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BIOQUÍMICA AULA 01 Apresentação da Disciplina, àgua e célula Prof. Leonardo A. Z. Rodrigues gqi132ufla@gmail.com LCBM 1 Lavras 2014/2 I. Cronograma e Conteúdo Programático AULA DATA ASSUNTO 1ª 2ª 3ª 4ª 5ª 6ª 7ª 8ª 9ª 10ª 11ª 12ª 13ª 14ª 15ª 16ª 17ª 18ª 19ª 18/08 25/08 01/09 08/09 15/09 22/09 29/09 06/10 13/10 20/10 27/10 03/11 10/11 17/11 24/11 01/12 08/12 11/12 15/12 Apresentação da disciplina, Introdução à Bioquímica, Célula e água Carboidratos: classificação, estrutura, função e importância biológica Lipídeos e ácidos Graxos: classificação, estrutura, função e importância biológica Ácidos Nucléicos : classificação, estrutura, função e importância biológica Aminoácidos: Estruturas, classificação, função e importância biológica Proteínas: níveis estruturais, classificação, função e importância biológica 1ª Prova (20%) Enzimas: Atividade e cinética, especificidade e classificação Recesso Bioenergética: Leis da termodinâmica, Energia livre de Gibbs e Reações biológicas Catabolismo de Carboidratos: glicólise, fermentações, regulações e Pentose Fosfato Ciclo de Krebs e ciclo do glioxilato: respiração celular, acetato e reações das vias 2ª Prova (20%) Cadeia de transporte de elétrons e Fosforilação Oxidativa Metabolismo de lipídeos (catabolismo e biossíntese) Metabolismo de compostos nitrogenados (catabolismo e biossíntese) 3ª Prova (20%) Segunda chamada geral (sala 3 do pavilhão 6 as 12:15 h) matéria da prova que perdeu Prova Substitutiva (matéria toda) Testinhos nas aulas? (10% ou 6 pontos) II. Bibliografia Básica LEHNINGER, A. L., COX, N., YARBOROROUH, K. Princípios de Bioquímica. 5ª ed. São Paulo: Editora Artmed, 2011 . III. Bibliografia Complementar M. K. Campbell, Bioquímica, 3a. Ed., Editora ArtMed, Porto Alegre, 2000. D. Voet & J. G. Voet, Bioquímica, 4a. Ed., Editora Artmed, 2013. L. Stryer, Bioquímica Fundamental, 5a. Ed., Editora Guanabara, 2007. Marzzoco, A. & Torres, B. B. Bioquímica Básica. 3ª Ed., Editora Guanabara, 2007. Chamadas... Qualquer dúvida, sugestão ou problema: gqi132ufla@gmail.com ou pessoalmente no LCBM Todos os organismos celulares são classificados em filos de acordo com características comuns PROCARIOTO EUCARIOTO VEGETAL ANIMAL Características Procariotos Eucariotos 1. Envoltório Nuclear 2. Cromossomo 3. Nucléolo 4. Divisão Celular 5. Citoplasma 6. Organelas 7. Organização Celular Ausente Único Ausente Cromossomos separados por ligação à MP Sem Citoesqueleto Nenhuma Principalmente Unicelular Presente Múltiplos Presente Cromossomos separados por Microtúbulos Citoesqueleto Várias Principalmente Multicelular PROCARIOTO x EUCARIOTO As células são compostas de estruturas moleculares complexas, mas se observarmos as células do ponto de vista químico... Sistemas biológicos são altamente complexos e especializados, extremamente organizados e são constituídos por um número pequeno de moléculas simples Simples ou Complicado? Na célula tudo isso ocorre simultaneamente… Componentes básicos são simples mas tem uma organização, estrutura e regulação são muito complexa! Como estudamos estas reações? A bioquímica separa cada uma dessas reações individualmente para depois juntar tudo e entender o processo como todo. In vivo e in vitro Composto no sistema biológico e fora podem ser comparados? Bioquímica Celular Elementos químicos da matéria viva Existem 96 elementos químicos que ocorrem naturalmente no planeta e somente 26 elementos são encontrados nos seres vivos. Os elementos químicos mais abundantes da matéria viva são: N C H O P S Elemento Símbol o Percentuais médios nas células Oxigênio O 65% Carbono C 18% Hidrogênio H 10% Nitrogênio N 3% Fósforo P 1,2% Enxofre S O,25% Bioquímica Celular Elementos químicos da matéria viva Orgânico e Inorgânico Orgânico Água (H2O) Molécula polar (O = muito eletronegativo e H=.pouco eletronegativo Quimicamente estável com propriedades incomuns que fazem dela um excelente solvente Funções e Importância: O- Solvente universal H+ H+ (molécula possui alta polaridade, e dessa maneira, grande poder de dissolver “separar” compostos iônicos e polares). Participa das reações químicas de hidrólise o Hidrólise = quebra pela água o Ex: Sacarose + H2O + Sacarase Glicose + Frutose + sacarase Bioquímica Celular Bioquímica Celular Regulador térmico o A água possui elevado calor específico • Impede variações bruscas de temperatura • Mantém a temperatura celular constante o Suor • Líquido (água + sais minerais) liberado pelas glândulas sudoríparas em mamíferos, responsável pela diminuição da temperatura corporal. Transporte de substâncias o Alimentos o Gases respiratórios o Excretas o Seivas de plantas Lubrificante o Olhos o Articulações Bioquímica Celular Equilíbrio osmótico o A água é capaz de alterar as concentrações intra e extracelulares, com a finalidade de manter a homeostase ou equilíbrio das células. Fatores que influenciam na quantidade de água no organismo Idade o Quanto maior a idade, menor é a quantidade de água no organismo. • Feto: 94% de água • Adulto: 70% de água • Idoso: 60% de água Espécie o Homem adulto: 70% de água o Água viva: 98% de água o Sementes de planta: 15% de água Atividade metabólica do tecido o Encéfalo: 90% o Músculos: 80% o Dentina: 12% Componentes Orgânicos Próxima aula: Compostos orgânicos ou biomoléculas
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