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UNIVERSIDADE UNIDERP
Curso de Tecnologia em Gestão Pública
POLO: CENTRO DE EDUCAÇÃO À DISTÂNCIA (CEAD)
ACADÊMICO: JOSIANE MIRANDA OLIVEIRA – RA: 6258985194
TUTOR A DISTÂNCIA: PRISCILA CINTRA
PROINTER II– RELATÓRIO PARCIAL
BAURU/SP
OUTUBRO/2017
ACADÊMICO: JOSIANE MIRANDA OLIVEIRA – RA: 6258985194
TUTOR A DISTÂNCIA: PRISCILA CINTRA
PROINTER II– RELATÓRIO PARCIAL
Trabalho apresentado ao Curso de Tecnologia em Gestão Pública do Centro de Educação a Distância - CEAD da Universidade Anhanguera UNIDERP, como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Prointer – Projeto Interdisciplinar.
BAURU/SP
OUTUBRO/2017
RESUMO
As organizações se estabelecem em um ambiente que está em constante mudança, devido ao desenvolvimento do mercado e as necessidades a serem atendidas pelo mesmo. 
Diante disto, este trabalho teve como objeto o levantamento de dados na empresa Kitutes Mineiros – Ltda, uma microempresa do ramo alimentício, com sede na cidade de Bauru/SP e uma análise do ambiente interno e externo e a partir disso propor ações sustentáveis dentro da realidade da microempresa. 
Foi realizado um levantamento de dados junto à proprietária da empresa e desta maneira foi elaborado um plano de trabalho que teve por finalidade implantar ações de sustentabilidade, que possam melhorar a imagem da organização, gerar economia e trazer pensamentos e metas novas para a empresa. 
O trabalho mostra que as ações propostas são simples, mas para que a empresa alcance o sucesso além do comprometimento da organização de um modo geral, é necessário que se tenha a consciência que os benefícios serão colhidos a médio e longo prazo, requer tempo e persistência para que a imagem da empresa seja vinculada a ações de sustentabilidade e que essas ações possam ter reflexos no seu desempenho financeiro.
Palavras-Chave: Organização. Ações sustentáveis. Comprometimento. Crescimento.
SUMÁRIO
1	INTRODUÇÃO	4
2	DESENVOLVIMENTO	5
2.1	Levantamento de Campo	5, 6 e 7
2.2	Análise SWOT	7, 8
3	CONSIDERAÇES FINAIS	9
REFERÊNCIAS	10
 INTRODUÇÃO
Diante do mercado competitivo em que as empresas estão inseridas, a análise do ambiente externo e interno das empresas (análise swot) se apresenta como uma ferramenta essencial para avaliar os pontos fortes, fracos, oportunidades e ameaças das empresas, independente do seu tamanho.
 Com essas informações levantadas podem ser traçados as mudanças que devem ser inseridas nas empresas para otimizar a sua evolução, o que deve ser alterado internamente e o que pode ser feito para acompanhar o mercado.
Para a coleta desses dados foi realizado uma entrevista com a proprietária da empresa para obter informações pertinentes a empresa e para o levantamento das informações da análise swot.
 Pensando então em maneiras de acompanhar o mercado, iremos elaborar propostas de ações sustentáveis a partir da análise swot, tendo em vista que hoje para que uma empresa obtenha sucesso, além da qualidade do serviço ou produto oferecido, as empresas devem apostar no respeito ao meio ambiente e no desenvolvimento da sociedade, ou seja, investir em atitudes éticas, práticas que visem seu crescimento econômico sem acometer o meio ambiente e colaborar com o desenvolvimento social.
A palavra sustentabilidade tem origem no latim “sustentare” que significa sustentar, defender, favorecer, apoiar, conservar e cuidar, ou seja, sustentável é aquilo que é capaz de ser suportado, mantido á longo prazo para que assim possa alcançar novas fatias do mercado e alinhar-se ao novo conceito de “organizações sustentáveis”.
