Nomeclatura Vit A

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Atualmente reconhece-se um grupo de compostos estruturalmente relacionados, que tem atividade da vitamina A. Aqueles encontrados nos produtos animais são incolores ou levemente pigmentados; as mais comuns dessas vitaminas pré-formadas são o álcool de vitamina A1 ou retinol e a vitamina A2 ou 3-diidroxirretinol. Outras formas que têm reações fisiológicas específicas são o aldeído de vitamina A, o retinal o e o ácido de vitamina A, ácido retinóico. O termo retinóide inclui as formas naturais de vitamina A, bem como seus derivados sintéticos, com ou sem atividade biológica.
A vitamina A é frequentemente usada como um termo coletivo para várias moléculas biologicamente ativas relacionadas. O termo “retinóides” inclui as formas naturais e sintéticas da vitamina que podem ou não mostrar atividade de vitamina A.
a) Retinol: Um álcool primário contendo um anel beta-ianona com uma cadeia lateral insaturada. O retinol é encontrado nos tecidos animais como o éster de retilina, com ácidos graxos de cadeia longa.
b) Retinal: O aldeído derivado da oxidação do retinol. O retinal e o retinol podem ser facilmente interconvertidos.
c) Ácido retinóico: O derivado ácido da oxidação do retinal. O ácido retinóico não pode ser reproduzido no corpo e, assim, não pode dar origem ao retinal ou retinol.
d) Beta-caroteno: Os alimentos vegetais contêm beta-caroteno, o qual pode ser clivado oxidativamente no intestino, originando duas moléculas de retinal. No seres humanos, a conversão é ineficiente, sendo que a atividade de vitamina A do beta-caroteno é somente um sexto do retinol.