Aula 1 Situação Problema

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DISCIPLINA: BASES DA NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 
PROFESSOR(A): LAÍS SPÍNDOLA 
 
SITUAÇÕES DA REALIDADE PROFISSIONAL 
 
SITUAÇÃO 1: Antônia é uma jovem modelo interessada em alimentação 
saudável. Nasceu no interior de Minas Gerais e cresceu comendo todos os 
alimentos da tradicional culinária mineira. Ela sempre foi a mais alta da turma 
e, além da estatura, outra característica que a acompanhou durante a infância 
foi o excesso de peso. Preocupados com a saúde da filha, os pais a 
inscreveram numa escola de vôlei e Antônia logo se destacou pelo seu bom 
desempenho na modalidade. Aos quinze anos, ela foi descoberta por um 
“olheiro” e convidada para trabalhar como modelo. Um ano depois ela se 
mudou para a capital paulista e viu a sua rotina dividida entre os estudos e as 
seleções para trabalhos, o vôlei ficou para trás por falta de tempo. Desde o 
início da carreira, Antônia percebeu que não é muito fácil ser aprovada nos 
testes. Preocupada com a imagem corporal e sua saúde, ela passou a 
pesquisar sobre a alimentação e como controlar o peso. Atualmente, aos 22 
anos, ela decidiu excluir da sua alimentação trigo, aveia, arroz e batata. Essa 
decisão foi baseada em relatos de que o trigo faz mal e contribui para o 
acúmulo de gordura, a indesejável “barriguinha”. Ela ouviu também que a aveia 
é muito calórica e que a batata e o arroz aumentam a taxa de açúcar no 
sangue. Sua alimentação é baseada na ingestão de frutas, leite e derivados, 
saladas cruas, legumes cozidos e carnes magras. As colegas de residência 
perceberam que o humor dela piorou nos últimos dias, a garota alegre e 
tranquila anda irritadiça e menos disposta. 
 
 
 
SITUAÇÃO 2: Na mesma casa de Antônia mora Angélica. Elas têm a mesma 
idade e a base da alimentação de Angélica é o fast food, ela tem por hábito 
comer macarrão instantâneo, hambúrguer e lanches com batata frita e 
refrigerante. O consumo de frutas, verduras e legumes é raro e Angélica tem 
problemas com mau hálito, fragilidade capilar e prisão de ventre. 
 
QUESTÕES 
 
 Encontre nas duas situações os grupos de cada um dos alimentos 
citados, de acordo com a pirâmide alimentar. Estão presentes os oito 
grupos? 
 Quais alimentos seriam os substitutos para os alimentos citados? 
 Quais são as consequências desse novo modo da Antônia se alimentar? 
Isso tem relação com o atual estado de humor da jovem? 
 A alimentação de Angélica está correta? Quais orientações alimentares 
você faria para a jovem? 
 Há associações entre os sintomas apresentados por Angélica e as suas 
escolhas alimentares?