Aula Zootecnia

Prévia do material em texto

07/04/2018
1
INTRODUÇÃO A ZOOTECNIA
O QUE É ZOOTECNIA?
 Zootecnia é uma ciência
aplicada a produção animal de
forma econômica.
 É a arte de criar os animais
OBJETIVO DA ZOOTECNIA
“Produzir o máximo, no menor tempo possível, 
sempre visando lucro, tendo em conta o bem 
estar animal". 
Principais áreas de atuação:
MELHORAMENTO GENÉTICO
NUTRIÇÃO ANIMAL
SANIDADE
Animal Doméstico:
 A palavra domesticação é originária do latim domus, o que
significa casa.
 Um animal doméstico pode ser considerado como um animal que
convive em casa, sob o domínio do homem?
DOMESTICAÇÃO DOS ANIMAIS
 DOMESTICAÇÃO
- É o ato de tornar domestico os animais selvagens.
- Nesse estado os animais vivem presos ou quase.
- São naturalmente mansos e prestam serviço ao homem. 
- Estado de domesticidade
Para serem considerados como
domésticos:
- Animais devem estar em perfeita
SIMBIOSE com o homem;
- Relação mutuamente vantajosa.
ANIMAL 
DOMESTICO
CRIADO E 
REPRODUZIDO 
PELO HOMEM
MANSIDÃO 
HEREDITARIA
PROPORCIONA 
PROVEITO AO 
HOMEM
 Utilidade dos animais domésticos:
- Produtos para alimentação humana:
Utilidade dos animais domésticos:
- Matéria prima para indústria 
07/04/2018
2
Utilidade dos animais domésticos:
- Força Motriz 
Utilidade dos animais domésticos:
- Adornos 
Utilidade dos animais domésticos:
- Excrementos 
Utilidade dos animais domésticos:
- Função afetiva
Utilidade dos animais domésticos:
- Faro e coragem
1. CITE 3 RAÇAS DE SUINOS E BUBALINOS
2. O QUE SIGNIFICA EZOOGNOSIA?
3. O QUE SIGNIFICA UM EQUINO CELHADO?
4. O QUE É BIOCLIMATOLOGIA?
5. O QUER DIZER E EXPRESSÃO “EQUINO COM ESTRELA CORDÃO E LADRE”
6. CITE OS 3 TIPOS DE ORELHA QUE CARACTERIZAM OS SUÍNOS?
7. CITE 2 DIFERENÇAS MORFOLOGICAS ENTRE OVINOS E CAPRINOS
8. O QUE SIGNIFICA UM ANIMAL BOS TAURUS TAURUS E BOS TAURUS INDICUS.
9. CITE 3 RAÇAS DE BOS TAURUS INDICUS
10. O QUER DIZER E EXPRESSÃO “EQUINO COM BAIXO CALÇADO”
TAXONOMIA 
ZOOTECNICA
07/04/2018
3
Taxonomia (taxis=ordem/nomo=lei )
Conceito: É a parte
da Biologia que
identifica, nomeia e
classifica os seres
vivos de acordo com
o seu grau de
parentesco.
Importância da taxonomia
• No planeta existem quase 4000 idiomas diferentes, então
surgiu a necessidade de padronizar a linguagem para os seres
vivos.
• Organizar os seres em
categorias taxonômicas facilitou
o estudo e a análise baseada em
semelhança e diferenças.
TAXONOMIA: 
A classificação dos seres vivos obedece a PRINCIPIOS PRÉ-FIXADOS.
Estes princípios são denominados de Nomenclatura Zoológica.
As regras de nomenclatura são regidos pelo Código de Internacional 
de Nomenclatura Zoológica.
 OBJETIVO DO CODIGO
Promover a estabilidade e universalidade dos nomes 
científicos dos animais.
Assegurar que o nome cientifico seja único e distinto.
 Sistemas de Classificação
 Classificar: significa reunir os animas em grupos
de acordo com características comuns.
