Fluidos Newtonianos e Não Newtonianos

Prévia do material em texto

Fluidos Newtonianos e Não-Newtonianos
Prof. Caroline Winter
Fluido
Uma substância que se deforma continuamente sob ação de uma tensão de cisalhamento, ou seja, uma substância que ESCOA;
Os fluidos incluem os líquidos e os gases; 
Reologia: Ciência da deformação e do escoamento da matéria; Estudo da maneira como os materiais respondem à aplicação de uma determinada tensão (força tangencial)
Importância da Reologia na Indústria
Dimensionamento de processos e equipamentos (bombas, tubulações, extrusoras, misturadores, trocadores de calor); 
Determinação da funcionalidade de componentes no desenvolvimento de produtos; 
Conhecer a organização estrutural e interações de componentes dentro de emulsões; 
Testes de tempo de prateleira.
Fluidos Newtonianos
A viscosidade ( μ ) é a propriedade do fluido através da qual ele oferece resistência ao escoamento;
Os fluidos que apresentam esta relação linear entre tensão de cisalhamento e taxa de deformação são denominados newtonianos. Ex.: água, leite e óleo vegetal.
Tensão de cisalhamento
Taxa de deformação
Fluidos Não-Newtonianos
Fluidos pseudoplásticos: A viscosidade aparente decresce com a taxa de deformação. Ex. maionese, leite condensado. 
Fluidos dilatantes: A viscosidade aparente aumenta com a taxa de deformação. Ex: amido.
Plástico de Bingham: Relação linear da tensão de cisalhamento com a taxa de deformação, a partir de uma tensão crítica. Ex: pasta de dente, argila.