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SAPONINAS Saponinas são metabólitos secundários de alto peso molecular, solúveis em água ou solução hidroalcoólica, afrogênicos (produzem grande quantidade de espuma – resistente a acido) e anfipáticos (Sendo o triperneno e o esteroide a porção lipofílica/apolar e o açúcar a porção hidrofílica/polar). Por ser uma molécula anfipática uma de suas características é ser tensoativa, reduzindo a tensão superficial da água, apresentando ação detergente e emulsificante. Por serem anfipáticas tem ação sobre membranas celulares, alterando a seletividade das mesmas, tendo ação espermicida, hemolítica e ictiotóxicas (tóxicas para animais de sangue frio – Nos peixes a membrana das células branquiais não conseguem absorver o oxigênio, levando a morte do animal dependendo da concentração). Também por serem anfipáticas fazem complexação com colesterol, aumentando a excreção do mesmo. Sua principal importância para a indústria farmacêutica é a utilização das saponinas esteroidais para a hemisintese de esteroides. Além disso, são irritantes para mucosas, podendo ser erternutatórias (provocam espirros) e laxativas. Entre outras características estão sua ação adsorventes, higroscópicas, anti- inflamatória, anti-helmintica, antiviral, diurética e sabor amargo. As saponinas fazem parte do grupo dos Terpenóides e podem ser identificadas através da formação de espuma, de processos cromatográficos e de reações colorimétricas, porém por formarem misturas complexas (nº variado de açucares) é difícil isolar e elucidar suas estruturas. Em sua forma livre (aglicona ou genina) as saponinas podem ser divididas em: Saponina Esteroidal ou tetracíclica: Possui 27C e são muito utilizadas na semisintese de anticoncepcionais e antiinflamatorios. Saponina Triterpênica ou pentacíclica: Possui 30C e podem ser utilizadas na confecção de detergentes, cosméticos e xaropes( fluidificam secreções brônquicas). Plantas que contém saponinas: Calendula, Ginseng, Centella, Alcaçuz (triterpênicas), Castanha da índia.
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