FISIOLOGIA DIGESTÓRIA DAS AVES

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FISIOLOGIA DIGESTÓRIA DAS AVES
 Alexssandra Redu; Andria Sedrez; Camila Prietsch; Gabriella Medeiros; Lizandra Dias.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS
FACULDADE DE AGRONOMIA ELISEU MACIEL
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
CURSO DE GRADUAÇÃO EM ZOOTECNIA
DISCIPLINA DE INTRODUÇÃO A FISIOLOGIA APLICADA À ZOOTECNIA
Capão do Leão, 28 de fevereiro de 2018.
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Aves, 
uma breve introdução
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CANAL ALIMENTAR:
Bico
Cavidade Oral
Orofaringe 
Língua
Glote
Coana
Fenda Infundibular
Esôfago
Papo
Estômago
Glandular 
Mecânico 
Intestino
Delgado 
Duodeno
 Jejuno - Íleo.
Intestino Grosso 
Cecos
Reto
Cloaca
Coprodeo
Urodeo
Proctodeu
ÓRGÃOS ANEXOS: 
Glândulas Salivares 
Fígado 
Pâncreas 
Baço
Sistema Digestório
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5
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Bico

7

8
Função de cada compartimento do trato gastrointestinal
8
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Utilizado para a quebra de alimentos;
Sensível em alguns animais, ajudam na localização;
Bico
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 Leva o bolo alimentar até o papo
Movimentos peristálticos
Esôfago
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Armaneza temporariamente o alimento
Permite a regurgitação 
Ocorre fermentação e embebição
Papo
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
Alimento é misturado com enzimas;
Exerce função de armazenamento nas aves que não possuem papo;
Pró-ventrículo 
(Estômago Químico)
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Trituram alimentos, pequenas pedras e areia;
Moela 
(Estômago Mecânico)
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Resposável pela absorção de nutrientes;
Água;
Excreção de resíduos;
Intestino
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Vascular;
Secretora;
Metabólica;
Fígado
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
Parte Exócrina: células alfa, beta e delta
Parte Endócrina: libera enzimas 
Pâncreas
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
Onde se abre o canal intestinal, aparelho urinário e oviductos;
Coprodeo;
Urodeo;
Proctodeo;
Cloaca
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Preensão, deglutição e motilidade gastroinstestinal
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Mecanismos de digestão nos diferentes compartimentos
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Enzimas
Lubrificação
Cavidade Oral
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Química 
Acido 
Enzimas
Proventrículo
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Físico
Suporta ácidos
Contração muscular
Moela
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Fígado
Bile
Pâncreas
Sais
Enzimas
Órgãos Anexos
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Delgado
Duodeno – Não ocorre nenhum tipo de digestão
Jejuno – Células Caliciformes, Enterócitos e Células Enteroendócrinas.
Íleo – Flora Intestinal, Imunoglobulina.
Intestino Grosso
Cecos - Fermentação
Reto
Colón
Intestino
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Não há digestão
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Enzima
Substrato
Peptidase
Peptídeos
Lipase
Lipídios
Maltase
Maltose
Isomaltase
Isomaltose
Sacarase
Sacarose
Enzimas intestinais e seus respectivos substratos
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Composição química celular nos organismos e suas funcionalidades
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
Composição química elementar média das células
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PrincipaisSubstâncias
Água
65%
Proteínas
15%
Gorduras
8%
Carboidratos
6%
Sais Minerais
5%
Outroscompostos
1%
Total
100%
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Locais de Absorção
29

Proteínas
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As proteínas são nutrientes fundamentais relacionados a formação de tecidos estruturais.
Todas as proteínas são formadas por aminoácidos ligados entre si através de ligações peptídicas. 
Após a quebra das proteínas em aminoácidos, estes são absorvidos, principalmente na região do íleo.
Quando uma ave permanece em restrição alimentar, e posteriormente fazemos a realimentação, a capacidade de absorção dos aminoácidos é elevada.
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Carboidratos
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Existem várias fontes de amido com características diferentes de digestibilidade. 
A capacidade digestiva tem início no embrião.
Os principais mecanismos absorção ocorrem no intestino delgado, sob ação da amilase pancreática. 
A absorção dos carboidratos ocorre na forma simplificada.
Quanto a velocidade de absorção, esta é maior para galactose, que a glicose para a frutose, que a manose para a pentose, sendo esta última a digerida com a menor velocidade.
O ceco tem função de fermentação dos carboidratos não digeridos no intestino delgado

