Inovação Tecnológica: O Caso do Pão de Queijo

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Inovação Tecnológica
Vanilde Manfredi
Aula 3
Objetivos da Aula
1 - Compreender o conceito de inovação tecnológica, através da análise de um caso real. 
2 - Entender a relação entre a
inovação e a sobrevivência das 
organizações na sociedade 
contemporânea.
3 - Relacionar a dinâmica da inovação
tecnológica ao processo de criação e 
difusão do conhecimento
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 Conceitos da aula
Conceito de inovação tecnológica
Relação entre a inovação e a sobrevivência das organizações na sociedade contemporânea.
Inovação tecnológica e o processo de criação e difusão do conhecimento.
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A criação da indústria de pão de queijo no Brasil
“Forno de Minas”
Antes de 1992: O pão de queijo era feito em casa e fabricado apenas por pequenas fábricas de fundo de quintal do estado de Minas Gerais, até que um dia, Helder Mendonça, que tinha uma pequena loja de café no bairro da Savassi, em Belo Horizonte (MG), percebeu que a demanda pelo pão de queijo feito por sua mãe era muito grande.
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Caso Adaptado de Sandra R.H. Mariano / Verônica Feder Mayer
A criação da indústria de pão de queijo no Brasil
A criação da indústria de pão de queijo no Brasil 
Os funcionários dos escritórios próximos iam à loja para reservar o pão de queijo, que já deixavam pagos, de forma que toda a produção do dia já tinha cliente certo. 
Quanto mais sua mãe produzia pãezinhos, mais vendia
A família ampliou a produção, e Helder pensava em vender os pães de queijo congelados nos supermercados de BH
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Caso Adaptado de Sandra R.H. Mariano / Verônica Feder Mayer
A criação da indústria de pão de queijo no Brasil
Entretanto, ele enfrentava a descrença dos compradores das redes varejistas, pois muitas outras pequenas fábricas ofereciam o produto, mas não garantiam a qualidade. 
Ele decidiu que fabricaria pão de queijo de forma profissional, como uma indústria de verdade.
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Caso Adaptado de Sandra R.H. Mariano / Verônica Feder Mayer
A criação da indústria de pão de queijo no Brasil
Ele arregaçou as mangas: convenceu um tio a emprestar-lhe dinheiro e planejou a compra de equipamentos para produzir o pão de queijo em maior escala
Para sua surpresa, não havia fornecedores de quem comprar os equipamentos para automatizar a produção.
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Caso Adaptado de Sandra R.H. Mariano / Verônica Feder Mayer
A criação da indústria de pão de queijo no Brasil
Helder precisou convencer o dono de uma fundição a visitar fabricantes de equipamentos para panificação na Europa, para conhecer as máquinas e, inspirado nas máquinas europeias, construir equipamento próprio para fazer as bolinhas do pão de queijo no Brasil
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Caso Adaptado de Sandra R.H. Mariano / Verônica Feder Mayer
A criação da indústria de pão de queijo no Brasil
Depois de muito trabalho duro, Helder podia dizer que havia criado o mercado de pão de queijo industrializado no Brasil. 
Esse produto passou a ser encontrado em supermercados, cafés e lanchonetes de norte a sul do país.
Ele foi recompensado pela inovação: sua empresa foi vendida, anos depois, para um grupo europeu por um valor que o mercado estima em alguns milhões de dólares.
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Caso Adaptado de Sandra R.H. Mariano / Verônica Feder Mayer
A criação da indústria de pão de queijo no Brasil
Podemos dizer que Helder Mendonça é um inovador?
Onde está a inovação:
 
