Acesso a água e suas propriedades composicionais

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RESUMO
O presente trabalho tem como objetivo analisar e corrigir o problema de água potável na cidade fictícia de Araruna, que infelizmente possui uma distribuição de água de péssima qualidade, ela não recebe nenhum tipo de tratamento antes de ser distribuída para as residências, o que acaba ocasionando em certos casos doenças hídricas e por esse motivo a maioria da população investe seus recursos em água mineral. Para resolver esse problema a prefeitura contratou um grupo de engenheiros sanitários que deverão elaborar um parecer técnico para o conselho e a população da cidade, sobre a água potável e a mineral. Para isso o grupo de engenheiros precisaram realizar várias pesquisas e experimentos sobre a água da região, analisando o pH à 25º, a condutividade elétrica e a quantidade de carbonatos. Conclui-se que através dos dados obtidos sobre a água potável da região e a mineral, pode-se encontrar o problema e corrigi-lo com métodos científicos relevantes e com máxima eficiência. 
Palavras-Chave: Água potável, propriedades químicas. 
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ABSTRACT
The present study aims to analyze and correct the problem of drinking water in the fictional city of Araruna, which unfortunately has a poor water distribution, it is not the only type of treatment before being distributed to the residences, which ends causing in some cases human diseases and for this reason, the majority of the population invests its resources in mineral water. To solve this problem, city hall hired a group of sanitary engineers who require a technical advice to the council and a population of the city, on a drinking water and a mineral. That's why the group of engineers need to do a lot of research and experiment on a local water, analyzing the pH at 25º, an electrical conductivity and a quantity of carbonates. It is concluded that through the data obtained on a region's drinking water and a mineral, one can find the problem and correct it with relevant scientific methods and with maximum efficiency.
Key words: Drinking water, chemical properties.
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO.........................................................................................................3
2. O PH DA ÁGUA IDEAL PARA O CONSUMO HUMANO E SEUS BENEFÍCIOS..4
3. O QUE É PH DA ÁGUA...........................................................................................4
4. O VALOR IDEAL PARA O PH DA ÁGUA POTÁVEL.............................................5
5. OS BENEFÍCIOS DA ÁGUA ALCALINA PARA A SAÚDE....................................6
6. O PH DA ÁGUA QUE CONSUMIMOS P/ O PH DO NOSSO SANGUE.................6
7. TABELA FÍSICO-QUÍMICAS DA ÁGUA MINERAL...............................................8
8. MEDIDAS DE TENDÊNCIA CENTRAL.................................................................10
9. GRÁFICOS DE DISPERSÃO................................................................................10
10. COEFICIENTES DA FUNÇÃO OBTIDA.............................................................12
11. HISTÓRIA E A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA.........................................................14
12. CONCLUSÃO......................................................................................................16
13. REFERÊNCIAS...................................................................................................18
14. ANEXOS.............................................................................................................19�
INTRODUÇÃO
Nessa produção textual iremos tratar sobre a água potável e mineral e suas propriedades químicas de sua composição, através de gráficos, tabelas, estatísticas e pesquisas onde serão discutidos sobre a origem do fabricante em aplicações, tais como, o ph da água ideal para o consumo, os benefícios e malefícios que a água traz para a população assim como os riscos. O carbonato e a condutividade da água que influenciam o funcionamento do organismo humano e claro para a saúde da população.
O PH DA ÁGUA IDEAL PARA O CONSUMO HUMANO E SEUS BENEFÍCIOS
O QUE É PH DA ÁGUA
 A escala de pH varia de 1 a 14, sempre números positivos, e indica a concentração de íons H+ presentes na água. Como essa concentração de íons H+ determina o caráter ácido da água, costumamos dizer que o valor do pH indica se a água tem caráter ácido, neutro ou básico (também chamado de alcalino), de forma que, valores de pH menores que 7 representam caráter ácido, maiores que 7.0 representam caráter básico e igual a 7.0 representa caráter neutro. Isso não significa absolutamente que uma água com pH igual a 6.0, por exemplo, seja ou ácido. Ou que uma água com pH igual a 8.5 seja uma base.
