PROINTER II– RELATÓRIO FINAL CONSOLIDADO (1)

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ANHANGUERA EDUCACIONAL
UNIDADE – OSASCO-SP
CURSO DE TECNOLOGIA EM GESTÃO COMERCIAL 2º SÉRIE
FABIANA LEAL SILVA R.A 5975358406
KARINA DE OLIVEIRA LIMA R.A 5993418086
PEDRO VICTOR SILVA DE ARAUJO R.A 6037425967
TONY LUIZ ALVES RODRIGUES R.A 1299148004
PROINTER II– RELATÓRIO FINAL N2
Tutor Eletrônica: Henrique Guerra Pereira Meira
Tutor de Sala: Claudir Busnelo
OSASCO,SP
2017
FABIANA LEAL SILVA R.A 5975358406
KARINA DE OLIVEIRA LIMA R.A 5993418086
PEDRO VICTOR SILVA DE ARAUJO R.A 6037425967
TONY LUIZ ALVES RODRIGUES R.A 1299148004
PROINTER II– RELATÓRIO FINAL N2
Trabalho apresentado pelo Curso de Tecnologia em Projeto Interdisc. Aplicado a Tec. em Gestão Comercial II do Centro de Educação a Distancia - CEAD da Universidade Anhanguera UNIDERP, requisito parcial para obtenção de nota na disciplina Prointer – Projeto Interdisciplinar
Tutor Eletrônica: Henrique Guerra Pereira Meira
Tutor de Sala: Claudir Busnelo
OSASCO,SP
2017
RESUMO
O presente trabalho apresenta a proposta de implantação de uma Pizzaria. O objetivo é agregar as práticas de sustentabilidade ao processo produtivo da empresa, minimizando os efeitos ambientais, além de possibilitar a conscientização ambiental e melhor inserção da empresa na sociedade. A área de meio ambiente de uma empresa envolve a política artesanal do negócio e da Pizzaria Danada (nome da M.E), com foco em objetivos e metas, além de implicar no envolvimento dos vários departamentos, as ações e projetos sustentáveis e artesãos que possibilitam diminuir os desperdícios, economia de recursos, menores impactos ambientais, descartes sem resíduos, melhoria da capa da empresa, além de assegurar saúde e segurança aos consumidores. Frente às necessidades de um mundo já globalizado e os desafios quanto à sustentabilidade e garantia dos nossos produtos, adotar políticas ambientais e de controle é essencial para uma empresa possa melhorar o seu desempenho diante da sociedade. O presente trabalho apresenta as estratégias para o SGA a partir dos conteúdos das disciplinas envolvidas no Projeto Interdisciplinar Aplicado ao Curso Superior de Tecnologia – PROINTER.
Palavras-Chave: Pizzaria; Sustentabilidade, Economia.
INTRODUÇÃO
A questão de sustentabilidade para as organizações não é um custo, e sim um investimento. As organizações que investem na sustentabilidade possuem uma grande visibilidade e aceitação pelos clientes, sendo assim um diferencial. Se todas as organizações seguirem as práticas viáveis da sustentabilidade, teriam um retorno na redução de seus custos, visibilizará o cuidado com seus clientes. Outro ponto importante para organizações, é que elas poderão ser um exemplo para a sociedade. As organizações visam cada vez mais à sustentabilidade e o meio ambiente, gerando assim a diminuição no impacto ambiental. Sustentabilidade é cada vez mais adotadas pelas empresas, gerando ações inovadoras e competitivas no mercado, com a preocupação nas questões do futuro do pais, meio ambiente e da economia. Além de respeitar o meio ambiente, a sustentabilidade empresarial tem a capacidade de mudar de forma positiva a imagem de uma empresa junto aos consumidores. 
