DIETOTERAPIA P1

Prévia do material em texto

PATOLOGIAS 
PRESCRIÇÃO DIETÉTICA 
Consistência – Calorimetria – Macronutrientes 
e Micronutrientes 
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS 
REFLUXO 
GASTRO 
ESOFÁGICO 
Dieta Geral / sem sintomas 
Dieta Branda / com sintomas 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 
35% do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT 
(normolipídica) 
Realize cerca de 6 refeições diárias com volume 
reduzido; 
Dê preferência a alimentos com baixo teor de gordura; 
Em caso de excesso de peso adeque seu peso para 
diminuir a pressão intragástrica; 
Evite alimentos ácidos ou muito condimentados 
(pimentas, hortelã, vinho, cerveja). 
Faça suas refeições em horários e intervalos regulares, 
evitando jejum por mais de 3 horas; 
Evite se alimentar por 3 a 4 horas antes de se deitar – 
diminuirá o refluxo. 
 
ESOFAGITE 
AGUDA 
Se grave (dor e muita dificuldade 
de deglutição): Dieta Líquida; 
Caso contrário: Dieta Branda, 
evoluindo para a Geral com a 
melhora. 
 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 
35% do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT 
(normolipídica) 
Realize cerca de 6 refeições diárias com volume reduzido; 
Dê preferência a alimentos com baixo teor de gordura; 
Em caso de excesso de peso adeque seu peso para diminuir a 
pressão intragástrica; 
Evite alimentos ácidos ou muito condimentados na inflamação 
(pimentas, hortelã, menta, cerveja, vinho). 
Opte ingerir os alimentos com temperatura ambiente ou 
amena (alimentos muito quentes ou gelados podem 
prejudicar ainda mais a mucosa inflamada). 
Evite se alimentar por 3 a 4 horas antes de se deitar – diminuirá 
o refluxo. 
 