O pH é medido em escala logarítmica, o que significa que com a diminuição de 1 ponto no pH torna a solução 10 vezes mais ácida. Ou seja uma solução com pH 3 é 10 vezes mais ácida que uma solução de pH 4 e 100x mais ácida que uma solução de pH 5, 1000 x mais ácida que uma solução de pH 6 e 10.000 x mais ácida que uma solução com pH 7.
Quando o pH é maior que 7 a solução é chamada de alcalina. Uma solução com pH 10 é 10x mais alcalina que uma solução com pH 9, 100x mais alcalina que uma solução com pH 8 e 1000x mais alcalina que a solução neutra com pH 7
 O pH da água indica, apenas, seu caráter baseado na concentração dos íons H+, visto que ácidos e bases propriamente ditos são espécies químicas com definições baseadas em conceitos bem mais complexos que simplesmente o valor do pH.
O VALOR IDEAL PARA O PH DA ÁGUA POTÁVEL
Hoje no Brasil, quem determina todos os Padrões de Potabilidade em todo o território nacional é a Portaria 2914 do Ministério da Saúde. Essa Portaria recomenda que o valor do pH da água destinada ao consumo humano e fornecida pela rede pública de abastecimento esteja na faixa entre 6.0 a 9.5. Entretanto, existem inúmeras águas engarrafadas e comercializadas em garrafões para bebedouros cujo pH é inferior a 6.0. Essa condição não deixa nenhuma água “melhor” ou “pior” para a saúde humana, pois seu efeito sobre ela, baseado no pH, é absolutamente nenhum.
OS BENEFICÍOS DA ÁGUA ALCALINA PARA A SAUDE
O ambiente estomacal de uma pessoa normal tem pH na faixa de 2.5 a 3.0, produzido por um ácido forte que é o ácido clorídrico. É assim que tem que ser, isso é normal e fisiológico. Quando se toma água com pH alcalino, isto é, superior a 7.0, a sua influência sobre o pH do estômago é praticamente nenhuma em razão da “força” do ácido clorídrico do estômago. No passado, acreditava-se nessa influência e muita gente tratava gastrite com água alcalina, sem absolutamente nenhum sucesso. Hoje sabemos que boas razões para os sintomas de hiperacidez estomacal como azia e “queimação” podem ser uma infecção por H. pillori (que deve ser tratada com antibióticos) ou uma DRGE (Doença do Refluxo Gastresofágico). Em ambos os casos e tantos outros, deve-se procurar um médico especialista para a conduta ideal. As divulgações dessas informações equivocadas acabam desorientando as pessoas e fazendo-as crer em terapias absurdas que levam à piora dos sintomas e atraso na cura.
O PH DA ÁGUA QUE CONSUMIMOS PARA O PH DO NOSSO SANGUE
Muitas vezes pela boca de supostos especialistas que se dispõem a simular experimentos infantis e de mero efeito visual, iludindo os menos avisados sobre efeitos de “água ácida” ou “água alcalina” sobre o pH do sangue e, consequentemente, sobre a saúde das pessoas. O pH do sangue humano varia entre 7.35 e 7.45, uma fixa extremamente fina (apenas 0.1) que garante que nosso metabolismo opere normalmente. O corpo humano tem mecanismos refinadíssimos para conseguir manter o pH do nosso sangue dentro dessa faixa, pois fora dela nossa saúde entraria em sério comprometimento. Obviamente um copo de suco de limão não poderia interferir nesse metabolismocomo, de fato, não interfere. Muito menos, um copo com água cujo pH fosse 8.0, 9.0 ou mesmo 10.0 ! Do contrário estaríamos sujeitos à morte súbita com uma simples limonada. O mesmo dano está sendo atribuído aos refrigerantes que podem ter efeito deletério sobre a saúde devido a alta concentração de açúcar, mas nenhuma relação com o pH. Efeito similar acontece com as águas gaseificadas que, em geral, têm pH inferior a 6.0 em razão da presença do ácido carbônico produzido pelo gás (CO2) e que não têm absolutamente nenhuma interferência sobre o pH de nosso sangue e nem de nossa saúde como um todo.
