exercício de fixação - LIP

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Nutrição Humana – Lipídeos
Exercício de fixação
O que é triglicerídeo?
É um carboidrato simples
É um aminoácido
É a combinação de três ésteres de ácidos graxos iguais ou diferentes com o glicerol
É a combinação de seis gorduras neutras
Os triglicerídeos podem se apresentar na forma física:
Liquida ou sólida
Gasosa e sólida
Pastosa e neutra
Liquida e gasosa
Os lipídeos são chamados de:
Óleos e ácidos
Gorduras e ácidos
Gorduras e óleos
Açúcares
São exemplos de lipídeos líquidos ou insaturados:
Ácidos oleico e linoleico
Ácidos esteáricos e oleico 
Ácidos palmíticos e linoleico 
Ácidos esteárico e oleico
O que são esteróis?
São derivados de ciclopentanoperidrofenantreno 
São fosfolipídeos
São os ácidos graxos insaturados
São os carotenos e os tocoferóis
Qual o principal esterol?
Ergosterol 
Colesterol
Glicoesterol
Cerebrosídeos
Que vitamina é um álcool insaturado?
Vitamina D
Vitamina K
Vitamina A
Vitamina E
O que são lipídeos compostos?
São os formados por ácidos graxos e glicerol
São os diglicerídeos
São combinações de gorduras neutras e outros componentes químicos
São combinações de vários tipos de gorduras
São exemplos de lipídeos compostos:
Fosfolipídeos, glicolipídeos e lipoproteínas
Triglicerídeos 
Cerídeos e carotenos
Fosfolipídeos e colesterol
Que colesterol é considerado o “vilão” da alimentação?
HDL
LDL
VLDL
Colesterol sérico
O que são glicolipídeos?
São açúcares compostos
São lipídeos associados à glicose
São lipídeos associados aos aminoácidos
Lecitina, cefalina e esfingomielina
Que ácidos graxos são encontrados em alimentos de origem animal?
Ácidos palmítico, esteárico e mirístico
Ácidos glicólico e oleico
Ácidos esteárico e linolênico
Ácido araquidônico
Que enzimas atuam na digestão dos lipídeos?
Amilase salivar e ptialina
Lipase pancreática e entérica
Lipase gástrica e maltase
Ptialina e pepsina
O que é hidrogenação das gorduras?
É a quebra das gorduras em ácidos graxos e glicerol
São as gorduras compostas
São as gorduras simples
Os óleos insaturados são hidrogenados com ação catalítica
As gorduras hidrogenadas são conhecidas como:
Simples
Compostas
Trans
Derivadas
Qual é o objetivo da hidrogenação das gorduras?
Deixar os alimentos mais nutritivos e saudáveis
Aumentar o tempo de conservação de alimentos e conferir textura
Manter os alimentos mais coloridos e atraentes
Aumentar a durabilidade, tornando-os mais recomendáveis às crianças
O que são ácidos graxos ômega 3?
São lipídeos pertencentes ao grupo das gorduras saturadas
São essenciais para assimilação das vitaminas
São ácidos graxos poli-insaturados do grupo dos lipídeos essenciais
São substâncias gordurosas prejudiciais à saúde
Qual é o valor calórico dos lipídeos?
4 kcal/g
5 kcal/g
9 kcal/g
7 kcal/g
O que são ácidos graxos essenciais?
São os sintetizados pelo organismo
São os que o organismo não pode sintetizar
São os que têm partes sintetizadas pelo organismo
São os que contém um número máximo de hidrogênio
São exemplos de ácidos graxos essenciais:
Ácidos linoleico e alfa-linolênico
Ácidos linoleico e oleico
Ácidos graxos e glicerol
Glicerol e lipoproteínas
Onde se inicia a digestão dos lipídeos?
Na boca
No estômago
No intestino grosso
No intestino delgado
Os ácidos biliares são sintetizados no fígado a partir de:
Açúcares
Proteínas
Vitaminas
Colesterol
As reservas calóricas do organismo são mantidas no:
Tecido muscular
Tecido adiposo
Tecido ósseo
Tecido sanguíneo
A principal função dos lipídeos é:
Plástica
Construtora
Energética
Reguladora
Os lipídeos protegem o organismo contra mudanças de temperatura, atuando como:
Formadores de enzimas
Facilitadores de digestão energética
Isolantes térmicos dos tecidos termossensíveis 
Favorecedores de queima de gordura subcutânea
Os fosfolipídeos fazem também parte da composição da:
Estrutura dos ácidos graxos 
Estrutura dos gliceróis
Bainha de mielina da fibra nervosa
Estrutura das vitaminas
Entre as funções que o colesterol exerce, estão:
Aumento do tecido adiposo
Precursor de hormônios esteroides
Componente das organelas
Formação da mitocôndria
A carência de lipídeos essenciais provoca, dentre outros sintomas:
Nenhum distúrbio metabólico
Magreza
Anorexia
Dermatite severa
São fontes alimentares de gorduras insaturadas:
Castanha e bacon
Azeite de oliva e óleo de soja
Carne e amendoim
Margarina e manteiga
São consideradas fontes alimentares de gorduras saturadas:
Banha e manteiga
Toucinho e óleo de girassol
Castanha e nozes
Manteiga e azeite de oliva