 A classificação baseia-se em dados morfológicos,
fisiológicos, embrionários, etc.
Karl Von Linné (1707-1778), ou Lineu,
apresentou a obra Systema Naturae,
propondo um sistema de classificação
mais elaborado, com base científica
Karl von Linné
Pai da Taxonomia. Em 1735, o botânico e médico sueco 
“Lineu” lançou o livro “ Systema Naturae” com os princípios 
básicos da classificação biológica.
• Criou grupos taxonômicos: 
REINO, FILO, CLASSE, ORDEM, FAMÍLIA, GÊNERO E 
ESPÉCIE
• Propôs o uso de palavras em latim.
• Estabeleceu a nomenclatura binomial para espécie.
Exemplos
Felis catus
Panthera tigris
 CATEGORIAS TAXONOMICAS
As categorias taxonômicas seguem um nível hierárquico.
Reino
Filo
Classe
Ordem
Família
Gênero 
Espécie
07/04/2018
4
•Reino: Animalia (o homem é um animal, e nesse grupo estão 
todos os animais).
•Filo: Chordata (possui notocorda - formação da coluna vertebral - no 
seu desenvolvimento embrionário, e aqui estão todos os vertebrados).
•Classe: Mammalia (seu filhos mamam, e nessa classe estão todos os 
mamíferos)
•Ordem: Primata
•Família: Hominidae
•Gênero: Homo
•Espécie: Homo sapiens.
CLASSIFICAÇÃO DO HOMEM
 Hierarquia das categorias taxonômicas
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Classe: Mammalia
Ordem: Carnivora
Família: Canidae
Gênero: Canis
 Hierarquia das categorias taxonômicas
Espécie: Canis familiarisEspécie: Canis lupus
Espécies de animais de 
interesse zootécnico
 CLASSE MAMMALIA CLASSE AVES
CLASSE INSECTA
REGRAS DE NOMENCLATURA 
ZOOLOGICA
1- O nome dos animais deve vir em 
latim
Apis mellifera
Canis familiaris
2- Todo animal deve ter 2 nomes
Equus caballus
Gênero Epíteto 
específico
Espécie
07/04/2018
5
2- Todo animal deve ter 2 nomes
Exceções: sp ou spp
Plasmodium sp. (referente a uma espécie)
Plasmodium spp. (referente a várias espécies existentes)
3- O nome do gênero deve ser escrito 
com inicial maiúscula.
Gênero: Sus
Espécie: Sus domesticus
4- O nome do epíteto específico pode vir com inicial minúscula, qnd
for nome de pessoa pode ser maiúscula ou minúscula.
Gênero: Trypanossoma
Espécie: Trypanossoma cruzi ou Trypanossoma Cruzi
Osvaldo Cruz Trypanossoma cruzi
Coleodactylus elizaeEliza Maria Xavier Freire
4- O nome da espécie de vir com inicial minúscula, qndo for nome 
de pessoa pode ser maiúscula ou minúscula.
Gênero: Coleodactylus
Espécie: Coleodactylus elizae
5- Quando existir subespécie, este deve ser 
escrito depois do nome da espécie.
Subespécie
Bos taurus
Gênero Epíteto 
subespecífico
taurus
Epíteto 
específico
6- Quando existir subgênero este deve vir entre 
parêntese e com inicial maiúscula.
Anopheles (Nyssorhinchus)
Gênero Epíteto 
específico
Espécie
darlingi
Subgênero
Anopheles (Nyssorhinchus)
Gênero Epíteto 
específico
darlingi
Subgênero
7- O nome dos animais deve vir em itálico ou 
negrito
Artigos Científicos
8- Deve-se usar sempre o primeiro nome com que o 
animal foi descrito, mesmo estando errado.
Branchiostoma lanceolatum: 
pensaram que a saliência em 
torno da boca fosse brânquias.