 Previna-se: contra informações absurdas. Informe-se corretamente. Não existe água “magnetizada”, água “hexagonal” “água imantada” ou tantas outras formas mágicas de água divulgadas e comercializadas por aí. Jamais abandone uma terapia convencional, de resultados médicos conhecidos e consagrados, por expectativas em relação a fórmulas mirabolantes, salvadoras e que só poucos conhecem. O papel da água em nosso organismo é vital e diz respeito à manutenção de nossa homeostase, transporte de eletrólitos e nutrientes. Tampouco os nutrientes ingeridos através da água que consumimos diariamente têm papel relevante quando comparados aos que devemos ingerir todos os dias pelos alimentos. Isso é um mito e precisa ser esclarecido. Hidrate-se bem, aproximadamente 2 litros de água limpa e adequada ao consumo humano por dia. Essa é a água boa, ideal. Seu pH é irrelevante. Alimente-se bem. É dessa forma que se preserva a saúde. Sem magia ou contrainformação.
	Marca
	PH á 25 °C
	Condutividade elétrica (µS/cm) 
	Bicarbonato (mg/L)
	
Fonte
	Crystal
	8,45
	123,5
	66,06
	Produto próprio
	Saboraki
	5,67
	34,5
	18,84
	Produto próprio
	Sarandi
	9,92
	377
	76,9
	Produto próprio
	Schin
	5,59
	90,3
	12,97
	Internet
	Bonafont
	5,44
	24,9
	8,33
	Internet
	Merinbá
	6,14
	48,8
	20,27
	Internet
	Petrópolis
	5,33
	123,9
	6,92
	Internet
	São Lourenço
	5,45
	455
	258,88
	Internet
	Douragua
	5,08
	39,6
	7,01
	Internet
	Montanha
	5,85
	111,6
	39,5
	Internet
	Preciosa
	6,26
	29,2
	17,2
	Internet
	Itacoatiara
	4,82
	52,7
	1,05
	Internet
	Superlev
	6,21
	74
	31,1
	Internet
	La Priori
	5,33
	13,8
	6,93
	Internet
	Aquerts
	7,58
	143,5
	82,77
	Internet
	Lindoia
	6,36
	80,1
	47,8
	Internet
	Santo Reis
	7
	1,5
	0,03
	Internet
	Brunado
	4,8
	2,43
	9,1
	Internet
	Fonte Feliz
	6,79
	232
	147,58
	Internet
	Villa Fonte
	5,36
	20
	7,06
	Internet
	Nova Água
	6,5
	93,4
	39,94
	Internet
	Acqua Futura
	5,34
	19,9
	7,36
	Internet
	Cristalina
	4,73
	5,8
	1,99
	Internet
	Ouro
	6,28
	40,6
	23,87
	Internet
	Chafariz
	6,3
	1,3
	49,21
	Internet
Tabela: Informações Físico – Químicas da Água Mineral
Identificação das informações e rótulos encontra-se: Anexo I.
Medidas de tendência central
	
	PH á 25 °C
	Condutividade elétrica (µS/cm) 
	Bicarbonato (mg/L)
	MEDIA
	6,1032
	89,57
	53,93
	MODA
	5,33
	0
	0
	MEDIANA
	5,85
	48,8
	31,1
	VARIÂNCIA
	1,410531
	12786,75254
	3244,312231
	DESVIO PADRÂO
	1,187657779
	113,0785238
	56,95886438
Gráficos de dispersão
Com base no gráfico e dispersão, foi possível calcular a correlação dos elementos, PH, condutividade elétrica e bicarbonato, através da formula de correlação de Pearson, descrita abaixo obtemos que há correlação entra os fatores PH, Condutividade Elétrica e Bicarbonato.
