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Aula 01_Apresentação, água e célula

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BIOQUÍMICA 
AULA 01 
 
Apresentação da Disciplina, 
àgua e célula 
Prof. Leonardo A. Z. Rodrigues 
gqi132ufla@gmail.com 
LCBM 
1 
Lavras 
2014/2 
I. Cronograma e Conteúdo Programático 
 
AULA 
 
DATA 
 
ASSUNTO 
1ª 
2ª 
3ª 
4ª 
5ª 
6ª 
7ª 
8ª 
9ª 
10ª 
11ª 
12ª 
13ª 
14ª 
15ª 
16ª 
17ª 
18ª 
19ª 
18/08 
25/08 
01/09 
08/09 
15/09 
22/09 
29/09 
06/10 
13/10 
20/10 
27/10 
03/11 
10/11 
17/11 
24/11 
01/12 
08/12 
11/12 
15/12 
Apresentação da disciplina, Introdução à Bioquímica, Célula e água 
Carboidratos: classificação, estrutura, função e importância biológica 
Lipídeos e ácidos Graxos: classificação, estrutura, função e importância biológica 
Ácidos Nucléicos : classificação, estrutura, função e importância biológica 
Aminoácidos: Estruturas, classificação, função e importância biológica 
Proteínas: níveis estruturais, classificação, função e importância biológica 
1ª Prova (20%) 
Enzimas: Atividade e cinética, especificidade e classificação 
Recesso 
Bioenergética: Leis da termodinâmica, Energia livre de Gibbs e Reações biológicas 
Catabolismo de Carboidratos: glicólise, fermentações, regulações e Pentose Fosfato 
Ciclo de Krebs e ciclo do glioxilato: respiração celular, acetato e reações das vias 
2ª Prova (20%) 
Cadeia de transporte de elétrons e Fosforilação Oxidativa 
Metabolismo de lipídeos (catabolismo e biossíntese) 
Metabolismo de compostos nitrogenados (catabolismo e biossíntese) 
3ª Prova (20%) 
Segunda chamada geral (sala 3 do pavilhão 6 as 12:15 h) matéria da prova que perdeu 
Prova Substitutiva (matéria toda) 
Testinhos nas aulas? (10% ou 6 pontos) 
II. Bibliografia Básica 
LEHNINGER, A. L., COX, N., YARBOROROUH, K. Princípios de Bioquímica. 
5ª ed. São Paulo: Editora Artmed, 2011 
. 
 
III. Bibliografia Complementar 
M. K. Campbell, Bioquímica, 3a. Ed., Editora ArtMed, Porto Alegre, 2000. 
 
D. Voet & J. G. Voet, Bioquímica, 4a. Ed., Editora Artmed, 2013. 
 
L. Stryer, Bioquímica Fundamental, 5a. Ed., Editora Guanabara, 2007. 
 
Marzzoco, A. & Torres, B. B. Bioquímica Básica. 3ª Ed., Editora Guanabara, 2007. 
 
 
Chamadas... 
Qualquer dúvida, sugestão ou problema: gqi132ufla@gmail.com ou 
 pessoalmente no LCBM 
Todos os organismos celulares são classificados em filos de acordo com características comuns 
PROCARIOTO 
EUCARIOTO 
VEGETAL ANIMAL 
Características Procariotos Eucariotos 
1. Envoltório Nuclear 
 
2. Cromossomo 
 
3. Nucléolo 
 
4. Divisão Celular 
 
 
 
5. Citoplasma 
 
6. Organelas 
 
7. Organização Celular 
 
Ausente 
 
Único 
 
Ausente 
 
Cromossomos 
separados por ligação 
à MP 
 
Sem Citoesqueleto 
 
Nenhuma 
 
Principalmente 
Unicelular 
Presente 
 
Múltiplos 
 
Presente 
 
Cromossomos 
separados por 
Microtúbulos 
 
Citoesqueleto 
 
Várias 
 
Principalmente 
Multicelular 
PROCARIOTO x EUCARIOTO 
As células são compostas de estruturas moleculares complexas, mas se 
observarmos as células do ponto de vista químico... 
Sistemas biológicos são altamente complexos e especializados, extremamente 
organizados e são constituídos por um número pequeno de moléculas simples 
Simples ou Complicado? 
 
Na célula tudo isso ocorre 
simultaneamente… 
 
Componentes básicos são 
simples mas tem uma 
organização, estrutura e 
regulação são muito complexa! 
 
Como estudamos estas 
reações? 
 
A bioquímica separa cada uma 
dessas reações individualmente 
para depois juntar tudo e 
entender o processo como todo. 
 
In vivo e in vitro 
 
Composto no sistema biológico e 
fora podem ser comparados? 
Bioquímica Celular 
 
Elementos químicos da matéria viva 
 
 Existem 96 elementos químicos que ocorrem naturalmente no planeta e somente 
26 elementos são encontrados nos seres vivos. 
 
 Os elementos químicos mais abundantes da matéria viva são: 
 
 
 
 
 
 
 
 
N C H O P S 
Elemento Símbol
o 
Percentuais 
médios nas 
células 
Oxigênio O 65% 
Carbono C 18% 
Hidrogênio H 10% 
Nitrogênio N 3% 
Fósforo P 1,2% 
Enxofre S O,25% 
Bioquímica Celular 
 Elementos químicos da matéria viva 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Orgânico e Inorgânico Orgânico 
 Água (H2O) 
 
 Molécula polar (O = muito eletronegativo e H=.pouco eletronegativo 
 
 Quimicamente estável com propriedades incomuns que fazem dela um 
excelente solvente 
 
Funções e Importância: 
 O- 
 Solvente universal H+ H+ (molécula possui alta polaridade, e dessa 
maneira, grande poder de dissolver “separar” compostos iônicos e polares). 
 
 Participa das reações químicas de hidrólise 
o Hidrólise = quebra pela água 
o Ex: Sacarose + H2O + Sacarase  Glicose + Frutose + sacarase 
 
Bioquímica Celular 
Bioquímica Celular 
 
 Regulador térmico 
o A água possui elevado calor específico 
• Impede variações bruscas de temperatura 
• Mantém a temperatura celular constante 
o Suor 
• Líquido (água + sais minerais) liberado pelas glândulas sudoríparas em 
mamíferos, responsável pela diminuição da temperatura corporal. 
 
 Transporte de substâncias 
o Alimentos 
o Gases respiratórios 
o Excretas 
o Seivas de plantas 
 
 Lubrificante 
o Olhos 
o Articulações 
 
 
Bioquímica Celular 
 
 Equilíbrio osmótico 
o A água é capaz de alterar as concentrações intra e extracelulares, com a 
finalidade de manter a homeostase ou equilíbrio das células. 
 
 Fatores que influenciam na quantidade de água no organismo 
 
 Idade 
o Quanto maior a idade, menor é a quantidade de água no organismo. 
• Feto: 94% de água 
• Adulto: 70% de água 
• Idoso: 60% de água 
 
 Espécie 
o Homem adulto: 70% de água 
o Água viva: 98% de água 
o Sementes de planta: 15% de água 
 
 Atividade metabólica do tecido 
o Encéfalo: 90% 
o Músculos: 80% 
o Dentina: 12% 
Componentes Orgânicos 
Próxima aula: 
 
Compostos orgânicos ou biomoléculas

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