Avaliando Nutrição e Dietética

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1a Questão (Ref.:201602757202) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre o GET (Gasto Energétco Total) e seus componentes, analise as questões a seguir 
assinalando a alternativa verdadeira: 
 
 O Fator Atividade representa o estilo de vida do indivíduo, ativo ou sedentário, 
considerando não apenas o exercício físico programado e pontual como suas atividades 
de lazer e laborais. 
 
O GEB consiste na energia mínima necessária para a manutenção das funções vitais, não 
sofrendo interferência de características individuais, como composição corporal, por 
exemplo. 
 
O GER (Gasto Energético de Repouso) sofre influência do fator térmico dos alimentos, 
algum efeito de atividade física mas não há interferência de características individuais 
como sexo, idade e composição corporal. 
 
O GET é composto pelo GEB (Gasto Energético Basal) e pelo Fator Térmico dos 
Alimentos, não sendo influenciado pelo estilo de vida do indivíduo, ativo ou sedentário. 
 
O Fator Térmico dos Alimentos representa o aumento do gasto energético decorrente da 
digestão e metabolização de nutrientes de modo geral, não havendo diferença quanto à 
predominância de macronutrientes na dieta do indivíduo. 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201602348176) Pontos: 0,1 / 0,1 
Em relação ao balanço energético, assinale a afirmativa INCORRETA: 
 
 
O balanço energético é influenciado pelo tipo de atividade física, alimentos consumidos e 
presença de enfermidades. 
 
No balanço energético positivo (ingestão excessiva de calorias) o consumo de energia é 
maior que o gasto calórico resultando em ganho de peso. 
 No balanço energético negativo (déficit de calorias) o consumo energético de energia é 
menor que o gasto de energia resultando em ganho de peso. 
 
Para manutenção do peso corporal, o consumo alimentar e o gasto de energia em 
atividades devem ser os mesmos, de modo que o balanço energético será igual a zero. 
 
O balanço energético resulta da relação entre o consumo de alimentos (macronutrientes) 
e o gasto calórico das atividades do dia. 
 
 
 
3a Questão (Ref.:201602348196) Pontos: 0,1 / 0,1 
Os inquéritos dietéticos são métodos utilizados para a avaliação do consumo alimentar de 
indivíduos ou de uma determinada população por um período pré-estabelecido de tempo, 
podendo oferecer informações qualitativas ou quantitativas sobre a ingestão alimentar, com 
vantagens e desvantagens. Sobre esses inquéritos, avalie as afirmativas abaixo e assinale a 
INCORRETA: 
 
 
O questionário de frequência de consumo alimentar é uma análise que requer tempo 
para sua aplicação, devendo ser sempre auto-administrado para indivíduo que possua 
capacidade de ler e escrever, podendo refletir a ingestão habitual do avaliado. 
 O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos 
específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, 
um único R24 reflete a ingestão habitual do avaliado, sendo o mais utilizado na prática 
clínica. 
 
O registro alimentar é um método que tem os dados anotados ou pesados pelo 
paciente, durante um período que pode variar de 3 a 7 dias, e que fornece informações 
sobre forma de preparo de alimentos e grupos de nutrientes específicos. 
 
Uma das dificuldades encontradas na aplicação do Recordatório de 24h é a memória 
pregressa do avaliado, muitos indivíduos não conseguem referir os alimentos e porções 
consumidas no dia anterior. 
 
O recordatório de 24 horas requer que os indivíduos se lembrem dos alimentos 
específicos e das quantidades ingeridas nas 24h que antecedem a avaliação, entretanto, 
um único R24 pode não refletir a ingestão habitual do avaliado. 
 
 
 
4a Questão (Ref.:201602701084) Pontos: 0,1 / 0,1 
As dietas hospitalares podem ser padronizadas segundo as modificações qualitativas e 
quantitativas da alimentação normal, assim como da consistência, temperatura, volume, valor 
calórico total, alterações de macronutrientes e restrições de nutrientes, com isso podem ser 
classificadas a partir das suas principais características, indicações e alimentos ou preparações 
que serão servidos (DIAS et al., 2009; ISOSAKI et al., 2009). Segundo o seu conhecimento 
sobre consistência de dietas, leia as alternativas abaixo e escolha a correta. 
 
 
Dieta Líquida restrita é utilizada antes da realização de cirurgias. 
 
Dieta Normal são utilizadas para clientes com problemas de mastigação. 
 
Dieta Branda é a consistência que causa dificuldade de mastigação quando consumida 
diariamente. 
 
Dieta hipercalêmica é utilizada quando a quantidade de magnésio esta baixa. 
 Dietas Livres tem como objetivo de manter o estado nutricional de pacientes com 
ausências de alterações metabólicas significativas de risco nutricional. 
 
 
 
5a Questão (Ref.:201601805050) Pontos: 0,1 / 0,1 
Segundo Krause (2005), os três principais determinantes das necessidades energéticas totais 
do indivíduo adulto são: 
 
 Metabolismo Basal 
 Metabolismo basal, sexo e ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física 
 Temperatura ambiente, ação dinâmico-específica dos alimentos e atividade física 
 Temperatura ambiente, sexo e atividade física 
 Metabolismo basal, efeito termogênico aos alimentos e atividade física