Amphioxus: nome verdadeiro
9- Em trabalhos científicos, depois do nome do animal coloca-se o 
nome do autor que o descreveu e a data de publicação.
Tayassu pecari Link, 1795
Tayassu tajacu Linnaeus, 1758
07/04/2018
6
NOÇÕES DE 
BIOCLIMATOLOGIA
BIOCLIMATOLOGIA
É o estudo da inter-relação entre clima, solo, planta e
animais.
É o efeito do estresse térmico pelo excesso de calor sobre
o desempenho produtivo e reprodutivo dos animais.
 OBJETIVO
 Definir o tipo e a disposição das instalações.
 Definir os métodos de manejo.
 Proporcionar o conforto térmico.
AÇÃO DO AMBIENTE
O meio ambiente é um dos grandes responsáveis pela
produtividade animal, pois, está aliado ao seu potencial
genético do animal.
FATORES AMBIENTAIS QUE INFLUENCIAM NO BEM-ESTAR 
ANIMAL 
 Radiação solar
 Temperatura
 Vento
 Umidade
CONFORTO TÉRMICO
É quando o animal se encontra em um ambiente de 
equilíbrio térmico.
O animal não necessita mobilizar os recursos de 
termorregulação para se ajustar às condições ambientais. 
O animal não sofre estresse pelo frio ou pelo calor.
TEMPERATURA
A temperatura ideal para o conforto animal estão
condicionados a vários fatores, tais como:
 CONFORTO TÉRMICO
- A importância do conforto animal: 
O gasto mínimo de energia para a mantença do animal.
A energia metabolizada é direcionada para os processos 
produtivos. 
 CONFORTO TÉRMICO
07/04/2018
7
RADIAÇÃO SOLAR X 
SOMBREAMENTO
 RADIAÇÃO SOLAR 
A radiação solar é uma energia eletromagnética de ondas curtas, 
que atinge a Terra e é a fonte principalde calor no ambiente.
RADIAÇÃO E SOMBREAMENTO
No interior de abrigos a radiação solar direta pode ser
reduzida.
A eficiência do sombreamento depende da radiação
proveniente do sol, do solo e das demais superfícies que
rodeiam os animais.
Os principais fatores que influenciam a temperatura no interior 
dos galpões: 
 Orientação da instalação
 Altura de pé-direito
 Existência de paredes
 Altura de pé-direito
 Existência de paredes
Orientação da instalação
07/04/2018
8
TRANSFERÊNCIA DE ENERGIA 
TÉRMICA
MECANISMOS DE TRANSFERÊNCIA DE ENERGIA 
TÉRMICA
 Radiação: é a transferência de energia térmica de um corpo
para o outro.
 Convecção: Contato da água/ar na superfície que é 
aquecida pelo corpo 
 Evaporação: pela secreção respiratórias, suor e saliva 
convertidos em vapor de água. 
 Condução: Superfície do objeto qualquer mais fria que a 
corporal (deitado sobre uma superfície mais fria) 
Convecção
Evaporação
Condução
Efeitos do Estresse Térmico 
 Efeito do estresse térmico em aves
A moderna avicultura, aspectos ambientais prejudicam a
potencialidade genética na eficiência nutricional.
Os efeitos mais evidentes do estresse térmico pelo excesso
de calor é a redução do consumo alimentar.
 Termorregulação em aves
 Em estresse por excesso de calor as aves:
- Mantem a asa longe do corpo;
- Fluxo sanguíneo aumenta nas regiões não coberta pelas 
penas (pés, barbela, crista).
- Aumentam os movimentos respiratórios (ofegam)
 Radiação
 Condução
 Convecção
 Ofegação
 Sudorese??
As aves não 
produzem suor!!!
 Termorregulação em aves  Termorregulação em aves  Efeito do estresse térmico em bovinos
 Os principais sintomas do estresse calórico em bovinos são :
- O aumento da frequência respiratória,
- O estresse provoca a sudorese
- Diminui a quantidd e qualidade de leite
- Problemas reprodutivos em machos e fêmeas
07/04/2018
9
 Termorregulação em bovinos
- Em ambiente com calor excessivo, os bovinos procuram a 
sombra de árvores, abrigos e até de outros animais.
