Alho anotações

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A CULTURA DO ALHO
Allium sativum
O alho é a segunda hortaliça condimentar mais consumida no mundo e no Brasil, perdendo somente para a cebola. Possui características nutracêuticas muito difundidas, principalmente pelas suas propriedades antimicrobianas.
Características botânicas
	É uma hortaliça herbácea, com altura variando de 40 cm a pouco mais de 60 cm. As folhas são lanceoladas, com diferenças na largura, comprimento e coloração, utilizadas para diferenciação de cultivares. A cerosidade é abundante nas folhas. O caule verdadeiro é o disco basal, situado na parte inferior do bulbo, onde se fixam as raízes e os bulbilhos. As bainhas das folhas se fixam no caule e contornam o bulbo, formando um conjunto de túnicas protetoras do bulbo. Acima do bulbo as bainhas das folhas se sobrepõem, formando o pseudocaule, ou “pescoço” da planta.
	As raízes são fasciculadas, alcançando uma profundidade média de 40 cm, podendo atingir até 80 cm. Considerando o pequeno porte desta hortaliça, pode-se dizer que o seu sistema radicular é bastante desenvolvido.
O alho é uma espécie vegetal que não produz semente botânica verdadeira. A multiplicação é feita vegetativamente via bulbilhos. Isso faz aumentar o custo de produção (representa ± 40% do custo da lavoura).
 
O fator mais importante para o sucesso da atividade está no tamanho e qualidade do bulbilho, por isso escolhe-se os melhores alhos das classes superiores para o plantio. 
A produtividade da cultura apresenta alta correlação com o peso do bulbilho utilizado para o plantio. Quanto maior o peso médio dos bulbilhos, maior a produtividade (Tabela1).
Tabela 1: Efeito do peso do bulbilho sobre a produção de alho.
Fluxograma do preparo do alho semente para o plantio.
 Preparo do bulbilho para plantio
Secagem
Debulha
Classificação dos Bulbilhos
Tratamento
Plantio
Classificação comercial de bulbos de alho:
	Classes
	Diâmetro do Bulbo(mm)
	7
	˃ 55
	6
	47- 55
	5
	42- 47
	4
	37- 42
	3
	32- 37
	2
	25- 32
	1
	˂25
Classificação dos Bulbilho. Pode variar conforme cada produtor:
	Peneira
	Malha(mm)
	Tamanho
	P1
	15x25
	G
	P2
	10x20
	M
	P3
	8x17
	M-P
	P4
	5x17
	P
	
	palitos
	
Tab. 2) Relação entre o peso do bulbilho (g) e o diâmetro (cm) dos bulbos
Tratamento: imersão dos bulbilhos em solução com nematicida, fungicida e acaricida.
Plantar no mesmo dia!
O bulbilho é morfologicamente simples, mas fisiológicamente complexo. 
Adubação e preparo do solo
Canteiros ou área total?
Espaçamentos utilizados:
0,07 a 0,10 x 0,25 a 0,35m
Pode variar de 273.000 a 533.333 plantas/ha, sendo mais utilizado entre 330 a 440 mil plantas/ ha.
Pseudoperfilhamento (superbrotamento) – Cuidado com nitrogênio!
Cultivares: Cará, Gigante de Curitibanos, Contestado, Caçador, Quitéria, Chonan, Roxo Caxiense, Clone Caçapava.
Doenças
Podridão Branca do Alho (Sclerotium capivorum)
Fusariose ou Podridão Seca ( Fusarium oxysporum)
Mofo ou Bolor Azul ( Penicillium sp)
Ferrugem (Puccinia alli)- ocorrência em temperatura moderada, alta umidade relativa, excesso de N, solos compactados.
Nematóide (Ditylenchus dipsaci)
Pragas
Tipes ( Tripes tabaci)
Traças- ocorre em pós- colheita no galpão
Ácaro (Erioples tulipae)
Situação do Alho no Brasil e nos Estados, 2007 
	Estado
	Produção (t)
	Área (ha.)
	Produtividade (t/ha.)
	Minas Gerais
	24.383
	2.222
	10,973
	Rio Grande do Sul
	22.159
	3.293
	6,729
	Goiás
	20.102
	1.870
	10,750
	Santa Catarina
	12.904
	1.530
	8,434
	Bahia
	5.583
	803
	6,953
	Paraná
	3.817
	809
	4,718
	Distrito Federal
	1.989
	190
	10,468
	São Paulo
	1.774
	200
	8,870
	Espírito Santo
	774
	113
	6,584
	Ceará
	24
	5
	4,800
	Brasil
	93.479
	11.035
	8,471
Fonte: IBGE - Levantamento Sistemático da Produção, 2008
Situação do Alho no Brasil e nas Regiões, 2007
	Regiões
	Produção (t)
	Área (ha.)
	Produtividade (t/ha.)
	Sul
	38.880
	5.632
	6,903
	Sudeste
	26.901
	2.535
	10,612
	Nordeste
	5.607
	808
	6,939
	Centro- Oeste
	22.091
	2.060
	10,724
	Norte
	-
	-
	-
	Brasil
	93.479
	11.035
	8,471
Fonte: IBGE - Levantamento Sistemático da Produção, 2008