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HISTÓRIA E ANTROPOLOGIA DA NUTRIÇÃO Avaliando Aprend.: SDE0378_SM_201701203936 V.1 Aluno(a): ELINETE LIMA DA SILVA Matrícula: 201701203936 Desemp.: 0,4 de 0,5 19/04/2018 22:44:30 (Finalizada) 1a Questão (Ref.:201702055237) Pontos: 0,1 / 0,1 A ¿Revolução Verde¿, implementada em países latino-americanos e asiáticos nos anos 1960 e 1970, tinha como objetivo suprimir a fome e reduzir a pobreza de amplas parcelas da população. Entretanto, as promessas de modernização tecnológica da agricultura não foram cumpridas inteiramente, contribuindo para a geração de novos problemas e aprofundando velhas desigualdades. Assinale a opção que faz referência a efeitos da ¿Revolução Verde¿. Distribuição equitativa de terras, difusão da policultura e uso de defensivos biodegradáveis. Coletivização das terras, implemento da agroecologia e expansão do crédito para os agricultores. Reconcentração de terras, crescimento do uso de insumos industriais e agravamento da erosão dos solos. Estatização das terras agrícolas, trabalho em comunas e produção voltada para o mercado interno. Expansão de monoculturas, uso de técnicas tradicionais de plantio e fertilização natural dos solos. 2a Questão (Ref.:201701951795) Pontos: 0,1 / 0,1 À procura do significado da alimentação na história do homem, a autora Catherine Perlés (1979) propõe uma distinção entre o ato alimentar e o ato culinário. Para ela: Tanto no ato alimentar quanto no ato culinário, o homem não se distingue das outras espécies animais. No ato alimentar, o homem não se distingue das outras espécies animais em relação à nutrição, pois se alimenta para sanar sua fome; enquanto o ato culinário é próprio à espécie humana, pois o homem é o único a saber cozinhar e a combinar ingredientes. O ato alimentar é próprio à espécie humana, pois o homem é o único a saber cozinhar e a combinar ingredientes; enquanto no ato culinário, o homem não se distingue das outras espécies animais em relação à nutrição. No ato alimentar, o homem já se distingue das outras espécies animais em relação à nutrição, pois não se alimenta para sanar sua fome; enquanto o ato culinário é próprio à espécie humana, pois o homem é o único a saber cozinhar e a combinar ingredientes. No ato alimentar, o homem não se distingue das outras espécies animais em relação à nutrição, pois se alimenta para sanar sua fome; enquanto o ato culinário é próprio dos povos globalizados. 3a Questão (Ref.:201701951792) Pontos: 0,1 / 0,1 Considerando os estudos antropológicos, marque a alternativa que melhor explique o que é gosto: O ser humano aprecia e consome tudo o que é biologicamente ingerível. O gosto, que marca as escolhas alimentares, não se refere à memória e aos sentimentos. O gosto, a sensação gustativa traz uma dupla conotação " informação e emoção" aprendida num dado contexto sociocultural. Todas as pessoas já nascem com seus gostos próprios, ou seja, critérios e parâmetros alimentares. O gosto é uma percepção que se relaciona apenas a uma base biológica do conjunto olfativo-gustativo. 4a Questão (Ref.:201702007479) Pontos: 0,0 / 0,1 No mundo globalizado atual, é válido afirmar que o fenômeno do fast food: I Promove o surgimento de hábitos que atendem ao sistema de produção capitalista internacional. II Baseia-se na dinamização da nova cozinha industrializada que valoriza as formas fordistas e tayloristas de produção. III É uma cultura alimentar baseada na valorização dos hábitos alimentares tradicionais de vários povos. IV Difundiu a cultura alimentar "estadunidense" em outros países, pois sempre teve reconhecida preocupação com a comida caseira. Apenas II e IV Apenas III e IV I, II, III e IV Apenas I e II Apenas I e III 5a Questão (Ref.:201702324068) Pontos: 0,1 / 0,1 Observem as frases abaixo e faça a correlação com a temática correspondente: 1º. Sardinha é comida de pobre. 2º. Comer carne na Semana Santa é pecado. 3º. A carne de porco é carregada. 1.º religiosidade; 2.º práticas alimentares; 3.º estigma social 1.º alimentação familiar; 2.º práticas alimentares; 3.º religiosidade 1.º estigma social; 2.º crenças sociais; 3.º religiosidade 1.º estigma social; 2.º religiosidade; 3.º crenças alimentares 1.º práticas alimentares; 2.º religiosidade; 3.º determinação científica
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