- Aumentam a frequência respiratória.
- Diminuem o tempo de pastejo.
 Estresse térmico em suínos
O estresse por calor... 
- Altera eficiência reprodutiva dos suínos
- Redução de consumo alimentar.
- Inibição ou atraso no comportamento estral.
ATUAÇÃO DO HOMEM NO BEM-
ESTAR DOS ANIMAIS
 Fornecimento de água: os animais devem ter acesso fácil à 
fonte de água limpa e fresca.
ESTRATÉGIAS DE ALIMENTAÇÃO E CONFORTO 
TÉRMICO
 Uso óleos nas rações
 Redução do teor protéico das rações
 Uso de dietas úmidas ou líquidas
ESTRATÉGIAS DE ALIMENTAÇÃO E CONFORTO 
TÉRMICO
ATUAÇÃO DO HOMEM NO BEM-
ESTAR DAS AVES
07/04/2018
10
INSTALAÇÕES
Orientação: 
O galpão deve ser posicionado no sentido leste/oeste.
Objetivo: evitar radiação solar direta dentro das instalações.
O uso de cortinas na lateral do galpão 
Recomenda para regiões quentes o lanternin no
Telhado (cumieira).
Pintar de branco a parte superior da cobertura.
Plantio de árvores e gramas em volta dos galpões. 
EQUIPAMENTOS
Uso de ventiladores
AQUECEDORES
 RESFRIAMENTO ADIABÁTICO EVAPORATIVO 
Este sistema consiste em lançar vapor de água junto com a
ventilação.
A formação de gotículas extremamente pequenas assegura a
rápida evaporação, portanto a gotícula não cai no piso
umedecendo-o.
07/04/2018
11
RESFRIAMENTO ADIABÁTICO EVAPORATIVO
Ventilação + nebulização
ATUAÇÃO DO HOMEM NO 
BEM-ESTAR DOS BOVINOS
 Sombreamento.
 O plantio de arvores com copa densa, menor radiação solar direta e 
maior ventilação natural.
Sombreamento artificial através de sombras portáteis ou
abrigos permanentes.
O importante desses abrigos é que seja de cobertura com
laterais abertas o que dá melhores condições de renovação de
ar.
ATUAÇÃO DO HOMEM NO 
BEM ESTAR DE SUÍNOS
Na construção das instalações suinícolas, um dos principais 
fatores que influenciam na carga térmica radiante é o telhado. 
O melhor material para cobertura é a telha de barro, em seguida 
cimento-amianto pintado de branco e alumínio.
Aspersão de água nas coberturas
 Tipo de piso
07/04/2018
12
ATIVIDADE
1) Você chega a uma granja de terminação de suínos e percebe que todos
os animais estão em situação extrema de calor. Que recomendações
você daria a este produtor em relação as mudanças na alimentação e
instalação?
2) Cite 3 consequências para a reprodução de bovinos causados pelo
estresse térmico?
3) Você como veterinário sugere a um produtor criar um bovino da raça
holandês ou girolando em regiões de clima quente? Explique.
4) Cite dois tipos de meios artificiais e naturais de termorregulação em
instalações de frangos de corte.
5) Em situação extrema de calor, qual a principal forma de perder calor
em aves?
ESTUDO DAS RAÇAS
 Características raciais
- Exterior: conformação e proporção, porte, peso, pelagem, pele,
pelos, chifres, orelhas, crista e plumagem.
- Fisiológicos: temperamento, odor, faro, etc.
- Econômicos ou zootécnicos: prolificidade, crescimento,
precocidade, engorda, lactação, etc.
