou de alimentos específicos em quantidades adequadas, objetivando propiciar resistência e melhoria ou cura de infecções e/ou doenças (GRIMBLE, 2002);
A resposta imune das aves pode ser modulada pelas características da dieta;
Pequenas alterações nos níveis nutricionais ou no de ingredientes usados podem tornar a ave mais ou menos susceptível a doenças;
IMUNONUTRIÇÃO E O SISTEMA IMUNE
Um alimento balanceado adequadamente, destinado à alimentação animal, é nutricionalmente completo quando:
Reduz o estresse, 
Minimizam deficiências, 
Melhora a competência imunológica,
Produz carcaça de qualidade (BUTOLO, 1998);
Melhor Desempenho e Maior Lucratividade ao Produtor
IMUNOMODULADORES
Os imunomoduladores são substâncias que atuam no sistema imunológico conferindo aumento da resposta imune contra determinados microrganismos, incluindo os vírus, bactérias e protozoários;
Podem ser: prebióticos, probióticos, extratos de plantas, vitaminas, minerais, entre outros (SANTIN, 2009);
Os mais utilizados são as vitaminas e os minerais que atuam de modo geral no sistema fagocitário e na produção de imunoglobulinas;
O efeito destes nutrientes adicionados na dieta das aves, podem estimular o sistema imunológico, tornando-as mais resistentes a infecções e melhorando o desempenho e bem-estar.
IMUNOMODULADORES
Vitaminas
As vitaminas são nutrientes que participam do desenvolvimento animal, atuando como cofatores em reações metabólicas e permitindo uma maior eficiência dos sistemas no organismo;
Participam do metabolismo como imunomoduladores, a fim de melhorar as funções imunológicas e a resistência a infecções nos animais;
Independentemente dos fatores do ambiente, a maioria dos organismos animais são incapazes de sintetizar todas as vitaminas das quais necessitam, razão pela qual precisam ser incluídas nas dietas, em geral, sendo exigidas em micro quantidades e em função da idade, sexo, estado fisiológico e atividade física do animal.
IMUNOMODULADORES
Vitaminas
A deficiência de uma ou mais vitaminas pode levar a vários distúrbios metabólicos, mas, por outro lado, o aumento da suplementação de certas vitaminas tem efeito positivo, principalmente quanto à imunidade dos animais.
Dentre as vitaminas que atuam como imunomoduladores, as vitaminas lipossolúveis A, D, E e a hidrossolúvel C vem ganhado especial atenção dos pesquisadores e nutricionistas.
IMUNOMODULADORES
Vitamina A
A suplementação de vitamina A na dieta atua na modulação sobre as respostas do sistema imune, ou seja, a resposta celular e humoral em frangos de corte.
Vitamina D
A deficiência de vitamina D reduz a resposta das células que mediam os componentes do sistema imune em frangos, ou seja, deprime a resposta imune celular.
IMUNOMODULADORES
Vitamina E
A exigência nutricional de vitamina E para aves está bem definida. No entanto, a exigência para a melhor resposta imune não está totalmente esclarecida;
A vitamina E é um antioxidante natural para a membrana celular e que atua também sobre a resposta inflamatória, regulando a produção de prostaglandinas;
Vários estudos demonstram que a suplementação da dieta de aves com vitamina E pode ter efeito complementar sobre a resposta imune, diminuindo o efeito do estresse associado ao manejo e, ainda melhorando a saúde e o bem-estar das aves.
IMUNOMODULADORES
Vitamina C
A vitamina C é um agente antioxidante em meio aquoso, desta forma, pode reduzir os níveis de radicais livres, atuando assim sobre a resposta imunológica dos animais (CHAMPE, 2006);
Juntamente com a vitamina E, pode ser usada em rações para aves, com objetivo de promover benefícios no desempenho produtivo e na resposta imune dos animais, quando submetidos a ambientes térmicos estressantes.
IMUNOMODULADORES
Vitaminas
O uso de maiores níveis de vitaminas na dieta de aves resulta em maior desempenho produtivo, melhor conversão alimentar e qualidade da carne além de elevar resposta imune principalmente em situações de estresse;
Por isso é sempre necessário
formular rações com as quantidades ideais, para evitar futuros problemas pela avitaminose e perdas na produção (JOHANN et al., 2012).
IMUNOMODULADORES
Minerais
Os minerais são elementos químicos que não podem ser decompostos ou sintetizados por reações químicas ordinárias, e estão presentes em concentrações diversas nos tecidos do animal e em todos os ingredientes comumente utilizados nas formulações de rações;
Podem ser fornecidos complexados (forma orgânica) ou inorgânicos;
Os minerais conferem grande importância na regulação do sistema imune;
Os mais utilizados como imunomoduladores de aves, são o zinco, cromo, selênio, e o cobre.
IMUNOMODULADORES
Zinco
O fornecimento adequado de zinco é essencial para o desenvolvimento, manutenção e função normal do sistema imune e células associadas, como de heterófilos, basófilos, macrófagos e linfócitos T. 
A deficiência de zinco pode causar atrofia do timo, predisposição a infecções bacterianas, virais e por fungos, diminuição da atividade de células NK, fagócitos, macrófagos e da maturação e função da célula T (BRUNETTO et al.,2007).
IMUNOMODULADORES
Cromo
O cromo é um dos minerais mais estudados para suplementação de animais com imunodeficiência causada por estresse ambiental;
Quando utilizado em dietas para aves, o cromo mostra-se eficaz em reduzir os efeitos negativos causados pelo estresse por calor, mantendo elevada produtividade pelas aves (ARAÚJO; BARRETO, 2007).
IMUNOMODULADORES
Selênio
O selênio associado à vitamina E tem importante papel na qualidade da resposta imune, sendo importante constituinte de enzimas na cadeia de ações do sistema imune;
A deficiência deste mineral causa uma redução significativa de linfócitos, prejudicando o sistema imune e aumentado o risco de infecções virais e bacterianas (RUTZ et al., 2002).
IMUNOMODULADORES
Cobre
O cobre atua principalmente como cofator ou componente de enzimas e quando em déficit aumenta a susceptibilidade a infecções, menor produção de anticorpos, menor peso de timo, baixa atividade dos linfócitos NK e menor fagocitose (RIBEIRO, 2000).
IMUNOMODULADORES
Aditivos
A utilização de probióticos, prebióticos, leveduras e beta-glucano como aditivos imunomoduladores tem sido intensamente investigada por diversos autores, que relatam efeitos significativos sobre a resposta imune das aves. 
Além destes compostos, pesquisadores estão incluindo: óleos essenciais, ácidos orgânicos, e enzimas exógenas para obter novas respostas ao sistema imune das aves;
Entretanto, assim como observado com as vitaminas e minerais, os resultados dos aditivos são variáveis e muitas vezes inconsistentes, devido, à variabilidade das condições sob as quais os estudos são realizados.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Uma dieta bem balanceada pode contribuir com o fortalecimento do sistema imunológico das aves, possibilitando alterar positivamente as respostas imunológicas a doenças através da utilização de nutrientes com perfis imunomoduladores e colaborando com a manutenção ou alterações positivas sobre o desempenho e bem-estar animal;
Vários estudos são conduzidos neste sentido, ainda assim, muito ainda se estuda a fim de definir quais são e em que níveis de inclusão são capazes de ocasionar imunidade e maior resistência aos desafios sanitários.
X
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
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OBRIGADO!