Correlação de Pearson
	Condutividade elétrica (µS/cm) e Bicarbonato (mg/L)
	
	0,859925008
	PH á 25 °C e Condutividade elétrica (µS/cm
	
	0,472097648
	PH á 25 °C e Bicarbonato (mg/L)
	
	0,293693892
COEFICIENTES DA FUNÇÃO OBTIDA:
Y= 0,8131x + 50,117
R2 = 0,011
Y=-5,4384x+ 160,27
R2 = 0,1253
-Coeficiente angular é a= 0,011
-Coeficiente linear é b= 0,1253
A condutividade será diretamente proporcional, pois quanto maior a proporção de íons, maior será a condutividade.
A Taxa de variação é constante, porque é uma função afim.
Aplicação da primeira derivada:
f(x)= 0,8131x + 50,117 = 0,8131x
f(x)= -5,4384x+ 160,27 = -5,4384x
A primeira função é crescente, pois A>0.
A segunda função é decrescente, pois A<0.
Os carbonatos e hidróxidos podem aparecer em águas onde ocorrem florações de algas (eutrofizadas), sendo que em período de intensa insolação o saldo da fotossíntese em relação à respiração é grande e a retirada de gás carbônico provoca elevação de pH para valores que chegam a atingir 10 unidades. A principal fonte de alcalinidade de hidróxidos em águas naturais decorre da descarga de efluentes de indústrias, onde se empregam bases fortes como soda cáustica e cal hidratada. Em águas tratadas, pode-se registrar a presença de alcalinidade de hidróxidos em águas abrandadas pela cal.
A alcalinidade das águas não representa risco potencial à saúde pública. Provoca alteração no paladar e a rejeição da água em concentrações inferiores àquelas que eventualmente pudessem trazer prejuízos mais sérios. A alcalinidade não se constitui em padrão de potabilidade, ficando este efeito limitado pelo valor do pH.
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HISTÓRIA E A IMPORTÂNCIA DA ÁGUA
Claramente a água é necessária para todos, dada a sua essencialidade e abundância de vida no planeta, onde necessita desse elemento para todos os seres vivos. Por muito tempo, foi questionado a importância do direito da água potável para o ser humano, sendo fundamental para uma qualidade de vida, onde não havia nenhum tipo de documento normativo para isto. Em 1977 ocorreu a primeira Conferência especificamente sobre a água na Argentina, conhecida como Ação Del Mar de Plata. Em seguida a ONU realizou a Conferência Internacional sobre a água e Meio Ambiente na Irlanda na cidade de Dublin, em 1992. Foi então que observou a finitude de recursos hídricos e a necessidade de sua preservação. A sugestão foi de que os Estados adotassem a gestão de recursos hídricos.
O Documento produzido relaciona os cuidados com a água e a mitigação de doenças; adoção de técnicas de reaproveitamento de água e à proteção de desastres naturais; ao desenvolvimento urbano sustentável, produção agrícola, aos conflitos geopolíticos, fornecimento de água potável nas zonas rurais, proteção e conservação deste recurso.
No Brasil, a proteção legal desse recurso se dava de forma indireta, seu uso era de caráter econômico, ou relativas ao direito de propriedade, ou seja, sua conservação era voltada a outros interesses. A partir da Constituição de 1988, e a Lei das Águas (Lei nº 9.433), sancionada em 1997, o país reconheceu a importância de proteger esse recurso, devido a necessidade de manter o desenvolvimento sustentável e garantir o meio ambiente ecologicamente equilibrado.
A Lei de 1997 promove uma utilização integrada e racional dos recursos hídricos, assegura a disponibilidade da água, em padrões adequados de qualidade, tal que esse recurso é um bem público, sendo sua gestão baseada em usos múltiplos, como abastecimento, energia, indústria, irrigação, entre outros.