ESOFAGITE 
CRÔNICA 
Dieta Geral/ sem sintomas 
Dieta Pastosa / com sintomas 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 
35% do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT 
(normolipídica) 
Realize cerca de 6 refeições diárias com volume 
reduzido; 
Dê preferência a alimentos com baixo teor de gordura; 
Em caso de excesso de peso adeque seu peso para 
diminuir a pressão intragástrica; 
Evite alimentos ácidos ou muito condimentados . 
Faça suas refeições em horários e intervalos regulares, 
evitando jejum por mais de 3 horas; 
Evite se alimentar por 3 a 4 horas antes de se deitar – 
diminuirá o refluxo. 
HERNIA DE 
HIATO 
Dieta Geral /sem sintomas. 
Dieta Branda/ com sintomas 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 
35% do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT 
(normolipídica) 
Realize cerca de 6 refeições diárias com volume reduzido; 
Dê preferência a alimentos com baixo teor de gordura; 
Em caso de excesso de peso adeque seu peso para diminuir a 
pressão intragástrica; 
Evite alimentos ácidos ou muito condimentados (pimentas, hortelã, 
vinho, cerveja). 
Faça suas refeições em horários e intervalos regulares, evitando 
jejum por mais de 3 horas; 
Evite se alimentar por 3 a 4 horas antes de se deitar – diminuirá o 
refluxo. 
GASTRITE 
AGUDA 
Se houver sangramento, além de dor 
e vômito o alimento pode ser 
ocultado por 24 a 48 h. 
Dieta Líquida se muita dor e/ou 
vômito. Caso contrário, dieta Branda ou 
pastosa até evoluir para a dieta geral. 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 35% 
do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT (normolipídica) 
Realize cerca de 6 refeições diárias com volume reduzido; 
Dê preferência a alimentos com baixo teor de gordura; 
Em caso de excesso de peso adeque seu peso para diminuir a 
pressão intragástrica; 
Evite alimentos ácidos ou muito condimentados na inflamação. 
Faça suas refeições em horários e intervalos regulares, evitando 
jejum por mais de 3 horas; 
GASTRITE 
CRÔNICA 
Dieta Líquida se muita dor e/ou 
vômito. 
Dieta Branda ou 
Dieta Pastosa 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 
35% do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT 
(normolipídica) 
Realize cerca de 6 refeições diárias com volume 
reduzido; 
Dê preferência a alimentos com baixo teor de gordura e 
menos temperadas; 
Evite alimentos ácidos ou muito condimentados na 
inflamação. (Evite: pimentas, cebola, alho, café, 
chocolates). 
Faça suas refeições em horários e intervalos regulares, 
evitando jejum por mais de 3 horas; 
Não usar líquidos durante as refeições principais; 
Mastigue bem os alimentos 
DISPEPSIA Dieta geral 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 
35% do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT 
(normolipídica) 
Realize cerca de 6 refeições diárias com volume 
reduzido; 
Dê preferência a alimentos com baixo teor de gordura; 
Coma devagar, mastigando bem os alimentos; 
Faça suas refeições em horários e intervalos regulares, 
evitando jejum por mais de 3 horas; 
ÚLCERA 
GÁSTRICA 
Dieta geral / sem sintomas ou 
conforme aceitação do paciente. 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 
35% do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT 
(normolipídica) 
Faça suas refeições em horários e intervalos regulares COM 
CRONOMETRAÇÃO apropriada da ingestão de antiácidos (1 a 3 horas 
após as refeições) 
Consumir refeições pequenas para evitar a distensão gástrica 
Evite alimentos que sabem causar indigestão, dor ou outros sintomas 
digestivos; 
Evite alimentos que estimulam a secreção gástrica, tais como: 
cerveja, leite, café, pimenta; 
Reduza o consumo de alimentos proteicos 
ÚLCERA 
DUODENAL 
Dieta geral / sem sintomas ou 
conforme aceitação do paciente. 
Carboidratos: 45 – 65% do VCT 
(normoglissídica) 
Proteínas: 0,8 a 1,0 g por kg de peso ou 10 – 
35% do VCT (normoproteica) 
Lipídios: 20% - 35% do VCT 
(normolipídica) 
Faça suas refeições em horários e intervalos regulares 
COM CRONOMETRAÇÃO apropriada da ingestão de 
antiácidos (1 a 3 horas após as refeições) 
Consumir refeições pequenas para evitar a distensão 
gástrica 
Evite alimentos que sabem causar indigestão, dor ou 
outros sintomas digestivos; 
Evite alimentos que estimulam a secreção gástrica, 
tais como: cerveja, leite, café, pimenta; 
Reduza o consumo de alimentos proteicos 
DISTURBIOS DO SISTEMA GASTROINTESTINAL SUPERIOR 
ALIMENTOS RECOMENDADOS ALIMENTOS A EVITAR 
Dê preferência às frutas com baixa acidez, tais como: Banana, 
Melão, Melancia, Mamão, Figo, Caqui, fruta-do-conde; 
Dê preferência às Carnes Magras, tais como: Lagarto, filé mignon, 
coxão duro, coxão mole, patinho, alcatra, maminha de alcatra e 
músculo. Frango. Peixes. 
*Carboidratos complexos são melhores opções, mas não há 
restrição específica aos simples. 
Carnes e alimentos gordurosos 
Bebidas alcoólicas, especialmente cervejas e vinhos (aumentam a 
secreção gástrica). 
Pimentas, Café, Chá Mate, Tereré, Chimarrão. 
Refrigerantes e alimentos como menta e hortelã, pois diminuem a 
pressão do esfíncter inferior. 
 
 
 
DIETAS 
DIETAS DE ROTINA DIETAS MODIFICADAS DIETAS ESPECIAIS 
Não apresentam restrições ou modificações 
em sua composição. Podem sofrer alterações 
quanto à consistência. 
São aquelas que sofreram acréscimo ou 
diminuição de algum componente, mas que 
mantêm as mesmas características das dietas 
de rotina quanto à proporção deMacronutrientes. 
As dietas especiais são aquelas planejadas 
especificamente para alguma patologia e que 
sofrem modificações nas proporções de 
Macronutrientes. 
Dieta Geral – Dieta Branda – Dieta 
Pastosa – Dieta pastosa liquidificada – 
Dieta Leve – Dieta Líquida (Completa e 
Restrita) 
Dieta Hipossódica – Dieta Laxativa – Dieta 
Obstipante – Dieta Hipercalêmica – Dieta 
Hipocalêmica – Dieta Hipercalcêmica – Dieta 
Hipocalcêmica - 
Dieta Hipercalórica – Dieta Hipocalórica –- 
Dieta Hiperglissídica – Dieta Hipoglissídica – 
Dieta Hiperproteica – Dieta Hipoproteica – 
Dieta Hiperlipídica – Dieta Hipolipídica -