ALIMENTOS E NUTRIENTES

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ALIMENTOS NUTRIENTES E SAÚDE
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Para podermos praticar esportes, estudar ou realizar qualquer outra atividade, devemos ter energia no nosso organismo;
Essa energia é fornecida pelos nutrientes que existem no interior dos alimentos;
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Por meio da digestão, os nutrientes formados por moléculas maiores são transformados em moléculas menores;
Isso possibilita a passagem dessas pequenas substâncias para o sangue, de onde são distribuídas para todas as células do organismo;
Desse modo, os nutrientes regulam diversas funções celulares e fornecem energia e matéria-prima para a construção de novas células; 
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É Importante sabermos diferenciar o significado de alimento do nutriente. 
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Os alimentos contém diversos nutrientes em sua composição. 
 Esses nutrientes são orgânicos, como:
os carboidratos,
os lipídios,
as proteínas,
e as vitaminas 
E inorgânicos ou minerais, como:
a água 
e os sais minerais.
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A classificação dos nutrientes baseia-se na função de cada um deles no organismo. 
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Carboidratos
Nutrientes energéticos que constituem o principal combustível celular.
 A maior parte da energia necessária para o nosso metabolismo provém da queima dos carboidratos. 
Os alimentos de origem vegetal são a maior fonte de carboidratos. 
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Exemplos de carboidratos: 
Glicose,
Frutose,
Sacarose,
Lactose,
Amido,
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Lipídios 
São considerados nutrientes energéticos;
Eles funcionam como uma rede energética que é armazenada no tecido adiposo e utilizada de acordo com as necessidades celulares;
Esse tecido é encontrado por baixo da nossa pele e funciona como um importante isolante térmico;
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No grupo dos lipídios podemos encontrar as gorduras e óleos de origem:
Animal ou
Vegetal.
Profª: Cristiane Koch
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Proteínas
Desempenham função estrutural no organismo;
Responsáveis pelo crescimento do corpo e também pela construção das células e dos tecidos.
Por esse motivo elas são chamadas de nutrientes construtores. 
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Alimentos protéicos:
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Vitaminas
São fundamentais para as atividades celulares e a manutenção da saúde do organismo;
Por esse motivo,são classificadas como nutrientes reguladores.
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A palavra vitamina foi criada em 1912 por Casimar Funk para nomear os fatores alimentares acessórios que são cruciais á vida.
 As vitaminas são designadas por letras, porque muitas delas foram reconhecidas antes que sua composição química fosse descoberta.
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Vitamina A
Função: Atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos agentes infecciosos; 
Sua presença possibilita: Fortalecimento de dentes, unhas e cabelos; prevenção de doenças respiratórias;
Fontes: Manteiga, leite, gema de ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate, mamão, batata, abóbora;
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Vitamina B1 ou Tiamina 
Função: Auxilia no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal.
Sua presença possibilita: Alívio de dores musculares e cólicas da menstruação; pele saudável.
Fontes: Carne de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo.
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Vitamina C ou ácido ascórbico 
Função: Conserva os vasos sangüíneos e os tecidos; ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos.
Sua presença possibilita: Produção de colágeno; redução do efeito de substâncias que causam alergia; previne o resfriado.
Fontes: Limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo, espinafre, acerola.
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Sais minerais
São considerados nutrientes reguladores , pois controlam diversas funções no organismo, como as do sistema nervoso e muscular. 
Muitos deles são constituintes estruturais do tecido do corpo e também participam indiretamente do processo de crescimento. 
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Cálcio 
Função: Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo;
Sua presença possibilita: Contração de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios;
Fontes: Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju.
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Fósforo 
Função: Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular;
Sua presença possibilita: Prevenção de pedras nos rins; tratamento de diabetes;
Fontes: Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais;
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		Potássio 
Função: transmissão de impulsos nervosos;
Fontes: frutos, leite, carnes, cereais;
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Cloreto de sódio
Função: equilíbrio hídrico no organismo;
Fonte: sal de cozinha;
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Água
É o componente mais abundante do nosso organismo.
As principais funções da água no organismo são: 
Atua como solvente;
Participa da estrutura celular,dando forma ás células;
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É fundamental nos processos de digestão, absorção e excreção de substâncias;
Ajuda a manter a temperatura do corpo; 
Age como um meio de transporte para os diversos nutrientes;
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A pirâmide Alimentar
A pirâmide alimentar estabelece um planejamento para dieta saudável. 
Na verdade , ela é um guia para escolhas diárias baseadas em porções dos cinco maiores grupos de alimentos . 
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Conforme essa pirâmide , os alimentos são separados em energéticos , reguladores, construtores , e energéticos extras.
Esses alimentos devem ser consumidos em ordem decrescente.
Veja: 
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Carboidratos complexos (pães, farinhas, tubérculos, massas);
Construtores ( leite e derivados, carne, ovos, leguminosas)
Energéticos extras (doces); 
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Obrigado Pela Atenção!!!