SUÍNOS
REINO ANIMALIA
FILO CHORDATA
CLASSE MAMMALIA
ORDEM ARTIODACTYLA
FAMILIA SUIDAE
GENERO SUS
ESPECIE S. DOMESTICUS
CLASSIFICAÇÃO DA ESPECIE
 SUINOS RAÇAS DE SUÍNOS
As raças de suínos podem ser classificadas: perfil frontonasal,
tamanho e orientação orelhas.
1- Retilíneo
2- Concavilíneo
3 -Ultraconcavilíneo
Tamanho e orientação das Orelhas
A - Asiática
B – Ibérica
C - Céltica
Raça Piau
Perfil retilíneo
Raça Large-White
Perfil concavilineo
 PRINCIPAIS RAÇAS ESTRANGEIRAS e APTIDÕES
DUROC
LANDRACE
LARGE WHITE
PIETRAIN
07/04/2018
13
 RAÇA DUROC
Origem: Estados Unidos
Pelagem vermelho-cereja
Distingue-se pela grande precocidade, rusticidade e 
fecundidade.
As fêmeas não apresentam boas caracteristicas maternas-
pouca produção de leite.
 RAÇA DUROC
A raça Landrace é de origem dinamarquesa.
Raça altamente prolífera, precoce e produtiva
Fêmeas com ótima produção leiteira, boa
conversão alimentar
 RAÇA LANDRACE
 RAÇA LANDRACE
Produção de carcaças com pouca % de gordura.
O corpo com perfeita conformação para produção de carne, pele
despigmentada.
 RAÇA LARGE WHITE
Originário da Inglaterra, também conhecido como yorkshire.
Raça com boa prolificidade, sendo suas fêmeas boas leiteiras e 
excelentes mães.
Boa capacidade de GP, rápido crescimento e boa CA.
 RAÇA LARGE WHITE
Esta raça é muito utilizada em produção de híbridos comerciais.
Apresenta pelagem branca, porém orelhas mais curtas e eretas.
 RAÇA PIETRAN
É originária da Bélgica
É conhecida como a raça dos quatro pernis
Raça que possui uma excelente massa muscular, sendo muito 
utilizada em cruzamentos. AVES DOMESTIVAS
CLASSIFICAÇÃO DAS AVES DOMESTICAS
Classe Aves
Ordem Galliforme
Familia Phasianidae
Genero Gallus
Especie Gallus gallus
Sub espécie Gallus gallus domesticus
07/04/2018
14
CARACTERISTICAS EXTERNAS
CABEÇA
Linhagens Puras
Rhode Island Red
Apresenta uma plumagem vermelho-escura.
Galinha de porte médio, sendo excelente poedeira e
produtora de carne.
Produzir até 260 ovos/ano - sistema confinado e 200 ovos
criação extensiva.
A variedade da Rhode Island Red mais conhecida é a de
crista de serra e rosa.
Plymouth Rock
É uma raça americana de pele amarela, crista serra e ovos de
casca marrom.
Variedades Barrada e Branca
Quando adultos, os machos pesam em média 4,3 e as
fêmeas 3,4 kg.
As galinhas produzem em média 180 ovos no primeiro ciclo
de postura, que pesam em média 55g .
Plymouth Rock Barrada
Ave de porte médio, sendo boa para a produção de carne e de
ovos.
Apresentaplumagem branco acinzentada, sendo conhecida como
CARIJÓ.
As aves desta variedade apresentam penas com barras
brancas e pretas no sentido transversal, dando uma aparência cinzenta às
aves.
Gigante Negro
Originaria de Nova Jersey.
É uma ave de grande porte muito apreciada pela sua capacidade de produção
de carne.
Possui plumagem preta, canela, bico da cor preta, face e brincos vermelhos.
São aves de crista serra, de grande porte. A pele é de cor amarela e os ovos 
são de casca marrom.
Leghorn
É uma raça mediterrânea de crista serra ou crista rosa dobrada para a
esquerda.
Apresenta pele amarela e produz ovos com casca branca.