Com o aumento dos problemas ambientais gerados pelo crescimento desordenado nas últimas décadas, os consumidores ficaram mais conscientes da importância da com o a questão ambiental.  Há anos os gestores das grandes empresas, já tinham percepção quanto à questão das implantações da sustentabilidade no meio ambiente junto as grandes organizações. Conforme Apresentado a gestão artesanal da Pizzaria Danada é a forma pela qual a empresa se mobiliza, interna e externamente, na conquista da qualidade do produto e dos sabores típicos e culturalmente nordestino, desenvolvido por meio de conjunto de Gestão Ambiental, em que propõe a estabelecer metas e objetivos, para aliviar os impactos ambientais. Dessa forma, reduzem impactos negativos de sua atuação no meio ambiente, e assim melhora o gerenciamento de riscos, além de uma imagem corporativa mais positiva da nossa Pizzaria na cidade. Boas práticas sustentáveis e ambientalmente adequadas aperfeiçoam os processos produtivos e tornam fatores de marketing para a empresa Pizzaria Danada. As empresas brasileiras são reconhecidas internacionalmente pela redução dos impactos ambientais e preservação da natureza. O fator positivo das empresas vão além do cuidado do meio ambiente, resultando na melhoria da imagem junto ao mercado, gerando assim lucros sustentáveis positivos. Com o crescimento do mercado e da rentabilidade, gerando assim, redução de custos de produção.
Com o crescimento da conscientização na sociedade e a exigência dos consumidores, o que obrigam as empresas aprimorarem uma melhor forma de atuar, modificando os seus processos produtivos o que implica numa mudança radical de atitude quanto às questões ambientais. 
Nos processos artesanais os processos naturais são empregados, de maneira eficiente, mesmo assim gera resíduos de todo tipo e classe, que se não forem bem separados contaminam o meio ambiente e afeta a saúde, podendo assim, acabarem os recursos naturais. Segundo Hardin (1968), o homem descobre que sua parte dos custos dos desperdícios que descarrega no meio ambiente é muito menor que o custo de tratá-los.
DESENVOLVIMENTO
2.1 Descrição da Organização
 A Empresa é denominada Danada e atua no ramo de massas, e tem a função de atuar como Pizzaria, A localização da empresa está em São Paulo-SP e tem o objetivo de produzir Pizzas artesanais. 
O gosto do consumidor brasileiro vem se modificando parte por aumento do poder econômico, parte por ter mais conhecimento buscando qualidade, mas principalmente pelo prazer de sentir novas sensações.
Nome do negócio: Pizzaria Danada. A razão para a escolha do nome é a busca por sabores tipicamente nordestinos onde encontramos Danada uma expressão nordestina de afirmação para algo muito bom.
O objetivo é montar uma Pizzaria Artesanal, oferecendo aos amantes da cerveja e pessoas que procuram novas sensações gastronômicas uma massa com sabores tipicamente nordestinos, unindo sabores regionais a produtos de alta qualidade.
2.2 Descrição de produtos e serviço
O método de fabricação dos sabores são típicos do nordeste na massa à implantação de SGA da Pizzaria Danada, por meio de dosadores eletrônicos e de preparação da Pizza, visando maior controle e qualidade dos produtos. Tem como principal matéria prima à massa que derivado do milho, obtido através da safra e produção de trigo, tendo como sua característica os ingredientes nordestinos, visando sempre à boa qualidade. Sua embalagem é especial, tem boa estabilidade, resistente a fungos, uma elevada resistência química, este material apresenta como propriedade principal o seu grande aroma em específico. Como resultado, tem-se o seguinte produto: Pizza boa e de qualidade, onde quem experimenta não deixa jamais de saborear.
A empresa tem por meta produzir Pizzas de qualidade, para atender diversos tipos de consumidores. Atendendo com qualidade seus clientes, fornecedores e colaboradores. Desenvolver e fabricar produtos e serviços inovadores para satisfazer as necessidades de nossos clientes. E seu objetivo é ser referência no ramo de massa do Brasil, que apresenta um projeto não tão convencional quanto os demais de segmentos similares, visando atender às necessidades dos clientes.
2.3 Análise Swot
	Forças 
• Os produtos utilizados nas prestações de serviços são sempre da melhor qualidade; 
• Colaboradoras estão sempre reciclando conhecimentos e ficando atualizadas em relação ao mercado com feiras e cursos nas áreas específicas; 
• Equipe treinada, só é aceito quem realmente fez curso na área e é bom no que faz; 
	Oportunidades 
• Construção de prédios bem na frente da Pizzaria pode trazer clientes novos; 
• Aproveitar ideias da concorrência, pois a empresa ainda estáem desenvolvimento; 
• Fortalecer a marca da Pizzaria, pois os colaboradores já são bem conhecidos no mercado, agora podem fortalecer o nome.