Os lipídios necessários para as aves são encontrados na dieta como ácidos graxos essenciais.
A ação das enzimas do pró-ventrículo e trituração da moela, quebram os lipídios em pequenas partículas, além de quebrar as ligações com as proteínas. 
Na ave jovem a absorção de gorduras é limitada.
Lipídios
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As vitaminas lipossolúveis (A,D, E e K) são absorvidas juntas com os lipídios da dieta. 
As vitaminas hidrossolúveis (complexo B, biotina, etc.) são absorvidos de formas distintas. 
Vitaminas
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Cálcio é absorvido em todo o intestino delgado, principalmente duodeno e jejuno. 
O fósforo pode ser absorvido no intestino delgado.
 O cloro é absorvido no íleo. 
O potássio no intestino delgado e grosso. 
O sódio entra por difusão.
Minerais
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
Cecos
Reto
Água
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
Relação da temperatura ambiente com a ingestão de alimentos e água.
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
A alimentação se baseia em alguns fundamentos: necessidades/recomendações e consumo.
As necessidades podem variar; 
Mantença e/ou crescimento. 
Base da Alimentação
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Os fatores que interferem no consumo alimentar das aves podem estar relacionadas ao alimento ou ao meio ambiente.
Consumo de Alimentos
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
38
O consumo de alimentos pelas aves é em grande parte regulado pelas necessidades energéticas.
 concentração de energia na ração = de ingestão de ração
Influência pelo teor de proteínas e caso de carência protéica.
Influência do Alimento
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A temperatura ideal para criação de frangos de corte a partir da quarta semana de vida é 21°C. Com frequência a queda da ingestão de energia é grande em altas temperaturas. 
Consequências: 
Temperatura = balanço energético
Déficit alimentar = do desempenho
Influência da Temperatura Ambiente
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A água é um nutriente indispensável em qualquer fase da criação, por isso é fundamental fornecer água abundante, limpa e fresca.
A água tem papel fundamental nos mecanismos refrigeradores envolvidos na termorregulação das aves.
Influência da Água e Termorregulação
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
A quantidade de água ingerida aumenta de acordo com a elevação da temperatura ambiente. 
Quando:
 Temperatura da água > temperatura corporal
 consumo de ração e consumo de água
 
Influência da Água e Termorregulação
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Apresentação física das rações e relação com ingestão de água e alimentos.
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
43
Exitem 3 tipos:
 Ração farelada Ração paletizada
 
 Ração triturada
 
Forma física das rações
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A quantidade de pellet é importante para garantir o ganhos da peletização.
A baixa quantidade de pellet resulta na ocorrência de fino, causando efeito negativo no consumo de ração. 
 Efeito da qualidade do pellet sobre o desempenho de frangos de corte 
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Pellet
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Melhora o ganho de peso e a conversão alimentar das aves.
Ração peletizada-triturada possui desempenho superior ao da ração peletizada.
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Peletização
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Funções da agua:
Promove o movimento de nutrientes
Responsável pela forma do corpo dos animais
Participa praticamente de todas as reações químicas
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Importância da água na produção de frangos de corte.
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Fonte de agua:
Agua de beber
Agua metabólica
Agua nos alimentos
Perda de agua
Respiração
Transpiração
Excreção pelas fezes e urina
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Importância da água na produção de frangos de corte.
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Idade (semanas)
Consumo (ml/frango/sem)
1
225
2
480
3
725
4
1000
5
1250
6
1500
7
1750
8
2000
49
Fatores que interferem no consumo de agua
Idade
Consumo de água por frangos de corte.
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Sexo
1 sem
2 sem
3 sem
4 sem
5 sem
6 sem
7 sem
Macho
51
115
189
270
321
316
290
Fêmea
43
100
169
214
240
240
233
50
Fatores que interferem no consumo de agua
Sexo
 
 Efeito do sexo no consumode água.
Entretanto, também é importante considerar que a diferença de consumo está relacionada com a diferença de peso dos frangos com a mesma idade e também com a composição tecidual de cada um deles com a mesma idade. Deve ser lembrado que quanto maior a deposição de tecido adiposo menor é a deposição de água na carcaça.

Genética
Temperatura do ambiente
Temperatura da agua
Composição nutricional dos alimentos
Forma física da dieta
Tipo de regulagem do bebedouro
51
Fatores que interferem no consumo de agua
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Temperatura
frio + comida=
manter a temperatura corporal
Ventilação
Qualidade da ração
Qualidade da agua
Refugos
Doenças e medicações
Boas praticas de manejo
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Fatores que afetam a alimentação
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Tempo de consumo
Luz
Comportamento
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Fatores que podem ajudar a melhorar

Conclusão:
O conhecimento dos mecanismos fisiológicos é de fundamental importância para o bom desempenho do frango, pois através da aplicação de procedimentos corretos, o fator de produção poderá ser melhorado.
MANEJO
NUTRIÇÃO
SANIDADE
CONHECIMENTO
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 Alexssandra Redu; Andria Sedrez; Camila Prietsch; Gabriella Medeiros; Lizandra Dias.
FIM.
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Livro: ALIMENTAÇÃO DAS AVES, autor Tadeu Cotta, Aprenda Fácil Editora, 2003
 
Monografia: BARBOSA,T.M. et al. A importância da água na avicultura. PUBVET, Londrina, V.8, N.9, ed. 268, Art. 1785, Outubro, 2014.
 
Imagens: Google imagens
 
http://www.cnpsa.embrapa.br/sgc/sgc_publicacoes/anais0304_bsa_penz2.pdf
 
Livro Fisiologia aviária aplicada a frangos de corte
 
https://evz.ufg.br/up/66/o/AVICULTURA.pdf
 
http://www.nutritime.com.br/arquivos_internos/artigos/ARTIGO228.pdf
 
BENEZ, ESTELA MARIS. Aves – Criação – Clínica – Teoria – Prática Robe Editorial – 3.a Edição 2001.
Bibliografias
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