PF&P Introdução 2014 2º sem 6ª feira folheto (1)

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31/08/2014
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Sérgio Savastano
savasta@terra.com.br
Ago Set Out Nov Dez
01 
Apresentação
05 
Rhodes & 
Cynodon
03
Digitaria &
Hemartria
07
Formação de 
pastagens 
05
2ª chamada
08
Introdução
12
1ª 
avaliação
10
Panicum & 
Paspalum
14
Manejo de 
pastagens
12
Reavaliação 
15 
Sazonalidade
19 
Brachiaria
17 
2ª avaliação
21 
Revisão
22
Conservação 
de forrag
26 
Jovet
24 
Andropogon & 
Hyparrhenia
28 
PO
29
Forrag. de 
inverno
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Pennisetum & 
Setaria
Plantas Forrageiras & Pastagens
Cronograma da disciplina:
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milhões
de cab:
no 
mundo:
Aves
- matrizes alojadas 48,6
- frangos abatidos/ano 6.153,2 3°
Bovinos ......................... 209,5 2°
Suínos ............................ 39,0 3°
Eqüinos ......................... 5,5 4°
Principais rebanhos no Brasil:
(FAO, 2010; Sindirações, 2010; MAPA, 2005)
milhões
de cab:
no 
mundo:
Búfalos .......................... 1,2 13°
Ovinos ........................... 17,4 18°
Caprinos ........................ 9,3 17°
Cães ............................... 27,9
Gatos ............................. 12,0
Principais rebanhos no Brasil:
(FAO, 2010; Sindirações, 2010; MAPA, 2005)
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Pastagens no Brasil
• Nutrição e alimentação
• Nutriente e alimento
• Digestão e digestibilidade
• Requisitos nutricionais
• Categoria animal
• Sistemas de produção
Alguns conceitos:
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Grupos de substâncias quimicamente semelhantes, 
capazes de fornecer ao organismo substratos ou 
energia para as reações metabólicas.
Nutrientes
(nutrimentos):
•Água
•Carboidratos
•Aminoácidos
•Lipídios
•Minerais
•Vitaminas
energia
Conceito de matéria seca (MS) 
dos alimentos:
 todo alimento compõe-se de duas frações: água e 
matéria seca.
 todos os nutrientes do alimento estão reunidos apenas 
na MS
H2O
MS
carboidratos
proteínas e AAs
lipídios
minerais
% H2O + % MS = 100%
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Oito classes de uso – cada classe reúne alimentos de
propriedades nutritivas similares. Alimentos da mesma classe
podem ser substituídos entre si, na dieta.
Alimento  toda fonte de nutrientes, atóxica, 
capaz de ser ingerida e digerida.
Composição nutricional dos alimentos: é obtida em 
laboratório, mediante a análise bromatológica de uma 
amostra. Os valores médios estão disponíveis nas
tabelas de composição dos alimentos.
Alimentos:
Volumosos
(> 18% FB na MS,
> 38% FDN na MS):
• I - volumosos secos (baixa % H2O)
• II - volumosos verdes (alta % H2O)
Silagens: • III - silagens convencionais
Concentrados
(< 18% FB na MS,
< 38% FDN na MS):
• IV - concentrados energéticos
• V - concentrados protéicos
(> 20% PB na MS)
Suplementos: • VI - suplementos minerais
• VII - suplementos vitamínicos
Aditivos (microin-
gredientes alimentares):
• VIII - alimentos técnicos
Alimentos - classificação:
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palhadas
fenos
resíduos agroindustriais fibrosos secos
- bagaço de cana hidrolisado
- cascas de produtos agrícolas
- (cama de frango – concentrado protéico?)
