BDQ Prova 4

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05/06/2016 BDQ Prova
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   NUTRIÇÃO E DIETÉTICA
Simulado: SDE0388_SM_201407396455 V.1 
Aluno(a): IVYA DA SILVA IVO Matrícula: 201407396455
Desempenho: 0,3 de 0,5 Data: 05/06/2016 23:27:46 (Finalizada)
  1a Questão (Ref.: 201408028282) Pontos: 0,1  / 0,1
A ingestão dietética de referência (DRI) consiste em um conjunto de quatro valores de referência de ingestão
de nutrientes, que incorporam as recomendações dietéticas. Marque a alternativa que cita dois desses valores.
Ingestão adequada (AI) e necessidade máxima estimada (EAR)
Limite médio tolerável de ingestão (UL) e necessidade máxima estimada (EAR)
  Necessidade média estimada (EAR) e ingestão dietética recomendada (RDA)
Necessidade média recomendada (EAR) e ingestão recomendada (IR)
Ingestão de referência recomendada (RDA) e necessidade estimada (NE)
  2a Questão (Ref.: 201408041228) Pontos: 0,0  / 0,1
A abóbora moranga, a cenoura e a batata doce, são fontes de carotenóides, nesses alimentos a
biodisponibilidade é limitada pela ligação da pró­vitamina A com as proteínas do alimento. Esta situação pode
ser resolvida:
pelo consumo do alimento cru.
pela adição de sal de cozinha.
  pelo cozimento do alimento.
pela adição de óleo de oliva nas refeições.
  pela adição nas refeições de alimentos ricos em vitamina C
  3a Questão (Ref.: 201407548420) Pontos: 0,1  / 0,1
Avalie as afirmativas abaixo sobre o planejamento dietético de indivíduos sadios. 
I. As leis de Escudero são importantes para a nutrição e se aplicam ao planejamento dietético. 
II.  A  recomendação  de  nutrientes  e  a  biodisponibilidade  dos  mesmos  são  dois  fatores  essenciais  no
planejamento.
III. Para um bom planejamento dietético o peso não é um fator importante. 
IV. O planejamento dietético deve oferecer uma dieta monótona, generalizada e equilibrada. 
V. A dieta planejada deve oferecer nutrientes apenas para a manutenção e o reparo do organismo.
É correto apenas o que se afirma em
I e IV
I, III e IV
  I e II
IV e V
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I, II e III
  4a Questão (Ref.: 201408041854) Pontos: 0,0  / 0,1
Um dos fatores que diminui a absorção de cálcio pelo organismo é a presença do ácido denominado:
  Acético
Málico
  Fítico
Clorídrico
Pantotênico
  5a Questão (Ref.: 201407537882) Pontos: 0,1  / 0,1
Uma criança de 8 anos  foi atendida no ambulatório de nutrição apresentando  fraqueza,  sonolência, mucosas
hipocoradas e diagnóstico de anemia ferropriva. Sabe­se que a biodisponibilidade de ferro depende de alguns
fatores. Uma refeição com melhor biodisponibilidade de ferro que deve ser dada a esse criança é:
ovo frito, arroz, ervilha, beterraba e suco de laranja.
frango assado, arroz integral, feijão, cenoura e pudim de leite.
peixe, purê de batatas, feijão, alface e banana.
  bife acebolado, arroz, feijão, espinafre e suco de caju.
carne moída, macarrão, queijo ralado, brócolis e sorvete.