DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL

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Sistema de Ensino Presencial Conectado
GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS
DIÊGO DA SILVA PEREIRA
MÁRCIA PATRICIA RAMOS DA COSTA
MARIA DE FÁTIMA HENRIQUE SOUSA
YANKO LIMA CARDOSO
DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL
Diagnóstico realizado na empresa Sonho Doce Festas Ltda.
João Pessoa
2012
DIÊGO DA SILVA PEREIRA
MÁRCIA PATRICIA RAMOS DA COSTA
MARIA DE FÁTIMA HENRIQUE SOUSA
YANKO LIMA CARDOSO
DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL
Diagnóstico realizado na empresa Sonho Doce Festas Ltda.
Trabalho 
em Grupo 
(
Portfolio
) apresentado ao Curso Tecnologia em Gestão de Recursos Humanos da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para as disciplinas Comunicação, Clima e Cultura Organizacional, Gestão de Pessoas, Ética e Responsabilidade Social, Psicologia Organizacional e do Trabalho, tendo como respectivos professores 
Gisleine
 
Fregoneze
, Mônica Maria Silva, Marco Rossi, Ana 
Céli
 Pavão, em cumprimento de Atividade Interdisciplinar referente ao segundo semestre, para obtenção de nota/avaliação probatória.
João Pessoa
2012
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO	3
1.1 TEMA	4
1.2 APRESENTAÇÃO DA PESQUISA	4
1.3 OBJETIVOS	4
1.3.1 Objetivo Geral	4
1.3.2 Ojetivos Específicos	4
2 ANÁLISE DO AMBIENTE ORGANIZACIONAL.....................................................5
3 IDENTFICAÇÃO DO AMBIENTE ORGANIZACIONAL ....................................... 7
3.1 CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA 	7
3.1.1 Finalidade	7
3.1.2 Missão 	7
3.1.3 Visão	8
3.1.4 Logomarca	8
3.1.5 valores	9
3.1.6 Política de Recursos Humanos	10
3.1.6.1 Recrutamento	11
3.1.6.2 Treinamento e Desenvolvimento de Pessoal	11
3.1.6.3 Administraão de Cargos e Salários	12
3.1.6.4 Avaliação de Desempenho	13
3.1.6.5 Outros Benefícios	13
3.2 ORGANOGRAMA DA EMPRESA	14
3.2.1 Funções e Atividades de Cada Setor	15
3.2.1.1 Dos Recursos Humanos	15
3.2.1.2 Da Secretaria/Escritório	15
3.2.1.3 Da Contabilidade	16
3.2.1.4 Do Estoque e Compras	16
3.2.1.5 Do Apoio	17
3.2.1.6 Da Doceria	17
3.2.1.7 Do Restaurante	18
3.2.1.8 Do Buffet/Eventos	18
3.2.1.9 Das Encomendas	18
3.2.1.10 Dos Salgados	19
3.2.1.11 Do Preparo	19
3.2.1.12 Da Confeitaria	20
3.2.1.13 Da Portaria e Segurança	20
3.2.1.14 Das Toalhas/Lavanderia	21
3.2.1.15 Dos Serviços Gerais	21
3.2.1.16 Da Manutenção	21
4 CONCLUSÃO	22
REFERÊNCIAS	23
INTRODUÇÃO
A grande competitividade que se estabeleceu no mercado criou diversos níveis de exigência em termos de cumprimento de prazos, velocidade no atendimento, qualidade, preços e acompanhamento pós-venda. A cultura de uma empresa pode influenciar positivamente na consecução dessas exigências. Constitui-se de um mecanismo de padronização do comportamento das pessoas, por se caracterizar como o conjunto de valores que as pessoas cultivam e acreditam.
Devido ao crescimento da globalização, do desenvolvimento e o emprego de tecnologias de informação no ambiente organizacional, percebe-se que as empresas necessitam estar preparadas para suas práticas organizacionais. Porém, o colaborador muitas vezes se torna resistente às mudanças, com dificuldades de adaptação. 
Daí, nasce a desmotivação do grupo ou de alguns indivíduos do mesmo.
