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APRENDA A 
PRESCREVER 
PROBIÓTICOS 
DE FORMA 
EFICAZ
O GUIA ESSENCIAL PARA PRESCREVER 
PROBIÓTICOS DE FORMA INDIVIDUALIZADA
- F E R N A N D A V A Z -
Sobre a autora
Fernanda Vaz é nutricionista clínica, 
coach e mentora de carreira para 
nutricionista. Sua atuação profissional 
sempre foi em nutrição clínica, espe- 
cialmente em clínicas de nutrição e 
medicina. 
Em 2007 fundou a NutClinic, empresa de cursos de 
extensão no Rio de Janeiro. Organizou dezenas de cursos e 
vários eventos na área, com a participação de mais de 2 mil 
estudantes e profissionais de nutrição em seus cursos e 
eventos. 
Uma das suas paixões profissionais é estudar 
suplementação nutricional e a sua aplicação prática no 
consultório! É professora sobre o assunto em diversas pós- 
graduações no Brasil. 
Idealizadora do Sucesso para Nutris, projeto que ajudam 
nutricionistas a terem mais realização e sucesso profissional. 
Breve currículo 
da autora 
Nutricionista pela Universidade Federal do Estado 
do Rio de Janeiro (UNIRIO) 
Mestranda em Nutrição Clínica pela Universidade 
Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) 
Especialista em Nutrição Clínica pela Associação 
Brasileira de Nutrição (ASBRAN) 
Conselheira Efetiva do Conselho Regional de 
Nutricionistas - 4ª Região (RJ/ES) - Gestão 2007-2010 
Pós-Graduação em Nutrição Clínica Funcional pela 
Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL) 
Pós-Graduação em Nutrição Clínica pela 
Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) 
Pós-Graduação em Nutrição Esportiva Funcional 
pela Universidade Cruzeiro do Sul (UNICSUL) 
Certificação Internacional em Professional e Life Coach 
pela Sociedade Latino Americana de Coaching (SLAC) 
Formação em Health & Wellness Coaching pela 
Wellcoaches
Introdução sobre 
probióticos 
A introdução do conceito 
de alimentos funcionais, na 
década de 80 no Japão, 
despertou o interesse pelos 
probióticos e seus benefíci- 
os em saúde. Atualmente, 
temos uma grande diversi- 
dade de produtos conten- 
do probióticos, desde ali- 
mentos funcionais até os 
mix de cepas em forma de 
suplementação nutricional. 
A palavra probiótico tem 
sua origem do latim e foi 
usada pela primeira vez em 
1954 para descrever subs- 
tâncias necessárias para 
uma vida saudável.  
Eli Metchnikoff, ganhador 
do Prêmio Nobel no início
do século 20, foi o primeiro 
a observar o papel positivo 
desempenhado por algu- 
mas bactérias. 
O termo "probióticos" foi 
introduzido por Lilly e 
Stillwell em 1965. Utilizado 
em contraste com os anti- 
bióticos, foram definidos 
como fatores microbianos 
que estimulam o crescimen- 
to de outros organismos.   
O Guia Essencial para Prescrever  
Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Os probióticos mais utilizados 
nos alimentos e na industria 
de suplementos são as espé- 
cies dos gêneros Lactobacillus 
e Bifidobacterium. As levedu- 
ras como o Saccharomyces 
spp., também tem sido 
utilizadas.
Existem diversas bactérias e 
leveduras probióticas que 
possuem benefícios para a 
saúde. 
Organizei os principais micro- 
organismos que conferem 
efeitos probióticos para que 
você possa conhecer na pró- 
xima página.  
O Guia Essencial para Prescrever  
Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Existem várias definições 
na literatura e a mais usada 
pelas publicações científi- 
cas é do Organização 
Mundial da Saúde (OMS): 
“Probióticos são micro-
organismos vivos que, 
quando administrados em 
quantidades adequadas, 
conferem benefícios à 
saúde do hospedeiro”. 