As aves são de tamanho pequeno (2,043 kg fêmeas e 2,724 kg machos) e as
galinhas produzem grande número de ovos por ciclo de postura (em média
200), pesomédio de 55 g.
Linhagens Comerciais Caipiras
07/04/2018
15
Frango Caipira de Pescoço Pelado
O melhoramento genético francês é o responsável pelo desenvolvimento
desta ave.
Aptidão para corte, adaptada ao manejo de campo.
Possui a plumagem de coloração variada, exceto na cara e no pescoço, que
são nus. Tanto os machos quanto as fêmeas, apresentam o pescoço pelado
como característica.
Frango Paraíso Pedrêz
As aves Paraíso Pedrêz obtida a partir do melhoramento genético.
É uma ave de rápido ganho de peso, com boa rusticidade, de plumagem
mista, adaptada às condições do regime semi-intensivo.
OVINOS E CAPRINOS
GRUPO RUMINANTE RUMINANTE
FAMILIA BOVIDAE BOVIDAE
SUB FAMILIA OVINAE CAPRINAE
GENERO OVIS CAPRA
ESPECIE OVIS ARIES CAPRA HIRCUS
Classificação da Espécie
Diferenças entre caprinos e ovinos
Os caprinos e ovinos são duas espécies distintas e apresentam algumas
características diferentes
Presença de barba
CAPRINOS OVINOS
Chifre
Quando apresentam, voltados
para trás e de seção ovalada
Quando apresentam, espiralados
e de seção triangular
Cauda
CAPRINOS: 
Possuem até 16 vértebras, com inserção 
da cauda voltada para cima; cauda curta e 
erguida
OVINOS:
Possuem até 22 vértebras, com inserção
da cauda voltada para baixo; cauda longa
 Odor Hircino: localizado entre os cornos.
Glândula de Schietzel
Principais Raças de 
Ovinos
07/04/2018
16
TEXEL
Animal compacto, robusto, com
massas musculares volumosas e
arredondadas.
Origem: Holandesa.
Aptidão: carne e lã.
Especializada para produção de
carne, produz boa quantidade de
lã.
DORPER
Os animais apresentam o corpo branco e a 
cabeça e a região do pescoço preta. 
Origem: Africana.
Aptidão: animais precoces com excelente 
aptidão para produção de carne
Adaptabilidade: raça bem adaptada ao 
nordeste brasileiro.
Santa Inês
É uma raça caracterizada pelas pelagens: geralmente preta.
Apresentam excelente habilidade materna. 
Boa fertilidade, prolificidade e boa produção de leite.
Aptidão: produção de carne e pele de boa qualidade.
Adaptabilidade: animais adaptados às condições da Região Nordeste.
Peso médio: fêmeas em torno de 60 kg e machos 80 kg.
Principais Raças de Caprinos
BOER
Pelagem branca em todo o corpo, exceto nas
orelhas e na cabeça, que são de coloração
vermelha, variando do claro ao escuro, com faixa
branca na face.
Possuem corpo forte, compacto, com boa
conformação muscular, costelas bem arqueadas e
peito largo.
Origem: Africana
Aptidão: especializada na produção de carne,
Adaptabilidade: animais rústicos e bem adaptados.
MOXOTÓ
Pelagem branca ou baia, 
caracterizada por uma listra negra 
descendo da base dos chifres até a 
ponta do focinho.
Aptidão: produção de carne, pele e 
leite. 
Adaptabilidade: boa adaptação e 
rusticidade.
RAÇAS BUBALINAS NO 
BRASIL
RAÇAS BUBALINAS NO 
BRASIL
MURRAH
07/04/2018
17
RAÇA MURRAH
Principal raça leiteira da India.
Chifres curtos, fino e pequenos, curvando-se para trás
e para cima em forma de espiral.
Pelo de pele escuros, a vassoura da cauda é branca, ou
preta ou mesclada.