Porém, quando o colaborador é reconhecido, desperta nele o orgulho de ter sido escolhido e por receber a atenção do líder alcança os objetivos da empresa, trabalhando com vontade, motivação e produtividade. Mas, os nãoescolhidos podem se sentir desmotivados, com baixo rendimento, muitas vezes se desligando da empresa.
Tudo isso é agregado a valores passados pela organização a seus colaboradores, quando se tem ética, qualidade de vida, uma boa cultura organizacional que propicia um clima organizacional adequado a todos, deixando-os motivados e comprometidos com a mesma.
O valor do reconhecimento está na mensagem passada, no elogio, no trabalho e não no valor da recompensa. Por isso surge a remuneração estratégica que é pouco usada, mas supera algumas limitações do sistema tradicional. O colaborador quer um reconhecimento não-financeiro, mas que o realize como pessoa. 
1.1 TEMA
Diagnóstico Organizacional na empresa Sonho Doce cFestas Ltda.
1.2 APRESENTAÇÃO DA PESQUISA
Sondagem do clima organizacional e comprometimento dos colaboradores na
empresa.
1.3 OBJETIVOS
1.3.1 Objetivo Geral
Diagnosticar o clima organizacional na empresa Sonho Doce Festas Ltda., avaliar seus valores organizacionais e identificar o grau de comprometimento de seus colaboradores.
1.3.2 Objetivos Específicos
a) identificar a estrutura organizacional da empresa, níveis hierárquicos, suas áreas setorizadas e cargos/funções de seus colaboradores;
b) analisar e descrever como se apresenta a estrutura de Recursos Humanos da empresa;
c) verificar e relatar o sistema de gestão da empresa e o processo de comunicação;
d) identificar e comentar as ações relacionadas à responsabilidade social praticadas pela empresa.
ANÁLISE DO AMBIENTE ORGANIZACIONAL
	Nesta pesquisa, pretende-se averiguar a influência da motivação no desempenho profissional dos funcionários para obtenção do comprometimento dos mesmos para com a organização.
Num mundo constantemente instável, as organizações devem estar preparadas para atender a sua missão. Desta maneira, o cliente interno deve estar comprometido e satisfeito com a mesma, ajudando-a atingir suas metas.
A fim de atingir certos objetivos, as pessoas se agrupam em organizações para transpor as suas limitações individuais e obter sinergia de esforços por meio do esforço conjunto. A união faz a força. À medida que as organizações são bem sucedidas no alcance dos objetivos, elas tendem a sobreviver e a crescer (CHIAVENATO, 2002).
As pessoas são os recursos mais valiosos que existem em uma organização.
Porém, é necessário que haja um equilíbrio entre os objetivos das pessoas com os objetivos da organização. Há uma interdependência entre ambos que estão inseparavelmente entrelaçados. Porém, encontrar este equilíbrio constitui um problema. Cada participante da organização tem motivos pessoais próprios que se diferem uns dos outros. Surge desta forma, a necessidade de uma reciprocidade entre o indivíduo e a organização. Para Chiavenato (2002), “a organização realiza certas coisas para e pelo participante e inibe-se de fazer outras, remunerá-lo, dá-lhe segurança e status; reciprocamente, o participante responde trabalhando e desempenhando suas tarefas”.
Assim, o comprometimento dos colaboradores se faz necessário para que a organização tenha seus objetivos alcançados e seus clientes satisfeitos.
Para se chegar ao comprometimento, o colaborador há de estar motivado. O fator motivacional é um meio de suprir uma necessidade do ser humano. “O homem se acha motivado basicamente por suas necessidades sociais e obtém seu sentido básico de identidade mediante suas relações com os demais” (LACOMBE, 2005).
A motivação pode ser adquirida através de recompensas não financeiras, incentivos, como: benefícios sociais; oportunidades; satisfação profissional; qualidade de vida no trabalho; entre outros, sabendo-se que o colaborador deve dedicar-se para recebê-los. Motivar o pessoal é conhecê-lo e identificar suas necessidades, anseios para assim reconhecê-lo no lado profissional.
Dessa forma, entende-se que o comprometimento formado com a ajuda da
motivação e satisfação só traz benefícios à organização e para o próprio colaborador, agrega valor para a empresa, melhorando sua imagem perante o cliente interno e externo, contribuindo com o crescimento da produtividade.