Esta definição é interessan- 
te por trazer a importância 
da viabilidade, quantidade 
e o benefício a saúde.  
“Probióticos são micro-organismos 
vivos capazes de melhorar o 
equilíbrio microbiano intestinal 
produzindo efeitos benéficos." 
(ANVISA, 2002)
O Guia Essencial para Prescrever  
Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Gênero: 
Lactobacillus
Espécies:
L. acidophilus, L. casei, L. paracasei, 
L. rhamnosus, L. delbrueckii subsp. 
bulgaricus, L. reuteri, L. plantarum, 
L. gasseri, L. brevis, L. johnsonii, 
L. fermentum 
B. infantis, B. bifidum, B. longum, 
B. breve, B. animalis subsp. lactis 
S. bourlardi 
Lactococcus
L. lactis subsp. lactis 
Saccharomyces
Bifidobacterium
S. thermophilus 
Streptococcus
E por que os probióticos 
são tão poderosos?
Os benefícios relacionados 
ao uso de probióticos na 
saúde humana são amplos. 
Entre os efeitos associados 
ao uso de probióticos pode- 
mos considerar: resistência 
à colonização, produção de 
ácidos graxo de cadeira cur- 
ta, regulação do trânsito  
intestinal, modulação da 
microbiota intestinal, exclu- 
são de patógenos por com- 
petitividade, síntese de vita- 
minas, reforço da barreira 
intestinal, atividade enzimáti- 
ca, neutralização de carcinó- 
genos. 
O Guia Essencial para Prescrever  
Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Atualmente as pesquisas 
científicas estão direciona- 
das em estabelecer os efei- 
tos específicos das cepas 
probióticas em condições 
clínicas e doenças. 
E, ao longo de anos me 
aprofundando no assunto e 
incluindo estes “bichinhos 
lindos” na minha prática 
clínica, fui colecionando os 
benefícios a saúde e no 
tratamento de doenças em 
uma tabela bem bacana 
que uso bastante na hora 
de fazer uma prescrição de 
probióticos e, claro, perso- 
nalizar a suplementação 
dos meus clientes!
Afinal, quem já esteve em 
alguma aula minha, seja no 
curso "Bases para a Prescrição 
Nutricional" ou em algum dos 
cursos de pós-graduação ou 
em algum evento científico 
em que palestrei, sabe que eu 
acredito que, quanto mais 
personalizada a sua prescri- 
ção nutricional, maior será a 
adesão e resultados do seu 
cliente!  
E claro, nutri, eu sei o quanto 
o resultado e a satisfação do 
seu paciente é importante 
para você!
E, sabendo o quanto acredito na prescrição individualizada 
e sabendo o quanto isso é importante para o seu sucesso,  
tomei a decisão compartilhar com você estas informações!! 
Agora, nutri, esta informações sairão daqui 
no meu mundo para o seu mundo, para a sua 
prática!! Então cuida deste conhecimento e 
personalize também a sua prescrição!
O Guia Essencial para Prescrever  
Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Lactobacillus acidophilus 
Tratamento na diarreia dos viajantes; 
Redução do tempo de internação em crianças com diarreia 
aguda;
Atividade antifúngica (L. acidophilus ATCC-4495);
Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana;
Tratamento de diarreia associada a C. difficile;
Redução da incidência de febre nas infecções do trato 
urinário em crianças;
Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável 
Lactobacillus casei 
Tratamento da constipação intestinal em adultos 
(L. casei Lcr35 and L. casei Shirota);
Tratamento de diarreia associada a C. difficile; 
Restauração da flora vaginal de pacientes com vaginoses 
bacteriana (L. casei Lcr35); 
Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável; 
Redução da duração da diarreia associado a antibiótico 
terapia em pacientes geriátricos (L. casei Shirota);
Mecanismos imunomoduladores (L. casei Shirota);
Melhora do estado de artrite reumatoide (L. casei 01); 
Proteção contra infecção por Salmonella (L. casei CRL-431); 
Tratamento de staphylococcosis intravaginal (L. casei IMV B- 
7280). 
