Modelo Prointer II Relatório Parcial 2017

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UNIVERSIDADE UNIDERP
Curso de Tecnologia em Gestão Financeira
POLO: Rio Claro
ACADÊMICO: Diorgen Henrique Marques Silva – RA: 6019476257
TUTOR A DISTÂNCIA: Antonio João Ferreira
PROINTER II– RELATÓRIO PARCIAL
RIO CLARO, SÃO PAULO
10/2017
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ACADÊMICO: Diorgen Henrique Marques Silva – RA: 6019476257
TUTOR A DISTÂNCIA: Antonio João Ferreira
PROINTER II– RELATÓRIO PARCIAL
Trabalho apresentado ao Curso de Tecnologia em Tecnologia em Gestão Financeira do Centro de Educação a Distancia - CEAD da Universidade Anhanguera UNIDERP, como requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Prointer – Projeto Interdisciplinar.
RIO CLARO, SÃO PAULO
10/2017�
SUMÁRIO
41	INTRODUÇÃO	�
52	DESENVOLVIMENTO (RELATÓRIO PARCIAL)	�
52.1	Levantamento de Campo – Roteiro do Trabalho – Relatório Parcial	�
82.2	Análise SWOT	�
103	CONSIDERAÇÕES FINAIS	�
11REFERENCIAS	�
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 INTRODUÇÃO
Ao longo desse trabalho iremos conhecer e entender um pouco sobre a empresa Family’s Taste, inserida no ramo alimentício, realizando uma análise interna (pontos fortes e fracos); em análise externa (micro e macroambiente); no desenvolvimento de objetivos e estratégias que sustentam os planos tático-operacionais, fundamentado em pesquisa de campo, para demonstrar a grande importância de um Sistema de Gestão Ambiental ao Planejamento Estratégico e uma organização.
 DESENVOLVIMENTO (RELATÓRIO PARCIAL)
Apresentação: Esta pesquisa tem como objetivo conhecer e entender o funcionamento de uma organização no ramo de alimentação, analisar os fatores externos (micro e macroambiente) e análise interna (pontos fortes e fracos) com base na pesquisa de campo.
 Levantamento de Campo – Roteiro do Trabalho – Relatório Parcial
Descrição da Empresa:
- Tipo societário, razão social e nome fantasia.
Micro Empreendedor Individual, Marcos Antonio de Souza MEI e Family’s Taste
 
- Motivo para a escolha do nome.
A maioria dos sabores dos produtos são receitas próprias da família, por esse motivo o Sabor Família, que foi escrito em inglês para ficar diferente.
- Localização.
No bairro Arco-Iris, na cidade de Rio Claro interior de São Paulo.
- Nome e formação acadêmica do(s) proprietário(s). - Localização.
Marcos Antonio de Souza – 2º Grau completo – Rio Claro/SP
Adriana Octaviana de Souza – 2º Grau completo – Rio Claro/SP
- Segmento de atuação (Ex.: Esportivo; Saúde; Alimentos; Tecnologia; etc.).
Alimentação
- Campo de Atuação. (Ex.: Vendas a nível Nacional; Internacional; etc.).
Municipal
- Público-Alvo.
Famílias em geral
 
- Lista detalhada dos pontos fortes e fracos da organização.
Pontos Fortes:
Experiência devido ao tempo de atuação na área de alimentação;
Matéria prima utilizada e ótima qualidade;
Paginas na rede social;
Entrega a domicilio dentro da cidade;
Formas de pagamentos disponíveis em dinheiro, cartão de debito e credito;
 Pedido antecipado via telefone;
Espaço disponível para o consumo no próprio loca, com mesas e cadeiras.
Local possui televisor para distração dos clientes.
Pontos Fracos:
Variedade de concorrentes no setor de alimentação;
Horário de atendimento apenas noturno;
Por ser um Food Truck, o ponto é fixo, não realizam atendimento para festas e/ou eventos;
Em tempos de chuva, inverno e aumento de preços nos produtos alimentícios, a tendência é diminuir a clientela.
Sem uma renda fixa. 
- Breve histórico.
A Family’s Taste é uma empresa que através do seu Food Truck estacionado em frente à própria residência, convida a todas as famílias da cidade de Rio Claro, saborearem suas variedades de lanches, doces e bebidas.
- Fundamentos da organização: Missão, Visão, Objetivos, Valores e Princípios da organização.
- Missão
Proporcional conforto, flexibilidade, facilidade e prazer aos clientes que adquirem seus produtos com o sabor da família.
- Visão
Até 2020, ser uma empresa referencia no ramo de lanches, reconhecida por sua competência técnica, atendimento e qualidade de seus produtos.
- Objetivos
Que os clientes saiam satisfeitos após adquirirem seus produtos e retornem novamente ao estabelecimento.
- Valores
Ética, Transparência, Efetividade, Competência.
- Princípios da organização
Divisão de tarefas, especialização, comprometimento da equipe e responsabilidade.
- Infraestrutura e instalações. 
A empresa possui um Food Trunk novo, com chapa, refrigeração, instalação elétrica e espaço para acondicionar os produtos. Além disse possui uma na área interna da casa, uma área ampla com mesas e cadeiras para acomodação dos clientes que desejam saborear os lanches no local.
 
