reação de shinoda

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Dependendo da sua estrutura química, cada flavonóide vai apresentar uma reação própria por ação do magnésio em presença do HCl concentrado. Assim, flavona desenvolve coloração amarelo a vermelho; flavonol ou diidroflavonol, vermelho a vermelho sangue; flavona, vermelho a violeta; derivados antociânicos, vermelho, tornando-se rosa; chalconas, auronas, diidrochalconas, isoflavonas e isoflavanonas apresentam reação negativa, sem coloração (MARTÍNEZ, 2005)
.Reação de cianidina, de Shinoda ou de hidrogenação: consiste em adicionar à solução alcoólica ácida da substância um pequeno fragmento de magnésio. Essa reação baseia-se no fato de os derivados flavônicos de cor amarela reduzem-se adquirindo coloração avermelhada ou, no caso dos antociânicos, azulada. Esse ensaio produz reação negativa para chalconas e isoflavonas.