O tratamento de qualificação da água é um processo de procedimentos físicos e químicos que são utilizados para que a água fique em condições adequadas para consumo, tirando todas as suas impurezas, independente da função que ela terá, assim, evitando qualquer tipo de doença e contaminação.
Assegurar o acesso a água é um desafio. Apesar de o país ser uma potência econômica mundial, quando o assunto é a disponibilidade hídrica, milhares de brasileiros sofrem com a escassez desse recurso. A urbanização em massa, o desperdício de água e o crescimento da demanda são fenômenos responsáveis pelo esgotamento desse elemento. Além disso, a distribuição de água é desigual. Enquanto umas regiões possuem água em abundância, outras sofrem meses de escassez. O Brasil possui cerca de 12% de todaágua doce do planeta, sendo a região norte a que apresenta a maior parte desse recurso, com 68,5%, e a região nordeste a que possui menor disponibilidade, com 3,3%, o que explica os problemas históricos relacionados a seca. Isso nos revela que o problema da falta de água está relacionado com questões políticas e administrativas que permeiam as diferentes esferas governamentais.
CONCLUSÃO
É necessário identificar quem determina os padrões de portabilidade em todo o território nacional que é a portaria 2.914 do Ministério da Saúde. Recomenda-se que o valor do pH da água tem deve estar nas faixas de 6.0 a 9.5.
Através de cálculos obtidos, foram resultantes dos seguintes abaixo:
CONDUTIVIDADE ELÉTRICA (µS/cm) E BICARBONATO (MG/L): 0,859925088 
PH Á 25 °C E CONDUTIVIDADE ELÉTRICA ((µS/cm): 0,472097648
PH Á 25 °C E BICARBONATO (MG/L): 0,293693892
Todo estabelecimento na área de alimentos deve ser previamente licenciado pela autoridade sanitária competente estadual, distrital ou municipal, mediante a expedição de licença ou alvará. Para isso, a empresa deve dirigir-se ao órgão de vigilância sanitária de sua localidade para obter informações sobre os documentos necessários e a legislação sanitária que regulamenta os produtos e a atividade pretendida.
Para a industrialização da água mineral, a empresa fabricante deve obedecer aos requisitos estabelecidos pela Resolução-RDC n° 173, de 15/09/2006, que dispõe sobre Boas Práticas para Industrialização e Comercialização de Água Mineral Natural e Água Natural.
Todo estabelecimento de alimentos necessita do alvará conforme sua objetividade de abertura, para isso a empresa necessita recorrer ao órgão de vigilância sanitária de sua localidade para obter informações cabíveis que regulamenta os produtos e a atividade pretendida.
 ‘’Para a industrialização da água mineral, a empresa fabricante deve obedecer aos requisitos estabelecidos pela Resolução-RDC n° 173, de 15/09/2006, que dispõe sobre Boas Práticas para Industrialização e Comercialização de Água Mineral Natural e Água Natural.’’
Então uma lista de porcentagem de água minerais disponíveis e seu pH:Pureza Vital Nestlé - pH  7,44 
Minalba - pH 8,04 
Puris - ph 6,98 
Sarandi - pH 9,35 
São Lourenço - pH 5,45
Indaiá - pH 4,64 
Bonafont - pH 5,44
Lindoya - pH 6,74
Ibirá - pH 10,15 
Petrópolis - pH 5,38 
Levity - pH 8,84 
Schin - pH 6,79
Perrier - pH 5,5 
Crystal - pH 7,28 
Água prata - pH 7,01 
Santa Joana - pH 5,25 
.
REFERÊNCIAS
CASTRO, Liliane Socorro de. Direito fundamental de acesso a água potável e a dignidade da pessoa humana. In: Âmbito Jurídico, Rio Grande, XVI, n. 117, out 2013. Disponível em: <http://www.ambito-juridico.com.br/site/?n_link=revista_artigos_leitura&artigo_id=13202>. Acesso em out 2017.