Úbere e tetas bem desenvolvidas
JAFARABADI
Raça Indiana, também é conhecida como búfalo-do-rio
Animais grandes, pesados e mais compridos
Chifre longos, fortes e grossos, dirigidos para baixo e para trás, com curvatura final
para cima e para dentro.
JAFARABADI
Garrotes jafarabadicom cerca 
de 16 meses
MEDITERRANEO
Os animais da raça Mediterrâneo de origem italiana. 
Possuem aptidão tanto para produção de carne e
leite, tem porte médio.
Chifres longos, fortes e grossos, dirigidos para trás,
para fora e para o alto terminando em forma
semicircular.
CARABAO
07/04/2018
18
Originário da Indochina
No Brasil, a maior população desta raça está concentrada na Ilha 
de Marajó, no estado do Pará. 
É a única raça adaptada às regiões pantanosas e, por isto, 
apresentando pelagem mais clara. 
Também é conhecido por sua dupla aptidão, produzindo carne e 
sendo excelente para tração. 
Tem a cabeça triangular, chifres grandes e pontiagudos, voltados 
para cima, e porte médio.
RAÇAS BOVINAS DE CORTE E 
LEITE
Diferenças morfofisiológicas entre as espécies 
bovinas
Bos taurus taurus (europeus) Bos taurus indicus (zebuínos)
Metab. ativo para boas pastagens Metab. ativo para pastagens grosseiras
Sem giba Com giba
Sub-barbela Com barbela 
Na fêmea, vestígio de umbigo Na fêmea, umbigo bem desenvolvida
No macho, prepúcio ao nível da linha 
ventral
Bainha baixa e abundante, prepúcio ao 
final 
Bolsa escrotal grande Bolsa escrotal menor 
Glândulas sudoríparas em número Glândulas sudoríparas em número 
Menor tolerância à temperatura Maior tolerância à temperatura 
Temperatura ideal ambiente: 1 a 16 ºC Temperatura ideal ambiente: 16 a 27 ºC
EXTERIOR DOS ANIMAIS DOMESTICOS
Classificação de Raças
As raças bovinas de corte podem ser divididas em três grandes 
grupos: 
1) raças britânicas 2) raças européias 3) raças indianas.
 RAÇAS BRITANICAS
ANGUS
A origem deste animal é britânica, especificamente da região da 
Escócia, sendo assim o Angus é chamado de taurino britânico.
Características 
A raça Aberdeen Angus é de porte grande, pesando as vacas de 600 a 
700 kg, e os touros, de 800 a 900 kg. 
Sua carne apresenta boa marmorização (gordura entremeada bem 
distribuída) e rendimento de carcaça elevado.
Sua adaptabilidade permitiu a introdução e difusão em muitos países 
do mundo, onde ocupa um papel importante na produção de novilhos 
de corte.
Possui a pelagem preta ou vermelha, é uma raça mocha muito utilizada em 
cruzamentos industriais e na formação de novas raças de corte. 
Red Angus (variedade vermelha da raça Aberdeen Angus) .
DEVON
Origem
De origem Britânica, este gado é considerado de tripla aptidão, carne, leite e trabalho.
Porém nos demais países onde foi introduzida, é um animal essencialmente produtor de
carne.
Muito apto à engorda, com um rendimento de
carcaça bastante elevado, que chega a atingir
70%. Seu peso médio adulto é de 500kg nas
fêmeas adultas e entre 600 a 800 kg nos
machos.
É caracterizado pela pelagem vermelha
uniforme.
07/04/2018
19
HEREFORD
Origem
A raça formou-se no condado de Hereford, Inglaterra.
Seu melhoramento genético foi voltado para a qualidade da carne.
Sua aptidão para produção de carne (podem chegar ao abate aos 18-20 meses de idade)
e sua fácil adaptação a pastosmais grosseiros.
SHORTHORN
O Shorthorn é um gado essencialmente de corte, de origem Inglesa.
