zootecniafrangos 171209020136

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Evaldo Potma
Giovane Hein
Gustavo Denck
Rômulo Garcia de Assis
Pato Peru
Avestruz
Pavão
Codorna
Trazida para o 
Brasil em 1532 
pelos 
Portugueses 
Em 1930 a 
Avicultura 
passou a ser 
vista como 
uma atividade 
lucrativa. 
Produção 
para carne e 
ovos
% na produção nacional de 
frango de corte
FONTE: IBGE 2016
PR SC RS SP MG
31,02
16,01
12,21 11,56
7,18
Atualmente a 
atividade no Brasil 
é um exemplo de 
sucesso.
Boa alternativa 
para o pequeno 
produtor pois
necessita de pouca 
área.
Consumo per 
capita de 39Kg por 
ano.
New Hampshire
- Origem americana;
- Grande produtora de 
carne e ovos;
- Peso médio: 3,5kg;
150 a 200 ovos marrom 
escuro por ano.
Roland Island Red
- Origem americana 
(galinha vermelha);
- Cruzamento de várias 
raças;
- Excelentes poedeiras;
- Boa adaptabilidade;
Carne muito valorizada.
New Hampshire
- Origem americana;
- Grande produtora de 
carne e ovos;
- Peso médio: 3,5kg;
150 a 200 ovos marrom 
escuro por ano.
Plymouth Rock
- Raça mais antiga;
- Dupla aptidão;
- Pode viver de 6 até 8 
anos;
- Variedade mais difundida é a 
Barrada;
- Utilizada nos cruzamentos 
para produção de frangos de 
corte.
Gigante Negro
- Origem americana;
- Mais pesada de todas as 
raças americanas (5kg);
- Dupla aptidão;
200 ovos por ano.
Australorp
Origem australiana;
Aves grandes (3 a 4kg);
Destinada principalmente 
para produção de ovos;
364 ovos em 365 dias.
Cornish
Origem inglesa;
Cruzamentos para 
indústrias de frango de 
corte;
Crescem rapidamente;
Peso médio: 3kg.
Sussex
Origem inglesa;
Dupla aptidão;
200 ovos por ano;
Peso médio: 3,5kg.
Leghorn
Origem italiana;
Destinada para 
produção de ovos;
250 ovos por ano;
Peso médio: 3kg.
Embrapa 051
Frango caipira;
Cruzamento entre linhas Rhode Island Red e 
Plymouth Rock Branca;
Especializadas para produção de ovos;
Boa adaptação em sistemas extensivos;
EXTENSIVO
-Quando os frangos são criados em 
liberdade
-Geralmente sem muito controle
-Menor custo
-Subsistência
SEMI-INTENSIVO
-Conhecido como de 
pátio ou quintal
-Animais confinados 
em cercado de 
arame
-Pequena produção: 
200 a 50
-À noite os animais 
podem passar em 
um galinheiro
INTENSIVO
- Essencialmente 
em local fechado
- Maior custo e 
mão de obra
- Maior tecnologia
- Maior controle
A SELEÇÃO DA ÁREA PARA 
AS INSTALAÇÕES 
Clima adequado para 
condições de temperatura, 
umidade e ventilação, 
preferivelmente 
temperaturas médias com 
boa ventilação (zona de 
conforto térmico entre 
15°C e 25°C, umidade entre 
40 e 70%.
Infraestrutura de 
comunicação, de insumos, 
energia elétrica, 
abastecimento de água, 
assistência técnica
Proximidade com os 
centros de consumo
Drenagem do solo, 
ventilação, 
insolação, espaço 
físico, topografia, 
vias de acesso: 
condições de 
salubriidade;
Terreno seco, não 
pode haver umidade 
no piso ou no abrigo 
das aves, deve-se 
prestar atenção no 
tipo do solo, firmeza, 
espessura, 
profundidade;
Lugares 
ensolarados, 
influenciam na 
umidade e auxilia 
na destruição de 
germes e 
bactérias;
Inclinação suave, auxilia 
na drenagem e na 
distribuição de rações 
(movimento de tratores), 
remanejamento de aves, 
retiradas de dejetos e 
etc..
