Fichas dieta semiliquida Liquida

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	FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Unidade:.Modificações fisicas da dieta normal
Preparação:.Sopa de hortaliças para Dieta semi líquida
Nº clientes: ..................
	Ingredientes
	PC
	FC
	PB
	Quantidade Total
	
	
	
	
	Peso/Volume
	Unidade
	Hortaliça A
	40g
	
	
	
	
	Hortaliça B
	50g
	
	
	
	
	Hortaliça C
	40g
	
	
	
	
	Carne (bovina, aves, víscera, etc)
	
30g
	
	
	
	
	Cebola
	2g
	
	
	
	
	Alho
	0,5g
	
	
	
	
	Sal
	2g
	
	
	
	
	Óleo
	3mL
	
	
	
	
	Técnica de Preparo
	1 - Limpar a carne retirando as aparas.
	2 - cozinhar a carne sob pressão.
	3 - Acrescentar as hortaliças e cozinha em fogo brando.
	4 - Refogar a cebola e alho e acrescentar na sopa.
	5 - Liquidificar a sopa.
	Obs. Porção deve ser 300 a 350mL
Substituir hortaliça C por: 15g de cereais ou 20 g de leguminosa
	FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Unidade:..Modificações físicas da dieta normal
Preparação:.Sopa de hortaliças para dieta líquida
Nº clientes: ..................
	Ingredientes
	PC
	FC
	PB
	Quantidade Total
	
	
	
	
	Peso/Volume
	Unidade
	Hortaliça A
	30g
	
	
	
	
	Hortaliça B
	40g
	
	
	
	
	Hortaliça C
	30g
	
	
	
	
	Carne (bovina, aves, víscera, etc)
	
30g
	
	
	
	
	Cebola
	2g
	
	
	
	
	Alho
	0,5g
	
	
	
	
	Sal
	2g
	
	
	
	
	Óleo
	3mL
	
	
	
	
	Técnica de Preparo
	1 - Limpar a carne retirando as aparas.
	2 - cozinhar a carne sob pressão.
	3 - Acrescentar as hortaliças e cozinha em fogo brando.
	4 - Refogar a cebola e alho e acrescentar na sopa.
	5 - Liquidificar a sopa.
	Obs. Porção deve ser 300 a 350mL
Substituir a hortaliça C por: 10g de cereais ou 15g de leguminosa
	
	FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Unidade:.Modificações físicas da dieta
Preparação: Leite batido com fruta:..(dieta Semi liquida)..
Nº clientes: ..................
	Ingredientes
	PC
	FC
	PB
	Quantidade Total
	
	
	
	
	Peso/Volume
	Unidade
	Fruta
	60g
	
	
	
	
	Leite
	140mL
	
	
	
	
	Açúcar
	10 a 20g
	
	
	
	
	Técnica de Preparo
	1 - Higienizar, descascar e cortara fruta.
	2 - Bater a fruta e leite no liqüidificador.
	3 - Servir em seguida.
	FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Unidade:.Modificações físicas da dieta
Preparação Leite batido com fruta (dieta líquida)........................................
Nº clientes: ..................
	Ingredientes
	PC
	FC
	PB
	Quantidade Total
	
	
	
	
	Peso/Volume
	Unidade
	Fruta
	30g
	
	
	
	
	Leite
	170mL
	
	
	
	
	Açúcar
	10 a 20g
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	Técnica de Preparo
	1 - Higienizar, descascar e cortara fruta
	2 - Bater a fruta e leite no liqüidificador.
	3 - Servir em seguida.
	FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Unidade:.Modificações físicas da dieta 
Preparação: Mingau de maisena (dieta semi líquida / líquida)
Nº clientes: ..................
	Ingredientes
	PC
	FC
	PB
	Quantidade Total
	
	
	
	
	Peso/Volume
	Unidade
	Leite
	200mL
	
	
	
	
	Açúcar
	10 a 20g
	
	
	
	
	Maisena (3%)
	6g
	
	
	
	
	Leite
	200mL
	
	
	
	
	Açúcar
	10 a 20g
	
	
	
	
	Maisena (1,5%)
	3g
	
	
	
	
	Técnica de Preparo
	1 - Ferver o leite.
	2 - Engrossar com a farinha
	3 - Acrescentar o açúcar.
	FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Unidade:.Modificações físicas da dieta
Preparação: Mingau de aveia ou fubá (dieta semi líquida/ líquida)
Nº clientes: ..................
	Ingredientes
	PC
	FC
	PB
	Quantidade Total
	
	
	
	
	Peso/Volume
	Unidade
	Leite
	200mL
	
	
	
	
	Açúcar
	10 a 20g
	
	
	
	
	Aveia ou fubá (4%)
	8g
	
	
	
	
	Leite
	200mL
	
	
	
	
	Açúcar
	10 a 20g
	
	
	
	
	Aveia ou fubá (2%)
	4g
	
	
	
	
	Técnica de Preparo
	1 - Ferver o leite.
	2 - Engrossar com a farinha
	3 - Acrescentar o açúcar.
	FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO
	Unidade:.Modificações físicas da dieta
Preparação: Mingau de farinha pré cozida (dieta semi líquida/ líquida)
Nº clientes: ..................
	Ingredientes
	PC
	FC
	PB
	Quantidade Total
	
	
	
	
	Peso/Volume
	Unidade
	Leite
	200mL
	
	
	
	
	Açúcar
	10 a 20g
	
	
	
	
	Farinha pré cozida (5%)
	10g
	
	
	
	
	Leite
	200mL
	
	
	
	
	Açúcar
	10 a 20g
	
	
	
	
	Farinha pré cozida (3%)
	6g
	
	
	
	
	Técnica de Preparo
	1 - Ferver o leite.
	2 - Engrossar com a farinha
	3 - Acrescentar o açúcar.