O Shorthorn é um gado de corte altamente especializado, distinguindo-se 
pela sua precocidade e engorda rápida. 
Quando bem gordos, dão um rendimento elevado, que atinge de 68 a 72%. 
Seu peso adulto varia entre 500 kg a 600 Kg nas vacas e 800 kg a 900 kg 
nos touros. 
O Charolês é um gado que surgiu na França.
No Brasil é usado principalmente na formação do gado Canchim.
RAÇAS EUROPEIAS
CHAROLÊS
É excelente ganhador de peso em
confinamento. Seu peso na idade adulta é de
600 a 800 kg nas vacas e 800 a 1.100 kg nos
machos adultos.
O rendimento de carcaça varia de 58 e 65%,
em regime de campo, e de 65 e 70%, em
regime de confinamento.
SIMENTAL
O Simental é originário da Suíça.
O Simental mostra boa capacidade de ganho de peso e produz boa carcaça. 
Os machos pesam 1.150 Kg e as fêmeas 650-700 Kg.
RAÇA WAGYU
Wagyu é uma raça de gado de corte japonês que apresenta como uma de 
suas principais características a produção de carne de alta qualidade.
Introduzida no Brasil nos anos 90, os criatórios hoje em dia se estendem desde o 
Mato Grosso até o Rio Grande do Sul.
Há duas variedades na raça: a Black, mais comumente vista, e a Brown.
Os animais são de fácil adaptabilidade vivem no Japão em
temperaturas superiores a 30ºC e inferiores a -15ºC;
O ponto forte da raça é a qualidade da carne que se deriva do
marmoreio de gordura.
RAÇAS ZEBUINAS
O gado zebu é um bovino da subespécie Bos taurus indicus, possui como
característica a corcova, também chamada giba ou cupim.
O gado indiano, conhecido pela sua habilidade de viver nos trópicos.
Apesar de sua rusticidade, verificou-se ser o gado zebu inferior às raças
europeias quanto à precocidade e rendimento de carne, foi então quando
se decidiu fazer melhoramento genético dos bovinos.
NELORE 
A raça é originária da Índia.
Hoje o nelore está presente em todos os confinamentos do país e é a principal 
raça utilizada para cruzamentos industriais.
É um animal rústico, suporta bem as condições climáticas do país, é bem 
resistente a endo e ectoparasitos, além de ser resistente a doenças.
Pelagem curta, fina e lisa
07/04/2018
20
BRAHMAN
Apresenta boa morfologia produção de carne: tórax profundo, costelas 
bem espaçadas. 
Existem animais que vão desde o cinza bem claro até o cinza escuro com 
extremidades quase negras.
TABAPUÃ
Raça brasileira fruto de cruzamentos entre nelore, gir e guzerá.
Esse gado se assemelha bastante ao Brahman quanto à sua composição 
racial. É a primeira variedade zebuína MOCHA.
GUZERÁ
É uma raça originária da Índia, sendo uma das maiores, caracterizada por ser
produtora de carne e leite.
Apresenta como características raciais, porte grande com pelagem que varia do cinza 
claro ao cinza escuro.
As fêmeas apresentam pelagem mais clara que os machos
RAÇA AFRICANA
 BONSMARA
Também conhecido como “britânico dos trópicos”
Raça tipo corte, apresenta como característica:
•Adaptabilidade
•Fertilidade
•Precocidade
•Ótima habilidade materna
•Bom ganho de peso 
•Boa conversão alimentar
 RAÇAS LEITEIRAS
07/04/2018
21
•Adaptabilidade:
Principalmente nas regiões quentes.
•Fertilidade:
As fêmeas alcançam a puberdade aos 346 dias de vida, com taxa de
prenhez de 91,6%.
•Longevidade:
A capacidade de adaptação do Pardo-Suíço ao clima tropical, a rusticidade e
seus bons aprumos, têm resultado em uma maior longevidade.
07/04/2018
22