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Prof. Esp. Hozana Santos
SISTEMA EHL
PREPARO DAS EMULSÕES
PREPARO DAS EMULSÕES 
As emulsões não se formam espontaneamente apenas pela mistura de 2 líquidos imiscíveis.
É necessário a energia gerada pela agitação mecânica, vibração mecânica e/ou calor.
O calor é usado para fundir as ceras e outros materiais graxos.
Procedimento geral de Preparo 
Aquecer todos os componentes oleossolúveis (fase oleosa) a cerca de 70ºC – 75ºC (mas depende do ponto de fusão dos materiais).
 Aquecer todos os componentes hidrossolúveis (fase aquosa) a cerca de 75ºC – 85ºC.
Adicionar uma fase á outra ( geralmente FASE AQUOSA SOBRE A FASE OLEOSA). Lentamente, agitando por 5 a 10 minutos, mantendo a temperatura.
Reduzir a velocidade de agitação e agitar até resfriar.
Adicionar se solicitado, os corantes, essências ou outros ativos quando esfriar a cerca de 30ºC.
Informação adicional!!!!
Para prevenir uma grande incorporação de bolhas de ar no processo de emulsificação = USAR um agitador com HÉLICE tipo TURBINA, posicionando a hélice na diagonal.
Dessa forma a formação da turbulência é diminuída ou mesmo evitada e a incorporação de ar na emulsão é evitada.
 ATENÇÃO!!!!
Quando há incorporação de bolhas de ar na emulsão há grandes chances de separação de fases da emulsão preparada, com 48 a 72 horas.
A estabilidade das emulsões deve-se principalmente ao uso de tensoativos na sua preparação, cuja molécula existem grupamentos hidrófilos e lipófilos, que posicionam-se entre as duas fases da emulsão (aquosa e oleosa), originando a película interfacial que diminui a tensão entre elas  estabilizando o sistema.
RELEMBRANDO!!!!!
Fase aquosa
Fase oleosa
Inversão de FASES nas emulsões
Conhecido também como método de produção de emulsões que consiste na utilização de baixa energia para sua produção.
O método faz uso da energia interna das micelas formadas por meio da alteração das propriedades do meio em que se encontram.
A inversão de fases é o fenômeno por meio do qual ocorre um intercâmbio entre as fases de uma dispersão líquido-líquido: 
A fase dispersa inverte para transformar-se em fase contínua e vice-versa.
UMA EMULSÃO O/A INVERTE EM EMULSÃO A/O
Quando a inversão de fases é promovida pela variação da temperatura do sistema, causando uma mudança na afinidade do tensoativo pelas duas fases, ocorre a inversão de fases transitiva, também conhecida como TEMPERATURA DE INVERSÃO DE FASES (TIF).
Em uma composição fixa da emulsão, a afinidade relativa do tensoativo pelas fases diferentes é alterada e controlada pela temperatura.
 Este fenômeno é observado devido ao comportamento especial de solubilidade de tensoativos não iônicos em função da temperatura.
SISTEMA EHL - HISTÓRICO
Introduzido desde 1949.
Escala numérica adimensional de valores entre 1 e 20 é usada para descrever a natureza do agente tensoativo, sendo que os valores de EHL aumentam de acordo com a hidrofilia da molécula.
EHL = Equilíbrio Hidrofílico-Lipofílico
Quando utiliza-se surfactantes não iônicos, o tipo de emulsão formada depende do EHL.
SISTEMA EHL
Como determinar?
Os métodos de determinação do EHL são classificados em três categorias, sendo elas :
o método teórico, relacionando o EHL de um tensoativo com sua estrutura molecular; 
(2) o método direto, comparando visualmente o comportamento de tensoativos com padrões de EHL conhecidos e
(3) métodos indiretos, relacionando componentes físico-químicos mensuráveis com o EHL dos compostos.
SISTEMA EHL 
Qual a importância?
O equilíbrio hidrófilo-lipófilo de um tensoativo é uma propriedade importante no processo de emulsificação, posto que determina o tipo de emulsão que tende a produzir. 
Agentes emulsivos de EHL baixo tendem a formar emulsões água/óleo, ao passo que aqueles com EHL alto formam emulsões óleo/água
Resultado da escolha !
Quando qtdade for insuficiente de emulsificante – terá pouco emulsificante para recobrir completamente as gotículas da fase interna = prejudica a estabilidade
Quando qtdade for em excesso de emulsificante = formação indesejável de espuma.
+ HIDROFÍLICO
+ HIDROSSOLÚVEL
+ LIPOFÍLICO
+ LIPOSSOLÚVEL
EHL
EHL
SISTEMA EHL
Classificação de acordo com Griffin
Molhantes = São capazes de molhar as partículas sólidas, aumentando seu contato íntimo com os líquidos (reduz o ângulo de contato sólido/líquido).
Ao prepararmos uma emulsão, a escolha do agente tensoativo a ser empregado para estabilizá-la, deverá ser feita por tentativa, até que a formulação obtida apresente características adequadas. 
É aconselhável a mistura de um agente com baixo EHL com outro, de valor mais elevado, em proporções adequadas, até que seja obtido o valor desejado. 
Em alguns casos, a presença de um só agente pode levar à obtenção de uma emulsão estável. No entanto, frequentemente, recorre-se à combinação de um agente hidrofílico e outro lipofílico, para promover a estabilidade do sistema. 
O valor de EHL de uma mistura de emulgentes corresponde à soma dos valores correspondentes aos seus constituintes, individualmente, de acordo com as respectivas concentrações de cada um deles na preparação.
O EHL do sistema de emulgentes mais apropriado deve ser igual ao EHL da emulsão/ F. oleosa: 
EHL emulsão= % emulgente x EHL emulgente = 
EHLFO = % óleo x EHL óleo
Formulação
% fase Oleosa
EHL doóleo
Petrolato
56%
8
Álcoolcetílico
44%
15
EHL1= 56% x 8= 4,5 EHL2= 44% X 15 = 6,7
EHLEmulsão =
4,5 + 6,7=11,2
Pretende-se formular uma emulsão com uma mistura de tween 60 (EHL = 14,9) e span 80 (EHL = 4,3), mas o EHL do óleo a emulsionar é desconhecido. 
Para determinar o seu EHL, como proceder no laboratório? 
Supondo que a razão de emulgentes que conduz à emulsão mais estável é de 60% span para 40% de tween, calcular o EHL do óleo. 
Vamos praticar!!!
Outra situação !!!!
Calculando a proporção de uma MISTURA DE SURFACTANTES para emulsificar a formulação a baixo.
Iremos usar como emulsificantes para mistura 
TWEEN 80 (1) = EHL 15
SPAN 80 (2) = EHL 4,3
Fórmula
% (1) = 100 (X – EHL2 )/ (EHL 1 – EHL2)
% (2) = 100- %(1)
X = EHL DA EMULSÃO