. 
ANEXOS
Identificação de informações e interesses no rótulo:
Figura 1 – Rótulo Água Crystal
Fonte: Acervo próprio 
Figura 2 – Rótulo Água Saboraki
Fonte: Acervo próprio 
Figura 3 – Rótulo Água Sarandi
Fonte: Acervo próprio 
Figura 4 – Rótulo Schin
Fonte: https://www.brasilkirin.com.br/produto/agua-schin
Figura 5 – Rótulo Água Bonafont
Fonte: https://www.google.com.br/search?q=bonafont+ph
Figura 6 – Rótulo Água Meribá
Fonte: https://www.netsabe.com.br/agua-mineral-meriba-distribuidora
Figura 7 – Rótulo Água Petrópolis
Fonte: https://www.google.com.br
Figura 8 – Rótulo Água São Lourenço
Fonte: https://www.nestle.com.br/portalnestle/parquedasaguas
Figura 9 – Rótulo Água Douragua
Fonte: http://www.douragua.com.br/wp/
Figura 10 – Rótulo Água Montanha
Fonte: http://visualgrafica.com.br/prd31,2,rotulo-agua-mineral-20-litros.html
Figura 11 – Rótulo Água Preciosa
Fonte: https://www.google.com.br/imghp?hl=pt-BR
Figura 12 – Rótulo Água Itacoatiara
Fonte: https://pt-br.facebook.com/aguamineralitacoatiara
Figura 13 – Rótulo Água Superlev
Fonte: www.aguamineralcascatai.com.br/superlev
Figura 14 – Rótulo Água La Priori
Fonte: http://www.lapriori.com.br/contato.htm
Figura 15 – Rótulo Água Aquerts
Fonte: http://www.aquerts.com.br/
Figura 16 – Rótulo Água Lindóia
Fonte: http://www.legitimalindoia.com.br/
Figura 17 – Rótulo Água Santos Reis
Fonte: https://www.guiamais.com.br/genipabu-rn/distribuidores-de-alimentos-e-bebidas/distribuidores-de-agua/8393958-2/agua-mineral-santos-reis
Figura 18 – Rótulo Água Brunado
Fonte: http://www.brunado.com.br/
Figura 19 – Rótulo Água Fonte Feliz
Fonte: https://www.jusbrasil.com.br/topicos/105717520/agua-mineral-fonte-feliz-ltda
Figura 20 – Rótulo Água Villa Fonte
Fonte: http://www.villafonte.com.br
Figura 21 – Rótulo Água Mineral Nova Água
Fonte: http://www.aguanovavida.com.br/
Figura 22 – Rótulo Água Acqua Futura
Fonte: http://www.acquafutura.com.br/
Figura 23 – Rótulo Água Cristalina
Fonte: http://www.aguamineralcristalina.com.br/
Figura 24 – Rótulo Água Ouro
Fonte: https://www.aguasourofino.com.br/linha-ouro
Figura 25 – Rótulo Água Chafariz
Fonte: http://aguasaudavel.blogspot.com/
Sistema de Ensino semiPresencial Conectado
engenharia civil
brenda souza queiroz
bruno henrique de queiroz tiecher
julio cesar da silva
tainara carneiro de assis da conceição
acesso à água e suas propriedades composicionais
Chapadão do Sul - MS
2017
brenda souza queiroz
bruno henrique de queiroz tiecher
julio cesar da silva
tainara carneiro de assis da conceição
acesso À água e suas propriedades composicionais
Trabalho de Engenharia Civil apresentado à Universidade Pitágoras Unopar, como requisito parcial para a obtenção de média semestral na disciplina de Ética, Politica e Sociedade.
Orientador: Prof. Camilla Lima 
Chapadão do Sul - MS
2017
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