Lugares arejados: 
amplo, sem 
obstáculos naturais, 
permitindo 
veiculação livre em 
todas as direções;
A ESCOLHA DO TERRENO
Mão de obra 
capacitada;
Vias de transporte adequadas: em 
avicultura desenvolvida, não instalam-
se granjas de frango distantes mais 
de 50km do abatedouro de aves, 
evitando perdas por mortalidade e 
ferimentos
Proximidade com o 
mercado consumidor: 
diminui custos com 
frete e melhora o 
preço da venda;
A ESCOLHA DA LOCALIZAÇÃO
ESPAÇAMENTO ENTRE GALPÕES: 
PARA ANIMAIS DE MESMA IDADE, 
OS GALPÕES SÃO ESPAÇADOS 
ENTRE SI 10, 20 ATÉ 30 METROS 
(PARA UM NÃO IMPEDIR A 
VENTILAÇÃO DO OUTRO). 
ANIMAIS DE IDADES DIFERENTES 
POSSUEM GALPÕES ESPAÇADOS 
DE 100 A 200 METROS; DEVENDO 
SER PREVISTAS ÁRVORES ENTRE 
OS GALPÕES, 
EVITANDOTRANSMISSÃO PELO AR 
DE DOENÇAS DE AVES MAIS 
VELHAS PARA AVES MAIS JOVENS
COMPONENTES 
DA GRANJA:
SETOR DE PRODUÇÃO: GALPÃO PARA AVES;
SETOR DE PREPARO DE ALIMENTOS: 
ARMAZÉM, SILOS, FÁBRICAS DE RAÇÃO E 
ETC..
SETOR ADMINISTRATIVO: ESCRITORIO, 
ALMOXARIFADO E PORTÃO DE ENTRADA;
SETOR SANITÁRIO: FOSSAS, CREMATORIO, 
PEDILÚVIO, RODOLÚVIO;
SETOR RESIDENCIAL: CASA SEDE, CASA DOS 
EMPREGADOS;
SETOR DE APOIO: GALPÃO-OFICINA;
SETOR EXTERNO: POSTO DE VENDAS, 
ABATEDOURO
INDÚSTRIA GRANJEIRA
O galpão de criação de frangos de corte 
(aviário) deve ser de alvenaria, comprido e 
disposto no sentido leste-oeste. De onde 
nasce para onde se põe o sol, dessa forma 
não bate sol diretamente nas aves.
DENSIDADE DAS AVES: 
FATOR QUE VARIA EM FUNÇÃO 
DAS CARACTERÍSTICAS 
FÍSICAS, COMPORTAMENTO DA 
AVE, DO CLIMA E DO NÍVEL 
TECNOLÓGICO DO PRODUTOR;
Frangos: 8 a 12 aves/m² 
para climas quentes e 
baixa tecnologia; 
12 a 14 aves/m² para 
climas frios e alta 
tecnologia;
até 18 aves/m² para 
altíssima tecnologia
Chester: 5 a 6 
aves/m² no verão; 
7 a 8 aves/m² no 
inverno;
Patos: 5 a 6 
aves/m²;
Ganso: 5 a 6 
aves/m;
CONTROLE DOS 
EFEITOS DO 
CLIMA: 
PRINCIPALMENTE 
NO VERÃO, SÃO 
NECESSÁRIOS 
CUIDADOS COM A 
TEMPERATURA 
MAIS AMENA 
POSSÍVEL; 
Ventilação forçada
Lanternim
CONTROLE DO 
CLIMA
Cortinas: Controle 
da entrada de 
raios solares, 
ventos fortes, do 
frio, etc.
Pintura: de 
preferência, de 
coloração clara, 
para melhor 
reflexão dos raios 
solares;
Opção pela 
utilização de 
telhas de barro 
seria ideal, porém 
são altamente 
custosas, tendo 
sido utilizadas 
telhas de 
cimento-amianto. 
Estas telhas, no 
entanto, 
aumentam a 
temperatura 
dentro do galpão, 
necessitando de 
meios de 
atenuação
DETALHES CONSTRUTIVOS DOS 
GALPÕES:
PÉ-DIREITO: Estabelecido em função da 
largura adotada – ambos os 
parâmetros trabalham favorecendo a 
ventilação no interior do galpão; 
DETALHES CONSTRUTIVOS DOS 
GALPÕES:
PISO:
Concreto simples 1:4:8 revestido de 
argamassa 1:4; espessura em torno 
de 0,05 a 0,06m;
Considerada declividade de 2% no 
sentido de uma canaleta central ou 
de duas canaletas internas ao galpão 
e paralelas no seu eixo longitudinal, 
de forma a facilitar a retirada das 
águas de limpeza e drenagem da 
umidade da cama.
