Desenvolvimento aula pratica 3.

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Aula prática: Identificação de carboidratos e açucares redutores.
Objetivo da aula: Qualificar a presença de ligações glicosídicas e açucares redutores em amostra de alimentos. 
- Partimos de dois princípios;
1° Ligações de glicosídicas tem a possibilidade precipitar o iodo a solução de lugol, com consequência mudança de cor.
2° Açucares redutores induzem a redução de cobre 2+ a cobre a+ e meio alqualino (reagente Benedict). Esta reação se procede devido a presença de poli hidroxilas na estrutura do açúcar. 
Vidrarias usadas:
Placa de petri
Pipeta volumétrica
Tubo de ensaio 
Pipetador
Reagentes: 
Batata \ Tomate \ Farinha de trigo \ Glicose
Solução de Lugol(iodo) \ Reagente de Benedict 
Metodologia 1° teste:
Batata+Lugol Tomate+Lugol Farinha+Lugol Gliose+Lugol
2º Teste:
Batata+Benedict Tomate+Benedict Farinha+ Benedict Glicose+ Benedict
Lugol 2. Benedict
Resumo: Primeiro passo foi observar as mudanças de cor e reações de cada material com o Lugol. Utilizamos o próprio contra gotas do vidro de lugol para colocar cinco gotas em cada um, primeiro colocamos na batata, e depois no tomate. Em terceiro colocamos a farinha dentro do tubo de ensaio e a glicose em outro, e repetimos o mesmo passo. Após os testes usando o lugol, partimos para o reagente Benedict. Utilizamos a pipeta e o pipetador para trazer 3 ml de Benedict para cada material e repetimos o mesmos passos do primeiro experimento.
Resultados: 
	Lugol
	
	Benedict
	Batata
	Preto
	
	X
	Tomate
	X
	
	X
	Farinha
	Roxo
	
	X
	Glicose
	X
	
	X