A QUÍMICA E O ÓLEO DE FRITURA

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A QUÍMICA E O ÓLEO DE FRITURA
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Uma parede, para ser construída, precisa de tijolos
Uma molécula, para ser construída, precisa de átomos
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ÓLEO
 O óleo é um composto onde contém inúmeras moléculas como a seguinte:
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 PORQUE O ÓLEO NÃO SE DISSOLVE NA ÁGUA?
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SEMELHANTE DISSOLVE SEMELHANTE
 Solubilidade: capacidade que uma substância têm de dissolver em outra.
 Porque alguns líquidos não se dissolve em outro? Como por exemplo: o óleo e a água:
Regra geral da solubilidade: “semelhante dissolve semelhante” – ou que líquidos que têm propriedades parecidas se dissolvem e líquidos que têm propriedades diferentes não se dissolvem,
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Molécula de água
Molécula de óleo
Molécula polar: com carga
Molécula apolar: sem carga
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SEMELHANTE DISSOLVE SEMELHANTE
 Solubilidade: capacidade que uma substância têm de dissolver em outra.
 Porque alguns líquidos não se dissolve em outro? Como por exemplo: o óleo e a água:
Regra geral da solubilidade: “semelhante dissolve semelhante” – ou que líquidos que têm propriedades parecidas se dissolvem e líquidos que têm propriedades diferentes não se dissolvem.
Propriedade: polaridade: quando uma substância tem polos com cargas diferentes (positiva e negativa), como polos de uma pilha 
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 PORQUE O ÓLEO SE DISSOLVE COM DETERGENTE?
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Molécula do detergente:
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Molécula do detergente: