CULTURA ALFACE

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Discentes:
Gabriela Colle
Heloysa Franceschi
Juliana Wesz
Meiriele Fogaci
Raquel Duarte
Wesley Damasio
ORIGEM
Provavelmente originária do Egito, onde as primeiras indicações de sua existência datam de 4 500 a.C.; 
Bacia do mediterrâneo 
Disseminou-se pela Europa, juntamente com a expansão do Império Romano; 
 Chegou ao Brasil no século XVI, através dos portugueses.
Lactuca Serriola
CARACTERÍSTICAS DA PLANTA
Lactuca sativa;
Família das asteraceae;
Planta herbácea;
É uma planta sensível;
Anual (60 a 90 dias).
Folhas formam rosetas com caule curto, podendo ou não formar cabeça. 
Coloração variada: Verde clara, verde escura, podendo também apresentar margens arroxeadas. 
Fase reprodutiva: elongação da haste floral, florescimento e produção de semente. 
Sistema radicular: raiz extremamente ramificada, unida a um caule diminutivo.
 
Suas sementes apresentam dormência.
Essa dormência ocorre principalmente devido as altas temperaturas. 
Para retirar a dormência: 
Muitos utilizam a geladeira, deixam a alface por 2-3 dias com 4°C.
CLASSIFICAÇÃO DA ALFACE
Alface Crespa;
Alface mimosa; 
Alface romana; 
Alface Americana; 
TEMPERATURA
As alfaces são sensíveis a temperatura. 
O ideal para as alfaces é uma temperatura de 15°C a 20°C. 
Temperatura alta: 
Não produzem cabeças de qualidade;
Prejudica o ciclo vegetativo; 
E a alface não irá reproduzir adequadamente. 
 A maioria não germina com temperaturas maiores que 30°C.
EXEMPLO
ÉPOCA DE PLANTIO
Melhor época para plantio Outono/Inverno.
Regiões com altitudes maiores que 800 m. 
Plantio o ano todo. 
Regiões com altitude menores que 400 m.
Evitar meses mais quentes; 
Escolher cultivares apropriadas para as épocas do ano. 
LOCAL DE PLANTIO
Semeadura direta;
Semeadura com transplante direto;
CANTEIROS PARA A ALFACE
Os canteiros devem apresentar 1 metro de largura e até 20 metros de comprimento. 
Altura:
Regiões frias: 12cm;
Regiões quentes: 20cm.
Preparando canteiros: 
Enxada;
Auxílio de uma pá reta; 
A terra do canteiro deve ser bem fofa;
Deve ser colocado M.O (capim) e substratos; 
Bandejas feitas normalmente de isopor;
Casa de vegetação; 
Bandejas de 200 a 288 células; 
Manejo mais rápido e produção mais rápida; 
Uso de substratos; 
Devem ser colocadas a 30 cm do solo;
Irrigação 
PRODUÇÃO EM BANDEJAS
SOLOS E ADUBAÇÃO 
O solo deve ser bem leve, bem drenado e arejado; 
O pH ideal da alface está de 6,0 a 6,8;
Realizar análise de solo para correção da acidez; (adição de calcário)
Adubações: 
Esterco de curral curtido; 
Capim verde;
Outras adubações orgânicas. 
Adubações químicas; 
Nitrogênio; (N)
Fósforo; (P)
Potássio. (K)
ALFACE EM CASA DE VEGETAÇÃO
120 dúzias de pés de alface por semana;
Capela grande, com 10 m de largura e área de 300 a 400 m²;
Plantio o ano todo;
Espaçamento: 0,3 x 0,25 m; 
Largura de canteiros: 1,2 m; 
Largura dos corredores: 0,3 m. 
Ciclos: 
Semeadura até transplante: 21 dias;
Transplante até colheita: 42 dias; 
Aproveitamento: 80%
Germinação de sementes: 90%
Alface em casa de vegetação
PRODUÇÃO DA ALFACE EM CULTIVO HIDROPÔNICO
Maior rendimento por área; 
Menor ataque de pragas e doenças;
Ciclos mais curtos;
Melhor controle fitossanitário; 
Pouca eliminação de nutrientes por lixiviação; 
Controle no uso de fertilizantes.
Sem contato direto com o solo. 
Hidropônico
COLHEITA DA ALFACE
Dever ser feita quando a alface estiver estruturada;
Acontece em torno de 60 dias; 
É realizado manualmente, cortando as raízes; 
Utilizado caixas de plástico;
Carrinhos que suportam 100 a 120 cabeças de alface. 
Colheita manual 
Colheita em sistema hidropônico: 
Talvez a planta não se desenvolva completamente; 
Facilitado, não será necessário cortar a raiz;
Colheita com luvas;
APÓS A COLHEITA
Realizar lavagem;
Resfriamento;
Ajuda a retirar o calor recebido em campo;
Maior tempo de conservação. 
Embalagem.
Dever ser embalada ainda úmida;
Utilizado plásticos, papéis, entre outros. 
Deve ser higienizada. 
TRANSPORTE E COMERCIALIZAÇÃO
O transporte é realizado tanto por camionetas quanto por caminhões; 
Realizar o transporte de preferência de madrugada ou a noite; 
A comercialização em épocas mais quentes faz com que o preço suba;
Alface em cultivo hidropônico apresenta preços maiores;
É mais comercializada em: 
Varejos;
Supermercados;
Feiras livres;
Na Ceasa. 
Comercialização 
Tipos de comercialização 
Cabeça solta;
Granel;
Embaladas em sacos;
Alface hidropônico
PRAGAS E DOENÇAS 
Míldio (Bremia lactucae Regel)
Rizoctonioze ou Queima da saia (Rhizoctonia solani Kühn) 
Septeriose (Septoria lactucae Pass.) 
Mancha de cercóspora (Cercospora longissima cugini) 
Mosaico (Lettuce Mosaic Virus)
Vira Cabeça (Tospovirus)
 
Pulgões
Trípes
PROPRIEDADES NUTRICIONAIS
Rico em betacaroteno (provitamina A), vitaminas C, E e do complexo B;
Rica em fibras;
Apresenta boas quantidades dos minerais cálcio, fósforo, potássio e ferro;
Baixo valor calórico;
 Vitamina C e o Cálcio:
Romanas e as crespas: 18 mg de Vitamina C e 68 mg de Ca 
 Manteiga: 8 mg de Vitamina C e 35 mg de Ca 
Repolhudas: 6 mg de Vitamina C e 20 mg de Ca