DETALHES CONSTRUTIVOS 
DOS GALPÕES:
PEDILÚVIO:
DETALHES CONSTRUTIVOS DOS 
GALPÕES:
SISTEMA DE ILUMINAÇÃO ARTIFICIAL:
Aumentar o período diário de luz 
(fotoperíodo);
Tipos incandescentes ou fluorescentes ;
10 a 12 lúmens por m² de galpão
ACESSÓRIOS E COMPLEMENTOS:
AQUECIMENTO:
São colocados de 500 a 700 
pintinhos dentro de círculos 
normalmente feitos de chapas de 
eucatex ou de outros materiais, 
como chapas galvanizadas;
Círculos normalmente tem altura de 
0,40m e diâmetro 3,00m, sendo 
acima deles afixada a campânula, 
elétrica ou a gás.
ACESSÓRIOS E COMPLEMENTOS:
COMEDOURO:
Bandeja de 40x60x6cm feita de 
eucatex e pinho ou cedro utilizada 
para 100 pintinhos na primeira 
semana de vida e para 50 na 
segunda semana;
Da terceira semana até o abate: 
comedourostubulares (1 para 25 
aves);
Existência de comedouros 
automáticos para aves em todas as 
idades das aves.
BEBEDOURO:
Copos de pressão com capacidade de 4 
litros de água (a para 100 aves na primeira 
semana de vida e 1 para 50 na segunda 
semana);
Terceira semana até o abate: 1 bebedouro 
pendulas para cada 50 aves;
Bebedouro nipple: água canalizada, visa a 
otimização da água, sendo colocado um a 
cada 20cm de tubulação, atendendo 12,5 
aves/nipple.
ACESSÓRIOS E COMPLEMENTOS:
CORTINA DE PROTEÇÃO
Normalmente plástica acionada por 
carretilha, manivela e cordões em 
roldanas presas à estrutura do 
telhado;
Utilizada quando há incidência de 
ventos fortes, chuvas, insolação 
excessiva e em vasos de mudanças 
bruscas de temperatura, sendo 
recomendada abertura de cima 
para baixo, visando controle da 
movimentação do ar dentro do 
galpão.
ACESSÓRIOS E COMPLEMENTOS:
Ventiladores/Exaustores/Nebulizadores
Utilizados para o controle de temperatura do 
ambiente.
Necessários para o bem estar animal para cada 
momento do ciclo de criação
Fundamental em regiões quentes
Manejo 
Criação
Desde a preparação 
dos galpões e 
equipamentos até o 
último dia de 
alojamento das 
aves.
Retirada total do 
lote de uma só vez.
Exposição de 
equipamentos ao 
Sol.
Limpeza dos 
resíduos orgânicos e 
restos de rações.
Retirada da cama.
Limpeza
Manejo 
Cama
- Tem como objetivo 
reduzir o impacto e 
atrito do animal 
sobre o piso.
- Geralmente feita 
com materiais 
facilmente 
disponíveis e de 
baixo custo.
- Serragem de 
madeira, sabugo de 
milho triturado, casca 
de arroz, amendoim, 
palha de cultura, 
fenos de gramíneas e 
rama de mandioca.
Manejo 
Escolha de pintinhos
- Devem ser ativos
- Umbigo bem 
cicatrizado
- Olhos brilhantes
- Cores e tamanhos 
uniformes
Recepção
- Preparar a chegada
- Colocar a cama, ração, 
água e iluminação e 
temperatura adequadas 
(campânulas)
Manejo 
Alimentação
- Mediada basicamente 
por ração.
- 4 tipos de ração: pré-
inicial (1 a 7 dias), inicial 
(8 a 21 dias), 
crescimento (22 a 35 
dias) e terminação ou 
final (36 ao abate).
- Maior parcela do custo.
Manejo Sanitário
- Além da limpeza antes do 
estabelecimento das aves, é 
importante realiza-la 
durante o processo.
