gestao operacional em governança hoteleira avaliação

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SARAH LEITE DE ALMEIDA CARVALHO
201609093721 EAD ILHA DO GOVERNADOR - RJ
 
 GESTÃO OPERACIONAL EM GOVERNANÇA HOTELEIRA
 
Avaliação Parcial: GST0629_SM_201609093721 V.1 
Aluno(a): SARAH LEITE DE ALMEIDA CARVALHO Matrícula: 201609093721
Acertos: 10,0 de 10,0 Data: 22/04/2018 18:15:42 (Finalizada)
 
1a Questão (Ref.:201609209945) Acerto: 1,0 / 1,0
Registro de Objetos Esquecidos (Lost and Found). É um livro onde se registra todo e qualquer objeto esquecido pelo
hóspede no apartamento ou qualquer dependência do hotel. Os objetos são registrados diariamente e guardados em
um armário trancado com chave. Neste livro de registro constam vários campos. Castelli (p.229, 2006) nos orienta
"os itens a que se refere o livro de registro, serve para localizar mais facilmente os objetos que foram guardados, no
momento em que solicitados pelos seus devidos proprietários". Os campos de registros descritos acima estão
relacionados abaixo, exceto:
Descrição do objeto
 Nome da Governanta
Número do registro
Local onde foi deixado o objeto
Data
 
Gabarito Coment.
 
2a Questão (Ref.:201609676637) Acerto: 1,0 / 1,0
Segundo Castelli (2006, p. 224): o hotel tem como missão acolher o viajante. Isso significa alojá-lo. Portanto, ao
abordar-se o setor de governança, tratar-se-á, sem dúvida, da própria essência da empresa hoteleira. Partindo desta
afirmativa, vamos adiante e localizamos as áreas de atuação da governança, conforme alternativa abaixo:
 É o departamento que se ocupa com a arrumação dos apartamentos, com a lavanderia / rouparia e com a
limpeza geral.
É o departamento que se ocupa, apenas, com a arrumação dos apartamentos.
Com a organização dos uniformes dos gestores.
É o departamento que se ocupa com o check in e check out do hóspede, com a lavanderia / rouparia e com a
limpeza geral.
A realização de todos os eventos do hotel.
 
Gabarito Coment.
 
3a Questão (Ref.:201609674310) Acerto: 1,0 / 1,0
As tarefas, descritas abaixo, são executadas pelas camareiras, EXCETO:
Número de pessoas no apartamento;
Observações diversas como camas extras no apartamento, etc.
 Número de pessoas no departamento da recepção;
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Saídas limpas e saídas sujas;
Quantidade de apartamentos vagos e ocupados;
 
Gabarito Coment.
 
4a Questão (Ref.:201609722527) Acerto: 1,0 / 1,0
Em um hotel de grande porte o setor de governança conta com alguns funcionários para limpeza e supervisão dos
serviços. Marque abaixo o cargo do funcionário responsável pela supervisão da limpeza dos apartamentos, liberando-
os para a recepção.
Supervisora de limpeza
Camareira
Governanta
Passadeira
 Supervisora de andar
 
Gabarito Coment.
 
5a Questão (Ref.:201609804703) Acerto: 1,0 / 1,0
O setor de limpeza do hotel é de responsabilidade da governanta, mas em um hotel de grande porte é necessário a
ajuda de um supervisor. Marque abaixo a alternativa que NÃO correspondem ao setor de limpeza do hotel.
Limpeza vestiários
Limpeza dos escritórios.
Limpeza das escadas de serviço
Limpeza da recepção.
 Limpeza dos corredores dos andares (apartamentos).
 
Gabarito Coment.
 
6a Questão (Ref.:201609210037) Acerto: 1,0 / 1,0
Para Castelli (p. 268, 2006) "A boa imagem do hotel depende não só do bom atendimento dispensado ao cliente,
mas, também, da impressão causada pelo estado geral de limpeza em todas as suas dependências". Verifique qual
das tarefas abaixo não faz parte das funções do supervisor de limpeza.
requisitar e distribuir materiais
fazer escalas de serviço
testar novos produtos de limpeza
 supervisionar o trabalho dos funcionários da lavanderia
inspecionar depósitos de utensílios e produtos de limpeza
 
7a Questão (Ref.:201609210055) Acerto: 1,0 / 1,0
A comunicação entre os setores e os departamentos deve fluir para que os colaboradores possam prestar serviço com
qualidade aos clientes. Podemos então afirmar que:
clientes internos e externos executam o serviço com qualidade para todos os colegas
clientes internos são aqueles que não executam o serviço para os clientes externos.
clientes externo são aqueles que executam o serviço para os clientes internos
clientes externos executam o serviço para colegas de trabalho
 clientes internos são aqueles que executam o serviço para clientes internos e externos
 
Gabarito Coment.
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8a Questão (Ref.:201609808297) Acerto: 1,0 / 1,0
Com o objetivo de causar maior satisfação entre os funcionários, já que as tarefas serão divididas de maneira igual,
sem sobrecarregar algum funcionário em benefício de outro. A governanta deve providenciar treinamento prático para
que todas as camareiras tenham o mesmo desempenho. Indique a opção que NÃO interfere na melhoria do
desempenho das camareiras.
Número de camas utilizadas no apartamento
 A inspeção feita pela supervisora no apartamento
 O estado de sujidade do apartamento
A faxina feita com periodicidade no apartamento
Quantidade de hóspedes no apartamento
 
Gabarito Coment. Gabarito Coment.
 
9a Questão (Ref.:201609210294) Acerto: 1,0 / 1,0
Marque abaixo a alternativa que completa a frase com relação ao tema proposto em aula. Se o hotel tem uma
quantidade de enxoval de cama e banho que possa ser trocado e possa também ter um descanso entre uma lavada e
outra de pelo menos 05 dias, as felpas e os tecidos utilizados terão---------------------------------------
 Maior durabilidade.
Troca de enxoval
Tempo de reposição.
Descanso das máquinas
Má conservação
 
Gabarito Coment.
 
10a Questão (Ref.:201609808352) Acerto: 1,0 / 1,0
Ter uma quantidade consideravelmente adequada para que, durante a rotatividade das peças, as mesmas tenham
tempo de "descansar", fazendo com que as fibras se recomponham.
 Há vários fornecedores especializados em enxoval de cama e banho para hotelaria; escolhe-se de acordo com os
objetivos da empresa. Ao se determinar o tipo de fibras mais apropriado para o meio de hospedagem e proceder ao
seguinte a um esquema, para garantir que o rpoduto escolhido está sendo entgue. Qual procedimento devemos
adotar para garantir que o produto venha coma as carcterísticas encomendadas.
passar, lavar e passar novamente, para verificar o encolhimento.
lavar, passar e usar, por pelo menos 15 dias, com o propósito de verificar a qualidade do produto.
 medir, pesar, lavar, medir, pesar, lavar, por pelo menos 30 dias, com o propósito de verificar o encolhimento e
a qualidade .
Colocar em uso por uma semana para verificar a qualidade dos tecidos e a durabilidade 
 lavar, passar, medir, por 10 dias para verificar a qualidade.
 
Gabarito Coment.
 
 
 
 
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