LIPIDIOS

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 LIPÍDIOS 
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LIPÍDIOS
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LIPÍDIOS
 Gorduras, óleos, algumas vitaminas, hormônios e a maioria dos componentes não-proteicos das membranas
São biomoléculas hidrófobas , sendo solúveis em álcool, benzina, éter e clorofórmio. 
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LIPÍDIOS
São formadas pela união de dois tipos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.
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Função
* Reserva energética;
* Estrutural;
* Proteção;
* Vitamínica;
* Hormonal. Isolameno térmico;
*Amortecedor;
* Impermebializante
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LIPÍDIOS
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LIPÍDIOS Classificação
! Ácidos graxos
! Triacilgliceróis
! Glicerofosfolipídeos
! Esfingolipídeos
! Esteróides
! Outros lipídeos
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Ácidos graxos
 São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos.
 ÓLEOS X GORDURAS
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Ácidos graxos
Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz).
Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.
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Ácidos graxos
São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de
 hidrocarbonetos ( 16-18 animais superiores e plantas)
 Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados.
 (- CH = CH – CH2 – CH = CH – ) 
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Triacilgliceróis
! São triésteres de glicerol com ácidos graxos
! Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis
Em animais, faz a reserva de energia
metabólica
! Diferem pela posição dos 3 resíduos de ácidos graxos
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Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos
! Principal componente lipídico das membranas biológicas
! Consiste de glicerol-3-fosfato
C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos
O grupo fosforil é ligado a outro grupo A 
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Fosfolipídeos
São lipídios que apresentam uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos: lecitina e a cefalina. 
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Carotenóides
 São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando a estes, cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.
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Esfingolipídeos
Componentes importantes da membrana celular
! A maioria é derivada do aminoálcool C18 esfingosina
! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas
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Esteróides
São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol /ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril.
 O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais (não aparece nas células vegetais).
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Esteróides
O colesterol circula pelo sangue unido a proteínas, formando as lipoproteínas (HDL e LDL). 
HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue.
LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.
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Esteróides