 DESENVOLVIMENTO 
A empresa selecionada para formulação da pesquisa é uma lanchonete e está localizada na rua principal de um bairro na região centro oeste da cidade de Bauru. A lanchonete tem como foco comida mineira, pois a sua proprietária senhora Santa, nasceu e foi criada no estado de Minas Gerais. Optamos por esta empresa, pelo fato dela estar no mercado somente há dois anos, porém existe potencial para que consumidores de outros bairros a conheça e por oferecer produtos que não são encontrados em qualquer lugar, tendo em vista que a produção é feita por uma legítima mineira.
A Lanchonete oferece diversas “guloseimas” da culinária mineira, dentre elas o carro chefe o pão de queijo. Têm também biscoitos fritos doce e salgado, biscoito de queijo, biscoito de polvilho, queijos variados, tapioca, requeijão e dentre os doces é oferecido doce de leite, goiabada cascão, bolos, rapadura, broas, doce de requeijão em calda, doce de abobora entre outro.
 Levantamento de Campo 
A organização escolhida tem como tipo societário “sociedade limitada”, por ser a melhor opção para pequenas empresas, tendo em vista que possui regras mais simples. A empresa é do ramo alimentício e tem como nome “Lanchonete Kitutes Mineiros – Ltda”, localizada na cidade de Bauru, no bairro Vila Souto. O nome escolhido tem como objetivo mostrar que a empresa trata-se de um local onde pode ser encontrados alimentos de origem mineira e produzidos pela própria dona do estabelecimento que é natural de Minas Gerais.
Sua proprietária é a senhora Santa Maria de Oliveira Miranda, que como já foi dito é natural da cidade de Salinas/MG e chegou a Bauru/SP em 1988 junto com o seu esposo Elias e sua filha Lorena. Trabalhou na Prefeitura Municipal de Bauru, na Secretaria Municipal de Saúde – Vigilância Sanitária e é pós graduada em Gestão Pública em Serviço de Saúde e a cerca de cinco anos aposentou-se, foi quando começou a projetar a abertura da lanchonete que esta em atividade há dois anos.
Embora a lanchonete não esteja localizada na área central da cidade, o estabelecimento fica na Rua Bernardino de Campos, quadra 20, Vila Souto, sendo assim ela atende aos moradores que moram ao seu redor e as pessoas que transitam por esta rua, são pessoas de todas as idades e classes socioeconômicas, que procuram acesso fácil, rapidez, qualidade nos produtos e consumo imediato.
Missão: oferecer um atendimento de qualidade e ser fiel na produção dos seus alimentos, mantendo as características mineiras. 
Visão: deseja criar o hábito do consumo de comidas mineiras.
 Objetivo: oferecer um espaço mineiro em uma cidade do interior de São Paulo.
Valores: fidelizar clientes a partir que uma relação com nossos colaboradores.
A Kitutes Mineiros –Ltda está instalada em um prédio de esquina de dois andares, sendo que no piso superior funciona o depósito para armazenamento da matéria-prima e dos equipamentos necessários para confecção dos produtos. Já no piso interior, tem um balcão onde são feitos os pedidos em conjunto com os produtos prontos que ficam expostos em uma vitrine, um caixa para pagamentos e por fim as mesas para degustação dos alimentos no próprio estabelecimento. Toda a área do piso inferior tem uma decoração mais rústica, inspirado nas fazendas do interior mineiro. 
Para seu funcionamento conta com 10 colaboradores, sendo 5 atendentes, 2 culinaristas, 1 confeiteiro, 1 serviços gerais e 1 caixa. Nos processos de produção, são utilizados balanças, amassadeira, armários e câmara fria, espátulas, facas, mas na grande maioria das vezes a confecção dos produtos depende do trabalho manual das culinaristas e do confeiteiro.
Com relação ao atendimento, dispõe de balanças com etiquetadores, balcão expositor, leitor de código de barras, geladeira, gôndolas, computador, software, gaveta de dinheiro e máquinas de cartão.
Atualmente a empresa conta com um sistema que é utilizado no caixa, mais especificamente para controle das vendas, nada muito elaborado e o sistema do leitor do código de barras, que está disponível para os atendentes e também para consulta de preço pelos consumidores.
O fator determinante que faz com que a lanchonete tenha um diferencial é a dedicação que a proprietária tem, conseguindo assim,transferir essa motivação para os seus colaboradores e também está diretamente vinculada a qualidade dos seus produtos. Sem contar que os produtos oferecidos, são exclusivos, no sentido de ter uma supervisão direta da proprietária, que como já foi dito é de Minas Gerais.