• Pode chegar a ser a única Pizzaria da região mais selecionada, podendo cobrar mais; 
• Pode fazer convênios com empresas próximas, já que tem várias empresas e nenhuma Pizzaria faz este tipo de convênio. 
	Ameaças 
• Concorrentes com produtos mais em conta e preços mais baratos; 
• Entrada de novos concorrentes, novos salões na região; 
• Poder de barganha dos fornecedores; 
• Concorrentes com vários contatos interessantes, já que um deles dá palestras para distribuidores, além de trabalhar com os produtos.
	 Fraquezas 
• Falta fundo de caixa para garantir o funcionamento do salão nos 6 primeiros meses independente do faturamento mensal. 
• Faltam equipamentos para estética facial 
LEVANTAMENTO DE CAMPO 
Depois de feito o levantamento de campo, foi possível observar que a organização tem se preocupado com o avanço ecológico. A Pizzaria Danada preocupada com o meio ambiente atende essa prática no estabelecimento atualmente.
Um exemplo, quem nunca cortou uma caixa da pizza para fazer de prato? Ainda mais entre amigos, em um local espontâneo é bem mais simples, não? Agora, destes exemplos, quais pizzarias usam as caixas como algo prático e sustentável? 
Depois em prática soluções para economizar água e luz e evitar desperdícios, a pizzaria Danada percebeu suas entradas engordar. O empreendedor sentiu necessidade de adotar novas práticas após ampliar seu negócio. O primeiro passo ela aplicou na transformação de na lanchonete antiga, que foi aberta em 1991, em pizzaria. "Seu sucesso foi grandioso. No entanto, notou que 5% do seu lucro era desperdício de recursos. A transformação dos processos da empresa foi bastante investida, pois o empreendedor capacitou os 68 funcionários em gestão ambiental. "Na mudança de hábitos, auxiliou a reduzir bastante o desperdício no decorre da execução do cardápio". E o desperdício frequentes dos ingredientes caiu para 30%.
 A empresa busca focar em modelos ambientais e sustentáveis para se adaptarem a nova modernidade empresarial. A Pizzaria consegue inovar, criar e gerar soluções sustentáveis, criando práticas e não apenas gerando uma imagem enganosa ao consumidor.
O cuidado com as soluções socioambientais existe por que a Pizzaria Danada acredita que com visão ao futuro mais adequado e sustentável, o sucesso é cada vez mais próximo e realizado. Para auxiliar e a zelar o aquecimento global, a Pizzaria Danada, viu por necessário, usar fornos de briquete, do que a de lenha convencional. Briquete nada mais é um subproduto da manipulação encontrada na madeira, que não seria utilizado. A lógica é a de que, quanto mais produção de pizzas, mais briquetes são utilizados e menos árvores são abatidas. Outro importante ganho com o uso dos briquetes é o seu armazenamento ocupa pequeno espaço, que pode ser próximo à fornalha, além de serem limpos, e produzirem metade do volume de fumaça produzido pela lenha convencional. 
O descarrete do lixo começou a ser separado e identificado: resíduos sólidos são disponibilizados para doação aos recicladores da região. O lixo orgânico foi destinado para compostagem, produzindo adubo para a horta da empresa. Assim todas estas medidas aplicadas, atualmente as perdas foram para abaixo de 1%. O giro de receita mensalmente da empresa são de R$ 300 mil e sua produção mensal gera cerca de 15 mil em media de refeições.
O empreendedor aplicou em um forno combinado de tecnologia a vapor, que emite usar menos água e óleo. O preparo é feito com o líquido do próprio alimento. Com isso a nova máquina, a redução do consumo de óleo caiu considerável. 
Dos 500 litros usados anteriormente por mês foram reduzidos para 250.
