TRABALHO DE SOCIOLOGIA RURAL.docx

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
CURSO DE BACHARELADO EM ZOOTECNIA
Ana Quinteiros
Bruna Moura
Julia Lima
Lizandra Dias
Roberta Barroco
A CERTIFICAÇÃO DE PRODUTO ORGÂNICO DO LEITE
PELOTAS
2017
Ana Quinteiros
Bruna Moura
Julia Lima
Lizandra Dias
Roberta Barroco
A CERTIFICAÇÃO DE PRODUTO ORGÂNICO DO LEITE
Trabalho apresentado a disciplina de Sociologia Rural, do Curso de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas.
Professor Dr. Antônio J. Amaral Bezerra.
PELOTAS
2017
Diferenças: Leite Orgânico mais saudável que o Convencional
 
      A agricultura orgânica é um método de agricultura que visa o equilíbrio ecológico, com utilização de recursos naturais e que resultem em alimentos saudáveis, nutritivos e livres de qualquer fertilizante ou resíduo tóxico.
        Para a produção do leite orgânico, a alimentação da vaca é livre de qualquer agrotóxico ou fertilizante químico. O animal também não pode receber hormônios e nenhuma outra medicação, como receberia numa produção convencional. 
         Uma pesquisa feita na Inglaterra comparou a qualidade do leite produzido em sistemas orgânicos e convencionais. Segundo o estudo, o leite produzido por vacas que pastam naturalmente e têm uma dieta à base de feno é mais rico em antioxidantes, vitaminas, carotenóides e ácidos gordurosos que fazem bem à saúde, como o ômega 3 e o ácido linoleico. Essas substâncias ajudam no combate ao câncer e aos problemas cardíacos, conforme relatado no livro Anticâncer, de David Servan-Schreiber (2008). Gillian Butler, que liderou o estudo, concluiu também que a dieta das vacas influencia na qualidade do leite e o consumo de feno ou pasto é a razão mais importante da diferença na composição do leite orgânico e do convencional. 
	
Produção do Leite Orgânico
As vacas que produzem leite orgânico são criadas livres em todo o ciclo de vida e sua alimentação deve ter procedência orgânica, pois não é permitido nenhum tipo de medicação, suplementação ou adubação química. 
Para receberem um “selo de qualidade” as propriedades devem seguir normas que assegurem o comércio de um leite nutritivo e livre de substâncias prejudiciais à saúde.
 	Onde esse tipo de leiite é produzido tudo deve funcionar em conjunto e equilíbrio, pois a alimentação das vacas depende das pastagens, da água, da preservação ambiental, do esterco produzido pelo próprio animal, para ser usado como adubo. E essa alimentação em conjunto com ações que garantam o bem estar animal são os principais elementos para uma melhor produção e um melhor aproveitamento do animal.
Foi comprovado por veterinários que esse tipo de produção causa menos estresse e uma vida mais saudável para os animais, pois muitas vezes as medicações naturais funcionam mais rápido que as que contêm componentes químicos.
Para obter sucesso na produção de leite orgânico, o produtor deve plantar a alimentação dos animais dentro das normas estabelecidas; cuidar, zelar, observar e até se envolver amistosamente com os animais (como seres a serem protegidos).
Segundo Jorge Fainé, Zootecnista e Mestre Pesquisador da Embrapa, a produção de leite orgânico pode ser vantajosa só para determinadas classes sociais: “Um pessoal da região da grande Porto Alegre, fez um arranjo produtivo que inclui desde o inicio do sistema de produção até a comercialização, mas para explorar um nicho, ou seja, para vender o leite a R$8,00”. Segundo ele, “Isso é muito bom para quem tem um poder aquisitivo maior, uma renda financeira”. O Pesquisador também nos conta que ao passar dos anos, mesmo que o foco do seu trabalho não seja a produção orgânica, espera que todos os produtos orgânicos sejam de fácil acesso para as pessoas de baixa renda e que a produção seja cada vez mais benéfica para o meio ambiente. “As coisas estão evoluindo bastante. Na época que entrei na Embrapa em 1989, eu era agricultor, zootecnista e já com mestrado. Se falava muito de agricultura alternativa. Eu venho acompanhando a evolução disso. Quando entrei na Embrapa, no Piauí, eu coordenava um projeto que produzia sementes, para distribuir para os pequenos agricultores do Piauí. Depois, quando eu vim para cá, eu entrei de cabeça nisso, aí fazendo forrageiras e pastagens, para produção de leite, mas também sem foco em produção orgânica”.
Requisitos para Certificação e Instituições Certificadoras
A certificação é um instrumento que atesta determinadas características de um produto ou de um processo de produção, garantindo a procedência, o processamento e/ou a qualidade de um determinado produto, fornecendo ao produtor um diferencial e estabelecendo uma relação de confiança com o consumidor. 
	Para que a exportação brasileira de leite atinja os níveis desejados pelos produtores, é necessário que possam garantir a qualidade e a padronização de seu produto. Tanto o mercado externo, quanto uma parcela crescente do mercado interno, já exige consumir apenas produtos de qualidade comprovada.
"As perspectivas de exportação devem ser conhecidas e difundidas entre técnicos e produtores, assim como a capilarização do conhecimento em diversas esferas produtivas, o que deve contribuir para ampliação da produtividade e competitividade da cadeia produtiva", diz Züge, sobre a importância dos pecuaristas brasileiros adotarem a certificação do leite em seus sistemas produtivos.
CONCLUSÃO
A partir da análise do presente trabalho, concluímos que o leite orgânico é um produto de alta qualidade no qual tem sido valorizado por quem consome. É um produto que se baseia nas premissas de ser uma exploração economicamente viável, ecologicamente correta e socialmente justa, porque nessa produção além de os animais serem criados de forma saudável, sem utilização de antibióticos, hormônios, ureia e de mais aditivos não autorizados, é necessário que o pecuarista esteja compromissado com a preservação ambiental e proporcione adequadas condições de trabalho aos seus empregados, sempre visando a excelência do produto a ser obtido.
Por fim, no sistema orgânico de produção de leite, a principal meta é produzir alimentos saudáveis, de elevado valor nutricionais e isentos de contaminantes, preservando a biodiversidade em que se insere o sistema produtivo. Para que isso se concretize, faz-se necessário adotar práticas de produção menos agressivas, que otimizem o uso de recursos naturais, tendo por objetivo a auto sustentação bem como a alta qualidade do produto final.
Referências Bibliográficas
Material da Internet:
USHIWATA, Claudio. Saiba o que é Leite Orgânico e por quê é mais nutritivo que o convencional. http://organicosdobrasil.blogspot.com.br/2008/08/saiba-o-que-leite-orgnico-e-por-qu-mais.html. Acesso em: 17 de fevereiro de 2017.
Autor s/ nome identificado. Requisitos gerais e normas técnicas da Certificação do leite. https://www.milkpoint.com.br/sobre-o-site/novas-do-site/requisitos-gerais-e-normas-tecnicas-da-certificacao-de-leite-57878n.aspx. Acesso em: 17 de fevereiro de 2017.