AV1 Antropologia da Alimentação

Prévia do material em texto

A distinção fundamental da a antropologia é a relação entre natureza e cultura. Na antropologia da alimentação esta relação é expressa na relação entre:
	
	 
	coletor e caçador
	
	sal e açúcar
	
	assado e frito
	 
	cru e cozido
	
	doce e amargo
	
	
	2a Questão (Ref.:201404309359)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Segundo Poulain (2014) o que seria o termo ¿gastronomização¿? Assinale a alternativa correta:
	
	
	uma concepção do que seria comer e beber moderadamente.
	
	estetização da cozinha e das maneiras à mesa.
	
	os aspectos psico-socioculturais da alimentação.
	
	os aspectos simbólicos e religiosos da gastronomia.
	 
	o tratamento da gastronomia pelos domínios do marketing e da publicidade.
	
	
	3a Questão (Ref.:201404309427)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A preocupação central dos estudos da Antropologia Cultural com relação a alimentação é:
	
	
	construir um sistema alimentar luxuoso, mas acessível a todos
	
	desconstruir o sistema alimentar no sistema capitalista
	 
	compreender os diversos sistemas alimentares
	
	compreender o sistema alimentar da cultura hegemônica
	
	difundir os padrões alimentares ditos saudáveis e sustentáveis
	
	
	4a Questão (Ref.:201404309424)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A psiquiatria do século XIX definia o criminoso através de características físicas. ¿O criminoso nato seria caracterizado por uma cabeça com pronunciada assimetria craniana, fronte baixa e fugidia, orelhas em forma de asa, zigomas, lóbulos occipitais e arcadas superciliares salientes, maxilares proeminentes (prognatismo), face longa e larga, apesar do crânio pequeno, cabelos abundantes, mas barba escassa, rosto pálido". (Cesare Lombroso, psiquiatra italiano.) Nesta perspectiva como ficou conhecido, na Antropologia, esse tipo de pensamento?
	
	
	Determinismo cultural
	
	Determinismo geográfico
	
	Determinismo biográfico
	 
	Determinismo biológico
	
	Determinismo social
	
	
	5a Questão (Ref.:201404311551)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	A descoberta da agricultura influenciou a revolução neolítica e uma das suas consequências foi:
	
	
	os pré-históricos passaram a ser caçadores para espantar os animais ferozes
	
	os pré-históricos passaram a ser nômades e a serem coletores para afastar as tribos inimigas
	
	os pré-históricos passaram a criar deuses para protegerem as plantações e os agricultores.
	 
	os pré-históricos passaram a produziu excedentes com os quais deram início ao comercio
	
	os pré-históricos passaram os a produzir bebidas fermentadas que eram usadas como remédios
	
	
	6a Questão (Ref.:201404311553)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Assar os alimentos teve um impacto muito significativo no homem pré-histórico, isto porque eles puderam preservar a carne por um período mais longo antes de apodrecer e ficar inviável para comer. Dentre as técnicas de preservação tão antigas quanto o cozimento podemos citar:
	
	
	os chucrutes
	
	as compotas
	
	o gnoc-mam
	 
	O sal
	
	os queijos
	
	
	7a Questão (Ref.:201404311537)
	Acerto: 0,0  / 1,0
	Acerca dos vinhos da antiguidade grego romana todas as afirmativas são verdadeiras exceto:
	
	 
	No Império Grego o banquete era um evento de gala onde sempre se comia e bebia.
	
	Tinham um conteúdo alcoólico de 16 a 18%.
	
	Era a bebida única consumida no symposium, no qual somente se bebia vinho.
	 
	No Império Romano o convivium era um jantar de gala onde se comia e bebia.
	
	Era misturada agua ao vinho tendo como propósito controlar a embriaguez.
	
	
	8a Questão (Ref.:201404311540)
	Acerto: 1,0  / 1,0
	Quais eram os alimentos que os gregos e romanos plantavam na medida que expandiam os seus impérios?
	
	
	aveia, cevada, azeitona
	
	arroz, feijão, uva
	
	trigo, aveia, cevada
	
	cevada, azeitona, uva
	 
	trigo, azeitona, uva
	
	
	9a Questão (Ref.:201404311546)
	Acerto: 0,0  / 1,0
	Sobre o consumo do pão na Idade Média é correto afirmar que:
	
	 
	o pão escuro era mais saudável e por isto consumido pelos mais ricos
	 
	quanto mais refinada a farinha mais caro era o pão
	
	somente os pobres comiam pão
	
	o pão era exclusivo os rituais religiosos cristãos
	
	o pão não era frequente nas mesas da Idade Média
	
	
	10a Questão (Ref.:201404311544)
	Acerto: 0,0  / 1,0
	Na idade média o forno e o moinho eram instalações exclusiva dos:
	
	
	Bispos
	 
	Padeiros
	
	Artesãos
	
	Camponeses
	 
	Senhores feudais