O atendimento oferecido no estabelecimento também é um fator que chama a atenção, pois há um atendimento personalizado, as pessoas se sentem únicas e acolhidas. 
O produto carro chefe da empresa é o pão de queijo, são produzidos cerca de 500 por dia, são feitos a base de polvilho doce e azedo, queijo meia-cura, ovos, manteiga, óleo, leite integral e sal, todos os ingredientes são pesados, após são misturados em um misturador/batedeira por 6 minutos e a massa segue por uma pingadeira, onde é dividida em bolinhas de 36g aproximadamente. Parte da produção segue para o forno e a outra parte vai para o congelamento e são assados conforme a demanda.
Com relação ao diferencial deste produto ressaltamos que os ingredientes principais são: manteiga, queijo e os polvilhos, que vêm diretamente de minas gerais, a cada quinze dias a empresa repõem seu estoque de ingredientes.
Para garantir a qualidade e o padrão do pão de queijo, os ingredientes são pesados como citado anteriormente e, além disso, a manipulação manual da massa é mínima, pois a empresa conta com a batedeira que mistura os ingredientes e a “máquina pingadeira” que faz a divisão da massa em porções menores.
 Análise SWOT 
Considerando a necessidade de averiguação da condição da empresa em seu segmento de atuação, ou seja, do entendimento dos pontos fracos e fortes, ameaças e oportunidades é que aparecem ferramentas gerenciais adequadas para assinalar a composição competitiva de uma organização, através da análise swot.
Como ponto forte a Lanchonete Kitutes Mineiros – Ltda tem o atendimento, pois procura atender os seus clientes de forma personalizada, dando atenção necessária a cada consumidor do momento que entra no estabelecimento até quando vai embora e podemos ressaltar também a qualidade em seus produtos por um preço acessível e pagamento com cartão de crédito. Um ponto que deve ser trabalhado é o espaço físico do estabelecimento, pois embora até o momento tenha comportado o seu público, para uma empresa que quer crescer isso precisa ser trabalhado, assim como o investimento em tecnologias. 
Na região onde a lanchonete está localizada não tem muitos estabelecimentos que oferecem comida, fator este de oportunidade para crescimento do seu público e por conseqüência ampliação do seu horário de funcionamento. Atualmente a principal ameaça que a empresa tem que enfrentar é a instabilidade da economia, pois todos os funcionários são devidamente registrados, por conseqüência isso gera um alto custo de manutenção da empresa, além dos encargos.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Este trabalho teve como objetivo parcial realizar um levantamento de dados de uma empresa, no caso a “Lanchonete Kitutes Mineiros – Ltda”, e considerando esses dados a elaboração de um melhor levantamento da análise Swot da empresa.
Através da análise Swot, foram apurados os pontos fortes: atendimento e qualidade dos produtos, pontos fracos: espaço físico e tecnologia, oportunidades: não há muitos concorrentes na região e ameaças: instabilidade econômica. 
Quando se pontua os pontos fortes, fracos, oportunidades e ameaças da empresa, é uma forma de organizar e facilitar as decisões que o empreendedor tem que tomar, tendo em vista que o capital disponível não é grande, pois se trata de uma empresa nova no mercado.
Desse modo, será traçado a forma de aplicação de ações sustentáveis que possam auxiliar a empresa no seu crescimento, na manutenção dos seus clientes e na economia de recursos.
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REFERÊNCIAS
BIBLIOTÉCA VIRTUAL. Manual para Elaboração de Trabalhos Acadêmicos – Apresentação ABNT. Disponível em: <https://biblioteca-virtual.com/menu/normalizacao>. Acesso em: 16 out. 2017.
GOVERNO DO BRASIL. Diferenças entre tipos de empresas. Disponível em: <http://www.brasil.gov.br/economia-e-emprego/2011/11/diferencas-entre-tipos-de-empresas>. Acesso em: 16 out. 2017.
SEBRAE. Guia prático para a formalização de empresas. Disponível em: <https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/guia-pratico-para-a-formalizacao-de-empresas,8f8a634e2ca62410VgnVCM100000b272010aRCRD>. Acesso em: 16 out. 2017.

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