Economia aplicada à nutrição: escassez e abundância

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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Aula 1 - Civilização e alimento: escassez e abundância
Prof. Ronald Paschoal
Tema da Apresentação
Civilização e alimento: escassez e abundância – Aula1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Conteúdo Programático da aula
Apresentação da Disciplina
Definição de Economia: o problema econômico.
Formas de organização econômica das sociedades.
Os campos de conhecimento da Economia e da Nutrição.
Tema da Apresentação
Civilização e alimento: escassez e abundância – Aula1
ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Objetivo da Disciplina
Relacionar a Ciência Econômica com a Ciência da Nutrição
Conhecer os princípios básicos da economia
Entender o funcionamento dos sistemas econômicos
Analisar o comportamento do consumidor
Compreender as inter-relações dos agregados econômicos
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
A produção de alimentos
Caça e coleta 
Produção de alimentos
Imagens de http://www.historiadigital.org/
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Uma economia da caça e coleta
De difícil digestão	
Venenosas 			
De pouco valor nutritivo	
Difíceis de preparar
Difíceis de coletar
Perigosas para caçar
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Surgimento da produção de alimentos
Tema da Apresentação
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Produção de Alimentos
Divisão de Trabalho
Bando
Tribo acéfala
Tribo centralizada
Estado
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Nômades
Sociedades:
De maior densidade populacional
Politicamente centralizadas
Socialmente estratificadas
Economicamente complexas
Tecnologicamente inovadoras
Sedentários
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Como atender às necessidades humanas ilimitadas
O problema da escassez
com uma quantidade limitada de recursos?
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
Bens livres: disponíveis na natureza
O problema da escassez
Bens econômicos: escassos
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
“uma ciência social que estuda como o indivíduo e a sociedade decidem (escolhem) empregar recursos produtivos escassos na produção de bens e serviços, de modo a distribuí-los entre as várias pessoas e grupos da sociedade, a fim de satisfazer as necessidades humanas da melhor maneira possível”
Economia é:
(BRAGA & VASCONCELLOS, 2011).
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
As três questões econômicas fundamentais 
o que e quanto produzir? 
			como produzir?
					para quem produzir?
BRAGA & VASCONCELLOS, 2011, p. 4
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
As três questões econômicas fundamentais: 
O que e quanto produzir?
As escolhas feitas pela sociedade, considerando a escassez dos recursos de produção. 
Organização do sistema econômico.
Tema da Apresentação
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
As três questões econômicas fundamentais: 
Como produzir? 
A definição de como os recursos de produção serão combinados para a produção.
Tecnologias e formas de organização da produção
Tema da Apresentação
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As três questões econômicas fundamentais: 
Para quem produzir? 
A distribuição do produto entre os membros da sociedade.
Distribuição de renda e transmissão da propriedade
Tema da Apresentação
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Trabalho
Capital
Recursos Naturais
Produção Econômica
Bens 
e 
Serviços
Fatores de produção
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Trabalho
a atividade humana física ou mental dispendida na produção.
Capital
equipamentos, máquinas e ferramentas que aumentam a eficiência do trabalho. 
Recursos Naturais 
elementos da natureza usados na produção de bens – a terra, os minerais, os animais, etc. 
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ECONOMIA APLICADA À NUTRIÇÃO
“a forma política, social e econômica de organização de uma sociedade”
Sistema econômico
Os recursos produtivos ou fatores de produção
O complexo de unidades de produção, as empresas
O conjunto de instituições políticas, jurídicas, econômicas e sociais, que são a base da organização da sociedade
BRAGA & VASCONCELLOS, 2011, p. 5
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(BRAGA & VASCONCELLOS, 2011, p. 6)
Sistemas econômicos
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Economia e Nutrição
“Nutrição é o conjunto de conhecimento científico que rege as necessidades alimentares para a manutenção, crescimento, atividade, reprodução e lactação”
(NIX, 2010, p. 2)
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Economia e Nutrição
(Vasconcelos, 2002, pp. 128-129)
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Economia e Nutrição
Microeconomia
Macroeconomia
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O Método da Ciência Econômica
ARGUMENTOS POSITIVOS
ARGUMENTOS NORMATIVOS 
Teoria
Modelo
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Resumindo
Entendemos qual é o problema econômico.
Aprendemos a definição de Economia
Estudamos as formas de organização econômica das sociedades.
Conhecemos a relação entre a Economia e a Nutrição.
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Até a próxima!
Tema da Apresentação
A humanidade, desde seu surgimento como homo sapiens sapiens, entre 100.000 e 50.000 anos atrás obtinha seu sustento através da caça e da coleta, levando para isso uma vida nômade, seguindo de um sítio em que começava a escassear o alimento para outro, onde havia relativa maior abundância. Esse modo de vida resultava em diversas limitações no crescimento populacional e no desenvolvimento material, uma vez que os constantes deslocamentos limitavam a capacidade de estocagem de comida e de transporte de utensílios. De fato, limitavam mesmo a capacidade de procriação, pois as crianças deveriam ser carregadas por suas mães durante os deslocamentos, o que aumentava o intervalo entre as gestações.
No entanto, as sociedades que se organizaram para uma produção sistemática de alimentos, através da agricultura e da pecuária, tiveram melhores condições de desenvolvimento. As vantagens propiciadas pela produção de alimentos em relação à caça e coleta resultam em maior disponibilidade de calorias. Ao contrário da caça e coleta, que permitem um aproveitamento de poucas espécies de animais selvagens e plantas silvestres em determinada área, o cultivo sistemático de poucas espécies de plantas e animais elevam o aproveitamento da biomassa por hectare de 0,1% para 90% (DIAMOND, 2007, p. 86). 
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