DEFICIÊNCIA DE VITAMINAS

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DEFICIÊNCIA DE VITAMINAS
ALUNAS: GIULIA, DAIANA ROSS E SHAYNE FAUSTINO
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VITAMINAS – 
DEFINIÇÃO
As vitaminas são micronutrientes necessários ao organismo, que são ingeridos em pequenas quantidades numa variedade extensa de suas funções;
Geralmente não podem ser produzidas pelo nosso organismo, portanto devem estar presentes diariamente em nossa alimentação. 
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Um componente orgânico distinto das gorduras, carboidratos e proteínas;
Um componente natural dos alimentos no qual é usualmente encontrado em quantidades mínimas;
Essencial, também usualmente em quantidades mínimas, para função fisiológica normal;
Por sua ausência ou subutilização, causa um síndrome de deficiência específica.
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VITAMINA A
Ajuda na formação e na manutenção de dentes saudáveis, ossos e tecidos moles, membranas mucosas e pele;
É também conhecida como retinol, uma vez que produz pigmentos necessários para a atividade da retina. Promove boa visão, principalmente quando há pouca luz; 
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CEGUEIRA NOTURNA OU NICTALOPIA
Deficiência de vitamina A;
Um dos primeiros sinais é a visão prejudicada pela perda de pigmentos visuais;
Indivíduos afetados tem capacidade discriminatória precária e não são capazes de enxergar com pouca luz ou no crepúsculo;
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CEGUEIRA NOTURNA OU NICTALOPIA
Resulta da falha da retina em regenerar a rodopsina;
Pode levar a morte, devido à suscetibilidade aumentada a infecções;
O grupo etário mais atingido são as crianças em idade pré-escolar.
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TRATAMENTO NUTRICIONAL
Deve-se utilizar alimentos ricos em vitamina A, podendo ser de:
- Origem animal: leite, queijo cheddar, gema de ovo, fígado de boi;
- Origem vegetal: vegetais folhosos verde-escuros (espinafre, brócolis), nos vegetais e frutas amarelo-alaranjados (cenoura, abóbora, pêssego, laranja, maça, damasco).
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VITAMINA D
É necessária para a absorção apropriada de cálcio. Na falta de vitamina D, o cálcio na dieta não é absorvido apropriadamente, resultando em hipocalcemia e conseqüentes deformidades dentais e no esqueleto. 
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RAQUITISMO
Deficiência de vitamina D;
Causa anormalidade 
estrutural dos ossos que 
sustentam o peso e está 
associado a dor óssea e 
sensibilidade muscular;
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RAQUITISMO
Com os ossos macios, flexíveis e raquíticos, resultam no aparecimento de pernas em arco, joelho valgo, costelas aljofradas, peito de pombo e bossas frontais cranianas;
O grupo etário mais atingido 
são os bebês.
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TRATAMENTO NUTRICIONAL
Luz solar e dieta rica em cálcio e vitamina D; 
Deve-se utilizar alimentos ricos em vitamina D:
Óleos de fígado de peixe, gema de ovo, nata, queijo cheddar, leite de vaca fortificado, sardinha, fígado de galinha, salmão.
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VITAMINA C
É um poderoso antioxidante e combate a formação dos radicais livres;
Ajuda as células do organismo a crescer e permanecer sadias, principalmente as células dos ossos, dentes, gengivas e dos vasos sangüíneos;
Necessária para combater infecções, atuar na absorção do ferro, reduzir o nível de triglicerídeos e de colesterol, além de fortalecer o sistema imunológico. 
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ESCORBUTO
Deficiência de vitamina C;
Os sinais aparecem após 45 a 80 dias de privação de vitamina C: lesões que ocorrem nos tecidos mesenquimais, cicatrização prejudicada de feridas, edemas, hemorragias e fraqueza dos ossos, cartilagens, dentes e tecidos conjuntivos;
O grupo etário mais atingido são as crianças e bebês não amamentados no peito que não possuem nenhuma outra fonte de vitaminas;
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TRATAMENTO NUTRICIONAL
Deve-se utilizar alimentos como frutas, hortaliças e viceras: kiwi, brócolis, melão, pimentão, couve, morangos, tomates, manga, laranjas, etc.
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NIACINA
Influencia a formação de colágeno e a pigmentação da pele provocada pela radiação ultravioleta;
 
No cérebro, a niacina age na formação de substâncias mensageiras, como a adrenalina, influenciando a atividade nervosa;
 
Possui também importância relevante ao bom funcionamento do sistema digestório. 
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PELAGRA
Deficiência de niacina;
Manifesta-se pela primeira vez como fraqueza muscular, anorexia, indigestão e erupções cutâneas levando a dermatite, demência e diarréia (os “3 D”), tremores e língua sensível. A pele fica rachada, pigmentada e descamativa;
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TRATAMENTO NUTRICIONAL
Principais fontes: carnes e cereais;
Deve-se consumir alimentos como atum, farinha de trigo, canjica de milho, carne bovina, batata assada, milho, pêssego, cenoura, leite de vaca, ovo, levedo, gérmen de trigo, grãos germinados e nozes. 
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
MAHAN, Kathleen; ESCOTT-STUMP, Sylvia. Krause alimentos, nutrição & dietoterapia. 10ª ed. São Paulo: Roca, 2002;
EYE, Guenther V. Disponível em: http://www.abcdasaude.com.br/artigo.php?508. Acesso em 12/05/09;
PROGRAMAÇÃO VISUAL 2A2 LTDA/ PLANETA ORGÂNICO. Disponível em: http://www.planetaorganico.com.br/vitaminas.htm. Acesso em 13/08/09.