A maricultura é definida como a arte de

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Clarence Gibson
Eng de pesca 
A maricultura é definida como a arte de cultivar organismos marinhos.
Compreende os cultivos de algas, crustáceos, peixes e os moluscos.
Instituto Cepa/SC
Este trabalho teve como objetivo apresentar “um custo referencial de implantação de cultivo e produção de ostras da espécie Crassostrea gigas, trazendo parâmetros cuja utilização possa auxiliar na tomada de decisão de técnicos, produtores e outros envolvidos com a atividade.” SOUZA FILHO 2003
Em 2011 a aquicultura foi responsável por 63,6 milhões de toneladas de pescado, 
representando 41,3% da produção mundial deste produto. Os moluscos representaram 75% (13,9 milhões de toneladas) da produção aquícola mundial de águas marinhas. Já o Brasil ocupou em 2010 o terceiro lugar dentre os países Americanos com uma produção aquícola de 479.339 toneladas (18,61%) (FAO, 2012)
No Brasil, a produção de moluscos em 2010 foi de 15,6 mil toneladas, sendo que mais de 87% da malacocultura nacional é proveniente dos cultivos de mexilhões, em Santa Catarina, seguido pelas ostras japonesas (exóticas) e vieiras (MPA, 2012).
Principais estados produtores
São Paulo, rio de Janeiro, Espirito Santo e santa Catarina
Surgimento no Brasil
Surgiu em Santa Catarina como alternativa aos problemas da pesca
ocasionados ela pesca industrial e pelo desrespeito ao defeso
 Introdução dos moluscos entre 1984 – 1990
Maior produtor nacional com 90% da produção com inicio em 1987 
Ostra do pacífico através de sementes trazidas do Chile
Tabela 1. Produção de ostras no Estado de Santa Catarina 
no período de 1991 a 2004.
Ano				 	 Dúzias
1991 					 43.000
1992					 48.000
1993 					 25.500
1994 					 58.320
1995 					 64.719
1996					 122.355
1997 					 201.120
1998 					 219.045
1999 					 605.892
2000 					 762.426
2001 					1.592.213
2002 					1.597.000
2003 					2.031.000
2004 					2.512.700
Fonte EPAGRI (2005) e A MAGIA DA OSTRA (2005).
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Tabela 2. Receita bruta resultante da venda da safra de ostras Florianópolis (1995/2004).
Safra 					Valor (R$)
1995 					216.000,00
1996 					279.600,00
1997 					510.000,00
1998 					373.860,00
1999 					2.022.948,00
2000 					2.264.000,00
2001 					5.132.000,00
2002 					4.230.556,00
2003 					4.641.159,00
2004 					6.169.680,00
Estimativa de R$ 4,00/ dz.
Fonte: EPAGRI (2005), A MAGIA DA OSTRA (2005)
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Clarence Gibson
Eng de pesca