Empresa Pizzaria Danada desenvolveu a GreenBox, embalagem feita com materiais reutilizados, que serve como prato, já que a base se desmonta em quatro partes. A caixa de desenho inteligente também diminui de tamanho e pode servir para armazenar o que não foi consumido. A empresa aposta na praticidade e na proposta de sustentabilidade para expandir o uso da GreenBox, dessa forma transmitem aos clientes valores como responsabilidade ambiental. Visando na qualidade, e foco o meio ambiente, o lema é esse. O maior ganho, para o empresário, destas transformações é a mudança de hábitos. “Quando a menos lixo você gerado, mais você está consciente”. Na prática, isso surge efeito, tanto no restaurante, mas em seu dia a dia e em casa. É uma reeducação para a vida toda. Necessitamos de mais consciência de preservar. Temos orgulho em poder proporcionar bons momentos para nossos clientes com nossas pizzas, e agora mais orgulho ainda em saber que cada pizza vendida significa um pedaço de preservação.
3.1 Política socioambiental da organização
O Projeto Eco Pizza ajuda a preservar uma área ambiental de equivalente a 67 estádios de futebol por ano, com o número de lojas projetado para 2017. Desde 1984 no mercado, a Pizzaria Danada mantém a tradição da verdadeira pizza napolitana, com massa aberta à mão e na hora, assada em forno a lenha. As práticas do dia a dia melhoram tanto para o produtor quanto para o consumidor. 100% do óleo utilizado na cozinha são reciclados e entregues à cooperativa SOS Óleos, que faz a coleta do produto na pizzaria e providencia sua correta destinação. O tema sustentabilidade avançou fronteiras. As atitudes de hoje dizem muito sobre uma organização e o que ela quer para o futuro. Diante disso, a adoção de produtos e serviços contribuiu para o negócio, além de ser um diferencial competitivo, agrega valor à marca e reputação às empresas. Além disso, a Pizzaria desenvolveu a GreenBox, embalagem feita com materiais reutilizados, sendo mais uma das práticas sustentáveis adotadas pela organização. A Pizzaria Danada também optou por usar em seus fornos o briquete ao invés da lenha de eucalipto. Com foco ao meio ambiente e a sustentabilidade.
As organizações são organismos vivos, que necessitam crescer, evoluir e explorar seu potencial para cumprir seu objetivo final. Ao decorrer do tempo às empresas enfrentam desafios, seja simplesmente para se manter ou para alcançar seu lugar no mercado. “É necessário que os negócios sejam considerados um equilíbrio entre os fatores ambientais, sociais e econômicos e os resultados das empresas precisam refletir esse equilíbrio”. O foco de qualquer organização é ser sustentável, embora normalmente essa visão de sustentabilidade seja estritamente financeira, levando em consideração à micro empresa deve dar lucro e remunerar os acionistas. A maioria dos micros empresários começam seus empreendimentos pensando no lucro que pode gerar negócio futuramente. 
No entanto muitos empresários acreditem que a sustentabilidade socioambiental gere mais custos para as organizações, não só é possível como também é viável combinar os lucros com a sustentabilidade.
RESULTADOS
 Projetos ambientais: como superar os resultados planejados.
Os resultados dos projetos ambientais ou sociais são etapas que requerem mais atenção. Ao elaboramos o projeto ou a ação o numero dos beneficiados precisa estar descrito, suas ações realizadas, dimensional de áreas aplicadas, mudas plantadas e suas infinidades de métricas. Com a crescente degradação do meio ambiente ameaçando o planeta, estabelecer uma relação de interdependência com o ecossistema e redefinir os parâmetros de desenvolvimento, priorizando as questões ambientais nas atividades econômicas, sociais, políticas e culturais é o maior desafio que a sociedade enfrenta nos dias de hoje. 
A ideia de sustentabilidade está relacionada com a interpretação dos ecossistemas de forma integrada, levando em conta a prática de sustentação dos ecossistemas locais (urbanos e naturais) favorecendo o desenvolvimento local sustentável para garantir o bem estar e manter a biodiversidade, através do desenvolvimento sustentável. Um fator relevante é que “o desenvolvimento sustentável requer que as sociedades atentamàs necessidades humanas, tanto aumentando o potencial de produção quanto assegurando a todos as mesmas oportunidades” (NOSSO FUTURO COMUM, 1991, p.47).
