CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA 02

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CADEIA PRODUTIVA DA MANDIOCA
Alunos:
Igor Reis
João Pedro 
Mariana Pinheiro
Valdir Junior 
Cultura da mandioca
Prof°: Manoel Mota 
Mandioca
Espécie: Manihot esculenta Crantz
Ordem: Malpighiales
Gênero: Manihot
Família: Euphorbiaceae
Nomes populares: Mandioca, macaxeira, aipim.
As cultivares de mandioca são classificadas em: 
doce ou de “mesa”, também conhecidas como aipim, macaxeira ou mandioca mansa e normalmente utilizadas para consumo fresco humano e animal.
2) amargas ou mandiocas bravas, geralmente usadas nas indústrias, para produção de farinha e fécula. 
 
 
Origem Histórica
Originária do Brasil.
Sua origem ocorreu na região Central do país e posteriormente alcançado a Amazônia.
Quando os portugueses aqui chegaram, a mandioca já era apreciada pelos povos indígenas.
O pão da Terra das comunidades indígenas e caboclas.
 	 http://somandioca.com.br/hist_lendas.htm
Origem Folclórica
Existem várias lendas que explicam a origem da mandioca, porém a mais conhecida é sobre Mani
Um presente do deus Tupã. A raiz de Mani veio para saciar a fome da tribo
 http://somandioca.com.br/hist_lendas.htm
http://noamazonaseassim.com.br/a-lenda-da-mandioca/
Descrições Botânicas
A Mandioca, é uma planta de porte arbustivo, perene, resistente à seca e que pode variar entre pouco mais de um metro até em média 3 metros de altura.
 Raízes do tipo tubérculo Folhas Pecioladas
http://g1.globo.com/ap/amapa/noticia/2014/09/quilombolas-aprendem-tecnica-para-aumentar-cultivo-de-mandioca-no-ap.html
http://hortas.info/como-plantar-mandioca
Descrições Botânicas
Flores se agrupam em inflorescências do 
tipo panícula.
http://olhares.uol.com.br/flor_da_mandioca_foto2760650.html
Os frutos são do tipo cápsula.
http://galeria.ufsc.br/fazenda/2011/20110628+Fazenda+Fruto+mandioca+
002.jpg.html?g2_imageViewsIndex=1
Mandiocultura no Brasil e no mundo
Mais de 100 países produzem a mandioca
É um dos principais alimentos energéticos para mais de 700 milhões de pessoas
Os maiores produtores de mandioca são: Nigéria, Brasil, Tailândia, Indonésia e Congo.
CADEIA PRODUTIVA
O Brasil possui aproximadamente dois milhões de hectares e é um dos maiores produtores mundiais, com produção de ~23 mi ton (2015).
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PLANTAÇÃO
Estação chuvosa: Quando a umidade e a temperatura tornam-se elementos essenciais para a brotação e enraizamento.
Covas: 25 cm de largura e de 5 a 10 cm de profundidade.
Ramas: 20 cm de comprimento, 5 a 7 gemas e diâmetro de 2,5 cm.
Solos profundos e soltos, de preferencia arenoso de textura média.
Terrenos planos ou levemente ondulados, com declive de até 10%. 
 
COLHEITA
Época: As mais indicadas são aquelas em que as plantas encontram-se em período de repouso.
Etapas:
Poda das ramas, efetuada a uma altura de 20 a 30 cm.
Arranquio das raízes, com ajuda de ferramentas, a depender das condições de umidade ou características do solo.
PÓS-COLHEITA E PROCESSAMENTO
OBS: Após a colheita deve-se evitar que permaneçam no campo por mais de 24h.
Após a colheita e após o descascamento, inicia-se o processo de deterioração de forma mais intensa.
O processamento é quase totalmente dirigido para a produção de farinha de mesa, que é o produto tradicionalmente consumido.
AGROINDÚSTRIA
Receita bruta de 2,5 bilhões de dólares.
1 milhão de empregos diretos.
Entre os produtos 33,9% corresponde a alimentação humana.
50,2% a alimentação animal.
5,7% á outros usos e 0,2% a exportação.
Mandioca no estado do Tocantins
Segundo o IBGE, na safra 2015, foram 18,8 ton/ha no estado contra 15,2 ton/ha da produtividade média brasileira. 
Realizar testes, indicar variedades mais adaptadas.
A produção no Tocantins em 2015, de acordo com números do IBGE, foi de quase 260 mil toneladas de mandioca. Com esse número, o estado foi apenas o 19º produtor nacional
Fonte: FAPTO (2016)
Mandioca no Estado do Tocantins
“A produção da mandioca, embora aceitável, ainda é baixa. Precisa ser maior para conseguirmos um retorno econômico adequado. Outro gargalo enorme é quanto à disponibilidade de maniva-semente na época de plantio, pois não há o suficiente. E, quando tem, não é um produto de qualidade, com sanidade, livre de vírus e de bacteriose”.
 (Gustavo Azevedo Campos, pesquisador da EMBRAPA)
Mandioca no Estado do Tocantins
O sistema de produção da mandioca no Estado do Tocantins se apresenta com quatro seguimentos:
A produção: É composta basicamente por produtores atomizados.
O processamento: Este ocorre após a colheita, para produção a farinha de mesa.
A distribuição: Realizada diretamente pelo próprio produtor.
Consumo: Os principais produtos neste caso são a raízes que pode ser consumida in natura, e a farina de mesa utilizada para o consumo próprio e o excedente é comercializada.
Mandiocultura no Mundo
Continente produtores: África - 53,6% da produção mundial; Ásia - 30,5%; Américas - 15,8% da produção total. Por último, aparece a Oceania com contribuição de 0,1%.
Os principais países que comercializaram com o Brasil em abril deste ano foram: Paraguai, Estados Unidos e Colômbia-, e as negociações foram feitas com os estados do Mato Grosso do Sul, Paraná e São Paulo.
Estados que mais importaram e exportaram raiz de mandioca foram Rio Grande do Sul, São Paulo e Paraná. As exportações foram para o Uruguai e Angola e as importações, do Paraguai.
Panorama Nacional
Fonte: MAPA, 2010.
Descrição de Dados
Panorama Mundial e Nacional
Fonte: Conab – Conjuntura Mensal – Out/2016
Descrição de Dados
Descrição de Dados
Panorama Nacional
Descrição de Dados
Panorama Nacional
Descrição de Dados
Descrição de Dados
Média de preços nominais ao produtor da raiz de mandioca 
Média de preços nominais ao produtor da farinha de mandioca 
Média de preços nominais ao atacado da fécula de mandioca 
Descrição de Dados
Consumo per capita anual de farinha de mandioca.
Fonte: Teixeira (2013)
Derivados da Mandioca
http://www.50emais.com.br/
http://www.aquinacozinha.com
Derivados da Mandioca
http://sossegodaflora.blogspot.com.br/
http://mdemulher.abril.com.br/
Fécula  (Polvilho)
Tapioca
Derivados da Mandioca
Tucupi
Tacacá
http://www.tudoreceitas.com/
http://www.mercadokinjoyamato.com.br
Derivados da Mandioca
Farinha de Tapioca
Farinha
http://www.corposaudavel.net/farinha-de-tapioca/
Derivados da Mandioca
Maniçoba
http://www.tudoreceitas.com/
Conclusão
O mandiocultor pratica uma agricultura itinerante, de baixo nível tecnológico, e que utiliza a mesma área por, no máximo, dois anos;
Os canais de comercialização dos produtos e subprodutos estão a mercê de vários intermediadores, o que provoca desvios dos recursos, que deveriam ser destinados ao produtor; 
Limitações estruturais e tecnológicas quanto a agroindústria (casa de farinha), estradas, eletrificação, etc.; 
Carência de crédito rural, assistência técnica e de pesquisa; e 
Existe, a necessidade de incrementação de políticas agrícolas regionais, para que o produtor possa aumentar a produção, a produtividade, a qualidade do produto e subprodutos e da própria renda, o que resultaria, inevitavelmente, na fixação do homem no campo.
Referências Bibliográficas
CONAB. Mandioca: Raiz, Farinha e Fécula. Conjuntura Mensal – Out 2016.
FAPTO. Diagnóstico do Agronegócio (P4). Palmas – TO. 2016.
IBGE. Banco de dados SIDRA. Acesso em: 12/12/2016.
MAPA. Projeções do Agronegócio Brasil 2009/2010 a 2019/2020. Brasília – DF. 2010.
SEBRAE/ESPM. Estudo de Mercado sobre a Mandioca. 2008.
TEIXEIRA, W. Mandioca e Derivados. Perspectivas para a Agropecuária na safra 2013/14.
Conab – Superintendência de Gestão da Oferta. Brasília – DF. 2013.