Exercícios 2

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Ordenar, do mais forte para o mais fraco, os ácidos de Brönsted listados a seguir:
	Ácido
	Ka
	pKa
	Ordem
	Ácido Acético (HCOOH)
	1,8x10-5
	4,7
	
	Ácido Carbônico (H2CO3)
	7,9x10-7
	6,1
	
	
	6,0x10-11
	10,4
	
	Ácido Fosfórico (H3PO4)
	7,6x10-3
	2,1
	
	
	6,3x10-8
	7,2
	
	
	5,0x10-13
	12,3
	
	Íon Amônio (NH3+)
	5,5x10-10
	9,3
	
Um volume igual a 1 mL de soluções 1M de três ácidos - HÁ, HB e HC foi adicionadado a 999 mL de água destilada, e a seguir, foi medido o pH das soluções. Os resultados foram respectivamente iguais a 3, 5 e 6. Explicar a diferença de valores de pH observada após a adição dos ácidos em água. 
A pepsina tem atividade mais intensa em valor de entre 1 e 2. Esta protease está presente no estômago, onde os baixos valores de pH são mantidos a custa de secreção de HCl pela mucosa gástrica. Um indivíduo ingeriu junto com a refeição um volume significativo de uma solução de bicarbonato (HCO3-), base conjugada do ácido carbônico (H2CO3) cujo pka é 6,1. A ação digestiva da pepsina será intensificada ou prejudicada pela ingestão de bicarbonato?
A aspirina (Ácido acetilsalicílico) é um ácido fraco cujo pka é 3,5. A velocidade de sua absorção através da membrana do estômago acontece quando esta molécula está ionizada. A aspirina é mais bem absorvida no estômago (pH do suco gástrico=1,5) ou no intestino delgado (pH=6)?
 
A fórmula seguinte aparece em muitos textos como representativa de aminoácidos. Ela é de fato representativa de aminoácidos em valores de pH muito baixo, fisiológico ou muito alto?
Os peptídeos Lys-Asp-Glu (lisina, aspartato e glutamina) e Leu-Ala-Phe (leucina, alanina e fenilalanina) foram adicionados a uma mistura de água e óleo com posterior agitação. Após o repouso, as fases de água e óleo se separaram. Em qual das fases encontram-se cada um dos peptídeos?
Desenhar a curva de titulação da serina (pk1=2,19, pk2=9,21 a partir de pH= 1 e a partir de pH=12. Qual seu pI?
Escrever as formas iônicas predominantes do ácido glutâmico (glutamato) (pk1=2,10, pk2=9,47 e pkR=4,07) em pH igual a 1; 4,07; 7,0 e 12. Calcular o pI.
Escrever as formas iônicas predominantes da lisina (pk1=2,16, pk2=9,06 e pkR=10,54) em pH igual a 1; 4; 9,06 e 13. Calcular o pI.
Quatro soluções de um mesmo aminoácido foram submetidas à eletroforese em diferentes valores de pH: 1; 4; 9,06 e 13 com a mesma voltagem e durante o mesmo tempo. Os resultados das quatro eletroforeses estão reunidos no esquema a seguir, onde a posição final do aminoácido está apresentada por A, B, C, D.
O aminoácido em questão é um aminoácido ácido ou básico?
Para o tripeptídeo Alanina-Lisina-Serina:
Classificar os aminoácidos segundo o grupo R.
Esquematizar as ligações peptídicas.
Assinalar Falso ou verdadeiro.
( ) Em valores extremos de pH, uma proteína apresenta menor número de grupos R com carga elétrica do que em pH 7.
( ) Quanto maior a porcentagem de aminoácidos hidrofóbicos presentes em uma proteína, tanto maior será a concentração de sal necessária para preciptá-la.
( ) Uma proteína cujo pI é 4,1 tem mais aminoácidos ácidos do que aminoácidos apolares.
( ) Aminoácidos que apresentam três pKa participam de interações hidrofóbicas presentes na estrutura terciária das proteínas.
( ) As pontes de hidrogênio da estrutura em folha β-pragueada de uma proteína são estabelecidas entre os grupos R dos aminoácidos.
( ) Excluindo os grupos R dos aminoácidos, as regiões em α-hélice de proteínas diferentes são idênticas.
( ) A desnaturação de uma proteína acarreta a perda de sua função.
( ) Proteínas diferentes podem ser separadas por eletroforese, ainda que esta eletroforese seja feita em pH diferente dos valores de pI das proteínas da mistura.
( ) A hemoglobina anormal que tem um glutamato (aminpácido ácido) da cadeia β substituído por lisina (aminoácido básico) apresenta pI maior que o da hemoglobina normal.
( ) O ponto isoelétrico de um dipeptídio formado apenas por leucina é igual ao da própria leucina.