Boas Praticas na alimentação

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Treinamento em boas praticas de higiene e manipulação.
 Quem é o manipulador ?
Todas as pessoas que trabalham com alimentação são consideradas “manipuladores de alimentos”, ou seja, quem produz, coleta, transporta, recebe, prepara e distribui o alimento.
Vocês são de grande importância 
SABE POR QUE?
• Este alimento vai proporcionar energia para vida ;
• Quem produz este alimento até chegar ao consumo com segurança e qualidade,é o manipulador de alimentos ;
• Sua participação é essencial neste processo, iremos abordar este assunto neste treinamento;
O que é contaminação?
O que é contaminação?
Normalmente, os parasitas, as substâncias tóxicas e os micróbios prejudiciais à saúde entram em contato com o alimento durante a manipulação e preparo. 
Esse processo é conhecido como contaminação. A maioria das DTAs (Doenças transmissíveis por Alimentos) está associada à contaminação de alimentos por micróbios prejudiciais à saúde.
As vantagens das Boas práticas na Manipulação de Alimentos
A eliminação das Doenças Transmitidas por Alimentos – DTA; 
Aproveitamento do máximo de nutrientes presentes no alimento; 
Garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária;
Garantia de qualidade dos alimentos;
Garantir o bem-estar dos consumidores; 
O que são doenças Transmitidas por alimentos?
São doenças provocadas pelo consumo de alimentos que ocorrem quando micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento.
Cuidados com a manipulação dos alimentos
Garantir a limpeza e a higiene do local de trabalho; 
Não ter banheiros e vestiários unidos às áreas de preparo e de armazenamento dos alimentos; 
Estabelecer cuidados com o lixo;
Não utilizar tábuas de madeira;
Limpar sempre a geladeira e/ou freezer;
Todo alimento pronto para o consumo deverá ficar protegido de poeira e outros;
Lavar bem os Legumes, Verduras e Frutas;
Como deve ser o ambiente de trabalho :
Higiene do manipulador de 
alimentos
Higienização correta das mãos; 
Uso de uniforme completo;
Cuidados com cabelos;
Cuidados com as unhas;
Não utilizar adornos;
Passo a Passo da higienização das mãos dos manipuladores
As mãos de um 
São sua vida!
MANIPULADOR 
Lembre-se o seu trabalho é fundamental, você vai oferecer ao trabalhador a principal fonte “ENERGIA DA VIDA”, através do alimento. Você precisa garantir que este alimento chegue nas mãos do trabalhador com segurança e qualidade para o seu consumo.
OBRIGADA!!