I - Alimentos volumosos secos
(> 18% FB na MS, baixa % H2O):
Feno:
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Palhas:
Palha: importante aproveitamento de resíduos 
agrícolas
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Palha: importante aproveitamento de resíduos 
agrícolas
Palha: importante aproveitamento de resíduos 
agrícolas
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Feno x palha
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
10 20 30 40 50 60 70 80
idade (dias de vegetação)
Índ
ice
 de
 va
lor
 nu
tri
tiv
o (
ED
 x 
IM
S) feno
palha
A diferença está na qualidade nutricional
pastagens
cultivos forrageiros de inverno
capineiras / legumineiras
II - Alimentos volumosos verdes
(> 18% FB na MS e alta % H2O):
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Pastagens e capineiras: Legumineiras:
alfafa guandu
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Cultivos forrageiros de inverno:
azevémaveia forrageira
 Silagens convencionais (volumosos, parte aérea):
III - Silagens
(alimentos fermentados em anaerobiose):
• milho • girassol • capim
• sorgo • cana-de-açúcar
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Silagem de sorgo convencional: Pré-secados (haylages):
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Alimentação
Genética
Saúde
Reprodução
Manejo
O conceito de
Sistema de Produção (SP):
SP intensivo
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maior desempenho 
por área
maior controle das 
variáveis
 menor custo de 
produção
menor desempenho por 
animal (?)
maior impacto 
ambiental
menor bem-estar
dos animais
Intensificação do SP:
SP extensivo (free range):
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 menor impacto 
ambiental
maior bem-estar
dos animais
maior desempenho 
por animal (?)
 suprimento de um 
nicho de mercado
menor desempenho por área
menor controle das variáveis
 maior custo de 
produção/unidade produzida
SP extensivo (free range):
SP intensivo
Fazendas Almarai – Arábia Saudita (42.000 vacas)
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SP intensivo ou extensivo? SP intensivo ou extensivo?
Depende da eficiência e do
fator de produção considerado:
 área
 mão-de-obra (trabalho)
 capital
 tecnologia
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Plantas forrageiras comuns em 
nosso meio
Gramíneas (Poaceas)
(capins, gramas)
Leguminosas
(Fabaceas)
 milho
 cana de açúcar
 c. elefante
 c. colonião
 braquiárias
 g. batatais
 g. estrela
 pangola
 bermudas
 setaria
 rhodes
 c. buffel
 c. gordura
 c. Jaraguá
 quicuio
 alfafa
 calopogônio
 siratro
 estilosantes
 guandu
 centrosema
 lab lab
 kudzú tropical
 leucena
 soja perene
Gramíneas Leguminosas
 muitas espécies nativas
 maior qualidade nutricional, menor 
produção
 pouca dispersão nas pastagens
 poucas espécies nativas
 menor qualidade nutricional, maior 
produção
 grande dispersão nas pastagens
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Características de crescimento
das plantas forrageiras
perenes anuaissemi-perenes
estivais ou anuais
Sazonalidade (estacionalidade)
das plantas forrageiras perenes estivais
J F M A M J J A S O N D
ton 
MS/ha
IMS do
rebanho estável
déficit
forragem
excedente
forragem
excedente
 primavera e verão = 85% da prod. anual forragem excedente
 outono e inverno = 15% da prod. anual déficit de forragem
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Causas da estacionalidade
 fotoperíodo
 temperatura
 disponibilidade de água
 dormência fisiológica da planta após sementear
Consequências da estacionalidade
 escassez de forragens no outono - inverno (fome)
 desperdício de forragens nutritivas na primavera - verão
Estratégias para a gestão da estacionalidade
 suplementar o déficit com capineira, silagem, feno e outros volumosos conservados.
 armazenar a forragem excedente nas “águas”, antes que perca sua qualidade nutritiva.
 reduzir o rebanho na seca (vendas, abates, confinamento etc).
Unidade – animal
(1 bovino pesando 450 kg PV)
categoria UA/cab
vacas e bois adultos 1,00
♀ e ♂ 2-3 anos 0,75
♀ e ♂ 1-2 anos 0,50
♀ e ♂ 0-1 ano 0,25
touros 1,25
Capacidade de suporte da pastagem (UAs/ha)
 Em SP = 1,0 UA/ha/ano
• compromete a rentabilidade de todo o sistema de produção
• grave impacto ambiental (degradação das pastagens → sistema insustentável)
• torna o sistema de produção pouco competitivo com outras atividades
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Van Soest – qualidade das forragens
planta jovem:
planta velha:
 pouca parede celular (fibra)
 muito conteúdo celular
alta qualidade nutritiva
 muita parede celular (fibra)
 poucoconteúdo celular
baixa qualidade nutritiva
• parede celular: digestibilidade nula ou baixa
• conteúdo celular: digestibilidade alta