A digestão das gorduras inicia na boca

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A digestão das gorduras inicia na boca, com a digestão mecânica – mastigação – e química – lipase lingual e continua até o intestino delgado, órgão que responde pela maior parte desse processo metabólico. A (I)____________ tem a função de emulsificar a gordura, enquanto a (II)____________________é a enzima que fará a quebra da molécula. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
		Resposta Selecionada:
	a. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	Resposta Correta:
	a. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
Pergunta 2
0 em 0,2 pontos
	
	
	
	Existe o falso conceito que gorduras fazem mal a saúde devido seu alto valor calórico, mas isso não é verdade. As gorduras desempenham diversas funções biológicas, dente elas:
I – Amortecimento e proteção de ossos, órgão e nervos
II – Isolante térmico
III – Composição da camada das células
IV – Veículo de absorção de vitaminas lipossolúveis
As proposições verdadeiras são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
II,IV
	Resposta Correta:
	e. 
I,II,III,IV
	
	
	
Pergunta 3
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	A combinação de diferentes aminoácidos forma diferentes proteínas. Se a proteína contém todos os aminoácidos essências, ais alguns aminoácidos não essenciais, essa proteína é denominada completa. Se a proteína for formada por baixos níveis de aminoácidos essenciais será denominada proteína incompleta. No geral, as proteínas completas são de origem (I)___________ e as proteínas incompletas são de origem (II)_____________, com exceção da gelatina e da soja. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
(I) animal e (II) vegetal
	Resposta Correta:
	b. 
(I) animal e (II) vegetal
	
	
	
Pergunta 4
0 em 0,2 pontos
	
	
	
	Apesar da grande importância biológica das proteínas, o seu consumo excessivo pode estar relacionado com riscos à saúde. De forma inversa, o consumo deficiente desse nutriente, pode levar a quadros carenciais. São exemplos de condições relacionadas ao consumo excessivo e a deficiente de proteínas, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Descalcificação óssea e doenças cardíacas
	Resposta Correta:
	b. 
Problemas renais e Kwashiorkor
	
	
	
Pergunta 5
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	As proteínas desempenham diversas funções no organismo. Relacione as afirmações:
1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica
2 - Fabricar enzimas e hormônios
3 - Manter o equilíbrio de líquidos
4 - Manter o equilíbrio ácido-base
5 - Transportar substâncias
6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica
7 - Fornecer energia
8 - Melhorar a saciedade
A - As proteínas criam anticorpos especializados que atacam patógenos no corpo que podem fazer com que você adoeça.
B - As proteínas agem como tampões para ajudar a manter o pH dos fluidos corporais equilibrado dentro de uma faixa estreita. Uma queda de pH irá fazer com que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, enquanto que um aumento do pH pode deixá-los muito básicos.
C - As proteínas são necessárias para produzir a maioria das enzimas que acelera as reações no corpo e muitos hormônios que direcionam atividades específicas, como a regulação do nível de glicose no sangue.
D - As proteínas desempenham um papel fundamental ao garantir que os fluidos corporais são uniformemente dispersos no sangue e no interior e exterior das células.
E - As proteínas transportam substâncias como oxigênio, resíduos e nutrientes através do sangue e dentro e fora das células.
F - As proteínas são a matéria-prima do corpo, fornecendo força e flexibilidade aos tecidos, ligamentos, músculos, órgãos, ossos, unhas, cabelos e pele. As proteínas são necessárias para a manutenção contínua do corpo.
G - As proteínas aumentam a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e o peso.
H - Como as proteínas fornecem quatro calorias por grama, elas podem ser usadas como combustível ou energia no corpo.
 
Corresponde a relação correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	Resposta Correta:
	a. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	
	
	
Pergunta 6
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Os dissacarídeos são duas unidades de monossacarídeos combinadas. Assinale a alternativa que corresponde aos três dissacarídeos existentes:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Sacarose, maltose e lactose
	Resposta Correta:
	b. 
Sacarose, maltose e lactose
	
	
	
Pergunta 7
0 em 0,2 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são divididos em duas categorias, com base no número de unidades que são unidas. Assinale a alternativa que corresponde a essa divisão:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Polissacarídeos e monossacarídeos
	Resposta Correta:
	b. 
Carboidratos simples e carboidratos complexos
	
	
	
Pergunta 8
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Quimicamente, os aminoácidos são definidos por um carbono cercado de um grupo ácido, um grupo amido e uma cadeia lateral. É a cadeia lateral que diferencia os 20 tipos de aminoácidos com alguma relevância nutricional. A união de um ou mais aminoácidos resulta em dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos ou proteínas, de acordo com o número de aminoácidos ligados. Respectivamente, os dipeptídeos, tripeptídeos, polipeptídeos e proteínas são formados por:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados
	Resposta Correta:
	b. 
dois, três, mais de 10 e mais de 50 aminoácidos ligados
	
	
	
Pergunta 9
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	As principais fontes alimentares de gorduras são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Óleos vegetais
	Resposta Correta:
	c. 
Óleos vegetais
	
	
	
Pergunta 10
0,2 em 0,2 pontos
	
	
	
	Os alimentos que fornecem boas quantidades de proteína são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Carnes, feijões e leite
	Resposta Correta:
	d. 
Carnes, feijões e leite