- Vacinação para prevenção 
de doenças.
- Retirada de animais 
mortos.
- Acompanhamento de 
números relevantes ao lote.
Manejo 
Apanha ou retirada
- Captura deve ser 
planejada e 
supervisionada por 
equipe especializada de 
modo a evitar arranhões 
e machucados nas aves.
- Retirar ração algumas 
horas antes da captura 
das aves
Transporte preferencial 
pela noite em gaiolas e 
caminhões específicos.
Manejo 
Fase Inicial
- 1ª a 11ª semana.
- Alimentação rica em 
aminoácidos e 
vitaminas.
- Podem ser criadas 
em camas ou gaiolas.
- Debicagem para 
evitar o canibalismo 
de ovos.
- É feita de 7 aos 10 dias 
de vida e a segunda 
entre a 6ª e 10ª semana 
de idade.
- O corte do bico 
geralmente não é 
necessário para 
reprodutoras mantidas 
sob iluminação 
totalmente controlada
Fase Crescimento
- 11ª a 17ª semana.
É feita de 7 aos 10 dias de 
vida e a segunda entre a 
6ª e 10ª semana de idade.
- O corte do bico não é 
necessário para 
reprodutoras mantidas 
sob iluminação 
totalmente controlada
Fase 
Produção
Manejo 
- A partir da 18ª semana.
- No período de 
crescimento ou recria, 
deve ser feito o controle 
de peso e programa de 
luz. Os outros cuidados 
são iguais aos de frango 
de corte. 
- O programa de luz tem 
o objetivo de evitar que 
as aves não entrem em 
postura precoce e, após 
o início da postura, 
estimular a produção de 
ovos.
- A transferência das aves 
deve ser realizada com 
total cuidado na 15ª 
semana de idade. 
- As aves devem ser 
alojadas em gaiolas ou 
ninhos, em grupos de 
tamanho uniforme.
- Limpeza e desinfecção 
das instalações, vacinas e 
registros na criação de 
poedeiras comerciais são 
atividades indispensáveis 
para o bom resultado da 
produção.
Características de uma boa poedeira:
• Crista: grande, vermelha, macia, 
brilhante.
• Tarsos: úmidos e túrgidos.
• Bico: despigmentado.
• Cloaca: grande, unida, macia e 
despigmentada.
• Pele: lisa e macia.
• Penas: abundante e sem brilho.
• Cabeça: fina, delicada e magra.
• Olhos: brilhantes e vivos.
• Ossos pélvicos: flexíveis, fi nos e 
abertos. 
• Abdômen: volumoso e macio.
Gaiolas
Vantagens: ovos limpos, 
menor consumo de ração, 
menos problemas com 
doenças e menor 
mortalidade por 
amontoamento.
Desvantagens: maior custo 
inicial, maior canibalismo, 
problemas com moscas, 
dificuldade no tratamento 
de doenças.
Ninhos
Vantagens: maior 
conforto e 
tranquilidade à ave.
Desvantagens: ovos 
sujos e de menor 
qualidade
Ovos
- Colheita manual ou 
mecânica.
- Quando se deseja a 
produção de ovos férteis 
para incubação, é 
necessária a presença do 
galo para que haja a 
fertilização. Caso os ovos 
sejam comercializados 
como alimento, é 
dispensável a presença do 
galo na granja.
Pintos de 1 dia
- O período de incubação 
do ovo da galinha é de 21 
dias e 6 horas.
- Os ovos são 
recepcionados na sala de 
recebimento e desinfecção, 
onde ocorre o descarte dos 
ovos improdutivos. 
- Em seguida, passam para a 
sala de estocagem, onde são 
colocados em bandejas 
especiais e levados às salas de 
incubação, onde encontram as 
câmaras incubadoras. Por fim, 
são levados para as salas de 
nascedouros, onde ocorre o 
nascimento dos pintinhos.
- Aos 21 dias, o pinto já formado 
bica a casca e ocorre a 
eclosão.
Sexagem dos pintinhos
A diferenciação de maneira 
prática ocorre pela diferença 
nas penas das asas do 
pintinho. Nas fêmeas, 
podemos observar penas 
sobrepostas com diferentes 
tamanhos, o que não é visto 
nos machos.