O Guia Essencial para Prescrever  
Probióticos de Forma IndividualizadaFernanda Vaz
Lactobacillus rhamnosus 
Redução do dano pulmonar associado a vírus (L. rhamnosus 
CRL1505); 
Prevenção e redução da severidade de dermatite atópica 
em crianças (L. rhamnosus GG);
Redução do risco de desenvolver doenças alérgias 
(L. rhamnosus GG);
Potencial anti-diabetes (várias cepas de fezes infantis)(79); 
Prevenção de enterocolite necrozante em recém nascido (L. 
rhamnosus GG);
Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana (L. 
rhamnosus GR-1); 
Auxilia na perda de peso de mulheres obesas (L. rhamnosus 
CGMCC1.3724); 
Tratamento de gastroenterites aguda em crianças (L. 
rhamnosus GG); 
Redução do visto de infecção de rinovírus em crianças pré- 
termas (L. rhamnosus GG e L. rhamnosus ATCC 53103). 
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 
Aumento do sistema imune em idosos; 
Ação antibacteriana contra E. coli; 
Modulação da atividade cerebral. 
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Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Lactobacillus reuteri 
Redução do LDL colesterol (L. reuteri NCIMB 30242);
Tratamento de gastroenterite aguda em crianças;
Redução da duração da diarreia em crianças (L. reuteri 
ATCC 55730); 
Gerenciamento da cólica em bebês (L. reuteri ATCC 55730 
and L. reuteri DSM 17938); 
Redução dos primeiros sintomas de desordens 
gastrointestinais em crianças (L. reuteri DSM 17938); 
Redução da frequência de sepsis;
Redução da intolerância alimentar;
Redução da duração da internação em prematuros (L. 
reuteri DSM 17938).
Lactobacillus plantarum 
Prevenção da produção de endotoxinas; 
Atividade antifungica (L. plantarum NRRL B-4496); 
Redução dos sintomas da Doença Inflamatória Intestinal. 
Lactobacillus gasseri 
Estímulo do sistema imune (L. gasseri 4/13); 
Inibição de algumas espécies patogênicas; 
Inibição da obesidade e de atividade diabéticas 
(L. gasseri BNR17).  
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Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Lactobacillus johnsonii 
Impacto da imunidade adaptativa para proteção de injúrias 
respiratórias; 
Redução da ocorrência da gastrite e risco de infecção pela 
H. pylori (L. johnsonii MH-68); 
Inibição da atividade da Shigella sonnei (L. johnsonii F0421; 
Tratamento da rinite alérgica perene em crianças, 
juntamente com levocetirizina (L. johnsonii EM1). 
Lactobacillus fermentum 
Prevenção ou tratamento de vaginose bacteriana (L. 
fermentum RC-14); 
Bloqueio da aderência de micro-organismos patogênicos 
no epitélio vaginal; 
Potencial de redução da resistência à insulina e 
hipercolesterolemia (L. fermentum NCIMB 5221). 
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Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Bifidobacterium longum 
Prevenção e tratamento da enterocolite necrozante em 
recém nascidos; 
Redução da diarreia induzida por radiação; 
Redução de enterocolite necrozante com utilização de 
várias bifidobacterias (B. breve, B. infantis, B. bifidum, B. 
longum); 
Redução dos sintomas do Síndrome do Intestino Irritável; 
Tratamento de doenças gastrointestinais (B. longum CMCC 
P0001); 
Intervenção perinatal contra o inicio da sensibilização 
alérgica (B. longum CCM 7952). 
Bifidobacterium bifidum 
Redução do tempo de internação em crianças com diarreia 
aguda; 
Redução da enterocolite necrosante em lactentes pré- 
termo; 
Redução do colesterol total (B. bifidum MB 109/DSMZ 23731) 
Bifidobacterium infantis 
Redução dos sintomas da Sindrome do Intestino Irritável; 
Redução da enterocolite necrosante em lactentes 
pré-termo. 