As questões ambientais locais são aspectos fundamentais para o desenvolvimento ambiental, possibilitando às condições para um planejamento adequado e aproveitamento potencial dos recursos naturais de uma região. A responsabilidade em sua área social irá apresentar os resultados de investimento aplicado. Cada gestores possui um método de gerenciar, alguns não aplicam  qualquer projeto. Outras equipes não valorizam o conhecimento, principalmente a realidade local do projeto a ser executado, e isso provoca a falta de interesse do público nas participações das ações.
Os financiadores estão de olho nos resultados, nos números e beneficiários. Normalmente no edital o público vem bem especificado: a quantidade mínima de pessoas que o projeto deve atingir, em qual localidade, dentre outras definições.
CONSIDERAÇÕES FINAIS
É claro, que a sustentabilidade tem impactado positivamente nas empresas. Nota-se que na empresa pesquisada denominada Pizzaria Danada, a elaboração da questão do desenvolvimento sustentável não só abrangem as execuções diárias, mas também como os projetos sociais verídicos, usados com propósitos reais para a sociedade, que não são feitos somente com a intenção de aprimorar a imagem da empresa, embora algumas realmente o façam. E na sua administração, são muito comuns as práticas de sustentabilidade, com base na parcela da população preocupada com o meio ambiente. O fator que gera o aumento desta preocupação gera um novo tipo de consumidores em potencial, este grupo que as organizações têm como objetivo atingir.  As organizações sustentáveis priorizam não só os trabalhos realizados, mas também o incentivando projetos que visam o bem-estar da população e de seus clientes.
Frequentemente as empresas divulgam suas novas aplicações, como, adoção de produtos recicláveis, coletas de lixo orgânico, plantio de árvores. Aparentemente as empresas que não possuem o certificado ISO 14000, gerenciam cada vez mais em propagandas, até meio óbvias, mas com foco para que o consumidor não note. Visualizamos essa divisão das empresas sustentáveis e não sustentáveis com facilidades, no Brasil.
As organizações brasileiras ainda precisam caminhar na criação de metas, estruturas internas, capacitação de equipes, e em um mesmo alinhamento de sustentabilidade com as outras práticas empresariais. o desenvolvimento sustentável ambientalmente correto refere-se a todas as condutas que possuam, direta ou indiretamente, algum impacto no meio ambiente, seja a curto, médio ou longos prazos. É comum vermos empresas adotando medidas mitiga tórias, como, promover ações de plantio de árvores após a emissão de gases poluidores, como se uma coisa compensasse a outra.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
CARAVANTES, Geraldo R., CARAVANTES, Cléudia B., KLOECKNER, Mônica C. Comunicação e comportamento organizacional. Porto Alegre: ICDEP - Instituto Caravantes, 2012. 
http://cead.avaeduc.com.br/mod/multimediaroomtwo/view.php?id=17996
https://www.cervesia.com.br/artigos-tecnicos/gestao-e-negocios/5190-os-16-maiores-obst%C3%A1culos-para-fazer-neg%C3%B3cios-no-brasil.html
https://www.cervesia.com.br/artigos-tecnicos/dados-estatisticos/581-o-mercado-cervejeiro-brasileiro-atual-%E2%80%93-potencial-de-crescimento.html
FRANÇA, Ana C. L. Comportamento Organizacional: Conceitos e Práticas. São Paulo: Saraiva, 2005.
GIL, Antonio C. Gestão de Pessoas. São Paulo: Atlas, 2011.
ROSA, A.do N.; SILVA, M.de A.; LUDWIG, A. Parâmetros genéticos e fenotípicos de pesos corporais ajustados pela curva de crescimento de animais da raça Nelore. Rev. Bras. Zootec., Viçosa, v.7, n.2, p.329-45, 1978.
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/como-montar-uma-microcervejaria,8f387a51b9105410VgnVCM1000003b74010aRCRD
SOUZA, Andréia Pereira de. Participação de selênio na resistência à cardiopatia chagásica, 2003. Tese (Doutorado em Biologia Parasitária) – Biologia Parasitária, Instituto Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2003.