- Quantidade de funcionários.
Quatro funcionários, o dono, sua sócia e esposa, uma auxiliar de cozinha e um entregador.
- Tecnologias de gestão utilizadas pela organização.
Tecnológica, Competitiva, Comercial e Entorno. 
- Fatores críticos (ou chave) de sucesso.
O proprietário considera que a chave do sucesso é a alta qualidade dos produtos e serviço oferecidos. Os clientes que conheciam os produtos oferecidos pela primeira vez, procuraram fideliza-los, para que tivessem o desejo de retornar outras vezes. Investimento efetivo, marketing nas redes sociais, estabelecer um planejamento estratégico dentro do negocio. 
Descrição do Produto ou Serviço:
- Principal produto(s) ou serviço(s) da organização.
As principais matérias-primas utilizadas são do setor alimentício e bebida, como, pães, frios, verduras, doces, bebidas e como serviço tem a entrega a domicilio.
- Principal marca(s) da organização (designativo que identifica produtos ou serviços). 
A principal marca da empresa que faz pensar nela assim que se fala o nome, são os lanches, hamburguês, Food Truck, etc.
- Principais fornecedores.
A empresa adquire sua matéria prima em supermercados atacadistas, aproveitando promoções.
- Benefícios e facilidades oferecidos para o cliente.
Para fidelização dos clientes, tem a disponibilidade de entrega a domicilio sem cobrar nenhuma taxa adicional. E também possui o programa de fidelização, no qual a cada 10 lanches adquiridos, o cliente tem direito a um lanche de sua escolha grátis.
- Ferramentas utilizadas para garantir a qualidade do(s) produto(s) ou serviço(s).
As matérias-primas são adquiridas frescas e acondicionadas em locais adequados para sua conservação, como refrigerador, frízer, local em temperatura ambiente e sem umidade, atingindo as exigências da Vigilância Sanitária. 
 Análise SWOT 
A Family’s Taste é inserida em um pequeno bairro da cidade, local com pouca movimentação de pessoas, porém a empresa já possui uma boa clientela devido a qualidade de seu produtos e serviços, incluindo o programa de fidelidade aos clientes.
A concorrência no setor alimentício esta muito forte, no próprio bairro onde a Family’s Taste está inserida, existem vários carrinhos de lanches, pizzaria e lanchonetes, o que exige muito a eficiência e eficácia da empresa, tanto na qualidade e sabor dos produtos, quanto no atendimento e comodidade aos clientes.
Devido essa concorrência, em longo prazo, eles pretendem atender eventos culturais, festas e encontros de Food Truck, já que sua principal ferramenta de produção dos lanches é um Food Truck, sendo assim aproveitando essa alta no mercado para fortalecer sua marca e imagem da empresa.
Para maior credibilidade e confiança aos seus clientes, a empresa se adequou as legislações vigentes, recolhendo seus impostos, emitindo notas fiscais aos clientes e trabalhando dentro do exigido pela Vigilância Sanitária.
Existem alguns pontos de melhorias ainda serem adotados pela empresa para redução de custo e responsabilidade social e ambiental.
A empresa desperdiça um volume considerável de matéria prima,devido à falta de controle e planejamento com relação à compra e quantidade dos recursos necessários para um determinado período.
A ideia para amenizar esses desperdícios é realizar um controle com base no mise em place, tendo uma base dos produtos utilizados durante aquele determinado período e realizar as compras com base nessas informações.
Pensando na responsabilidade com meio ambiente, serão feitas algumas alterações de recursos descartáveis que são utilizados pela empresa, sendo eles: copos descartáveis por de vidro, talheres descartáveis por de aço, tocas plásticas por de pano e a devida separação dos lixos orgânicos e recicláveis.
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 CONSIDERAÇÕES FINAIS
A Family’s Taste é uma micro empresa, que comparada a uma empresa de grande porte no ramo alimentício, não chega perto do faturamento ou na degradação do meio ambiente.
Mais segundo o SEBRAE, no Brasil existem 6,4 milhões de estabelecimentos. Desse total, 99% são micro e pequenas. Com base nessas informações, notamos que as micro e pequenas empresas tem um papel fundamental tanto na economia do país, quanto na responsabilidade do meio ambiente.
Devido à degradação do meio ambiente ao longo dos anos, vivemos uma nova realidade que implica mudança de atitude por parte das organizações.
O fato de a Family’s Taste ser uma pequena empresa, não significa que ela não precisa se importar e se conscientizar com o Sistema de Gestão Ambiental.
Quando a Family’s Taste aplicar as pequenas mudanças sustentáveis impostas no presente relatório, de reduzir desperdícios de alimentos, separação do lixo orgânico do reciclável, parece pouco mais são coisas que uma pequena empresa pode contribuir para sustentabilidade e o meio ambiente.
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REFERENCIAS
SEBRAE. Pequenos negócios em números. Disponível em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ufs/sp/sebraeaz/pequenos-negocios-em-numeros,12e8794363447510VgnVCM1000004c00210aRCRD. Acesso: 20/10/2017.
BRASIL. Ministério do Meio Ambiente. Secretaria de Articulação Institucional e Cidadania Ambiental. Rio de Janeiro: Overview, 2012. Disponível em: http://goo.gl/7dv7od. Acesso em: 19/10/2017.
Redes sociais no ambiente de trabalho. Notícias & Negócios, 26 ago. 2011. Disponível em: http://goo.gl/SVN25A. Acesso em: 21/10/2017.
PEREIRA, A. C; SILVA, G. Z; CARBONARI, M. E. E. Sustentabilidade, responsabilidade social e meio ambiente. São Paulo: Saraiva, 2011.
ProtocoloData e horaArquivoF312400T15089518628634S20340U50473C260quarta, 25 Out 2017, 14:17Modelo Prointer II - Relatório Parcial.doc