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Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Bifidobacterium breve 
Prevenção e tratamento da enterocolite necrozante em 
recém nascidos; 
Redução de enterocolite necrozante com utilização de 
várias bifidobacterias (B. breve, B. infantis, B. bifidum, B. 
longum); 
Redução do colesterol total (B. breve MB 113/DSMZ 23732).
Bifidobacterium animalis subsp. lactis 
Tratamento da constipação intestinal em adultos (B. 
animalis subsp. lactis DN-173); 
Redução da incidência de infecções trato urinário em 
crianças; 
Modulação da atividade cerebral; 
Redução enterocolite necrosante em lactentes pré-termo; 
Redução do colesterol total (B. animalis subsp. lactis MB 
202/DSMZ 23733, B. bifidum MB 109/DSMZ 23733);
Redução do risco de doença respiratória superior (B. 
animalis subsp. lactis BI-04). 
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Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Saccharomyces bourlardi 
Tratamento da diarreia dos viajantes; 
Tratamento e redução da duração da diarreia 
independentemente da causa; 
Tratamento da Síndrome do Intestino Irritável; 
Tratamento da colite ulcerativa moderada; 
Tratamento e redução da infecção recorrente por colite 
pseudomembranosa causada por C. difficile; 
Tratamento de gastroenterite aguda em crianças. 
Lactococcus lactis subsp. lactis 
Tratamento da diarreia associada a antibiótico terapia; 
Adesão da células epiteliais vaginais (L. lactis subsp.lactis 
KLDS4.0325); 
Modulação da atividade cerebral; 
Atividade antimicrobiana contra C. difficile; 
Propriedades antimicrobianas e probióticas (L. lactis subsp. 
lactis ATCC 11454). 
Streptococcus thermophilus 
Redução dos sintomas da Síndrome do Intestino Irritável; 
Redução da enterocolite necrozante em crianças pré-termas. 
Conclusão
A prescrição individualizada de probióticos é uma excelente
opção para otimizar os resultados dos nossos pacientes.  
É importante lembrar, porém, que a utilização de cepas 
probióticas conferem benefícios não específicos e igualmen- 
te importantes.  
Segue alguns benefícios associados aos micro-organismos:  
- Melhora a tolerância e má digestão da lactose; 
- Melhora da homeostase do intestino; 
- Normalização do tempo de trânsito intestinal; 
- Regulação do sistema imunológico. 
Sempre digo nas minhas aulas que, quando o assunto é 
probiótico, a inclusão destes micro-organismos na prescri- 
ção nutricional (mesmo sem especificidade) certamente 
resultará em beneficio para o paciente. 
A literatura científica traz os efeitos positivos na saúde 
associada aos probióticos de uma maneira geral, ou seja, 
sem especificar cepas. 
A grande questão dos estudos recenter é que ao individuali- 
zar a prescrição de probióticos, o benefício na prevenção e 
tratamento de doenças tem sido eficaz e, por isso, deve ser 
considerado na prática clínica.  
O Guia Essencial para Prescrever  
Probióticos de Forma Individualizada
Fernanda Vaz
Espero, com este e-book, ter contribuído para a sua conduta 
 e conhecimento sobre a prescrição de probióticos. Esclare- 
cer as suas possibilidades na saúde, na prevenção e trata- 
mento de doenças.  
Conte comigo para esclarecer qualquer questão sobre o 
conteúdo deste e-book. 
Será uma grande alegria colaborar ainda mais com você!  
Um grande abraço,  
Fernanda Vaz 
Nutricionista Clínica 
Coordenadora da NutClinic 
Idealizadora do Programa 
Sucesso para Nutris 
Para se adquiria uma habilidade, você 
precisa ter conhecimento, colocar em 
prática e repetir! Nos meus canais de 
comunicação, você pode continuar a 
ter contato com os conteúdos que eu 
publico diariamente. 
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Probióticosde Forma Individualizada
Fernanda Vaz
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