IDENTIFICAÇÃO DO AMBIENTE ORGANIZACIONAL
Caracterização da empresa
Há 25 anos no mercado, a Sonho Doce Festas Ltda. atende pelo nome fantasia de Sonho Doce, uma empresa de pequeno porte (EPP). Sua matriz está estabelecida à Praça da Independência nº. 109 – Centro, na cidade de João Pessoa/PB, fone: (83) 3222-4885; e filialno Manaíra Shopping – João Pessoa/PB, fones: (83) 2106-6111 e 2106-6112. 
Possui endereço eletrônico sonhodoce@terra.com.br, endereço na rede mundial de computadores www.sonhodoce.com e participa do site de relacionamentos Facebook com a identificação Sonho Doce Doceria.
Dispõe de serviço de buffet e espaço próprio para festas de casamento, bodas, aniversário, evento empresarial, debutantes, coffee break, formaturas e etc. Possui localização de fácil acesso para maior segurança e comodidade, salões climatizados e sofisticados, profissionais qualificados e culinárias que seguem os mais rigorosos padrões de qualidade. Também executa serviços de buffet em domicílio e em salões alternativos.
3.1.1	Finalidade
A Sonho Doce Festas Ltda. tem por finalidade a industrialização e comercialização de salgados diversos, doces, tortas doces e salgadas, naturais e geladas e demais produtos do gênero, tais como cremes, salpicão, rocamboles, doces e salgados, pães gelados e pratos diversos; prestar serviços em eventos como casamentos, début, inaugurações, aniversários diversos, coquetéis, desfiles, chás, festas de formatura, etc; e ainda atuar na área de A&B (Alimentos e Bebidas), como restaurante, servindo refeições na modalidade “prato executivo”, refeições rápidas, com pratos montados e elaborados.
3.1.2	A Missão
Apesar de se constituir uma empresa familiar, a Sonho Doce se preocupa em manter uma estrutura organizacional e administrativa dentro dos moldes estabelecidos pela Administração.
Uma das preocupações é manter uma missão séria, que envolva todos os funcionários em torno de seu cumprimento.
A missão da Sonho Doce é:
Despertar nas pessoas o sonho e a sensibilidade, através de sabores e formas, aromas e beleza, tornando o ato de alimentar-se um momento de prazer.
Oferecer produtos gastronômicos e serviços de alta qualidade, com requinte e glamour suficientes para tornar cada momento inesquecível.
3.1.3	A Visão
A visão da empresa se traduz em seus resultados:
Conquistar e manter liderança no mercado de alimentação e eventos, com ética em relação aos nossos concorrentes, clientes, colaboradores e fornecedores.
3.1.4	A Logomarca
Figura 1 – Logomarca Sonho Doce
 
Fonte: Sonho Doce
3.1.5	Os Valores
Os valores que norteiam a empresa são absorvidos pelos colaboradores, que tem como missão traduzi-los nos produtos e serviços prestados nas lojas e nos salões.
Os valores da Sonho Doce se apoiam em sete pilares distintos, mas que se unem formando uma única forma de administrar:
Competência
Buscando níveis de conhecimento cada vez maiores.
Satisfação
Trabalhando com orgulho e prazer.
Comprometimento
Cultivando a lealdade e integrando as ações que priorizem os objetivos globais da empresa.
Desempenho
Promovendo resultados que atendam e superem as expectativas de nossos clientes e dos funcionários.
Participação e Cooperação
Cultivando um ambiente onde prevaleçam o trabalho em equipe e o respeito às opiniões, favorecendo a criatividade e a iniciativa.
Disciplina
Cumprindo normas e padrões que garantam a Estabilidade dos Processos, a Segurança do Homem e o respeito ao Meio Ambiente.
Ética
Atuando no mercado com respeito aos nossos clientes, fornecedores e colaboradores, priorizando a conduta transparente e honesta.
A preocupação da empresa com sua missão, objetivos, visão e valores é revertida em fidelidade de sua clientela, que desenvolveu, ao longo dos anos, um sentimento de respeito e admiração pela Sonho Doce e por seus proprietários.
Esses sentimentos se traduzem em manifestações diárias, como elogios recebidos no balcão ou no escritório, ou em eventos como um tópico aberto nas mídias sociais virtuais, onde mais de 10 mil pessoas participam como assinantes, adicionados, fãs (Fan Page) e seguidores (Twitter).
As mídias são controladas por colaboradores especializados na área, interagindo com os internautas e repassando para a administração da empresa.
Diariamente, há mensagens enaltecendo valores individuais ou coletivos, como na figura abaixo:
Figura 2 – Facebook da Sonho Doce
Fonte: Sonho Doce
3.1.6	Política de Recursos Humanos
	De acordo com Chiavenato (2006), a área de Recursos Humanos é altamente flexível e adaptável às necessidades da organização e de acordo com sua estratégia, por essa razão também será flexível, pois a estratégia organizacional de pende do contexto em que a empresa está inserida em determinado momento. 
A Sonho Doce Festas mantém uma política de Recursos Humanos bem definida, optando em cumprir a legislação trabalhista concedendo a seus colaboradores todos os direitos legais.
3.1.6.1	Recrutamento
A fonte de busca para o recrutamento externo é feita através de frequentes candidatos no banco de currículos para preenchimento do perfil desejado; O Recursos Humanos entrará em contato com os candidatos à vaga e marcará data e hora para entrevista com o Supervisor e o RH; em data e hora marcada e na presença de um dos gestores da empresa, os candidatos serão avaliados através de:
a) entrevista de triagem, na qual se verifica se o candidato tem o perfil pertinente à área;
b) entrevista de seleção, na qual serão avaliados os aspectos de identificação com a área para a qual se candidata, histórico profissional, além de outros aspectos importantes para o desempenho da função; 
c) aplicação de testes de aptidão específica (raciocínio numérico, atenção concentrada, redação, informática, etc.), conforme o cargo. Cabe ao gestor a decisão final sobre a escolha do candidato. Caso o gestor fique em dúvida sobre dois ou mais candidatos que preencham o perfil, será utilizado o teste prático, na qual todos os candidatos reprovados receberão retorno do motivo de sua não aprovação no processo.
3.1.6.2 Treinamento e desenvolvimento de pessoal
A empresa busca através do treinamento, desenvolver e implantar sistemas que permitam o desenvolvimento de seus colaboradores, objetivando sua capacitação, na melhoria de sua qualificação e perspectiva de ascensão funcional na empresa.
O Plano de Treinamento envolve:
- levantamento de Necessidades de Treinamento – LNT;
- solicitação de treinamento;
- programa de desenvolvimento;
- avaliação de desempenho;
- cronograma de treinamentos;
	- feedback de treinamento.
A empresa mantém um programa de desenvolvimento e treinamento periódico a todos seus colaboradores, que envolve:
Curso de manipulação de alimentos;
Palestras com os consultores;
Cursos dos técnicos da Nestlé;
Cursos promovidos pelo Sebrae/PB;
Informações que são passadas aos funcionários pelos proprietários da empresa dos cursos que realizam (multiplicação);
Treinamento sobre a utilização de EPI (Equipamento de Proteção Individual), sob responsabilidade da CIPA;
Higiene pessoal;
Comportamentos indesejáveis no ambiente de trabalho;
Higienização dos utensílios e equipamentos;
Controle integrado de pragas (CIP);
Bom atendimento;
Motivação;
Outros.
A busca pelo aperfeiçoamento é praxe inclusive entre os gestores, que buscam acompanhar o mercado através de constantes pesquisas online, elaboração de novas receitas e participação em diversos cursos.
3.1.6.3 Administração de Cargos e Salários
O Plano de Cargos e Salários - PCS desenvolvido pela empresa possibilita o colaborador visualizar de forma global as possibilidades de movimentação e crescimento dentro da empresa.
No PCS está definido o nome do cargo, suas faixas e remunerações correspondentes de acordo com o mercado de trabalho de João Pessoa e as possibilidades de movimentação e remanejamento.
A empresa mantém uma política de salários e benefícios sociais, onde os colaboradores recebem vale transporte, assistência médica integral (UNIMED) e salário diferencial de acordo com o cargo ocupado e tempo de serviço.
3.1.6.4 Avaliação de desempenho
O instrumento escolhido foi a avaliação de 360°, porém ainda está em processo de implantação. Este método encontra uma grande ressonância atualmente nas organizações brasileiraspor estar identificado fortemente com ambientes democráticos e participativos e que se preocupam tanto com os cenários internos à organização quanto com os externos. Trata-se de um modelo em que o avaliado é focado por praticamente todos os elementos que tenham contato com ele: subordinados, superiores, pares, clientes internos e externos, fornecedores etc. Esse processo de “avaliação total” recebe o nome de 360° exatamente pela dimensão que assume o campo de feedback. É realizado a pesquisa de clima uma vez ao ano, sempre no 1º trimestre de cada ano. A filial não tem o número necessário de colaboradores para implantação da CIPA, mas na matriz está sendo implantada.
3.1.6.5 Outros Benefícios
Todos os colaboradores recebem gratuitamente da empresa, diariamente, refeições (almoço) e lanches matinal e vespertino; também é disponibilizado jantar (com gratuidade), para os colaboradores escalados para os serviços de buffet interno ou externo.
ORGANOGRAMA DA EMPRESA
DIREÇÃO
ESCALA HIERÁRQUICA
PORTARIA E SEGURANÇA
TOALHAS E LAVANDERIA
SERVIÇOS GERAIS
MANUTENÇÃO
SALGADOS
ENCOMENDAS
CONFEITARIA
PREPARO
BUFFET/EVENTOS
RESTAURANTE
DOCERIA
APOIO
ESTOQUE E COMPRAS
CONTABILIDADE
SECRETARIA EXECUTIVA/
ESCRITÓRIO
RH	
3.2.1	Funções e Atividades De Cada Setor
	A Sonho Doces Festas Ltda. conta com 98 colaboradores em seu quadro funcional, distribuídos em diversos setores da empresa.
	Cada setor tem seu chefe, que denominamos de “líder”, com seu substituto eventual, na ausência do titular.
Dos Recursos Humanos
Analisar e equilibrar a relação entre funcionários e organização é uma das funções essenciais trabalhadas pelo Setor de RH. A partir desta análise e da busca de equilíbrio, desenvolvem-se ações que aprimorem e estimulem a integração entre funcionário e a empresa. 
	Além das atividades burocráticas de um Departamento de Pessoal, o setor de Recursos Humanos trabalha de forma humanizada, promovendo o bem-estar, satisfação, motivação e crescimento dos colaboradores.
Dentre as principais atividades, destacamos:
a) Desenvolvimento de pessoas; 
b) Processo de seleção;
c) Acompanhamento do desenvolvimento pessoal e profissional dos membros;
d) Organização de eventos lúcos e culturais;
e) Seleção de equipes;
f) Planejamento de recursos;
g) Administração de conflitos;
h) Trabalhar com sistemas de reconhecimento e motivação.
3.2.1.2 Da Secretaria/Escritório
Cabem ao escritório as tomadas de decisão da empresa e todo o controle das atividades administrativas, tais como entrega dos vales-transportes, controle do horário (entrada/saída e folgas dos funcionários), controle dos bloquetes bancários, controle da agenda de eventos, atendimento aos clientes que desejam a prestação de serviços da empresa em eventos.
Também o controle do fardamento, setor de ligação entre o estoque e a contabilidade com relação ao pagamento das duplicatas e notas fiscais, controle do movimento bancário diário; é responsável pela digitação e controle dos orçamentos e contratos, supervisão das atividades dos setores de trabalho, montagem de pessoal nos eventos, elaboração do resumo do Buffet para ser entregue ao setor responsável para providências do material e montagem no dia do evento.
A elaboração de novos pratos e produtos para serem lançados em cardápio, seleção de pessoal, recebimento de currículos, entrevista com candidatos, recortes de reportagens ou notas em jornais ou revistas que envolvam a empresa, entre outras atividades, são igualmente responsabilidades do setor de escritório.
3.2.1.3 Da Contabilidade
Cabe ao setor da contabilidade, o controle, a organização e a guarda da documentação da empresa. Também a organização dos documentos para serem entregues a contadora da empresa. É de responsabilidade do setor também, através de programa específico, a preparação dos impostos a serem pagos, como INSS, FGTS, ICMS, entre outros.
3.2.1.4 Do Estoque e Compras
Cabe a este setor, a função de pesquisar, comprar, armazenar e distribuir para os diversos setores, todo o material utilizado na empresa, como produtos de limpeza, descartáveis e toda a matéria prima para produção. 
Funciona também no setor estoque, o almoxarifado da empresa, com a guarda do material permanente que deva ficar em estoque para ser utilizado posteriormente, como equipamentos eletro eletrônicos, panelas, outros utensílios, etc. Pela situação geográfica do setor na empresa e pela característica de alguns funcionários, este setor também assume a missão de setor de transporte, fazendo compras avulsas, transportando material para eventos externos, assumindo rotinas externas, etc.
3.2.1.5 Do Apoio
Cabe ao setor do Apoio, a preparação dos sucos e sanduíches que são pedidos pelos clientes no balcão, bem como a organização das bandejas de salgados que são colocadas no balcão, precisando para isto fritar os salgados do tipo fritura, como coxão, empanado de camarão, coxinha, charutos ciganos, pastéis fritos, entre outros. 
Também é função do setor apoio à preparação de cremes diversos, recheios para pães de queijo, frango, camarão, bacalhau, carne, etc., a montagem dos pães gelados, a produção da carne de hambúrguer, o acondicionamento das frutas, queijo, presunto, bacon, calabresa, leite, etc.
Da Doceria
Ao setor Doceria, cabe a tarefa de atendimento aos clientes, estando dividido em atendimento direto ao balcão e atendimento das encomendas.
Na Doceria balcão propriamente dita, o colaborador deve estar sempre com um sorriso, atento a entrada e chegada dos clientes à loja. Evitar dar as costas ao balcão, manter em ordem e a disposição dos clientes, canudos, guardanapos, e o balcão sempre bem apresentado com os produtos sendo repostos sempre que forem sendo retirados. 
Ainda é tarefa dos atendentes a agilidade no pedido aos demais setores da empresa, principalmente ao setor apoio. Manter-se atento aos pedidos dos clientes, evitar conversas entre atendentes, procurar ser cortês e educado e lembrar que um erro pode ser corrigido sem que ninguém se sinta culpado ou haja mal estar. Nunca discutir na frente do cliente. Não dar informação quando não tiver certeza. Quando entregar a nota de pedido ao cliente, dar uma verificada para ver se está certo, evitando chegar com erro ao caixa. Procurar escrever com letra legível. Ter bastante atenção às divisões de tarefas, principalmente o cuidado com o banheiro dos clientes. Não deixar faltar produtos no balcão, nas geladeiras, etc. Manter sempre organizado o material de trabalho, como durex, tiras de torta, papel para embalagem, etc.
Do Restaurante
	Além das atividades especificadas na Doceria, o serviço oferecido no restaurante é o a La Carte. 
Do Buffet/Eventos
Este setor tem a responsabilidade de guarda, limpeza, controle e manutenção de todo material utilizado nos eventos, como: louças diversas, taças, copos, pratarias, inox, cristais, etc. Tem ainda a função de separar o material necessário para um determinado evento, ao receber uma pasta resumo da festa, que funciona como uma comanda. 
É também de responsabilidade deste setor a preparação dos coquetéis utilizados nos eventos, e ainda a arrumação dos locais onde vão ser realizados as festas, que podem ser nos salões da Sonho Doce ou em algum local externo, como arrumação de mesas de apoio (jantar, frios, café e licor, bolo, etc.), mesas e cadeiras para convidados.
Das Encomendas
No atendimento às encomendas, deve-se ter bastante atenção à escuta do cliente. Ter bastante cuidado com nomes de pessoas, principalmente com encomendas feitas por telefone. Se tiver dúvida em relação ao nome, pedir para repetir e se for nome diferente, pedir que ele informe como escreve. Manter sempre a calma. 
Procurar resolver os problemas da melhor maneira, sempre com discrição. Manter sempre o escritório informado dos problemas que porventura forem surgindo, para serem analisadas as melhores soluções para cada caso. Escrever sempre com letra bastante legível e da maneira correta. 
Descrever os detalhespara que a produção possa atender ao gosto do cliente. Sempre que surgir um produto diferente do normal, informar com antecedência ao setor responsável. Ter bastante cuidado na entrega de encomendas.
Identificar as encomendas e colocar em local separado e ir informando ao cliente a quantidade de pratos que ele irá levar. Fazer uma conferência com a nota de pedido da encomenda, para ver se está tudo em ordem. Fazer um levantamento das encomendas pelo menos uma hora antes, para verificar se os setores responsáveis estão providenciando para evitar que um cliente, ao chegar, sua encomenda não esteja pronta. 
Sempre que houver tempo disponível, manter contato entre os setores para ver se todas as comandas estão sendo providenciadas. Ir aos locais onde os setores guardam os produtos de encomenda, como câmara frigorífica e geladeiras. Não deixar nenhum cliente sair sem conferir com ele toda a sua encomenda. Não embalar torta sem o cliente olhar.
Dos Salgados
A responsabilidade deste setor é a fabricação dos salgados e pães diversos produzidos na empresa. Este setor é subdividido, para melhorar o fluxo da produção. Os profissionais são divididos por tipos de salgados a serem produzidos. O critério da divisão é o tipo de massa a ser trabalhada. Tem a massa de pastel de fritura, com setor específico, o subsetor de fabricação de salgados massa para coxinha, coxão, empanado camarão, etc., Outro subsetor de massa lisa, como a empada de camarão. Outro da chamada massa podre, que são os salgados diversos, como empada de frango, pastéis de forno, etc. Ainda tem outros produtos como torta salgada, salgados de massa folhada, entre outras criações próprias do setor, como Romeu e Julieta, pãezinhos diversos, etc. 
Neste setor dos salgados, a produção das massas diversas, também é dividida, ficando entregue a outro subsetor. Esta denominação subsetor não é utilizada na empresa. Está sendo colocada de uma forma didática para explicar a divisão física do setor. 
Do Preparo
A este setor, cabe a preparação dos pratos, para o balcão, encomendas e eventos, tais como: salpicão, rocamboles salgados, cremes salgados diversos e derivados, filés, frios, assados em geral. Além da preparação de pratos, este setor tem a missão de atender aos demais setores da empresa no que diz respeito à manipulação de alimentos, fornecendo produtos (frango, carne, camarão, etc.) já manipulados para que os setores preparem seus respectivos produtos finais. 
Este setor também é responsável pela Câmara Frigorífica, pelo Refeitório dos funcionários da empresa e pela recepção, higienização, conservação e distribuição dos produtos hortifrutigranjeiros adquiridos pela empresa.
3.1.2.12 Da Confeitaria
É responsabilidade do setor das tortas, a preparação das tortas doces diversas e rocamboles, que são oferecidos pela empresa. Para tanto o setor se divide basicamente em produção e confeitaria. 
a) Produção:
Cabe a produção as tarefas de iniciar a batida das tortas, a colagem e montagem com os recheios e coberturas solicitadas. Ainda, as batidas de rocamboles, a montagem com os recheios e as coberturas. 
b) Confeitaria:
Cabe o pessoal da confeitaria à fase final de acabamento das tortas e rocamboles. As tortas especiais e as tortas geladas também são de responsabilidade deste setor. Todo o material utilizado, o vário tipo de recheios e de coberturas, além da massa da torta é de fabricação deste setor. Paralelo a estas atividades principais, tem também as tarefas de preparação de material que será utilizado para decoração das tortas, como fitas, laços, papéis beijo, etc.
Cabe a este setor também, a produção de todos os docinhos comuns e especiais oferecidos pela empresa. As tarefas básicas e fundamentais deste subsetor são: a mexida dos doces e a modelagem dos vários tipos de doces, como brigadeiro, uvas glaçadas, olho de sogra, bem-casados, trufas, etc.
Da Portaria e Segurança
Este setor tem a responsabilidade de dar acesso à empresa a pessoas autorizadas: funcionários, clientes, fornecedores, visitantes. 
Derivado desta atribuição cabe ao funcionário do horário estar atento às pessoas ou produtos/materiais que entram ou saem da empresa.
É ainda de responsabilidade deste setor fazer as anotações em todas as saídas e chegadas de veículos da empresa, manter sob guarda os produtos que funcionários trazem e não podem entrar na empresa para devolver na saída.
Das Toalhas/Lavanderia
O Setor Lavanderia (Toalhas). É responsável por lavar e passar toda a parte de roupa da empresa, como toalhas, capas de cadeiras, mantas, panos de bandeja, entre outros, além de ser responsável pela guarda do material. É responsável também pela conservação dos equipamentos instalados na lavanderia, tais como: sistema de dosador de produtos de limpeza eletrônico e automatizado, máquinas de Lavar industriais, centrífuga, calandra, máquinas de costura e ferros de engomar, e comunicar a administração quando ocorrer algum tipo de problema em um dos equipamentos.
Dos Serviços Gerais
A este setor, cabe a limpeza e higienização das áreas comuns da empresa, salões, corredores, banheiros, calçadas, vestiário dos funcionários, bem como a retirada de lixo dos setores e o abastecimento de todo material como sabonete líquido, papéis nos dispenser, etc. Cabe também aos funcionários deste setor, comunicar à direção, qualquer irregularidade encontrada na empresa, tendo em vista, devido à sua função, passar por todos os ambientes da empresa.
3.1.2.16 Da Manutenção
	Conserto de equipamentos quando possível, ou encaminhamento para empresas de assistência técnica; pequenos reparos na rede interna de distribuição de energia (instalação de tomadas, interruptores, extensões); troca de lâmpadas; solicitação de serviços gerais de infraestrutura e gestão ambiental à Direção da empresa.
	Todos os veículos e equipamentos estão sob a supervisão deste setor.
CONCLUSÃO
	Por meio dos dados apresentados e analisados, verificou-se que o índice de satisfação geral dos colaboradores da Sonho Doce Festas Ltda. com relação aos sinalizadores pesquisados é quase unânime.
Considero este percentual altíssimo devido à forma como os gestores conduzem o empreendimento, com disciplina, rigor, mas em um clima que poderia considerá-lo “doméstico”, em que familiares exercem cargos de chefia e convivem empaticamente com os colaboradores.
Constataram-se pontos fortes, onde todos os servidores sentem-se satisfeitos, o que é muito raro, e que por isso precisa ser preservado e fortalecido, para que, com o decorrer do tempo e das dificuldades permaneçam dessa forma.
Algumas necessidades de melhorias também foram observadas, para as quais precisa ser dada uma atenção especial, para que no futuro não se transforme em grandes motivos de insatisfação. Algumas já estão sendo resolvidas, como por exemplo, a pequena insatisfação com determinados espaços (insignificantes) para a realização do trabalho, porém, observada pelos próprios pesquisados que trata-se de um problema transitório, visto que, obras de ampliação já está sendo providenciada.
	No geral, concluo que se trata de uma organização “modelo”.
REFERÊNCIAS
CAVALCANTI, Marly (Org.). Gestão social, estratégias e parceria: redescobrindo a essência da administração brasileira de comunidades para o terceiro setor. São Paulo: Saraiva, 2006.
CHIAVENATO, Idalberto. Recursos humanos: o capital humano nas organizações. São Paulo: Atlas, 2006.
CODA, Roberto. Pesquisa de clima organizacional e gestão estratégica de recursois humanos. In: BERGAMINI, Cecília Whitaker; CODA, Roberto (Org.). Psicodinâmica da vida organizacional: motivação e liderança. 2. ed. São Paulo: Atlas, 1997. p. 97-107.
DUTRA, Joel Souza. Gestão de pessoas: modelo, processos, tendências e perspectivas. São Paulo: Atlas, 2002.
LUZ, Ricardo. Gestão do clima organizacional. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2003.
ROBBINS, Stephen Paul. A verdade sobre gerenciar pessoas: e nada mais que a verdade. São Paulo: Prentice-Hall, 2003.
SILVA, Reinaldo Oliveira da. Teorias daAdministração. São Paulo: Pearson Prentice-Hall, 2007.
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ. Biblioteca Central. Normas para apresentação de trabalhos. 2. ed. Curitiba: UFPR, 1992. v. 2.