	no produto (pão de queijo)
	ou no processo (fabricação )?
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Caso Adaptado de Sandra R.H. Mariano / Verônica Feder Mayer
Quando o pão de queijo foi inventado?
Não sabemos precisar. Helder Mendonça não criou um produto novo. 
O pão de queijo já existia; as receitas de como fazer um bom pão de queijo estavam disponíveis. Os ingredientes utilizados na sua confecção eram de conhecimento geral. Logo, não houve inovação no produto.
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Então...
O que Helder inovou foi o processo, ou seja, a maneira de fazer o pão de queijo sem perder a qualidade, em volume maior, para atender à indústria, utilizando equipamentos que permitissem automatizar o processo produtivo. 
Entretanto, a proposta da empresa Forno de Minas não se resumiu a criar um novo processo produtivo para produzir pão de queijo congelado em grande volume e com qualidade.
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A ideia era vender o produto não apenas por meio do supermercado, mas também tornar cada cafeteria, bodega ou bar um ponto de venda onde as pessoas pudessem comprar um pão de queijo. Para isso, era necessário criar as condições para que o dono da cafeteria ou bar tivesse como assar os pãezinhos e vender aos clientes.
Foi necessário pensar em tudo, desde o lugar onde os pães ficariam expostos até os fornos que assariam os mesmos, sem falar da capacitação da mão-de-obra.
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Ele obteve um enorme sucesso, pois é fácil encontrar um lugar que venda o pão de queijo quentinho, pronto para o consumo. 
Com isso, ele não vende apenas o pão de queijo congelado para as pessoas assarem em casa; ele construiu uma rede de venda de pão de queijo.
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Helder criou um novo conceito sobre como vender pão de queijo, criando, portanto, um modelo de negócio novo, ou seja, a forma como a empresa gera as suas receitas.
Com o passar do tempo, surgiram concorrentes que passaram a competir com a Forno de Minas, utilizando o mesmo processo e modelo de negócio, como, por exemplo, a Casa do Pão de Queijo.
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Então...
Helder Mendonça foi capaz de reunir recursos e aplicá-los de uma nova forma, visando oferecer um produto que já era conhecido, mas que não estava disponível para venda de forma regular e com alto padrão de qualidade em todo Brasil
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 Processo de Inovação tecnológica
O processo de inovação é fundamental para a sobrevivência das organizações sendo responsável pela geração de novos bens, produtos, processos e até novas empresas.
Quando o resultado gerado pelo processo de inovação constitui-se numa tecnologia que atende às necessidades dos seres humanos temos, então, a inovação tecnológica.
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Observações:
O termo Inovação Tecnológica é utilizado de maneira ampla. 
 Os termos tecnológico e tecnologia referem-se também à forma utilizada para fazer as coisas.
 Portanto, quando mencionamos uma empresa que criou um método novo de vender seus produtos aos clientes, podemos dizer que esta empresa adotou uma inovação tecnológica. 
Exemplo: a Avon desenvolveu uma maneira própria de transformar donas de casa em vendedoras de seus produtos.
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Inovação x Inovação Tecnológica
A inovação é compreendida como a criação de um produto ou processo novo. 
Inovação Tecnológica é a introdução, no mercado, de um produto tecnologicamente novo ou substancialmente aprimorado ou, ainda, a introdução, na empresa, de um processo produtivo tecnologicamente novo ou substancialmente aprimorado
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Explorando o que não é uma inovação...
A abertura de mais um salão de beleza não é uma inovação, mas a abertura de um salão de beleza especializado em cabelos cacheados, que produz seus próprios cremes e faz um relaxamento capilar que realça as características desse tipo de cabelo é uma inovação...
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Explorando o que não é uma inovação...
Um laboratório que fabrica um remédio genérico, depois que a patente que protege a cópia da substância foi expirada, não está inovando; está apenas competindo em um mercado cuja “briga” pelo cliente é feroz, uma vez que há muitos outros competidores que também irão produzir o mesmo produto e entrar na briga pelo mercado.
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Importância da Inovação
Os produtos estão se tornando obsoletos de forma muito rápida, devido ao avanço da tecnologia.
As inovações tecnológicas são responsáveis por drásticas mudanças nos hábitos das pessoas, no processo produtivo e até na gestão das empresas em todo o mundo
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Impacto da Inovação no Cotidiano
 
Energia elétrica
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Impacto da Inovação no Cotidiano
Energia elétrica
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Antes 
 
a família se reunia ao redor do piano 
Depois
o piano foi substituído pelo rádio
Posteriormente ...
o rádio foi substituído pela televisão
Importância da Inovação
É mais do que apenas um avanço tecnológico.
É o trabalhocriativo realizado numa base sistemática a fim de aumentar o conhecimento para desenvolver novas aplicações, o que nos remete à criação do conhecimento nas organizações
A inovação é alimentada pela criação de conhecimento, que gera novos produtos e serviços, através dos quais as empresas podem enfrentar as mudanças do ambiente empresarial e ainda obter a necessária vantagem competitiva.
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Inovação Tecnológica e Conhecimento
Então, o desenvolvimento de uma inovação tecnológica não implica diretamente na obtenção de produtos ou processos radicalmente novos. Geralmente se dá através de um processo incremental, iterativo ou de aprimoramento sobre outros bens, produtos ou processos já existentes
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Uma condição imprescindível para que ocorra a inovação tecnológica é o CONHECIMENTO
Inovação Tecnológica e Conhecimento
A inovação expressa a criação de conhecimento organizacional e deve ser entendida como um processo no qual a organização concebe os problemas e desenvolve meios para resolvê-los, para a seguir tomar as decisões. 
A inovação, entendida como o uso do conhecimento e das competências organizacionais com o objetivo de criar valor, pode ser aplicada nos processos para melhorar a qualidade dos bens/serviços, reduzir tempo e custos, entre outros objetivos organizacionais
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Inovação Tecnológica
Vanilde Manfredi
Atividade 3
Explorando o tema
Vídeo: Inovação
https://www.youtube.com/watch?v=fvW0JlGG8uw
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